食品與健康論文 食品與健康的關系

1、三明學院舌尖上的健康課程論文食品與健康的關系姓 名： 林楹院 系：教育與音樂學院年 級：2013專業(yè)： 學前教育學號：20131282125摘要：生活在當今一個物質豐富，醫(yī)療水平高的時代，仍然有很多人處于不健康或亞健康狀態(tài)，而究其原因飲食習慣的不科學、 生活習慣的不規(guī)律是根本。食 品是與人類生活息息相關的物品，只有懂得如何科學的、健康的飲食才能真正的開始健康的生活。關鍵詞：健康、科學、營養(yǎng)、吸收21世紀是人們追求健康長壽的世紀。我國人民正在為建成“全面小康”的現 代化社會主義國家而努力。隨著生活水平的提高，人們的健康意識更加強烈，對膳食的需求更加注重營養(yǎng)。為了滿足不同人群的多層面需求， 我們在

2、主食品，特 別是傳統主食品的營養(yǎng)強化方面的工作任重而道遠。但是另一方面，所謂“生活方式疾病”，或日“富貴病”也大幅度上升，成為城市流行病、常見病。據統 計，人們常說的“三高”一一高血壓、高血糖和高血脂，所引起的疾患不但成為 多發(fā)的老年病，甚至在中青年中的比例也在增加。時代不停的改變著，人們的生活習慣、飲食習慣也不知不覺的發(fā)生了改變。 每天都有大量種類豐富的食品供人們選擇，而這些食品并不是都能起到補充營 養(yǎng)、有助于人身體健康的作用。甚至有很大一部分食物是垃圾食品， 只能單純的 充饑對人的身體傷害很大。而要想擁有一個健康的身體，就一定要懂得如何吃、 吃什么，也就是食品與健康的關系，培養(yǎng)科學的飲食習

3、慣。飲食的重要性主要體現在以下幾部分：飲食得當助美麗。食物滿足身體的各 種營養(yǎng)需求，有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的 生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習慣。飲食的要點就是： 合理偏食為健康充電，缺啥補啥；少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物 和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質攝取均衡，減少不良的飲食習慣。還應根據不同 的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體 內外的活動；有適當量的蛋白質供生長發(fā)育、身體組織的修復更新、維持正常的 生理功能；有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節(jié)生理機能； 有豐富的維生素 以保證身體的健康，維

4、持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力；有適量的食物 纖維，用以維持正常的排泄及預防某些腸道疾??； 有充足的水分以維持體內各種 生理程序的正常進行。飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足， 種類齊全， 比例適當；飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養(yǎng)素過 量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。食品中富含的元素也都有不同的作用。首先是植物性食物：植物性食物中富 含胱氨酸、色氨酸，可延緩皮膚衰老。還要注意蛋白質攝取均衡：蛋白質是人類 必不可少的營養(yǎng)物質，但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質食物過食，可引起過敏。新鮮蔬菜

5、和水果：膚色較深者，宜經常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品 等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品；皮膚粗糙者，應多攝取富含維生素a、 d的果蔬。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。營養(yǎng)學家和臨床醫(yī)師認為，有目的的偏食對人體會起到保健作用。你可以根 據自身的特點，合理地多提取一些可以補充有缺陷的一面的營養(yǎng)食物。身體瘦弱 者，適當多吃瘦肉，魚，蛋類，乳類，豆制品等含蛋白質多的食物，同時也應注 意脂類，多糖類及維生素，礦物質食品的攝入量，以保持營養(yǎng)的平衡。腦力勞動 者。每天應有足夠的碳水化合物補充大腦對養(yǎng)分的需求，并適當增加含磷、鐵、 鋅、硒等微量元

6、素豐富的食物，如蛋黃、動物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患 者。多吃動物肝臟和含氨基酸，蛋白質的水果和綠色蔬菜。皮膚干燥和粗糙者。 多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免攝入魚、蝦、蟹、酒等易導致過敏的 食物。平時也應多飲一些有益身體的飲品。紅酒、綠茶、豆?jié){、蜂蜜水等都是很健 康的飲品，但也應注意飲用的方式方法，不宜空腹飲用。也要注意把握度，少食 而多餐。碳酸類飲品對身體沒有什么營養(yǎng)， 而且多飲易患骨質酥松，對腸胃也有 刺激。果汁類飲品則除非人工榨取的天然果汁，無添加物才具有一定營養(yǎng)價值， 否則的話不僅對身體無益還有害。 其實直接吃水果補充營養(yǎng)是最好的，還可以連 纖維一起消化，既有利于營養(yǎng)吸收又有利于排除身體的有毒物質。粗糧本來是被精糧慢慢替代了，但是實踐證明粗糧對人的身體具有很高的營 養(yǎng)價值，平時適度吃粗糧對身體健康很有作用。 其中粗糧所含的膳食纖維在小腸 中難于消化而經大腸排出，起到“松弛通便”的作用。流行病學研究發(fā)現，低飽 和脂肪低膽固醇高纖維含量的膳食與降低糖尿病、消化失調、心臟病和一些癌癥 的危險有關?？赡苁怯捎诓蝗苄岳w維使糞便體積增大，對致癌物起到“稀釋”作 用，并加速通過直腸排出體外。食品的重要性大家都有所了解，但是也并不能單單