存貨管理培訓(xùn)課件(PPT 41頁)

1、1封面框內(nèi)自行添加主題95779577門店經(jīng)營分享門店經(jīng)營分享 存貨管理存貨管理 主講人：全國營運(yùn)中心管理部主講人：全國營運(yùn)中心管理部 羅平羅平2頁面序序頁面一、一、倉儲管理布局與信息系統(tǒng)構(gòu)成倉儲管理布局與信息系統(tǒng)構(gòu)成二、存貨管理內(nèi)容二、存貨管理內(nèi)容三、倉庫的分類及分區(qū)三、倉庫的分類及分區(qū)四、存貨損失的種類四、存貨損失的種類五、商品存放原則五、商品存放原則六、倉庫管理制度六、倉庫管理制度七、周轉(zhuǎn)率及周轉(zhuǎn)天數(shù)的計算公式七、周轉(zhuǎn)率及周轉(zhuǎn)天數(shù)的計算公式3 3頁面一、一、倉儲管理布局與信息系統(tǒng)構(gòu)成倉儲管理布局與信息系統(tǒng)構(gòu)成現(xiàn)代倉庫的選址現(xiàn)代倉庫的選址倉儲和配送規(guī)劃原則倉儲和配送規(guī)劃原則倉儲配送設(shè)備管理

2、的原則倉儲配送設(shè)備管理的原則倉儲設(shè)備管理倉儲設(shè)備管理4 4頁面現(xiàn)代倉庫的選址現(xiàn)代倉庫的選址 現(xiàn)代倉庫地理位置的合理確定，直接關(guān)系到物流速度和物流費(fèi)用。 1.地址條件要適宜； 2.給水排水要便利； 3.交通運(yùn)輸要方便； 4.周圍環(huán)境要安全； 5.電力供應(yīng)要保證。5 5頁面?zhèn)}儲和配送規(guī)劃原則倉儲和配送規(guī)劃原則6 6頁面?zhèn)}儲配送設(shè)備管理的原則倉儲配送設(shè)備管理的原則n設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化n使用配套化n成本最小化 n制度規(guī)范化 n管理科學(xué)化7 7頁面?zhèn)}儲設(shè)備管理8 8頁面?zhèn)}儲管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成倉儲管理信息系統(tǒng)的構(gòu)成n基本信息系統(tǒng) n倉儲作業(yè)管理系統(tǒng) n費(fèi)用結(jié)算系統(tǒng) n統(tǒng)計查詢系統(tǒng) 9 9頁面EAN 13 國家碼

3、廠商碼 產(chǎn)品編碼 校驗碼 EAN 8 國家碼 廠商碼 校驗碼1010頁面 EAN-13條碼符號結(jié)構(gòu)如右圖所示，EAN-13商品條碼是表示EAN/UCC-13商品標(biāo)識代碼的條碼符號，由左側(cè)空白區(qū)、起始符、左側(cè)數(shù)據(jù)符、中間分隔符、右側(cè)數(shù)據(jù)符、校驗符、終止符、右側(cè)空白區(qū)及供人識別字符組成。 左側(cè)空白區(qū)：位于條碼符號最左側(cè)與空的反射率相同的區(qū)域，其最小寬度為11個模塊寬。 起始符：位于條碼符號左側(cè)空白區(qū)的右側(cè)，表示信息開始的特殊符號，由3個模塊組成。 左側(cè)數(shù)據(jù)符：位于起始符右側(cè)，表示6位數(shù)字信息的一組條碼字符，由42個模塊組成。 中間分隔符：位于左側(cè)數(shù)據(jù)符的右側(cè)，是平分條碼字符的特殊符號，由5個模塊組

4、成。 右側(cè)數(shù)據(jù)符：位于中間分隔符右側(cè)，表示5位數(shù)字信息的一組條碼字符，由35個模塊組成。 EAN-13右側(cè)空白區(qū)“”的位置校驗符：位于右側(cè)數(shù)據(jù)符的右側(cè)，表示校驗碼的條碼字符，由7個模塊組成。 終止符：位于條碼符號校驗符的右側(cè)，表示信息結(jié)束的特殊符號，由3個模塊組成。 右側(cè)空白區(qū)：位于條碼符號最右側(cè)的與空的反射率相同的區(qū)域，其最小寬度為7個模塊寬。為保護(hù)右側(cè)空白區(qū)的寬度，可在條碼符號右下角加“”符號。見右圖。 供人識讀字符：位于條碼符號的下方，是與條碼字符相對應(yīng)的供人識別的13位數(shù)字，最左邊一位稱前置碼。供人識別字符優(yōu)先選用OCR-B字符集，字符頂部和條碼底部的最小距離為0.5個模塊寬。標(biāo)準(zhǔn)版商

5、品條碼中的前置碼印制在條碼符號起始符的左側(cè)。11頁面二、存貨管理內(nèi)容二、存貨管理內(nèi)容頁面 管理范圍管理范圍 存貨管理的重要性存貨管理的重要性 提升存貨的管理水平提升存貨的管理水平 倉庫管理原則倉庫管理原則 存貨庫存高低的差異存貨庫存高低的差異12頁面管理范圍管理范圍 配送中心倉庫為獨(dú)立式，由配送經(jīng)理負(fù)責(zé)管理。由倉管員對倉庫商品進(jìn)行維護(hù)及貨架管理。為保證存取商品的進(jìn)出庫安全，應(yīng)指定員工（倉庫管理員）進(jìn)行日常管理。頁面13頁面存貨管理的重要性存貨管理的重要性 便利店行業(yè)的存貨在流動資產(chǎn)中占比重非常大，存貨價值直接影響著流動資產(chǎn)價值，反映存貨價值，反映企業(yè)財務(wù)狀況、經(jīng)營成果都有著重要的意義。 不良存

6、貨管理的另一嚴(yán)重現(xiàn)象是存貨過多，擠壓的存貨將增加倉儲費(fèi)用、增加流動資金、存貨損毀、過期報廢等，降低獲利能力頁面14頁面提升存貨的管理水平提升存貨的管理水平 是促進(jìn)便利店提升競爭能力，存貨管理水平直接影響著產(chǎn)品的質(zhì)量、產(chǎn)品定價、加班時間、剩余生產(chǎn)能力、交付周期以及便利店的整體的獲利能力等方面因素，甚至影響到對顧客的需求能否做出迅速反應(yīng)的能力，存貨管理水平的高低直接關(guān)系到便利店能否成為一個強(qiáng)有力的競爭主體的關(guān)鍵。 頁面1515頁面（一）面向通道保管的原則（二）先進(jìn)先出（三）頻率對應(yīng)原則（四）分區(qū)分類原則（五）重量、形狀對應(yīng)原則（六）安全原則倉儲管理的保管原則16頁面?zhèn)}庫管理要求倉庫管理要求 頁面1

7、7頁面存貨偏高，易造成：存貨偏高，易造成：頁面（5）、增加盤點(diǎn)的困難，而影響其精準(zhǔn)性）、增加盤點(diǎn)的困難，而影響其精準(zhǔn)性（4）、增加人員的工作量。（搬運(yùn)、清點(diǎn)、整理、變價）、增加人員的工作量。（搬運(yùn)、清點(diǎn)、整理、變價)（3）、商品存放過久，增加壞品之機(jī)率）、商品存放過久，增加壞品之機(jī)率（2）、商品過多，使職員偷竊更容易）、商品過多，使職員偷竊更容易（1）、商品回轉(zhuǎn)慢，造成資金的積壓。）、商品回轉(zhuǎn)慢，造成資金的積壓。18頁面存貨偏低，易造成存貨偏低，易造成頁面（3）、調(diào)撥頻繁，造成人力物力的浪費(fèi)。）、調(diào)撥頻繁，造成人力物力的浪費(fèi)。 （1）、經(jīng)常缺貨，喪失銷售。）、經(jīng)常缺貨，喪失銷售。（2）、門店缺

8、貨遭致顧客抱怨，甚而導(dǎo)致客源流失。）、門店缺貨遭致顧客抱怨，甚而導(dǎo)致客源流失。19頁面三、倉庫的分類及分區(qū)三、倉庫的分類及分區(qū) 倉庫的分區(qū)標(biāo)識倉庫的分區(qū)標(biāo)識 物品劃分物品劃分 零售便利業(yè)態(tài)商品大類零售便利業(yè)態(tài)商品大類 按倉庫商品存放類別劃分按倉庫商品存放類別劃分 系統(tǒng)品類劃分系統(tǒng)品類劃分 倉庫分區(qū)倉庫分區(qū)頁面20頁面?zhèn)}庫的分區(qū)標(biāo)識周轉(zhuǎn)倉的分區(qū)、標(biāo)識，原則上要求清晰、易找貨。周轉(zhuǎn)倉主要依據(jù)商品性質(zhì)進(jìn)行分區(qū)，主要分為：好貨區(qū)、壞貨區(qū)，其中好貨區(qū)分為食品和非食品區(qū)、冷凍區(qū)。進(jìn)入周轉(zhuǎn)倉存放的商品必須為有明確標(biāo)識的原箱、原包裝商品，適合歸類管理及快速存取原則。非原包裝商品單獨(dú)擺放，倉管員在取貨或退貨時，

9、必須優(yōu)先拿取非原包裝商品。頁面21頁面物品劃分頁面設(shè)設(shè) 備備物物 料料退貨（壞貨）退貨（壞貨）贈贈 品品商商 品品22頁面零售便利業(yè)態(tài)商品大類頁面充值卡充值卡服務(wù)類服務(wù)類雜志刊物雜志刊物日化日化日雜日雜酒酒煙煙食品食品23頁面按倉庫商品存放類別劃分食品：冷凍食品、冷藏食品、飲料、沖劑、餅干、方便面、五谷雜糧、調(diào)味品、糖果、話梅、餅干、酒、膨化食品、干貨、堅果、風(fēng)味小吃日雜：家雜用品、廚房用品、紡織品日化：洗漱用品、洗發(fā)用品、護(hù)膚用品、美妝用品、消殺用品頁面24頁面系統(tǒng)品類劃分頁面我司品番我司品番01 01 快速飲料快速飲料17 17 茶飲料茶飲料45 45 餅干餅干69 69 紙類、紡織品紙類

10、、紡織品02 02 茶葉蛋茶葉蛋19 19 常溫飲料常溫飲料47 47 零食零食71 71 家庭用品家庭用品03 03 熱食熱食21 21 冷藏飲料冷藏飲料49 49 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品73 73 家庭雜物家庭雜物05 05 鮮食鮮食29 29 瓶罐頭瓶罐頭51 51 烈酒烈酒/ /水果酒水果酒75 75 文玩具文玩具07 07 面包面包31 31 即食食品即食食品53 53 啤酒啤酒77 77 個人用品個人用品09 09 冰品冰品33 33 調(diào)味品調(diào)味品55 55 香煙香煙81 81 文化出版品文化出版品11 11 冷凍食品冷凍食品35 35 沖調(diào)品沖調(diào)品63 63 美妝用品美妝用品83 83 服

11、務(wù)服務(wù)13 13 日配品日配品41 41 糖果糖果65 65 盥洗用品盥洗用品85 85 代收代收15 15 乳品乳品43 43 點(diǎn)心點(diǎn)心67 67 保健衛(wèi)生保健衛(wèi)生87 87 用度品用度品25頁面?zhèn)}庫分區(qū)頁面2626頁面需求預(yù)測分類需求預(yù)測分類 長期預(yù)測：以5-10年為單位 中期預(yù)測：以1-3年為單位 短期預(yù)測：以季、年為單位 近期預(yù)測：以周、旬為單位2727頁面需求市場的特征表現(xiàn)需求市場的特征表現(xiàn) 季節(jié)性需求 周期性需求 趨向性需求 隨機(jī)性需求 促銷性需求2828頁面 根據(jù)商品物流屬性可以將商品分為A、B、C三類： A品：物流速度很快、物流量較大，暢銷品 B品：物流速度快、物流量一般，次暢

12、銷品 C品：物流速度慢、物流量非常小，滯銷品 根據(jù)他們的物流屬性，我們可以對他們的貨位管理進(jìn)行不同的處理。ABCABC分類管理分類管理2929頁面參考解決方案參考解決方案 SKU分類托盤箱件A類貨占用空間最大。通路、設(shè)備、高度、效率靠前占用空間居中選擇貨架靠前減小通道面積占用空間最小選擇儲物柜靠前最小化通道B類貨占用空間最大。通路、設(shè)備、高度、效率中部占用空間居中選擇貨架居中占用空間最小選擇儲物柜靠后C類貨可考慮拆成箱占用空間居中選擇貨架居中或貨架最高處占用空間最小選擇儲物柜靠后放置最高處3030頁面 ABC ABC分析分析出出貨貨量量（Q)Item數(shù)量數(shù)量 出貨量累計出貨量累計1540908

13、03131頁面商品堆垛設(shè)計 堆碼就是根據(jù)商品的包裝形狀、重量和性能特點(diǎn)堆碼就是根據(jù)商品的包裝形狀、重量和性能特點(diǎn)，結(jié)合地面負(fù)荷、儲存時間，將商品分布堆垛成各種，結(jié)合地面負(fù)荷、儲存時間，將商品分布堆垛成各種垛形。垛形。堆垛的基本要求堆垛的基本要求 （1 1）合理）合理 （2 2）牢固）牢固 （3 3）定量）定量 （4 4）整齊）整齊 （5 5）節(jié)約）節(jié)約堆垛前的準(zhǔn)備工作：堆垛前的準(zhǔn)備工作： （1 1）按進(jìn)貨的數(shù)量、體積、重量和形狀，計算貨）按進(jìn)貨的數(shù)量、體積、重量和形狀，計算貨垛的占地面積、垛高以及垛型。垛的占地面積、垛高以及垛型。 （2 2）做好機(jī)械、人力、材料準(zhǔn)備。）做好機(jī)械、人力、材料準(zhǔn)備

14、。3232頁面堆垛的基本形式 3333頁面其一是揀取式分揀；其二是播種式分揀。其一是揀取式分揀；其二是播種式分揀。所謂揀取式分揀，就像在果園中摘果子那樣去揀選貨物，所以又所謂揀取式分揀，就像在果園中摘果子那樣去揀選貨物，所以又叫作摘果式分揀。它是按照每一個顧客的需求來揀選商品，可以根據(jù)叫作摘果式分揀。它是按照每一個顧客的需求來揀選商品，可以根據(jù)訂貨隨時進(jìn)行作業(yè)。具體做法是：作業(yè)人員拉著集貨箱（或稱分揀箱訂貨隨時進(jìn)行作業(yè)。具體做法是：作業(yè)人員拉著集貨箱（或稱分揀箱）在排列整齊的倉庫貨架間巡回走動，按照配送單上所列的品種、規(guī)）在排列整齊的倉庫貨架間巡回走動，按照配送單上所列的品種、規(guī)格、數(shù)量等將客

15、戶所需要的貨物揀出，放入集貨箱內(nèi)。每一個顧客的格、數(shù)量等將客戶所需要的貨物揀出，放入集貨箱內(nèi)。每一個顧客的商品揀選完畢后，后續(xù)的檢驗、流通加工、捆包等作業(yè)可以依次實(shí)施商品揀選完畢后，后續(xù)的檢驗、流通加工、捆包等作業(yè)可以依次實(shí)施。適合于緊急出貨和追加訂貨的需要。但是，對于出貨頻率高的商品。適合于緊急出貨和追加訂貨的需要。但是，對于出貨頻率高的商品，因為要反復(fù)去揀貨，作業(yè)上比較費(fèi)時。，因為要反復(fù)去揀貨，作業(yè)上比較費(fèi)時。一一播種式分揀貨物類似于田野中的播種操作。它是將不同客戶的訂播種式分揀貨物類似于田野中的播種操作。它是將不同客戶的訂貨集中起來，按品種做成揀選數(shù)量明細(xì)，然后選取貨物，作業(yè)效率較貨集中

16、起來，按品種做成揀選數(shù)量明細(xì)，然后選取貨物，作業(yè)效率較高。具體做法是：根據(jù)揀選數(shù)量明細(xì)，將數(shù)量較多的同種貨物集中運(yùn)高。具體做法是：根據(jù)揀選數(shù)量明細(xì)，將數(shù)量較多的同種貨物集中運(yùn)到發(fā)貨場，然后根據(jù)每個貨位貨物的發(fā)送量分別取出貨物，并分別投到發(fā)貨場，然后根據(jù)每個貨位貨物的發(fā)送量分別取出貨物，并分別投放到每個代表客戶的貨位上，直至配貨完畢。放到每個代表客戶的貨位上，直至配貨完畢。揀貨的方式揀貨的方式3434頁面四、倉儲安全管理四、倉儲安全管理 倉儲安全管理要貫徹預(yù)防為主的方針，做好防火、防盜、防汛、防淹、防鼠、防蟲、防倒、防工傷事故等的出現(xiàn)。35頁面頁面防損防損防失防失防災(zāi)防災(zāi)防變質(zhì)防變質(zhì)防害防害內(nèi)部

17、盜竊內(nèi)部盜竊廠家盜竊廠家盜竊外來偷竊外來偷竊操作錯誤操作錯誤防火防火防水防水防過期防過期防潮防潮防高溫防高溫防蟲防蟲防鼠患防鼠患36頁面五、商品存放原則五、商品存放原則按商品所屬部門分類存放商品，根據(jù)商品周轉(zhuǎn)速度，優(yōu)先擺放暢銷商品于易存取板位。商品擺放位應(yīng)配有相應(yīng)貨位卡，存貨商品必須與貨位卡所示類別相符，即“貨、卡相互對應(yīng)”。對于到貨量大、原有板位不能滿足其擺放的商品，經(jīng)配送中心經(jīng)理/主管同意后，可暫存周轉(zhuǎn)位，對到貨異常情況的商品，相應(yīng)貨架管理員應(yīng)調(diào)查具體原因，并向配送中心主管匯報處理。食品類商品須在箱外右上角標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。商品的生產(chǎn)日期、名稱盡量向外展示，保證商品“先進(jìn)先出”。商品包

18、裝上有儲存擺放要求的，必須按照包裝標(biāo)識的要求擺放。無擺放要求的以包裝物文字正向為準(zhǔn)，每一存貨位的具體標(biāo)準(zhǔn)以所存商品種類、特性及存貨位的特點(diǎn)而決定。嚴(yán)禁商品倒放。頁面37頁面五、商品存放原則五、商品存放原則7. 商品擺放必須遵循“同類商品縱向擺放”以及“三齊”（即板與貨架，貨架與商品均保持一個平面）原則。對于單品數(shù)量少但品種多的商品，要盡量展示商品具體品種，以便于配送揀貨。8. 多品種擺放同一板位的，應(yīng)分類集中，做到單品歸類。9. 倉庫內(nèi)的存貨必須封箱，嚴(yán)禁散貨存放在倉庫內(nèi)。10. 商品放置時要注意安全性和穩(wěn)定性：體積大、重量重的商品放在底層，防壓、易碎商品擺在上層。11. 周轉(zhuǎn)倉的商品必須放在墊板上，堆放整齊、安全。嚴(yán)禁將商品直接擺放在地板上，不得堵塞消防通道、器材。頁面38頁面六、倉庫管理制度六、