高中化學(xué)——葡萄糖

1、.1問(wèn)題1：如果有人問(wèn)“今天你吃糖了嗎？”，你將怎么回答，為什么？學(xué)生活動(dòng)：閱讀課本P78表3-3,試著從組成上歸納糖類的定義再按相對(duì)原子量遞增的順序排列，引出糖類的分類.2糖糖類類葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉果糖果糖纖維素纖維素麥芽糖麥芽糖相對(duì)分子質(zhì)量逐漸增大相對(duì)分子質(zhì)量逐漸增大碳水化合物.3糖糖 類類單糖單糖(不能水解成更簡(jiǎn)單的糖不能水解成更簡(jiǎn)單的糖) 葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖二糖二糖(1mol水解產(chǎn)生水解產(chǎn)生2mol單糖單糖) 麥芽糖、蔗糖麥芽糖、蔗糖多糖多糖(1mol水解產(chǎn)生多摩單糖水解產(chǎn)生多摩單糖) 淀粉、纖維素淀粉、纖維素再問(wèn)：今天你吃糖了嗎？辨析生活中的糖與化學(xué)中的糖類的區(qū)別。

2、.4富含糖類的物質(zhì)富含糖類的物質(zhì).5對(duì)糖的再認(rèn)識(shí)對(duì)糖的再認(rèn)識(shí)分子中，分子中，O O和和H H原子并不是原子并不是以水的形式存在；以水的形式存在； 有些分子中，有些分子中，H H和和O O的個(gè)數(shù)的個(gè)數(shù)比并不是比并不是2 2 ：1 1，如脫氧核，如脫氧核糖糖C C5 5H H1010O O4 4 有些符合有些符合C Cn n(H(H2 2O)O)m m通式的通式的物質(zhì)并不屬于糖類，如甲醛物質(zhì)并不屬于糖類，如甲醛CHCH2 2O O。 糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物, 是動(dòng)植物所需能量的重要來(lái)源是動(dòng)植物所需能量的重要來(lái)源發(fā)現(xiàn)的糖類都是由發(fā)現(xiàn)的糖類都是由C C、H H、O O

3、三種元素組成；三種元素組成； 當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)的糖分子中當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)的糖分子中H H、O O個(gè)數(shù)之比恰好是個(gè)數(shù)之比恰好是2 2：1 1； 糖類的分子式都遵循糖類的分子式都遵循C Cn n(H(H2 2O)O)m m這個(gè)通式。這個(gè)通式。曾把糖類叫作曾把糖類叫作碳水化碳水化合物的原因合物的原因不能反映糖類的真實(shí)結(jié)不能反映糖類的真實(shí)結(jié)構(gòu)的原因：構(gòu)的原因：閱讀化學(xué)與生活P 4資料卡片.6第一第一 課課 時(shí)時(shí) .71 1、物理性質(zhì)、物理性質(zhì)白色晶體、有甜味、能溶于水白色晶體、有甜味、能溶于水.8葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為180180，其中，其中含碳含碳40%40%，氫，氫6.7%6.7%，其余是氧

4、。求分，其余是氧。求分子式。子式。葡萄糖分子式：葡萄糖分子式：C C6 6H H1212O O6 6。 那結(jié)構(gòu)又是怎么樣的呢？那結(jié)構(gòu)又是怎么樣的呢？.9分子式：分子式：C C6 6H H1212O O6 62 2、結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：OH OH OH OH OH.10葡萄糖結(jié)構(gòu)的測(cè)定是葡萄糖結(jié)構(gòu)的測(cè)定是Fischer完成完成的，歷時(shí)的，歷時(shí)7年。年。1902年獲得諾貝爾年獲得諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。探究一個(gè)化合物的結(jié)構(gòu)是化學(xué)獎(jiǎng)。探究一個(gè)化合物的結(jié)構(gòu)是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，科學(xué)每前進(jìn)一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，科學(xué)每前進(jìn)一步，需要科學(xué)家們付出不懈的努一步，需要科學(xué)家們付出不懈的努力?；瘜W(xué)先輩用生命和汗水創(chuàng)

5、造的力?；瘜W(xué)先輩用生命和汗水創(chuàng)造的知識(shí)無(wú)嘗地傳授給我們，我們應(yīng)該知識(shí)無(wú)嘗地傳授給我們，我們應(yīng)該帶著帶著“崇敬的心學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)崇敬的心學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)”，不應(yīng)該馬馬虎虎。不應(yīng)該馬馬虎虎。.11思考思考1：人生病時(shí)不能正常飲食時(shí)，：人生病時(shí)不能正常飲食時(shí)，醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液，醫(yī)生一般會(huì)注射葡萄糖水溶液，這是為什么呢？這是為什么呢？閱讀化學(xué)與生活教材閱讀化學(xué)與生活教材P5P5回答問(wèn)題：回答問(wèn)題：葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化？葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化？.12 體內(nèi)氧化：體內(nèi)氧化：C C6 6H H1212O O6 6(s) + 6O(s) + 6O2 2(g) 6CO(g) 6CO2 2(

6、g) + 6 H(g) + 6 H2 2O(l)O(l) 1g的葡萄糖完全氧化放出約的葡萄糖完全氧化放出約15.6KJ的的熱量。注射葡萄糖可迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。熱量。注射葡萄糖可迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。.131、糖尿病的簡(jiǎn)介、糖尿病的簡(jiǎn)介 健康人：健康人：胰腺中的胰島素控制血糖的水平，食物消胰腺中的胰島素控制血糖的水平，食物消化后血糖上升，胰腺釋放胰島素消耗和儲(chǔ)存葡萄糖化后血糖上升，胰腺釋放胰島素消耗和儲(chǔ)存葡萄糖（肝和肌肉），導(dǎo)致葡萄糖水平下降，使得胰腺減少（肝和肌肉），導(dǎo)致葡萄糖水平下降，使得胰腺減少胰島素的釋放。胰島素的釋放。 糖尿?。禾悄虿。禾悄虿∪瞬荒苌a(chǎn)足夠的胰島素，血液和糖尿病人不能生產(chǎn)足夠的胰島

7、素，血液和尿液中葡萄糖含量高，身體靠分解脂肪產(chǎn)生能量并產(chǎn)尿液中葡萄糖含量高，身體靠分解脂肪產(chǎn)生能量并產(chǎn)生酮酸，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致中毒。生酮酸，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致中毒。資料卡片.14檢測(cè)檢測(cè) 血糖的檢測(cè)：血糖的檢測(cè)：醫(yī)院用專門儀器檢測(cè)醫(yī)院用專門儀器檢測(cè)方法方法 糖尿的檢測(cè)：糖尿的檢測(cè)：在家中用尿糖試紙浸入尿液中，約在家中用尿糖試紙浸入尿液中，約1 1秒鐘取出，在秒鐘取出，在1 1分鐘內(nèi)觀察試紙的分鐘內(nèi)觀察試紙的顏色，并與標(biāo)準(zhǔn)比色板對(duì)比，即得顏色，并與標(biāo)準(zhǔn)比色板對(duì)比，即得出測(cè)定結(jié)果。出測(cè)定結(jié)果?；瘜W(xué)原理：化學(xué)原理：與新制與新制Cu(OH)Cu(OH)2 2的反應(yīng)的反應(yīng)注意：注意：治療糖尿病的最終目的是要控制血糖，

8、而尿糖檢治療糖尿病的最終目的是要控制血糖，而尿糖檢測(cè)只是粗略地了解血糖水平。測(cè)只是粗略地了解血糖水平。.15思考思考2：糖尿病患者的尿液中，含：糖尿病患者的尿液中，含有較多的葡萄糖。怎樣對(duì)糖尿病有較多的葡萄糖。怎樣對(duì)糖尿病患者進(jìn)行尿糖的檢驗(yàn)？患者進(jìn)行尿糖的檢驗(yàn)？.16實(shí)驗(yàn)步驟：銀鏡反應(yīng)：與新制Cu(OH)2反應(yīng).17分組實(shí)驗(yàn)：分組實(shí)驗(yàn)：銀鏡反應(yīng)和銀鏡反應(yīng)和與新制與新制Cu(OH)2的反應(yīng)的反應(yīng) 以上的實(shí)驗(yàn)證明，葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含以上的實(shí)驗(yàn)證明，葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含-CHO-CHO，具有，具有一定的還原性，在弱氧化劑的作用下被氧化，氧化為一定的還原性，在弱氧化劑的作用下被氧化，氧化為葡萄糖酸或其鹽

9、。葡萄糖酸或其鹽。 （1 1）銀鏡反應(yīng)：）銀鏡反應(yīng)：CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4CHO + 2Ag(NHCHO + 2Ag(NH3 3) )2 2OH OH CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4COONHCOONH4 4 + 2Ag+ H + 2Ag+ H2 2O + 3NHO + 3NH3 3（2 2）與新制）與新制Cu(OH)Cu(OH)2 2的反應(yīng)的反應(yīng)2Cu(OH)2Cu(OH)2 2 + CH + CH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4CHO CHO CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4COOH + CuCOOH +

10、Cu2 2O+ 2HO+ 2H2 2O O.18常識(shí)簡(jiǎn)介：常識(shí)簡(jiǎn)介：葡萄糖的用途葡萄糖的用途 生活中生活中 工業(yè)上工業(yè)上醫(yī)藥上醫(yī)藥上 .19課堂小結(jié)課堂小結(jié)銀鏡反應(yīng)、與新制銀鏡反應(yīng)、與新制Cu(OH)Cu(OH)2 2反應(yīng)、反應(yīng)、 羥基的性質(zhì)羥基的性質(zhì)：人體內(nèi)氧化反應(yīng)人體能量主要來(lái)源：人體內(nèi)氧化反應(yīng)人體能量主要來(lái)源： C C6 6H H1212O O6 6(s)+6O(s)+6O2 2(g) 6CO(g) 6CO2 2(g)+6H(g)+6H2 2O(l)O(l)醛基的性質(zhì)：醛基的性質(zhì)：用途用途制藥、制鏡、制糖果制藥、制鏡、制糖果酯化酯化化學(xué)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)：.201.葡萄糖是單糖的主要原因是（）葡萄糖是單糖的主要原因是（）A.在糖類物質(zhì)中含碳原子最少在糖類物質(zhì)中含碳原子最少B.不能水解成更簡(jiǎn)單的糖不能水解成更簡(jiǎn)單的糖C.分子中有一個(gè)醛基分子中有一個(gè)醛基D.分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單分子結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單2.把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀，說(shuō)的尿液中，微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀，說(shuō)明該尿液中含有（）明該尿液中含有（）A.食醋食醋B.白酒白酒 C.食鹽食鹽 D.葡萄糖葡萄糖