快餐店長工作計劃范文3篇

1、快餐店長工作計劃范文 3 篇 工作計劃是行政活 動中使用范 圍很廣的重要公文 ,也是應用寫作的一個重 頭戲。機關、 團體、企事 業(yè)單位的各級機構，對一定時期的工作 預先作出安排和打算 時，都要制定工作 計劃，用到 “工作計劃”這種公文。下面就是小 編給大家?guī)淼目觳偷?長工作 計劃范文 3 篇， 希望大家喜 歡 ! 雖然今年自己 對快餐店的 經營投入了很多精力卻沒能 獲 得較為 明顯的效果，至少通 過 對營業(yè)額 的分析可以得知努力工作的 結果僅僅是沒有出 現(xiàn)虧損罷 了， 這也讓我在困惑之余 開始思考 為何會發(fā)生這種令人感到 費解的情況，若是 讓這種不利的 現(xiàn)象蔓延到明年的快餐 店工作中 勢必會

2、造成 虧損 的嚴重后果，因此我 經過慎重思考以后決定制定一份關于快餐店 經營 的計劃并 應用到明年的工作中去。 通過與其他快餐店 進行對比讓我 發(fā)現(xiàn) 自己出餐的速度算是比 較慢的那種，然而作 為快 餐店卻存在 這種出餐慢的 現(xiàn)象又怎能不 讓顧客在焦慮的等待中 產生反感，更何況每天售 賣 快餐的份數(shù)太少也會 間 接造成店 鋪的收益會少很多，因此身 為店 長的自己需要在人 員管理 方面更加 嚴格些才能 夠改善 這種不利的局面， 若是不能 夠在明年的工作中改善出餐慢的 問 題很有可能會因此而吃 虧，另外快餐店內的 衛(wèi)生狀況要保持干 凈才能夠讓顧 客用餐以后 產 生良好的體 驗 。 改良菜品的口味并在

3、價格方面 進行適當?shù)慕档筒拍?獲得更多 顧客的認同，在我看來想 要經營 好快餐店必 須要保 證具備出餐快以及價格低廉兩大特點，至少 經過 我的觀察發(fā)現(xiàn)絕 大多數(shù)快餐店都在具 備這 兩個特點的基 礎上進行了改良，若想 發(fā)展得更好一些就需要 貫徹 薄利多 銷的方 針才能夠盡快打響快餐店的名氣，在保 證價格低廉的同事也要在菜品的口味 方面 進行改善，需要 讓顧 客認同快餐店的菜品才能 夠在這個基 礎上想辦法解決當前 階段效 益不好的 問題 。 改變包裝盒才能 夠改變部分顧客腦海中關于快餐不健康的理念， 實際 上的確存在部分 顧客認為盛放快餐的塑料包裝盒遇到高溫容易 釋放有害物 質的現(xiàn)象，為此我打算在

4、明年的 快餐店經營工作中 實用紙質包裝盒來盛放快餐，除此之外 還可以在快餐包裝盒上 張貼附有 祝福語的貼紙從而讓看到的 顧客擁有良好的用餐體 驗，而且 針對下雨天的狀況可以采用密 封式的保暖包裝袋并從中體 現(xiàn)出快餐店的 誠意，另外 閑暇之 時也可以點其他快餐店的外 賣 并從中獲取一些經驗，至少 對于快餐店的 經營來說應該要吸取一切可以提升效益的 經驗才 行。盡管自己已 經針對快餐店存在的 問題制定了計劃卻也要盡快落 實下去才行， 畢竟當前 階段店鋪的租金對于自己而言也是 難以跨越的 難題，因此我需要通 過實際 行動盡快改善快 餐店效益不好的 問題并期待能 夠獲得不 錯的結果。 崗 位名稱：店

5、長 直接下 級：前廳經理、廚師長、店長助理(或后勤主管 ) 崗位描述：全面 負責單 店 的經營 及管理工作。 崗為目標：打造一只具有超 強執(zhí) 行力、激情、付出、勇于承 諾、負責任、相互信任 和欣賞的有本店特色的 優(yōu)秀團隊，從而實現(xiàn)公司的目 標和價值。 工作內容： 1、組織本店的 經營管理工作 ;負責公司和 單店的上 傳和下達。 2、宣 傳和執(zhí)行公司下達目 標任務、各 項規(guī)章制度、和其他指令。 3、制定和完成各 項經營 指 標 (1) 營業(yè)額 指標。 (2) 費用指 標標。 (3) 廚房、吧臺的成本率、毛利率目 標。 4、根據(jù)預定的各 項經營 指標： (1) 結合本店的 實際 情況，制定出完成

6、銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括 營業(yè)計劃、商品 計 劃、采購計劃、 銷售促進計劃、人力 資源計劃、費用計劃和財務計劃，亦可 細分為年度計 劃、半年 計劃、季度 計劃、月 計劃、周 計劃、日 計劃工作 總結 。 (2) 分析每日 經營狀況，發(fā)現(xiàn)問題 及時采取措施。 5、 單 店員工管理、培 訓、日常工作安排、和人事 調 整： (1) 對員工的考勤、 儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與管理 ; (2) 對員 工進行公平公正的工作分配及 績效考核 ; (3) 抓好 員工隊伍的基本建 設，熟悉和掌握 員工的思想狀況， 時時 激勵員工保持高昂 的工作 熱情，形成良好的工作狀 態(tài)，讓員工具 有強烈的使命感、

7、責任心和 進取心。 (4) 負責單 店業(yè)務技能、管理制度、企 業(yè)文化、 職員 素質、服務意識的培訓和宣導 (5) 協(xié)調單 店各方面的人 際關系，使 員工有一個融洽的工作 環(huán)境，增 強單店員工的凝 聚。 (6) 營業(yè) 高峰期的巡 視，檢查 服務質 量、出品 質量，并及 時采取措施解決。 (7) 對下屬 職員實組織 施業(yè)務考評與人才推薦，合理安排人事 調動 、領班級的人事任 免，主管以上的管理者人事任免的建 議。 (8) 確保單店顧客、下屬 職員、企業(yè)的人身及 財產安全。 6、單店清潔衛(wèi) 生、食品安全及其他安全管理： (1) 單店環(huán)境衛(wèi)生按 6S 標準的分區(qū)域安排 責任落實到人，由店長檢查落實。

8、(2) 店內 設施、設備 完好保持，和良好運 轉;設施設備 、抽排系 統(tǒng)、空調系統(tǒng)、冰箱、 雪柜、等其他器具用具的定期 專業(yè)維護 和更換申請;(3) 在營業(yè)結束后，店 長應對 店內的保 安人員、消防設施、煤氣、 電源、水源等 環(huán)節(jié)做最后的核 實檢查，確保安全工作萬無一失。 7、 單店財務管理： (1) 監(jiān)督和審核財務會計、(后勤主管 )、收銀、出納、愛心媽媽的工作作 業(yè) (2) 店長要做好各種 報表的管理，例如： 銷售統(tǒng)計表、 顧客意見表、財務經營報 表、 菜品銷售排行等 ; (3) 加強單店的財產管理，掌握和控制 財物的有效合理利用、 嚴格實施有效的成本控 制及對財務工作的 監(jiān)控，落 實本店

9、經營范圍內的合同的 執(zhí)行，控制本店的各 項開支及成本 消耗; (4) 加強單店的財務費用預算，合理 計劃開支各 項費用。 8、 單店菜品及服 務品質管理和 創(chuàng)新 (1) 廚房菜品 質量管理，特 別是原材料質量管理把關、特色菜品必 須每日兩餐前的 親 自檢查驗 收、食品安全管理的 親 自把關 ; (2) 組織廚房職員進 行產品學習和研發(fā); (3) 組織全體職員進 行食品安全的學 習; (4) 、嚴格公司工作流程和工作 標準的管理 ; (5) 創(chuàng)新服 務意識、創(chuàng)新營銷方式。 9、 顧客投訴與意 見處理 (1) 待客態(tài)度謙和熱情，妥善 處理客人投訴，不斷改善服 務質量，提高客流管理 ; (2) 加強

10、現(xiàn)場督導，營業(yè)時間堅 守一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中產生的問題; (3) 迅速妥善 處理各種突 發(fā)的意外事件 ;如停電、火災、 燙傷、摔 傷、盜竊等 ; (4) 保持與 顧客的良好溝通，每日必 須認識 五位以上的客 戶并 做好客 戶信息登 記工作、 了解顧客的意 見及需求，不斷改 進單店經營策略，提升 業(yè)績; (5) 為顧客制造感 動，客戶的利益是最高利益， 顧客的滿意，顧客的驚喜才是公司的 最高利益。 10、涉外管理 (1) 保持與商圈內商家和附近社區(qū) 鄰里的良好關系 ; (2)參與 質量監(jiān)督將、市政、工商、稅 務、衛(wèi)生防疫、消防、派出所、交巡警平臺、 社區(qū)街道、居委會等政府 職能部門的事務處

11、理，并保持良好的互 動關系 ;負責各項證 件的辦 理和年 審，督促本店店 長助理(或后勤主管 )辦理員工的各 類證件; (3) 保持與當?shù)厣鐣?團體的良好互 動關系。 (4) 與媒體保持良好的關系 11、日常事物 (1) 堅持做好工作日志 ; (2)做好“家長”式的員工管理和 顧客管管理， 營造“親情一家人 ”親密無間的氛圍; (3) 每日必做反思及分享 ; (4) 每日必 讀書，倡導職員養(yǎng)成讀書學習的習慣，店長每月必 讀兩本經營管理或與相 關的書籍，并寫 讀書心得; (5) 與公司管理部保持密切的 聯(lián)系，每日上 傳各項總部要求的事 項; (6) 加強自身及 團隊體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活 習慣

12、; (7) 日常對陌生人做自我介 紹并宣傳介紹公司及公司品牌的 優(yōu)良形象 ;(8)做好“文明禮 儀”標兵 反思 2019 年，在 過去的一年里，自己作 為一名店 長，但是在快餐店的 經營 上并沒有 起到太多的 積極作用。當然， 這也是因 為在工作中我個人作 為店長的經驗不足，導致在經 營上出現(xiàn)了不少的 問題。盡管如此，在 過去這一年還算是平 穩(wěn)的過來了。在吸收了 這次的 經驗 后，給了我很多的教 訓和經驗，也算是有收 獲的一年吧。目光向前看， 2020 年已經即將到達，作 為店長，現(xiàn)在已經沒有多少的 時間讓 我慢慢 的前進了，我必 須好好的利用 過去的經驗，在這一年里積極的推動餐廳的經營。以下

13、是我 個人的工作 計 劃： 一、經營計劃 作為一家快餐店，相比起一般的餐 館，我們要顯然是不能照搬 經驗 的。在過去一年的 經驗累積中，我已 經收集到了一些必要的 經驗。 首先，我們要搞清楚自己面 對的消費群體。我們的 x快餐店位處街口，人流量大，周 圍有不少的居民區(qū)和 辦公樓。 經過統(tǒng)計 ，在過去我們主要面對的顧客群體是居民中中的小 孩，以及不少的青年工作者。所以在 經營上，我們應該針對這樣 個群體做出 優(yōu)化! 第一， 針對群體特點推出 優(yōu)惠套餐組合。青年群體主要的消 費方向是 漢堡以及油炸食 品，而小孩，更加偏向于甜點和炸 雞。在菜 單和活動的推出中，我 們要針對這兩個群體以 及節(jié) 假日情況制定活 動。 第二，抓 緊網絡銷 售的重點， 現(xiàn)在，由于社會 節(jié)奏的加快，能在店內等待的人已 經越 來越少，所以我 們應該順應 潮流， 積極的在各大外 賣平臺做好推廣，善于利用一些 節(jié)日做 些活 動，并在店內做好互 動，吸引周 邊的人氣。 第三，加 強員工的培 訓和鍛煉，盡管是快餐，但是也不能隨隨便便制作了事。群眾的 舌頭是明銳的，作為餐廳，我們還是要追求在味 覺上的提升 !將基礎打牢固! 二、個人的提升 在工作中，我