2020年度酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃

1、2020年度酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃酒店（又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、 客棧，臺(tái)灣作飯店，港澳、馬來(lái)西亞、新加坡等作酒店）其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡 眠的空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)。以下是XX為大家準(zhǔn)備的20xx年度酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃，供您借鑒。20xx年度的酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃一、作為公司經(jīng)理助理，我在20xx年完成了以下工作：1、配合公司經(jīng)理制訂好公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃， 分解到各部門并組織實(shí)施；2、 制訂并落實(shí)好公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；3、合理設(shè)置本公司的組織機(jī)構(gòu) ；積極踐行總公司經(jīng)營(yíng)理念，創(chuàng)造良好的工作、生活環(huán)境，培養(yǎng)員工的歸屬感，提升 企業(yè)的向心力、凝聚力、戰(zhàn)斗力

2、；4、配合總經(jīng)理處理好各部門相互之間的事務(wù)矛盾和問(wèn)題；5、把握好公司的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用支出，努力提高公司的 經(jīng)濟(jì)效益，在較好完成了事業(yè)部收款率的基礎(chǔ)上，配合經(jīng)理對(duì)外融資將近500萬(wàn)元，替公司排憂解難。6、在處理對(duì)外債務(wù)關(guān)系時(shí)，積極組織協(xié)調(diào)溝通，既維 護(hù)公司利益，又樹(shù)立公司良好的社會(huì)形象。7、在接管長(zhǎng)城出租車公司的過(guò)程中，本人帶領(lǐng)其他員 工做了大量細(xì)致的籌備工作，向其駕駛員和管理人員派發(fā)律師函，邀 請(qǐng)長(zhǎng)城公司部分駕駛員進(jìn)行會(huì)談，正面宣傳和溝通，做好解 釋工作。在客管處及稅務(wù)部門的過(guò)度工作中，積極向各相關(guān) 職能部門進(jìn)行解釋溝通，派發(fā)告知函，以便交接工作順利過(guò) 度。二、自身不足與今后工作打算盡管在公司領(lǐng)

3、導(dǎo)和同仁的幫助下我很快適應(yīng)了新崗位 的工作，但是仍然存在著不足。因?yàn)橐回灡挚焖俑咝У墓?作作風(fēng)，在實(shí)際工作中往往忽略一些必要的程序，容易急躁 冒進(jìn)。針對(duì)這項(xiàng)不足，下一步要多向公司領(lǐng)導(dǎo)學(xué)習(xí)，以便能 更好地提高自己的管理水平。接下來(lái)的工作，我首先要解放 思想、實(shí)事求是，擺正自己的位置，根據(jù)工作中存在的不足， 積極向領(lǐng)導(dǎo)、同仁學(xué)習(xí)，不斷改進(jìn)工作方法，努力做好工作 中的每一件事情，以促進(jìn)公司健康長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展三、20xx年是挑戰(zhàn)機(jī)遇的一年， 在這一年中本人將及時(shí)調(diào)整思想，更新觀念，適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的需要1、找準(zhǔn)自己的位子、當(dāng)好上級(jí)配角、我作為事業(yè)部的總 經(jīng)理助理，嚴(yán)格依照董事會(huì)的授權(quán)與經(jīng)營(yíng)管理范圍，帶領(lǐng)

4、手 下隊(duì)伍圍繞總公司下達(dá)的年度工作計(jì)劃指標(biāo)和企業(yè)發(fā)展的實(shí)際需要，堅(jiān)持以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以規(guī)章為支撐， 建立健全規(guī)章制度與賞罰機(jī)制，并千方百計(jì)開(kāi)動(dòng)腦筋，拓展 經(jīng)營(yíng)規(guī)模，完善服務(wù)，展開(kāi)卓有成效的經(jīng)營(yíng)管理工作2、務(wù)實(shí)創(chuàng)新，科學(xué)規(guī)劃，采取多種方式，整理內(nèi)部員 工慵、懶、散，拿錢不做事，愛(ài)說(shuō)風(fēng)涼話，有好處就上，沒(méi) 好處不管，把公司當(dāng)成大車店的惡劣工作態(tài)度。重視人才， 發(fā)揮能人作用，進(jìn)行月度考核和年終考核制度，每月進(jìn)行考 核，優(yōu)勝劣汰，能者居上。3、加強(qiáng)自身建設(shè)，本著以人為本的思想，從嚴(yán)要求自 己，堅(jiān)持以向董事會(huì)負(fù)責(zé)任的積極態(tài)度，矢志不渝加強(qiáng)自身 素質(zhì)建設(shè)，積極學(xué)習(xí)，以健康的心態(tài)和飽滿的工作熱情來(lái)配

5、 合領(lǐng)導(dǎo)管好班子、帶好隊(duì)伍。對(duì)公司一切事務(wù)我堅(jiān)持做到大 事講原則，小事講風(fēng)格，平常講人格，以此樹(shù)立公平、公正、 平等的管理氛圍。4、積極協(xié)調(diào)與政府各職能部門的關(guān)系配合客管處對(duì)我公司出租車車輛的增標(biāo)工作，保質(zhì)保量的完成客管處對(duì)我公司的車輛增標(biāo)任務(wù)在接管出租車事業(yè)二部工作中，積極協(xié)調(diào)與相關(guān)上級(jí)部 門、工商稅務(wù)部門的關(guān)系，使公司處于一個(gè)良好的發(fā)展環(huán)境， 為接管工作持續(xù)順利發(fā)展奠定基礎(chǔ)。5、在20xx年里本人對(duì)董事會(huì)的承諾是：1、事業(yè)部全年投訴率不超過(guò) ；（按現(xiàn)有規(guī)模，下同），2、安全事故率不 超過(guò)2%;3、營(yíng)業(yè)外收入同比增長(zhǎng) 2%本人將在其位謀其政， 承擔(dān)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任，把薪資與公司的效益掛鉤，與公

6、司的 發(fā)展共同進(jìn)退。展望未來(lái)，本人當(dāng)盡心盡職勤勉工作，為公司20xx年里早謀劃早運(yùn)籌。以上是我的述職報(bào)告，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)、同仁批評(píng) 指正。20xx年度酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃范文20xx年度俱樂(lè)部原計(jì)劃收入為萬(wàn)元，實(shí)際收入為萬(wàn)元， 完成率為%剔除中餐收入影響，俱樂(lè)部計(jì)劃收入為元，實(shí) 際收入為元，完成率為 %其中西餐計(jì)劃收入為 401萬(wàn)元， 實(shí)際收入為萬(wàn)元，完成率為 %客房計(jì)劃收入為1186萬(wàn)元， 實(shí)際完成1145萬(wàn)元，完成率為%一、為推動(dòng)住房，帶動(dòng)消費(fèi)，俱樂(lè)部在經(jīng)營(yíng)方面主要采 取以下措施保證經(jīng)營(yíng)持續(xù)增長(zhǎng)：1、對(duì)住房客人增設(shè)了免費(fèi)的游泳項(xiàng)目，對(duì)商務(wù)客房推 出了每月住房累計(jì)滿五間贈(zèng)送泳票一張的優(yōu)惠活動(dòng)，以此激

7、勵(lì)商務(wù)公司的訂房并對(duì)新開(kāi)業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用。2、針對(duì)6月下旬的住房預(yù)售低，實(shí)行對(duì)散客和商務(wù)住 房贈(zèng)送早餐，對(duì)旅行社調(diào)低周末價(jià)來(lái)吸引住客。3、把西餐廳定位成華強(qiáng)北至高觀景的中高檔西餐廳，細(xì)化服務(wù)，加強(qiáng)出品。抓住五一黃金周契機(jī)，自5月1日起， 對(duì)西餐廳再一次調(diào)價(jià)，將自助餐午餐價(jià)格上調(diào)至 58元/位， 同時(shí)新推出下午茶項(xiàng)目。4、俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)未達(dá)目標(biāo)，主要原因?yàn)橹胁褪杖肱c計(jì)劃相距過(guò)遠(yuǎn)。下半年中餐情形極不容樂(lè)觀，在達(dá)聲股份公司決 策下，于9月11日宣布停業(yè)。意味著俱樂(lè)部擺脫中餐*，輕裝上陣，扭虧目標(biāo)指日可待。5、指導(dǎo)制定策劃中西方節(jié)日活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)收高峰。二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立健全內(nèi)

8、部 組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī) 制。為使酒店的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo)、 有跟蹤、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng) 急性工作密切結(jié)合起來(lái)，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門 建立計(jì)劃性的工作制度，通過(guò)每月總結(jié)、計(jì)劃，對(duì)各項(xiàng)工作 有計(jì)劃、有落實(shí)，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施。建立每月工作匯報(bào) 制度，通過(guò)對(duì)工作的完成情況，對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。酒店成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善，制度的完善及各 項(xiàng)工作程序的確立需在長(zhǎng)期大量的實(shí)踐中方能逐步完成。因 此，制度的建立也是一項(xiàng)長(zhǎng)期復(fù)雜的工作。現(xiàn)該部分工作已 基本完成，俱樂(lè)部各項(xiàng)崗位程序及流程已制定。酒店管理的規(guī)范化、制

9、度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ)，酒店管理層自20xx年年初開(kāi)始，即對(duì)酒店整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作 明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化、規(guī)范化管理文件。在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn) 行考核，另一方面每月每季度召開(kāi)上月/季度工作總結(jié)會(huì)，針對(duì)制定的工作計(jì)劃，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn) 題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部考核的依據(jù)。三、研究并掌握市場(chǎng)的變化和發(fā)展情況，制定市場(chǎng)拓展 及價(jià)格體系，適時(shí)提出階段性工作重點(diǎn)，并指揮實(shí)施。市場(chǎng)的變化與酒店的發(fā)展息息相關(guān)，俱樂(lè)部正是基于此 緊扣市場(chǎng)脈博，及時(shí)提出各階段工作重點(diǎn)：一月份制定20xx年商務(wù)散客、長(zhǎng)包房、會(huì)議團(tuán)房、旅 行社團(tuán)散房?jī)r(jià)格及合約版

10、本。二月份策劃情人節(jié)活動(dòng)及推廣工作，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，制定倉(cāng)庫(kù)管理制度，實(shí)行總機(jī)與服務(wù)中心分開(kāi)管理。三月根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整金海悅大廳A、B區(qū)優(yōu)惠政策，減少贈(zèng)送，完善 C區(qū)的服務(wù)功能。狠抓營(yíng)銷工作，落實(shí)酒店 營(yíng)銷計(jì)劃，做好或銷任務(wù)分配。制定西餐廳的工作流程及獎(jiǎng) 罰制度。制定XX會(huì)員卡章程。四月完善酒店部門崗位職責(zé)修訂，起草酒店各部門工作 程序，開(kāi)展游泳池的開(kāi)業(yè)籌備工作，完成對(duì)西餐廳天臺(tái)的布 置。組織營(yíng)銷人員進(jìn)行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售，策劃母親節(jié) 活動(dòng)。五月編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換，改變中餐C區(qū)服務(wù)功能推出行政套餐，加強(qiáng)對(duì)游泳池的銷售工作，對(duì)客房浴 室滲水維修，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修，中西廚地面

11、 修補(bǔ)，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成經(jīng)濟(jì)大廈東外墻戶外噴繪廣 告的制作。策劃六一兒童節(jié)的優(yōu)惠活動(dòng)。六月重組中餐人員編制，續(xù)聘優(yōu)秀營(yíng)銷人員，開(kāi)展端午 節(jié)、兒童節(jié)應(yīng)節(jié)活動(dòng)，調(diào)整西餐廳暑期出品，完成酒店宣傳 冊(cè)的訂印。七月份酒店為節(jié)約成本，實(shí)行部分物資自購(gòu)，中餐增加 新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶、夏日傾情飲品。客房增加可售賣毛巾，對(duì)客房一次性用品進(jìn)行顏色區(qū)分。開(kāi)始對(duì) 客房的滲水維修。八月對(duì)酒店電梯噴畫(huà)進(jìn)行更換，對(duì)中央空調(diào)及鍋爐進(jìn)行 水處理、清洗，重新訂制客房一次性用品。九月根據(jù)中餐經(jīng)營(yíng)情況及時(shí)停止了中餐營(yíng)業(yè)，并圍繞中 餐停業(yè)做好員工遣散、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點(diǎn)工作。同 時(shí)西餐廳開(kāi)展了以登高賞月為主題

12、的中秋活動(dòng)，取得了良好 效果。十月做好十一黃金周的接待工作，同時(shí)由于高交會(huì)的舉 行，及時(shí)調(diào)整了房?jī)r(jià)，提高了營(yíng)業(yè)收入。為節(jié)能降耗，制定 秋冬季節(jié)中央空調(diào)開(kāi)放時(shí)間。十一月完成酒店部分*的更換工作，同時(shí)對(duì)客房風(fēng)機(jī)盤 管進(jìn)行清洗，同時(shí)為改善員工住宿，將員工宿舍由蓮塘搬至 上步，取消了員工班車。十二月進(jìn)行了辦公室搬遷，同時(shí)以圣誕節(jié)為重點(diǎn)，對(duì)酒 店進(jìn)行全面布置與策劃，基本達(dá)到預(yù)期效果。20xx年度酒店總經(jīng)理工作計(jì)劃1、從內(nèi)部管理入手，提高保安綜合素質(zhì)。建立目標(biāo)管理責(zé)任制，層層分解落實(shí)工作任務(wù)，有效地 解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動(dòng)局面，起到鼓勵(lì)先 進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全年工作目標(biāo)，將各項(xiàng)任務(wù)分解

13、 落實(shí)到各班組及員工， 使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個(gè)個(gè)有壓力、 有動(dòng)力。2、努力提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，培 養(yǎng)一支紀(jì)律嚴(yán)明，作風(fēng)頑強(qiáng)的保安隊(duì)伍。首先、做好思想工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工吃苦耐 勞和愛(ài)店如家的思想。各級(jí)管理人員要融入隊(duì)員中，和隊(duì)員 一起訓(xùn)練，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，有針對(duì)性地解決問(wèn)題。其次、增 強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高為客服務(wù)能力。在工作中要尊重客人，主 動(dòng)向客人打招呼，主動(dòng)禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客 人，必須用心服務(wù)，注重細(xì)節(jié)，追求完美。第三，必須注重 策略，理解客人，尊重客人。對(duì)待客人的無(wú)理要求或無(wú)端指 責(zé)，要采取引導(dǎo)和感化的方法，不能和客人發(fā)生正面沖突。 教育員工從心里明白

14、我們所做的一切，都是為了客人的滿丿意、。3、利用行業(yè)優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)保安信息工作。首先，根據(jù)公安、消防部門的要求，充分發(fā)揮保安部的 職能作用，嚴(yán)格管理，嚴(yán)格要求，切實(shí)落實(shí)好各項(xiàng)安全防范 措施，保證飯店的正常秩序。其次，加強(qiáng)與公安、消防部門 的溝通，協(xié)助飯店把好用人關(guān)，進(jìn)一步凈化飯店的治安環(huán)境。及時(shí)消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發(fā)生，確 保飯店各項(xiàng)消防工作安全順利。4、加強(qiáng)各種設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，提高技防工作效率。首先、完善維保制度，明確維保責(zé)任。根據(jù)不同設(shè)備、 不同區(qū)域，明確維保責(zé)任和工作流程， 確保設(shè)備處處有人管， 件件有人護(hù)。其次、制定具體的維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，確保設(shè)備在 規(guī)定的時(shí)間內(nèi)能得到

15、維護(hù)保養(yǎng)。第三、執(zhí)行正確的維護(hù)保養(yǎng) 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以技術(shù)參數(shù)為核心準(zhǔn)確的反映設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行狀 態(tài)和維護(hù)保養(yǎng)的情況，整體提高維護(hù)保養(yǎng)的水平。第四、加 強(qiáng)消防檢查人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，憑借過(guò)硬的業(yè)務(wù)技 能，保證設(shè)施設(shè)備維護(hù)工作的有序進(jìn)行。5、做好協(xié)調(diào)工作，加強(qiáng)業(yè)主單位員工的消防安全意識(shí)。廣泛開(kāi)展消防安全宣傳教育，利用大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式 開(kāi)展消防宣傳活動(dòng)，普及消防知識(shí)，對(duì)具有典型教育意義的 案例，要及時(shí)對(duì)業(yè)主單位進(jìn)行報(bào)道，形成互動(dòng)，使大家充分 認(rèn)識(shí)火災(zāi)的危害性，增強(qiáng)做好消防安全工作的自覺(jué)性。20xx年度酒店的總經(jīng)理工作計(jì)劃光陰似劍，在今年上半年，在全體同事的共同努力下在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本

16、著一切以客戶服務(wù)為宗 旨；以提高企業(yè)的知名度和利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了既定的工作。在接下來(lái)的半年，我會(huì)再 接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開(kāi)工作的新局面。一、成本管理：(1) 根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗；一崗多責(zé)。(2) 根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保 證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努 力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。(3) 加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí)；二、菜肴管理：(1) 每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。(2) 菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、

17、 促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。(3) 加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的 口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。(4) 上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓 顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。三、培訓(xùn)計(jì)劃：(1) 每天早晨履行晨會(huì)；晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷 技巧。(2) 每周開(kāi)管理組會(huì)議；總結(jié)門店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃；便于更好的門店經(jīng)營(yíng)管理。(3) 周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜 肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng) 對(duì)高峰期的人流量；(4) 周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符；(5) 每月主持一次員工大會(huì)；傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí) 效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。四、店面管理；(1) 不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題，把問(wèn) 題消滅在萌芽狀態(tài)；(2) 設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位