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文檔簡介

1、膳食結構與膳食指南一、膳食結構的基本概念 膳食結構是指膳食中各類食品的數量及其在食品中所占的比例。二、膳食結構的演變過程 原始社會 原始農業(yè)至傳統農業(yè)階段 農業(yè)現代化階段三、不同類型膳食結構的特點 動植物食品平衡的膳食結構 以植物性食物為主的膳食結構 以動物性食物為主的膳食結構 地中海膳食結構四、中國居民傳統的膳食結構特點 高碳水化物 高膳食纖維 低動物脂肪五、中國居民膳食結構現狀與變化趨勢 中國居民膳食結構現狀 中國居民膳食結構的變化趨勢 中國居民膳食結構存在的主要問題六、其他國家的膳食特點 日本的膳食 印度的膳食 俄羅斯的膳食 墨西哥的膳食 美國的膳食 歐洲的膳食 非洲的飲食七、中國居民膳

2、食指南 應當選擇外觀好，沒有泥污、雜質，應當選擇外觀好，沒有泥污、雜質，沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。沒有變色、變味并符合衛(wèi)生要求的食物。進餐要注意衛(wèi)生條件，包括進餐環(huán)境、餐進餐要注意衛(wèi)生條件，包括進餐環(huán)境、餐具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。具和供餐者的健康衛(wèi)生狀況。八、特定人群膳食指南特定人群膳食指南 1.嬰兒 鼓勵母乳喂養(yǎng)；母乳喂養(yǎng)4個月后逐步添輔助食品。4.青少年 多吃谷類，供給充足的能量；保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入；參加體力活動，避免盲目節(jié)食。九、平衡膳食寶塔油油 25g 鹽鹽 10g鮮奶鮮奶 200g 豆類食品豆類食品 50g畜禽肉畜禽肉50100g，魚、蝦類，魚、蝦類50g，蛋類，蛋類2550g蔬菜蔬菜400 500g，水果，水

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