茶樓投資運營方案PPT

1、匯四方英杰、享風韻雅致棋 牌 部 投 資 經(jīng) 營 方 案JieYunRestaurant management and businessproposal 2015-8公司概況經(jīng)營經(jīng)驗及業(yè)績會館布局規(guī)劃財務分析市場狀況分析及定位南河愷悅有限公司是一家是一家專業(yè)從事酒店投資管理、顧問咨詢公司 。并致力打造成以優(yōu)質(zhì)服務為核心，面向低中高端商務人群的高品質(zhì)，特色化休閑茶敘，商務洽談平臺。l企業(yè)價值觀為客戶提供專業(yè)、周全、溫馨優(yōu)質(zhì)的服務，努力成為安徽酒店行業(yè)標桿.上市企業(yè)！l經(jīng)營理念提供高品質(zhì)服務的商務洽談、休閑茶敘平臺成為區(qū)域內(nèi)最具吸引力的商務洽談休閑場所。l經(jīng)營方針堅持 “以服務為基礎，以顧客利益為

2、本，以品牌為核心，以市場為導向，以學習為動力”的經(jīng)營方針。公司概況公司概況南河愷悅酒店管理公司市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位城南區(qū)域分析u 城市地位城市地位 南河廣場位于六安城南核心區(qū)域，是城南新崛起的城市中心，未來常駐人口將達到6萬人，具備廣闊的消費市場；u 交通環(huán)境交通環(huán)境 南河愷悅大酒店隸屬于南河置業(yè)集團，酒店位于六安市裕安區(qū)城南鎮(zhèn)城南中學對面南河廣場，京珠線（105國道）西側與南河大道交叉口；交通便利，路線發(fā)達 ！u 未來發(fā)展未來發(fā)展 房地產(chǎn)開發(fā)進一步升級，寫字樓、公寓、酒店陸續(xù)面世，為區(qū)域帶來商務人群； 隨著區(qū)域的不斷發(fā)展和成熟，常駐人群及商務人群對休閑、娛樂的消費需求將會逐漸

3、增長，茶樓行業(yè)發(fā)展迎來巨大機遇。從目前來看，區(qū)域內(nèi)茶樓服務業(yè)還處于發(fā)展初期，茶樓形象檔次偏低，服務品質(zhì)參差不齊，市場缺乏具備極強號召力和影響力的領頭羊，并沒有形成較大的市場威脅。但隨著周邊高檔商業(yè)項目的不斷涌現(xiàn)，區(qū)域內(nèi)未來中高端茶樓將會呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢，區(qū)域未來的行業(yè)競爭將會加劇。 鑒于此情況，田園愷悅管理有限公司決定抓住市場機會，提前搶占市場領導地位，樹立自身品牌形象，培養(yǎng)客戶忠誠度，未后期良好經(jīng)營及發(fā)展奠定基礎。市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位南河愷悅大酒店市場分析南河愷悅大酒店市場分析市場定位市場定位區(qū)域內(nèi)以高品質(zhì)服務為核心的商務休閑茶樓u面向區(qū)域內(nèi)中高端消費群體，以舒適格調(diào)的環(huán)

4、境及高品質(zhì)服務為核心競爭力；u滿足區(qū)域內(nèi)消費群體商務洽談、聚會休閑、棋牌娛樂等消費需求；u高檔的環(huán)境與服務，中檔的價格，吸引并培養(yǎng)客戶忠誠度；市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位定位策略滿足周邊消費人群親友聚會，放松休閑，棋牌娛樂等需求市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位定位策略目標客群目標客群主力客群南河置業(yè)項目周邊常住居民滿足未來商務客群商務洽談，商務休閑需求市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位定位策略目標客群目標客群潛在客群城南區(qū)域日益增長的商務人群u 南河愷悅大酒店以顧客為服務為基礎，以顧客利益為本，以品牌為核心，以市場為導向，以學習為動力”的經(jīng)營方針。u 根據(jù)本地的消費習慣和消費能力

5、等實際情況。 u 選擇、確定茶品和服務內(nèi)容，滿足不同層次不同類型消費的需求。市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位產(chǎn)品特色u 播放輕柔音樂，以民樂，輕音樂為主，為消費者提供良好氛圍。u 提供各類棋牌、麻將、書籍等休閑娛樂工具，滿足消費者需求。u 采用柔和燈光，在保證舒適度的前提下，提高私密性。市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位服務特色u 茶葉與茶具的搭配講究，我們知道并不是所有的茶都適合用隨便一種杯子去泡，我們會選擇正確茶具去泡對茶，除了注重器具的質(zhì)地之外，還應注意外觀的顏色。服務于選擇不同用茶消費者。市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位服務特色u 要求體態(tài)端莊，談吐得體、微笑服務u 對房間一

6、系列的服務流程進行嚴格的培訓，做到微笑迎客 、引領客人入坐 、送上點單給客人等u 培養(yǎng)員工的服務意識，給顧客提供最好的服務u 服裝要求u 以唐裝、旗袍為主，體現(xiàn)茶樓品質(zhì)與服務檔次市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位服務特色市場狀況分析及定位市場狀況分析及定位定價方案合理定價 結合六安行業(yè)市場，采取多品種、多 價位的定價策略，將價格定位中低檔。數(shù)量折扣 累計消費100元，贈送一張9折會員卡，累 計消費1000元，贈送一張8.5折貴賓卡。贈抵用卷 一次消費滿88元，贈送一張10元抵用券。 吸引更多的消費者再次前來。尾數(shù)定價 我們將所有的產(chǎn)品都是用尾數(shù)定價。例如， 一壺低檔的鐵觀音茶定價為48.8元

7、。包房買斷 標準包房、豪華包房實行買斷制度。經(jīng)營經(jīng)驗及業(yè)績經(jīng)營經(jīng)驗及業(yè)績店名店名業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)經(jīng)營年限經(jīng)營年限經(jīng)營位置經(jīng)營位置經(jīng)營面積經(jīng)營面積消費檔次消費檔次印象華裕休閑2013年10至至今六安市磨子潭路5000人均30元六安一壺緣咖啡休閑2011年2月至今六安市大別山路豪門花園1000 人均15元夢港咖啡餐飲2014年12月至今六安市磨子潭路與振華路口3000人均20元會所布局規(guī)劃及裝飾效果會所布局規(guī)劃及裝飾效果設計風格 我們特別強調(diào)環(huán)境的檔次布置，幽靜的環(huán)境能夠讓人放松心情，讓顧客感到溫馨，舒適、放松，有家的感覺。談生意的也罷，談戀愛的也罷，棋牌休閑也罷。南河愷悅就是要為顧客創(chuàng)造一個舒適的交流的

8、場所成為顧客賓至如歸的地方。會所布局規(guī)劃及裝飾效果會所布局規(guī)劃及裝飾效果會所布局規(guī)劃位置位置3區(qū)/3F經(jīng)營面積經(jīng)營面積1200大廳面積大廳面積雅座：12組包房面積包房面積豪華包4間大包包8間中包10小包2更衣間面積更衣間面積約10廚房面積廚房面積約70洗手間面積洗手間面積約80財務分析財務分析前期投資及月營運費用測算前期投資前期投資裝修費用裝修費用設備投入設備投入前期運營費用前期運營費用流動資金流動資金合計合計100萬100萬30萬10萬240萬天地墻硬裝 廚房、軟裝 消防、燃氣、押金、人員招聘、培訓、開業(yè)全宣傳、備貨- -每月固定運營費用每月固定運營費用租金及物管費營業(yè)稅金水電費物料成本員工

9、工資總運營成本2.48萬0.4萬0.3萬0.3萬5.5萬8.98萬按租金20元，物管費6元預估按5.5%預估經(jīng)驗預估經(jīng)驗預估按1名經(jīng)理 2名領班 5名服務員3名收銀員3名吧員4名保潔3名簡餐廚師2名打荷2名打雜-財務分析財務分析收益預估收入預估日常消費周末加成房間數(shù)使用率翻臺率買斷金額預估收入周五周六周日大廳1270%每組50均價4201.21.51.2豪包440%188300.81.21.51.2大包850%158632中包1060%108648小包2100%681361.21.51.2242136.82564.2 3205.2 2564.2 月收入合計7.18 萬備注每月按18天日常消費，按4天周五，4天周六，4天周日估算成本預估前期固定投資每月固定運營費用裝修費用設備投入前期運營費用流動資金租金及物管費營業(yè)稅金水電費物料成本員工工資100萬100萬20萬10萬4.3萬0.4萬0.3萬0.3萬5.5萬總