青島版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)《做一杯飲料》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、課堂教學(xué)設(shè)計(jì)青島版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)6、做一杯飲料教學(xué)設(shè)計(jì)【教材】六年制 四年級(jí)上冊(cè)【教學(xué)目標(biāo)】1 能提出制作活動(dòng)的思路，能綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，制作帶有創(chuàng)造性的作品，能對(duì)研究過程和結(jié)果進(jìn)行評(píng)議。2 善于用學(xué)到的知識(shí)改善生活，愿意合作與交流。3 知道水不僅能溶解固體，還可以溶解液體、氣體?！颈菊n探究所具備的知識(shí)能力基礎(chǔ)】溶解，攪拌的方法，嘗味道的方法。案例背景分析：活動(dòng)準(zhǔn)備提示了課堂探究的內(nèi)容，向?qū)W生展示了各種各樣的飲料。本課只有一個(gè)活動(dòng)， “我們來品嘗飲料并親自做一杯?！卑ㄋ膫€(gè)環(huán)節(jié)，一是展示了一副學(xué)生品嘗成品飲料的情境圖，分析飲料中的成分；二是提出了活動(dòng)指向：“我們要做一杯什么口味的飲料？做這

2、杯飲料需要哪些配料？”三是動(dòng)手做飲料。四是品嘗和評(píng)比。自由活動(dòng)中安排的是一個(gè)活動(dòng)指向： “給自己的飲料定個(gè)品牌 ”。拓展活動(dòng)中提示了一個(gè)建議性活動(dòng)內(nèi)容：查閱資料，了解一種祖?zhèn)髅胤降呐渲品椒āＲ庠趶呐浞竭@個(gè)角度入手，引領(lǐng)學(xué)生查閱資料，以此作為拓展活動(dòng)的主題。本拓展活動(dòng)我建議改為對(duì)我國祖?zhèn)髅胤降谋Ｗo(hù)意義，讓學(xué)生將課堂探究的活動(dòng)繼續(xù)進(jìn)行下去。教學(xué)過程描述：教學(xué)過程：一、激興引入，提出問題調(diào)查統(tǒng)計(jì)圖表調(diào)查學(xué)生是否喜歡喝飲料的情況。提出問題：你們知道大多數(shù)人喜歡喝的飲料是什么嗎？100猜猜看。8060請(qǐng)看這張調(diào)查統(tǒng)計(jì)表。 （出示調(diào)查統(tǒng)計(jì)圖表。如圖1。）系列140從這張圖上可以看出什么？為什么？20學(xué)生回

3、答。0就像同學(xué)們說的飲料中的糖、橘子粉、橘子汁、二氧化碳、醒目蘋果汁可樂酸酸乳椰汁香精等等，都是飲料的成分，飲料中所含有的每一種成分以及每一種成分的多少，就是飲料的配方。配方不同，味道就不一樣。看來一種飲料是否好喝，與它的配方有著密切的關(guān)系?！撅嬃鲜切W(xué)生都喜歡喝的， 利用“飲料”這個(gè)介質(zhì)導(dǎo)入新課， 有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的參與度，釋放學(xué)生上課起始時(shí)的心理壓力，活躍課堂氣氛，也正充分利用了學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)?！慷?、猜想與假設(shè)今天，老師也給大家準(zhǔn)備了一些材料，看看都有些什么？學(xué)生觀察。【給學(xué)生準(zhǔn)備一些制作飲料的原料和制作飲料的工具，目的是激發(fā)學(xué)生的制作欲望及參與制作的積極性?！靠吹竭@

4、些材料，你們有什么想法？學(xué)生簡單回答。今天，我們就用這些材料做一杯飲料。板書課題：做一杯飲料要想制作一杯飲料，有了原料，還應(yīng)該做哪些方面的準(zhǔn)備？為什么？應(yīng)該制定怎樣的計(jì)劃？是的，在制作飲料前，首先要弄清楚你準(zhǔn)備制作什么味道的飲料，然后有目的選擇需要的原料，例如，想制作一杯蘋果味道的，就要選擇蘋果粉，還可以再加一些輔助的原料?！緞?chuàng)設(shè)問題的情景， 讓學(xué)生在制定具體的計(jì)劃之前先在心里有一個(gè)目標(biāo)，這是制定計(jì)劃的準(zhǔn)備階段，也是制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃必須有的過程，讓學(xué)生先在心里有一個(gè)具體計(jì)劃的預(yù)定目標(biāo)?！咳?、制定方案現(xiàn)在，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的口味喜好和現(xiàn)有的原料，小組討論，設(shè)計(jì)出你們組的飲料配方，并填寫在“飲料配方設(shè)

5、計(jì)單”上（課件出示飲料配方設(shè)計(jì)單）?？茨膫€(gè)小組最先設(shè)計(jì)出來。開始吧。飲料配方設(shè)計(jì)單請(qǐng)?jiān)谀闼x的飲料配方的下面打上“”我們準(zhǔn)備做（）味道的飲料，我們選的配料是：橘子粉白糖奶粉青蘋果粉水蜜桃粉學(xué)生設(shè)計(jì)飲料配方。學(xué)生交流?！驹O(shè)計(jì)制作活動(dòng)計(jì)劃，是引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究的前提，這也是讓學(xué)生經(jīng)歷探究全過程的方法之一，是培養(yǎng)學(xué)生自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ幕敬胧?。在這個(gè)環(huán)節(jié)中我讓學(xué)生自己設(shè)計(jì)制作飲料的計(jì)劃，目的還在于讓學(xué)生在制作的過程中不斷充實(shí)、完善、修改自己的制作計(jì)劃，從中體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)計(jì)劃是可以隨情況的變化而變化，體驗(yàn)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的成功需要反反復(fù)復(fù)的過程，知道一個(gè)成功的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是需要不斷地修改得來的，培養(yǎng)學(xué)生有步驟、有目的

6、的搞實(shí)驗(yàn)的意識(shí)。】四、實(shí)施探究活動(dòng)同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)的配方很好，我感覺做出來的飲料口感肯定不錯(cuò)。下面就請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)自己的設(shè)計(jì)，也可以吸取別人好的想法對(duì)自己的配方加以改進(jìn)進(jìn)行制作，制作過程中，要注意以下幾點(diǎn)：第一要做好記錄；第二制作好了，自己先嘗一嘗。如果感覺不理想，可以進(jìn)行第二次、第三次調(diào)制，一直到滿意為止，但要把每一次調(diào)制的情況記錄下來，最后還要把合計(jì)這一欄填好。（課件出示飲料制作報(bào)告單）；第三制作過程中如果遇到問題，首先自己解決，如果自己不能解決，可以向同學(xué)、老師求援。飲料制作報(bào)告單【完整的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃是學(xué)生完成活動(dòng)的保證，實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)也是幫助學(xué)生順利完成活動(dòng)的指南。對(duì)于學(xué)生考慮不周全的地方，教師

7、要注意幫助學(xué)生，完善學(xué)生的思維，培養(yǎng)學(xué)生真正的科學(xué)意識(shí)。】這個(gè)活動(dòng)你們需要多長時(shí)間？學(xué)生回答?！緦W(xué)生對(duì)于活動(dòng)時(shí)間的預(yù)計(jì)，有利于學(xué)生在活動(dòng)過程集中精力去做，有助于學(xué)生樹立時(shí)間觀念。】學(xué)生制作飲料，教師巡視指導(dǎo)，及時(shí)了解情況?！咎骄炕顒?dòng)是學(xué)生將實(shí)驗(yàn)計(jì)劃具體執(zhí)行的階段，這個(gè)階段既是學(xué)生親歷知識(shí)形成的階段，也是鍛煉學(xué)生動(dòng)手能力的階段，學(xué)生在實(shí)驗(yàn)的過程中既要執(zhí)行自己制定的計(jì)劃，又要不斷調(diào)整、 修改自己的計(jì)劃，作為教師，要深入到學(xué)生中間，成為探究活動(dòng)的一員，當(dāng)好學(xué)生的合作伙伴，又要及時(shí)掌握學(xué)生的探究進(jìn)程，以便及時(shí)調(diào)整教學(xué)過程?！课?、展示與交流同學(xué)們做的飲料五顏六色、很是吸引人，但不知口味怎樣。組內(nèi)互相品嘗

8、一下吧！品嘗之后，推選出一杯大家都滿意的飲料。學(xué)生互相品嘗。選出來了嗎？學(xué)生簡單回答。如果老師就讓你們選出來一杯較好的，該怎樣辦才好？學(xué)生回答?！炯ぐl(fā)學(xué)生想出辦法向同學(xué)介紹自己制作的飲料，這樣有利于讓學(xué)生表現(xiàn)自己，樹立自信，同時(shí)培名用稱橘 子 粉白糖奶粉蘋果粉水蜜桃粉量第一次（）勺（）勺（）勺（）勺（）勺第二次（）勺（）勺（）勺（）勺（）勺第三次（）勺（）勺（）勺（）勺（）勺第四次（）勺（）勺（）勺（）勺（）勺合計(jì)（）勺（）勺（）勺（）勺（）勺我們發(fā)現(xiàn)：經(jīng)過（）次調(diào)制的飲料才好喝。養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力?！亢?，就請(qǐng)每個(gè)組的代表向大家介紹你們的飲料，先介紹飲料名稱，再介紹配方，第三，告訴大家你們是

9、經(jīng)歷了幾次調(diào)制才成功，最后介紹飲料的特點(diǎn)。（課件出示以上內(nèi)容）哪個(gè)小組先來？學(xué)生介紹自己組的飲料的特色，教師隨學(xué)生的回答，將每個(gè)組用的配料的量和所用的次數(shù)板書在黑板上?！菊故緦W(xué)生自己的作品，是每個(gè)學(xué)生都愿意做的事情，學(xué)生都愿意把自己的成果拿出來與大家共享，這也是學(xué)生展示自己的機(jī)會(huì)，交流過程中，要引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)傾聽，同時(shí)，老師要也認(rèn)真的傾聽學(xué)生的發(fā)言，及時(shí)掌握學(xué)生的探究情況?！窟@幾個(gè)同學(xué)介紹的非常精彩，讓我們用掌聲表示祝賀吧！【及時(shí)對(duì)學(xué)生的表現(xiàn)做出評(píng)價(jià)，對(duì)于學(xué)生來說，是一種承認(rèn)，一種鼓勵(lì)，在此基礎(chǔ)上，能發(fā)揮出學(xué)生更大的潛力。 】請(qǐng)大家仔細(xì)看黑板上的數(shù)字，是每個(gè)小組調(diào)制飲料的次數(shù)，說明了什么？學(xué)生回

10、答?！咀寣W(xué)生分析制作過程中產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，培養(yǎng)學(xué)生分析問題及邏輯思維能力，體會(huì)實(shí)驗(yàn)過程中搜集的資料的重要性。 】真是不容易。一杯好喝的飲料需要進(jìn)行反反復(fù)復(fù)的實(shí)驗(yàn)，才能成功。像這幾杯大家感到味道比較好的飲料，就是因?yàn)楦鞣N配料的搭配比例合適，這就是好的配方，有好多配方就是經(jīng)過幾次、幾十次甚至幾百次、幾千次的實(shí)驗(yàn)才得來的。所以，科學(xué)的配方、真正有價(jià)值的祖?zhèn)髅胤絹淼娜菀讍幔俊緦?duì)于這方面的知識(shí)，在課堂中要借時(shí)機(jī)做滲透，以便讓學(xué)生能了解一些相關(guān)的信息，利于學(xué)生的今后的成長。 】這么好喝的飲料需要多少錢就可以買到呢？想不想知道？學(xué)生回答。每一種配料的價(jià)格都在大屏幕上，看誰算的快，每一杯飲料分別用了多少錢的成本？

11、（課件出示每一種配料每一勺的價(jià)格）學(xué)生計(jì)算?！就ㄟ^計(jì)算一杯飲料的最初成本，讓學(xué)生了解商品價(jià)格的來歷，培養(yǎng)學(xué)生正確的商品價(jià)格觀?！繉W(xué)生匯報(bào)。如果讓你買，準(zhǔn)備買哪一杯？為什么？學(xué)生回答?？磥恚槐嬃霞纫畠r(jià)還要好喝才是真正的好飲料?，F(xiàn)在你知道為什么喝醒目、可樂的人多了吧？誰能說說在喝汽水時(shí)你有什么發(fā)現(xiàn)？學(xué)生回答?！疽詫W(xué)生生活為發(fā)展主線，貼近學(xué)生的生活，立足已有的生活經(jīng)驗(yàn)、興趣。】這些現(xiàn)象說明了什么？我們?yōu)槭裁纯床灰娔兀繉W(xué)生回答。由此可見，水不僅能夠溶解固體、液體，還能溶解氣體。想不想知道這種飲料是怎樣制作的？（教師出示課件）【利用課件即讓學(xué)生明白了水能溶解氣體，也讓學(xué)生感悟到生活處處有科學(xué)，科學(xué)

12、可以改善人們的生活?！吭俸玫娘嬃先绻榷嗔?，好不好？為什么？舉個(gè)例子。學(xué)生舉例?？磥?，再好喝的飲料也要適可而止，不可貪杯。 （課件展示：適可而止，不可貪杯）因?yàn)榧议L和老師都希望大家能健康成長！ （課件展示：健康成長）【對(duì)學(xué)生進(jìn)行客觀的教育，引導(dǎo)學(xué)生有一個(gè)正確的態(tài)度對(duì)待喜歡喝的飲料?！窟@節(jié)課，你有什么收獲？【讓學(xué)生回想本節(jié)課的收獲，有利于學(xué)生系統(tǒng)的掌握知識(shí)，以利于課外拓展活動(dòng)的開展?！繉W(xué)生匯報(bào)。六、拓展與創(chuàng)新關(guān)于制作飲料，還有許多問題值得研究，例如，多種配料一起放和分別放哪種形式的好喝？分別放時(shí)先放什么？后放什么？各種配料之間的營養(yǎng)會(huì)不會(huì)有影響？怎樣做出的飲料對(duì)人體最有益？等等，請(qǐng)有興趣的同學(xué)課

13、下繼續(xù)研究，做出更好的飲料，給你的家人、同學(xué)、老師品嘗，好不好？【課堂教學(xué)部分的結(jié)束并不代表探究活動(dòng)的結(jié)束，因?yàn)椤靶W(xué)生的科學(xué)探究活動(dòng)往往不是一節(jié)課能完成的”，“要重視引導(dǎo)學(xué)生在課后開展后續(xù)活動(dòng)” 。為了讓學(xué)生能夠?qū)栴}進(jìn)行持續(xù)的探究，在課的結(jié)束時(shí)，布置給學(xué)生有關(guān)飲料的其他問題，便于學(xué)生課下繼續(xù)研究，這也正是新課程所提倡的課堂教學(xué)應(yīng)該是“從問題開始到問題結(jié)束”的過程。 】體會(huì)與反思引導(dǎo)學(xué)生自主探究是本課教學(xué)設(shè)計(jì)所遵循的基本理念。飲料是學(xué)生非常熟悉并且非常喜歡喝的東西，本課旨在充分激活學(xué)生已有的知識(shí)，挖掘?qū)W生已有的生活經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生選擇材料，自行設(shè)計(jì)飲料配方，使學(xué)生親身經(jīng)歷和感受探究的過程。興趣是

14、最好的老師，是學(xué)生獲取知識(shí)的動(dòng)力?？茖W(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)也明確指出，小學(xué)科學(xué)課程是以培養(yǎng)科學(xué)素養(yǎng)為宗旨的科學(xué)啟蒙課程。承擔(dān)科學(xué)啟蒙任務(wù)的這門課程，將細(xì)心呵護(hù)兒童與生俱來的好奇心，培養(yǎng)他們對(duì)科學(xué)的興趣和求知欲放在首位。所以在課的開始，我先調(diào)查學(xué)生對(duì)飲料的喜愛情況，學(xué)生的積極性被調(diào)動(dòng)起來，進(jìn)入自主學(xué)習(xí)的狀態(tài)，像這樣自然流露的學(xué)習(xí)欲望才是真實(shí)的，學(xué)生的身心才是愉悅的，當(dāng)學(xué)生始終以積極愉快的心境對(duì)待學(xué)習(xí)時(shí)，再難的問題也會(huì)覺得有趣。在設(shè)計(jì)本課的過程中，我注重了以下幾點(diǎn)：首先，讓學(xué)生在制作飲料的過程中體驗(yàn)科學(xué)探究的過程，體驗(yàn)科學(xué)研究過程的反復(fù)性、復(fù)雜性，培養(yǎng)學(xué)生耐心、細(xì)致、一絲不茍的科學(xué)態(tài)度。課前，根據(jù)本課的教學(xué)目

15、標(biāo)與內(nèi)容，讓學(xué)生準(zhǔn)備了一些典型的做飲料的工具與材料，種類與數(shù)量不一定要多，但一定要有代表性。每個(gè)小組選擇一至三種飲料粉或多水的水果即可。讓小組同學(xué)能夠做成一杯水果飲料，經(jīng)歷探究的過程，必竟“做一杯飲料”這個(gè)活動(dòng)不是本節(jié)課主要目的， 僅僅是一個(gè)活動(dòng)載體， 飲料粉的種類過多容易使制作的過程長而混亂， 喧賓奪主。準(zhǔn)備好最精煉的制作材料，并且思考材料出示的步驟，這是每一位老師在做課前準(zhǔn)備的時(shí)候必須要去思考的問題，材料本身也代表著老師的一種指導(dǎo)性的思維，并用這些典型的材料引領(lǐng)學(xué)生的思維。精心設(shè)計(jì)“有結(jié)構(gòu)的材料”更是我們提高課堂教學(xué)效果的關(guān)鍵。其次，注重飲料配方設(shè)計(jì)的過程。目的是想讓學(xué)生在設(shè)計(jì)方案的過程中

16、體驗(yàn)科學(xué)的樂趣，體驗(yàn)合作的愉快，體驗(yàn)探究的快樂。設(shè)計(jì)飲料配方的過程在本節(jié)課中其實(shí)就是設(shè)計(jì)活動(dòng)方案的過程，活動(dòng)方案是學(xué)生解決問題時(shí)必須經(jīng)歷的一個(gè)過程，是提高學(xué)生科學(xué)能力的一個(gè)重要方面，它將有效地培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，有利于學(xué)生探究水平和科學(xué)素質(zhì)的提高。在制作方案的過程中，我為學(xué)生提供了一張“飲料配方設(shè)計(jì)單” ，目的是給學(xué)生提供一個(gè)制作的“柺棍” ，因?yàn)閷W(xué)生們只知道飲料好喝，但對(duì)于制作還是第一次。在“飲料配方設(shè)計(jì)單”的引領(lǐng)下，學(xué)生順利地完成了方案的制作。第三，組織小組同學(xué)合作探究。這種合作，是競爭中的合作與合作中的競爭的有機(jī)融合，使學(xué)習(xí)小組與個(gè)人在合作與競爭中協(xié)調(diào)發(fā)展。制作飲料這個(gè)探究活動(dòng)的各個(gè)

17、環(huán)節(jié)幾乎都以小組活動(dòng)的形式展開：無論是課前的材料準(zhǔn)備，方案的制定，還是小組制作飲料及整理、交流發(fā)現(xiàn)。如在制作飲料這個(gè)環(huán)節(jié)，各小組同學(xué)都做了明確的分工：有的選材，有的監(jiān)督，有的攪拌、有的記錄、有的在全班交流，有時(shí)還要交換角色，忙而不亂、井然有序。并且要求他們動(dòng)手制作飲料之前先動(dòng)腦，小組同學(xué)要商量“你們組打算做一杯什么飲料？需要用到哪些材料？如何制作？”小組代表交流，相互補(bǔ)充借鑒，明確分工，再合作完成。把小組同學(xué)放在主體的地位，教師只是適時(shí)引導(dǎo)，參與調(diào)控，在學(xué)生探究過程遇到困難時(shí)，彎下腰來傾聽他們的訴說，并提供適當(dāng)?shù)膸椭Ｔ诒菊n結(jié)束后，我又安排了一個(gè)后續(xù)活動(dòng)，即研究水的溫度不同，同一種飲料粉的溶解

18、速度一樣嗎？，目的就是讓學(xué)生在課下繼續(xù)課堂學(xué)習(xí)的活動(dòng)，豐富學(xué)生的課外生活，真正實(shí)現(xiàn)課內(nèi)、課外的有機(jī)結(jié)合。水的溫度不同，飲料粉的溶解速度一樣嗎？做一杯飲料一課的課后實(shí)踐活動(dòng)活動(dòng)主題：水的溫度不同，飲料粉的溶解速度一樣嗎？制定活動(dòng)方案：（一）活動(dòng)準(zhǔn)備：1、不同溫度的水 6 杯，分別為 85、 75、 65、 55、 45、 10（相當(dāng)于當(dāng)時(shí)的室溫） ，每個(gè)小組一份；2、不同品種的飲料粉：橘子粉，水蜜桃粉，青蘋果粉，白糖，奶粉，每個(gè)小組任選一種；3、玻璃棒或筷子一根，溫度計(jì)，秒表，勺（相同大小的），裝飲料粉的容器，暖水瓶。4、將研究小組的同學(xué)分成5 個(gè)組，自愿組合。5、實(shí)驗(yàn)記錄單（二）活動(dòng)方案1、取溫度分別為85、 75、 65、 55、 45、 10（相當(dāng)于當(dāng)時(shí)的室溫）的水各一杯，水量相同，用溫度計(jì)測量出當(dāng)時(shí)的溫度。2、將準(zhǔn)備好的飲料粉倒入水中的同時(shí)，計(jì)時(shí)開始，并用玻璃棒