2019后勤廚師個(gè)人工作總結(jié)

1、2019 后勤廚師個(gè)人作業(yè)總結(jié)為了讓自己更好的在廚師這個(gè)職位上做的更好，咱們需要對(duì)自己的作業(yè)常常做出總結(jié)，不斷進(jìn)步自己的作業(yè)能力和作業(yè)辦法。下面我為咱們整理了幾篇 "20xx 后勤廚師個(gè)人作業(yè)總結(jié)" ，希望對(duì)您有幫忙。20xx 后勤廚師個(gè)人工作總結(jié)( 一)回憶這一年，自己在廚師生計(jì)中曾走過(guò)不少 " 彎路 " ，耗費(fèi)了不少時(shí)刻和極力，現(xiàn)對(duì) 20xx 年個(gè)人作業(yè)總結(jié)如下：一、過(guò)于迷信渠道巨細(xì)之前的我心比天高，總想找到一個(gè)大的渠道，總以為大樹(shù)底下好乘涼。挑選大渠道就可以出息無(wú)憂。所以一次次在尋覓。但是現(xiàn)實(shí)卻不同，發(fā)現(xiàn)每個(gè)企業(yè)都有自己的優(yōu)勢(shì)和某方面還不健全的當(dāng)?shù)?/p>

2、，不管身處大企業(yè)或小企業(yè)咱們都要去學(xué)習(xí)他們的優(yōu)勢(shì)，然后與企業(yè)一同面臨困難，由于作業(yè)是靠自己盡力堅(jiān)持去做的?？偸亲@山看那山，永久都會(huì)一事無(wú)成的。渠道的巨細(xì)，絕不是影響一個(gè)人成功的肯定要素，關(guān)鍵是自己在現(xiàn)處的渠道中怎樣去盡力，怎樣去做好自己本職作業(yè)和永無(wú)止境的學(xué)習(xí)研究?，F(xiàn)在我深信，選渠道不如做好自己。二、遇事不淡定想想自己最大的缺陷便是不行老練。自己干事有點(diǎn)愛(ài)情用事，常把日子中的心情帶到作業(yè)中來(lái)。易激動(dòng)，不行淡定。喜愛(ài)在激動(dòng)時(shí)做決議。以至于做出悔恨的決議。習(xí)氣構(gòu)成性情，性情決議命運(yùn)。自己在往后道路上改掉這個(gè)喪命的臭缺點(diǎn)，凡事三思而后行。第1頁(yè) / 總共 10頁(yè)三、習(xí)慣能力差，不堅(jiān)持挑選環(huán)境習(xí)慣能

3、力差。不堅(jiān)持挑選。常被外界要素所攪擾。不好意思和剛知道的同伴渾然一體。自己思維過(guò)于沉重，種子春天播撒，秋天才有收成。只要在一個(gè)當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)時(shí)刻好好干下去，公司才會(huì)重用你，自己才干得到更好的開(kāi)展。假如作業(yè)就像打游擊戰(zhàn)相同，這兒作業(yè)一個(gè)月那里作業(yè)一個(gè)月，是不會(huì)得到很好的成果的，那樣純歸于缺錢打零工。所以告知自己要堅(jiān)持挑選。" 路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索。 " 在總結(jié)本年度經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，我將以更規(guī)矩的情緒和更高的熱心去迎候下年度作業(yè)的到來(lái)，爭(zhēng)奪鄙人年度作業(yè)獲得更大的前進(jìn)。20xx 后勤廚師個(gè)人工作總結(jié)( 二)回顧過(guò)去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責(zé)嚴(yán)重，作業(yè)壓力之沉重。

4、由于我所從事的作業(yè)質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了取長(zhǎng)補(bǔ)短，往后的作業(yè)能做到更好，我對(duì)一年的作業(yè)情況總結(jié)如下。一、在菜品定位上依照酒店全體的戰(zhàn)略規(guī)劃來(lái)開(kāi)發(fā)規(guī)劃菜品，依據(jù)餐廳菜點(diǎn)運(yùn)營(yíng)情況和商場(chǎng)客戶查詢，來(lái)不斷地改善和進(jìn)步產(chǎn)品形象。依據(jù)來(lái)酒店消費(fèi)的集體會(huì)議，零點(diǎn)散客，宴會(huì)招待，三大塊消費(fèi)集體的需求，來(lái)不斷豐厚產(chǎn)品，使之能逐漸構(gòu)成一組有針對(duì)性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在開(kāi)展變化中建立自己的品牌。二、辦理方面第2頁(yè) / 總共 10頁(yè)以人為本，我結(jié)合職工實(shí)踐情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)職工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝訓(xùn)練，并常常鼓勵(lì)他們把作業(yè)看作是自己的作業(yè)。經(jīng)過(guò)盡力，職工全體素質(zhì)得以進(jìn)步，如重視外表

5、、恪守廚房規(guī)章制度等; 有些職工乃至還開(kāi)端自己揣摩新菜譜。現(xiàn)在，咱們現(xiàn)已構(gòu)成了一個(gè)調(diào)和、優(yōu)質(zhì)、高效、立異的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量方面菜肴質(zhì)量是食堂得以生計(jì)開(kāi)展的中心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。咱們對(duì)每道菜都制造了一個(gè)投料規(guī)范及制造程序單，做菜時(shí)嚴(yán)厲依照規(guī)范履行，確保每道菜的色、香、味安穩(wěn); 咱們還仔細(xì)聽(tīng)取前廳職工定見(jiàn)及來(lái)賓反應(yīng)，總結(jié)每日出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)改善缺乏; 咱們還常常更新菜譜，動(dòng)腦筋、想辦法、變把戲，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。四、衛(wèi)生方面嚴(yán)厲履行食物衛(wèi)生安全法 ，仔細(xì)抓好食物衛(wèi)生安全作業(yè)，把好食物加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)則，每個(gè)職工都有必要對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)擔(dān)任，一起，由我進(jìn)行不

6、定時(shí)查看; 其次，規(guī)則食物質(zhì)料有必要分類寄存，別離處理，廚房用具也有必要寄存在固定方位; 別的，廚房、保鮮柜、冷凍箱等質(zhì)料寄存地也進(jìn)行定時(shí)的溫度和濕度丈量。咱們運(yùn)用全部可以運(yùn)用的力氣，確保食物衛(wèi)生安全，避免顧客食物中毒，形成不必要的結(jié)果。五、在原材料的查驗(yàn)和運(yùn)用方面做到嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，進(jìn)步原材料的運(yùn)用率，爭(zhēng)奪把最大的利益讓給顧客。第3頁(yè) / 總共 10頁(yè)20xx 后勤廚師個(gè)人工作總結(jié)( 三)在各位領(lǐng)導(dǎo)及廣闊搭檔的支撐下，作為一名廚師，我一直堅(jiān)持一馬當(dāng)先，高規(guī)范、嚴(yán)要求，聯(lián)合。為顧客供給了精巧的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為完成酒店經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，腳踏實(shí)地、腳踏實(shí)地。現(xiàn)將一年來(lái)的詳細(xì)作業(yè)總結(jié)如下：一

7、、運(yùn)營(yíng)方面我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下群策群力、擬定較合理的運(yùn)營(yíng)方案。如：依據(jù)顧客的消費(fèi)心思，咱們推出一些綠色食物和野生食物; 依據(jù)時(shí)節(jié)性質(zhì)料供給特征，咱們推出一些具有農(nóng)家特征的菜肴，還為客人供給具有時(shí)節(jié)特征的花茶等等。二、辦理方面以人為本，我結(jié)合職工實(shí)踐情況，定時(shí)對(duì)職工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝訓(xùn)練，并常常鼓勵(lì)他們把本分作業(yè)做好。經(jīng)過(guò)盡力，職工全體素質(zhì)得以進(jìn)步，如重視外表、恪守廚房規(guī)章制度不斷進(jìn)步自己的廚藝，乃至有些職工還開(kāi)端測(cè)驗(yàn)自己制造新菜肴?，F(xiàn)在，咱們現(xiàn)已構(gòu)成了一個(gè)調(diào)和、優(yōu)質(zhì)、高效、立異的團(tuán)隊(duì)。三、質(zhì)量方面菜肴質(zhì)量是酒店餐飲方面得以生計(jì)開(kāi)展的中心競(jìng)爭(zhēng)力。作為工頭，我一馬當(dāng)先，幫忙廚師長(zhǎng)嚴(yán)把關(guān)好菜肴出品的

8、質(zhì)量。咱們對(duì)每道菜都制造了一個(gè)投料規(guī)范及制造程序單，做菜時(shí)嚴(yán)厲依照規(guī)范履行，確保每道菜的色、香、味安穩(wěn) ; 咱們還仔細(xì)聽(tīng)取餐飲廳面職工定見(jiàn)及來(lái)賓反應(yīng)定見(jiàn)，總結(jié)每一餐的菜肴出品問(wèn)題，并在每日例會(huì)中及時(shí)向職工剖析廚房的缺乏;第4頁(yè) / 總共 10頁(yè)咱們還常常增加新菜肴，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。四、衛(wèi)生方面嚴(yán)厲履行食物衛(wèi)生安全法 ，仔細(xì)抓好食物衛(wèi)生安全作業(yè)，把握好食物加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)則，每個(gè)職工都有必要對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)域擔(dān)任，一起，由我進(jìn)行不定時(shí)查看。咱們運(yùn)用全部可以運(yùn)用的力氣，確保食物衛(wèi)生安全，避免顧客食物中毒，形成不必要的結(jié)果。五、本錢方面在確保菜肴質(zhì)量的情況下，降低本錢，讓利顧客，一

9、直是咱們尋求的一個(gè)重要政策。作為廚師，我也總結(jié)出一些降低本錢的新辦法。如：把握庫(kù)存情況，堅(jiān)決履行 " 先進(jìn)先出 " 準(zhǔn)則，把存貨時(shí)刻較長(zhǎng)的質(zhì)料趕快出售出去 ; 研發(fā)無(wú)本錢菜品，把主菜的剩下質(zhì)料做成托式菜品，以降低本錢; 還讓每位職工都知道自己所用質(zhì)料的單價(jià)，每日預(yù)算所用質(zhì)料的價(jià)值，這樣就把本錢操控落實(shí)到每個(gè)職工身上，使一切廚房職工都關(guān)懷本錢，然后到達(dá)效益最大化。綜上所述，在本年度，經(jīng)過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同盡力，咱們?cè)趶N房運(yùn)營(yíng)辦理方面獲得了明顯成效 ; 在菜品立異、菜肴質(zhì)量、本錢操控、職工素質(zhì)進(jìn)步等方面都獲得適當(dāng)高的成果。當(dāng)然，咱們也還存在缺乏，從這個(gè)事情上，我也深感我擔(dān)負(fù)作業(yè)的應(yīng)戰(zhàn)性

10、與立異性。往后，我必定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷承受應(yīng)戰(zhàn)、勇于立異，烹飪更精巧的菜肴。20xx 后勤廚師個(gè)人工作總結(jié)( 四)回顧過(guò)去之前的的廚師作業(yè)，我有許多的慨嘆， 我的作業(yè)總結(jié)如下：一、作業(yè)上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)作業(yè)第5頁(yè) / 總共 10頁(yè)首要確保干部職工飲水、用餐從不瀆職失誤并在技能上不斷進(jìn)步自己的烹飪技能。在實(shí)踐中我不斷探究，依據(jù)湖南和粵北區(qū)域的飲食喜好，不斷進(jìn)步自己的刀功和烹調(diào)技能，制造有多套特征的菜譜，讓全局干部職工和交游客人都能吃上香甜可口的飯菜。 讓干部職工吃的滿足， 日子安心。第二我在食堂辦理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂質(zhì)料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)商場(chǎng)， 貨比多家， 選購(gòu)

11、各種養(yǎng)分豐厚的食物質(zhì)料，確保物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當(dāng)好食堂食物保管員。確保食物及質(zhì)料不腐朽，不蛻變，不糟蹋，節(jié)約食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機(jī)關(guān)節(jié)約招待費(fèi) 20 多萬(wàn)元。三是確保準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，確保開(kāi)水正常供給，平常我起早貪黑，乃至星期天不歇息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備作業(yè)，自 20XX年以來(lái)，每年由教育局掌管舉行的教育行政作業(yè)會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)交游的有關(guān)作業(yè)人員的開(kāi)餐和招待作業(yè)，都由我個(gè)人籌辦。我也從不怕苦怕累，也不瀆職失誤。由于食堂作業(yè)有特征，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部分的好評(píng)，確保下場(chǎng)機(jī)關(guān)作業(yè)的正常作業(yè)。二、政治思維上我仔細(xì)學(xué)習(xí)黨的路線政策、政

12、策，鄧小平理論，黨和國(guó)家的教育政策、政策、教育法律法規(guī)不斷進(jìn)步自己的思維素質(zhì)和政治理論水平。歷來(lái)堅(jiān)持以全局為重，服從組織組織，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢，盡管自己是工人，我從不以為自己低人一等，總是以自己的實(shí)踐舉動(dòng)抓好食堂辦理作業(yè)。確保教育局各項(xiàng)作業(yè)正常動(dòng)轉(zhuǎn)。我在搞好本職作業(yè)的一起，我又活躍參與縣教育局各項(xiàng)中心作業(yè)，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)作業(yè)，每年的" 五一 " 、 " 十一 " 新年第6頁(yè) / 總共 10頁(yè)長(zhǎng)假，包含本年 " 非典 " 期間值夜班我都自動(dòng)參與，不辭勞怨，勤勤懇懇，深受同志們好評(píng)。三、重視學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的杰

13、出習(xí)氣關(guān)懷時(shí)事政治，重視國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于局勢(shì)。四、恪守勞動(dòng)紀(jì)律，不礦工，不曠工本年來(lái)，我都是出滿勤， 乃至超滿勤， 做了些份外勤雜作業(yè)?？倸w，近幾年來(lái)，我毋忝厥職愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，獲得了很好的成果。為教育作業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。廚師的個(gè)人工作總結(jié)范文( 五 )韶光飛逝，蒼茫碌碌中已近年底，轉(zhuǎn)眼間又過(guò)了一年了?；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名食堂作業(yè)人員，深感到職責(zé)的嚴(yán)重，作業(yè)壓力之沉重。由于我所從事的作業(yè)質(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康。所以，為了取長(zhǎng)補(bǔ)短，往后能把作業(yè)干得更好，現(xiàn)就一年來(lái)的作業(yè)情況總結(jié)如下：一、作業(yè)情緒本年以來(lái)咱們把實(shí)在做好各項(xiàng)日子歸納服務(wù)作業(yè)當(dāng)

14、作全年奮斗政策，堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷職工日子，為廣闊干部職工辦妥事、辦實(shí)事的重要方面實(shí)在抓緊抓好，使職工食堂真實(shí)成為干部職工滿足的場(chǎng)所。特別是咱們可以依據(jù)本單位的實(shí)踐，堅(jiān)持對(duì)職工進(jìn)行 " 日子服務(wù)無(wú)小事 " 、" 做好各項(xiàng)招待和為職工服務(wù)是咱們的本分 " 等項(xiàng)教育，使咱們從思維上知道到了做好本職作業(yè)的重要性，然后自覺(jué)地投身到各項(xiàng)服務(wù)作業(yè)中去。本年以來(lái)，職工食堂的一切作業(yè)人員，都能盡心極力地做好各自的本職作業(yè)，受第7頁(yè) / 總共 10頁(yè)到了領(lǐng)導(dǎo)和職工的稱譽(yù)。二、服務(wù)質(zhì)量職工食堂的作業(yè)常常與干部職工打交道，觸及咱們的吃喝等一些詳細(xì)問(wèn)題，被人們以為是 "

15、; 出力不討好的作業(yè)。在這種情況下，咱們沒(méi)有由于自己盡管做了許多作業(yè)但不到咱們的認(rèn)可而悔恨，而是盡心極力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。本年以來(lái)，咱們沒(méi)有孤負(fù)領(lǐng)導(dǎo)和廣闊干部職工的希望，領(lǐng)導(dǎo)一馬當(dāng)先，加強(qiáng)各方面的辦理，并不斷為咱們發(fā)明杰出的服務(wù)條件，為逐漸走向規(guī)范化辦理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)作業(yè)奠定了了杰出的基矗咱們?cè)谧ズ酶黜?xiàng)辦理的一起，還在改動(dòng)運(yùn)營(yíng)形式、改變服務(wù)情緒、進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量方面做了很多作業(yè)。咱們一直堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)辦法，盡量為干部職工供給便當(dāng)條件。三、飯菜種類就餐方面，咱們沒(méi)有停留在使干部職工只是可以吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)厲依照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)情緒和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工

16、食堂以一日三餐供給，每頓的主食都在六個(gè)種類以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項(xiàng)作業(yè)，職工食堂的辦理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，一心一意地為干部職工供給滿足和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還擬定了每周的食譜和菜譜，予以發(fā)布，便于承受咱們的監(jiān)督。四、衛(wèi)生情況咱們本著活躍擔(dān)任的情緒，仔細(xì)搞好食物安全和衛(wèi)生作業(yè)。日子服務(wù)作業(yè)千絲萬(wàn)縷，最底子的作業(yè)要求便是要對(duì)廣闊干部職工的生命健康安第8頁(yè) / 總共 10頁(yè)全擔(dān)任。因而，咱們必定要仔細(xì)貫徹xx ，把依法加強(qiáng)食物衛(wèi)生辦理和各項(xiàng)日子歸納服務(wù)辦理作業(yè)作為頭等大事，列入重要的辦理日程，并做到職責(zé)到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。五、

17、人員和諧和諧是貫穿于作業(yè)各個(gè)方面的一項(xiàng)重要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著作業(yè)和諧的內(nèi)容。首要，要和諧好上下級(jí)的聯(lián)系，對(duì)上要尊重而不順從，服務(wù)而不屈服，更不能違反準(zhǔn)則。待下須以以誠(chéng)、以情，不欺上瞞下、不搞咄咄逼人。其次，要和諧好表里聯(lián)系，外求支撐協(xié)作，內(nèi)求聯(lián)合向上。對(duì)外和諧，首要考究彼此協(xié)作、求同存異，避免抵觸，營(yíng)建杰出的法律協(xié)作環(huán)境。對(duì)內(nèi)和諧，首要是要和諧好領(lǐng)導(dǎo)與干部，干部與干部，油田公司與二級(jí)單位、所屬企業(yè)的聯(lián)系，要在尊重事務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小對(duì)立，聯(lián)合協(xié)作，發(fā)揮全體效能，到達(dá)和諧的意圖。第三，和諧有必要要考究辦法。要腳踏實(shí)地，從實(shí)踐動(dòng)身。避免以偏概全，只見(jiàn)樹(shù)木不見(jiàn)森林。要從聯(lián)合的希望動(dòng)

18、身和諧問(wèn)題，求大同存小異。要嚴(yán)守公正，互不偏袒，要出于誠(chéng)意和公心。不要從私家愛(ài)情或局部利益動(dòng)身，對(duì)待和處理和諧作業(yè)。六、下一步作業(yè)方案榜首，要進(jìn)一步知道做好日子歸納服務(wù)作業(yè)的重要性和必要性。加強(qiáng)日子服務(wù)作業(yè)是咱們公司貫徹落實(shí)科學(xué)開(kāi)展觀，堅(jiān)持以人為本，關(guān)懷干部職工日子和為干部職工辦妥事、辦實(shí)事的重要舉動(dòng)。關(guān)懷干部職工的日子服務(wù)問(wèn)題，說(shuō)到底，實(shí)踐上是一個(gè)政治問(wèn)題、群眾觀點(diǎn)問(wèn)題。因而，咱們?cè)谒季S知道上要再深化、再進(jìn)步，并將思維知道轉(zhuǎn)化為詳細(xì)舉動(dòng)，想方第9頁(yè) / 總共 10頁(yè)設(shè)法，發(fā)明好的條件，更進(jìn)一步辦妥職工食堂，以便利干部職工就餐，為公司的可持續(xù)開(kāi)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。第二，要不斷強(qiáng)化辦理，實(shí)在抓好服務(wù)上檔次作業(yè)。下一步咱們要做到環(huán)繞一個(gè)中心、杰出 " 兩為 " 政策、完成三個(gè)改變、到達(dá)四個(gè)滿足率。環(huán)繞一個(gè)中心，便是緊緊環(huán)繞公司的各項(xiàng)作業(yè)政策，把做好日子服務(wù)作業(yè)與公司開(kāi)展的全局嚴(yán)密結(jié)合起來(lái)，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)安穩(wěn)民意，以滿足服務(wù)贏得民意，然后到達(dá)凝心聚力，促進(jìn)開(kāi)展的意圖。杰出 " 兩為 " 政策，便是要盡力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦妥事、辦實(shí)事。經(jīng)過(guò)咱們的盡力，真實(shí)使日子服務(wù)作業(yè)成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工彼此信任的橋梁和樞紐。完成三個(gè)改變，便是要完成思維形式、辦理辦法和作業(yè)作風(fēng)的改變，把干部職工滿足不滿足