芽苗菜生產(chǎn)可行性分析報告

1、豌豆芽苗菜生產(chǎn)可行性分析報告一 項目背景：     芽苗菜是一種新型的蔬菜，它是利用植物種子在適宜的環(huán)境下發(fā)育成幼嫩的芽、苗、或莖等作為食用的一種蔬菜。    隨著人們生活水平的提高,對蔬菜的品種與質(zhì)量及保健要求越來越高,特別是無公害無殘留的蔬菜更受市民的青睞。芽苗菜作為一種新型的特種蔬菜是在90年代初在國內(nèi)開始流行,并在全國各省市推廣,深受生產(chǎn)者及消費者的歡迎,發(fā)展勢頭良好。生產(chǎn)者取得了很高的經(jīng)濟效益,比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)得獲取高出幾倍的利潤，是短平快項目。    它的生產(chǎn)周期短,7-10天就可上市

2、。更重要的是芽苗菜所具有的特殊營養(yǎng)成分與風味而深受市民的歡迎,一直以來都是一項較為暢銷的蔬菜種類,它含有許多常規(guī)蔬菜所不具備的營養(yǎng),特別是它能把許多人體難以吸收的植物蛋白經(jīng)栽培后轉(zhuǎn)化為氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等人體易吸收的物質(zhì)，甚至大多數(shù)的芽苗菜還具有食療兩用之功效，最適老年人作為保健食品。本項目在生產(chǎn)上靈活性大，投資可大可小。對于資金雄厚的企業(yè)可以建立專業(yè)化的栽培工廠，進行工廠化流程化商品化生產(chǎn)?？膳l(fā)品牌銷售，也可大賓館飯店，單位食堂，或島嶼哨所，軍事基地的自產(chǎn)自銷。二 市場前景分析：隨著人們生活水平的提高和飲食習慣的改變，綠色食品普遍受到人們的喜愛，人們已不僅僅滿足于蔬菜的供應(yīng)數(shù)量，而且更

3、關(guān)注蔬菜的外觀、品質(zhì)及食用安全性等質(zhì)量指標。芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。它適合大眾口味，也適合高中檔飯店，是一種值得推廣的綠色無公害保健蔬菜。芽苗菜現(xiàn)在依據(jù)國情發(fā)展趨勢來看對生活的質(zhì)量越來越重視，特別是食品的質(zhì)量。所以無公害蔬菜在國內(nèi)的價格一直是最高的，有的甚至比肉類貴上好幾倍。因此，芽苗菜已成為一類很有發(fā)展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。     日本、美國、歐盟、新加坡、泰國、東南亞以及我國的香港地區(qū)以臺灣省，對活體芽苗菜的營養(yǎng)價值和藥用價值，進行了廣泛的研究，普遍認為活體芽苗菜有抗疲勞、抗衰老、抗癌癥，減肥、美容等多種功

4、能。三 項目主要研究開發(fā)內(nèi)容與技術(shù)關(guān)鍵3.1生產(chǎn)車間圍護材料的選擇實現(xiàn)工廠化的第一步就是工廠化車間的建造，建造材料需從利于環(huán)境整潔少污染及環(huán)控的穩(wěn)定性角度考慮，選擇用于建造冷庫的泡沫板材料為車間隔板，按生產(chǎn)設(shè)計的需要分隔成不同大小的泡沫房為生產(chǎn)車間。3.2立體栽培架的制造規(guī)格與排列方式：    為充分利用空間與能源，以及便于集約化的管理，對于栽培空間可利用鋼架建設(shè)成立體栽培架，用于托盤的擺放，更有利于操作管理。傳統(tǒng)栽培架的設(shè)計是以角鋼為材料，焊造成高度1.6-2.1m,長度1.5m 層距0.4m 寬度0.6m的栽培架作為一個管理單元，一個栽培室整齊排列數(shù)個單元，單

5、元間都留有操作道，便于澆水及調(diào)盤檢查等管理。而采用智能化栽培后，栽培架可沿著栽培室四周進行整體設(shè)計，材料同樣是角鋼，但不分單元，沿著隔板壁按照高度2.1m,層距0.5m,寬度0.6m設(shè)計，最底層離地面 0.1m，因采用智能化管理后，栽培過程中不需調(diào)盤搬動可增加層次，增加架高，為了使管道化霧化系統(tǒng)霧化均勻，可增加層，為了充分利用栽培室空間與有利于光照的控制，栽培架沿著栽培室的四周緊貼隔板建造，即確?？衫妹娣e不減少，又擴大了管理空間，與利于人工光照的均勻補光及通風之良好，更利于工人之操作。3.3自然能源的充分利用與科學調(diào)節(jié)：自然能源主要是冬季的太陽能源，與夏季的地下水資源，冬季利用太陽能以增溫，

6、夏季利用地下水以降溫，才能實現(xiàn)節(jié)能化的生產(chǎn)。芽苗菜生長對于溫度要求較高，大多數(shù)品種一般要求達到18度以上，28度以下，才能最適生長，否則都會對它的發(fā)育造成影響。    農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上對于太陽能源的利用大多是采用日光溫室與塑料大棚，可是單一的大棚增溫往往出現(xiàn)白天溫度過高，晚上溫度過低，不能把白天的能源進行有效的貯藏而在晚上加以利用。為了解決這個問題，把大棚與泡沫房進行了結(jié)合并進行科學的設(shè)計，就解決了上述問題。    利用大棚的增溫效應(yīng)再利用泡沫的保溫效果，就能夠把白天多余的熱資源調(diào)配到晚上運用，大大減少了晚上的幅射降溫，使栽培室的環(huán)境溫度能

7、保持穩(wěn)定。具體的設(shè)計就是把泡沫房建造在大棚內(nèi)，并且泡沫房與大棚間設(shè)計有熱對流交換系統(tǒng)。白天利用大陽能進行增溫貯熱，晚上利用貯藏的熱量再與栽培室進行熱對流，充分利用白天的貯藏熱量來滿足晚上栽培室的加溫需要。這樣就可節(jié)省大量的人工加溫需耗的大量能源。夏季利用泡沫房的隔熱性，利于創(chuàng)造一個穩(wěn)定的低溫環(huán)境，如果栽培室溫度過高，還可利用地下冷水進行微噴降溫，因為地下深井的水溫較低，調(diào)溫效果好而無需空調(diào)降溫，從而節(jié)省了電能消耗。3.4無菌環(huán)境創(chuàng)造與管理：    無菌環(huán)境的創(chuàng)造是實現(xiàn)無公害免農(nóng)藥生產(chǎn)的關(guān)鍵，芽苗菜的生產(chǎn)過程是在高濕度的環(huán)境下生長，極易滋生霉菌與病菌，常規(guī)傳統(tǒng)的生產(chǎn)

8、方式，由于環(huán)境是在大棚或有土壤的條件下生產(chǎn)，再加上人工操作流動頻繁，難以實現(xiàn)無菌環(huán)境，而智能化的工廠化車間，基本上在培育過程無需人工操作，減少人為及空氣流通所造成的感染。    再加上密封的泡沫房，一經(jīng)殺菌后，保持無菌環(huán)境就較為容易，人工檢查也需是殺菌更衣?lián)Q鞋，減少人為攜入。另外每個栽培室都裝有物理殺菌系統(tǒng)，就是電場殺菌促生系統(tǒng)與紫外線殺菌燈，電場殺菌可在培育過程中用，利用它可抑制真菌滋生的同時，對芽苗生長有促進作用。紫外線燈一般于采收后或臺刈一批后進行。另外栽培方式也是采用無土栽培方式或免基質(zhì)栽培，又大大減少基質(zhì)對真菌的傳播。3.5無公害營養(yǎng)液的開發(fā)與使用：&#

9、160;   芽苗菜的栽培對于營養(yǎng)代謝除了利用種子自身貯藏的營養(yǎng)物質(zhì)外，進行外源礦質(zhì)營養(yǎng)補充也是很有必要，這對于增加產(chǎn)量提高品質(zhì)有較大的促進作用。開發(fā)一種無污染無殘留無公害的營養(yǎng)液就成為芽苗菜營養(yǎng)補充技術(shù)的關(guān)鍵。研究各種不同植物芽體發(fā)育對礦質(zhì)營養(yǎng)的需求，配制礦質(zhì)離子平衡的營養(yǎng)液就成為營養(yǎng)液技術(shù)關(guān)鍵。研究礦質(zhì)營養(yǎng)代謝機理，研究吸收原理，研究品種差異性，研究離子殘留對人體的危害，就成為營養(yǎng)液技術(shù)的核心。3.6分區(qū)管理在工廠化栽培中的運用；不同的消費市場，不同的人群對芽苗菜的品種種類有不同的要求，甚至同一種類也有不同的生產(chǎn)方法與不同的培育目標，為了實現(xiàn)品種多樣化，種類品種多元化，

10、需創(chuàng)造不同的栽培環(huán)境，與不同的栽培空間，需對生產(chǎn)車間進行分區(qū)管理，需對不同分區(qū)進行不同的環(huán)境創(chuàng)造。所以研究不同栽培目標（黃化型、綠化型、半綠化型等）對不同環(huán)境因子的不同需求，也就是不同生物模式的建立研究，需要研究分控器對不同的分區(qū)進行分區(qū)管理，一個區(qū)代表一個環(huán)境，或代表不同的栽培階段。所以在環(huán)控技術(shù)上及車間區(qū)劃上要進行分區(qū)控制與分區(qū)管理。利用計算機系統(tǒng)的集散控制與分區(qū)控制方法來實現(xiàn)不同區(qū)間的管理就顯得極為重要。3.7 氣肥對芽苗菜生長的影響：芽苗菜的生產(chǎn)培育過程也參予了芽體細胞的光合作用綠化的過程，如何改變氣體成分，增加二氧化碳濃度對于促進生物量產(chǎn)量的形成意義重大。經(jīng)試驗二氧化碳補充能大大提高

11、產(chǎn)量與質(zhì)量，能使在管理相同的情況下，表現(xiàn)完全不同的產(chǎn)量。所以對栽培室如何進行科學合理的氣肥補充，也是芽苗菜科學栽培的關(guān)鍵，在傳統(tǒng)栽培下常因環(huán)境的關(guān)系難以實現(xiàn)二氧化碳氣的及時精確而科學的補充，再加人沒有智能化系統(tǒng)更難實現(xiàn)精確及時的供應(yīng)。采用智能系統(tǒng)后，能使氣體成分進行科學調(diào)節(jié)，在缺氧時自動通風，在缺乏二氧化碳時自動供氣，使芽苗呼吸代謝及同化代謝都達到最佳化。這是傳統(tǒng)方式難以實現(xiàn)的。3.8水在溫度調(diào)節(jié)控制上的運用：在農(nóng)業(yè)環(huán)控中，水所起的作用是最大的，增加濕度要通過水的彌霧，降低溫度也要采用微噴以實現(xiàn)降溫，甚至空間加溫也是通過熱水之循環(huán)，因為水的比熱最大，調(diào)控的效果最好而穩(wěn)定。所以當遇到夏季栽培室溫

12、度過高，超過最適值范圍后，可采用微噴系統(tǒng)進行地下水的噴霧降溫，當栽培室的濕度不宜芽體發(fā)育時，可通過彌霧來增濕，當種子或芽體表面缺水而影響發(fā)育時，可進行補水。在智能化栽培系統(tǒng)的開發(fā)中，研究水對芽體發(fā)育所起的調(diào)控作用及生理生化作用就顯得極為重要，于生產(chǎn)車間設(shè)計一套科學管道化水調(diào)節(jié)系統(tǒng)是芽苗菜栽培成功與失敗或質(zhì)量產(chǎn)量好與壞的關(guān)鍵，因水在芽苗菜培育過程中是最為重要的因子，也可以這么說水的調(diào)控技術(shù)貫穿于芽菜生產(chǎn)的整個過程，從浸種催芽到栽培。  四 投資估算與效益分析做為芽苗菜生產(chǎn)對基地的選擇可選用廢舊廠房、車間、普通房間、大棚都可生產(chǎn)。但智能化生產(chǎn)一定要注意基地的設(shè)施，如是否通電、水

13、、路、風、排水這些是我們在選擇基地時要考慮的問題。芽苗菜生產(chǎn)房標準工業(yè)化裝備的栽培層架固定架可用超市貨架、PVC管、木架橫桿前后距離在40公分左右，后桿要比前桿高35公分有利于托盤排水直桿之間距離最好5個托盤剛好可放下，不會造成空間浪費房間過高頂層用泡沫隔離，高距最好在3.2米，不會造成能量浪費要從大變小，可確保水壓，使迷霧效果顯著有窗戶的房間要把窗戶密閉，可人為控制光照管道噴頭于噴頭之間距離在7080之間，不能產(chǎn)生迷霧不均勻墻壁可用塑料薄膜添上，防止石灰腐蝕立體式生產(chǎn)方式自動通風系統(tǒng)自動彌霧微噴系統(tǒng)彌霧效果種子電場處理托盤電場物理消毒殺菌 豌豆苗全國各大城市已普遍栽培，全年供應(yīng)，已

14、成為各種宴會及火鍋的必備佳肴，也是尋常百姓的保健蔬菜，產(chǎn)量為每公斤種子長1-1.2市斤豆苗，種子每公斤0.8元，苗市場價為每盤4元左右。4.1投資估算芽苗菜在生產(chǎn)上靈活性大，投資可大可小。對于資金雄厚的企業(yè)可以建立專業(yè)化的栽培工廠，進行工廠化、流程化、商品化生產(chǎn)。4.1.1小規(guī)模小規(guī)模按二個房間50m2  計算，每個房間25m2，立體式高度栽培，每個房間按6層計算，大概需要500個托盤，等于1000個托盤。投資金額大概在23萬無人民幣。設(shè)施簡單,只需普通的居民用房,及自制的立體栽培架,再加上專用托盤,并于栽培室內(nèi)安裝上智能化控制系統(tǒng)即可進行生產(chǎn),整個生產(chǎn)過程實現(xiàn)全智能全自動,所需勞動

15、強度低,一個人就可管理20平方米,白天跑市場送貨,晚上浸種與播種,工作還不會很忙. 4.1.2大規(guī)模智能化項目芽苗菜大規(guī)模智能化生產(chǎn)項目實施方案包括基地建設(shè)、生產(chǎn)車間的建造、設(shè)備設(shè)施及智能化計算機的安裝。外扣的大棚作為太陽能源捕獲之用，可以在大棚頂部蓄積大量的太陽熱能，在冬季晴朗的白天能達30-40度以上的高溫。     車間的建造與分隔材料全部選擇泡沫板，又木條木線為車間構(gòu)建骨架，再鑲嵌泡沫板，并用泡沫膠涂抹縫隙密封嚴密，做到不透風不漏光，利于創(chuàng)造穩(wěn)定的密閉環(huán)境。以20mX7m大棚計算，可用泡沫板分隔成8個2·5X4米的生產(chǎn)車間，呈縱向兩列整

16、齊排列，中間設(shè)計為寬1·8米的走廊，它的作用即是操作道，又是功能貯熱倉。泡沫車間的一端為入口，另一端封閉，在入口處還剩余4X7米的空間， 再設(shè)計一個2·5X4米的車間作為浸種播種室以及內(nèi)設(shè)營養(yǎng)池與水池，其余空間設(shè)計控制室，更衣室與包裝車間，在大棚一端走道的底部還可設(shè)計建立一個小型的冷藏室，作為種子處理與苗菜預(yù)冷時使用。以150-200平方面積計算，設(shè)施包括大棚、泡沫車間泡沫板、泡沫膠、木線、木工。配套設(shè)施：微噴系統(tǒng)、補光系統(tǒng)、加溫系統(tǒng)、電場處理、殺菌補氣系統(tǒng)、托盤以及計算機控制系統(tǒng)主機、分控器、傳感器等，大約在1015萬人民幣。4.1.3項目預(yù)期目標（經(jīng)濟技術(shù)指標、應(yīng)用或產(chǎn)

17、業(yè)化前景）   通過項目實施，使芽苗菜生產(chǎn)從傳統(tǒng)的勞動密集或手工作業(yè)發(fā)展為現(xiàn)在的技術(shù)密集的工廠化智能化生產(chǎn)模式。使芽苗菜的生產(chǎn)真正實現(xiàn)無公害免基質(zhì)無農(nóng)藥生產(chǎn)。此項目大大降低勞動力成本，及簡化部分生產(chǎn)工序，使芽苗菜的生產(chǎn)成本大大降低，另外使用芽苗菜生長模式的專家系統(tǒng)后，能夠使不懂芽苗生產(chǎn)技術(shù)的人，也能使用計算機管理生產(chǎn)出一流品質(zhì)與高產(chǎn)的芽苗菜產(chǎn)品。²       通過該項目研究，實現(xiàn)芽苗菜生產(chǎn)過程環(huán)境因子的全天候控制，真正意義上實現(xiàn)了植物工廠的生產(chǎn)方式，能如期應(yīng)市而不受外界任何氣候因子的干擾。該技術(shù)采用免基

18、質(zhì)栽培法，使上市的芽苗更潔凈，更衛(wèi)生，商品價值更高。²       通過車間的分區(qū)管理，能在一個大棚或工廠內(nèi)生產(chǎn)多品種的苗菜，豐富種類，降低經(jīng)營風險有實際意義。²       采用該智能系統(tǒng)生產(chǎn)能使生產(chǎn)耗能降到最低，大大減少了能源的投入。²       采用物理方法殺菌促長，能使芽苗在沒有任何污染的情況下獲取優(yōu)質(zhì)而豐產(chǎn)。²       采用立體架的栽培模式，能使有效利用面積提高3-5倍，對空間的利用及生產(chǎn)效率比原來有更大的提高。4.2效益分析芽苗菜，是利用普通民房、樓頂、大棚等，采用無土栽培技術(shù)，把各種植物的種子培育成具有保健作用的綠色芽苗菜。如果生長環(huán)境適宜，幾天便能產(chǎn)生一茬芽菜。芽苗菜不受