飲食與健康的論文

1、- 1 - 飲食與健康的論文據(jù)統(tǒng)計分析有78% 的人能夠正確認識飲食與健康的關系，但仍然有很少的人錯誤的認為飲食與健康沒有關系，因此我們應該大力宣傳飲食與健康的知識，使更多的人能夠正確的認識飲食與健康的關系，引起人們對飲食與健康的重視。大多數(shù)同學不會吃早餐，這種輕視早餐的陋習，形成了不合理的早餐習慣和早餐結構。其實，人體的腸胃對上一天攝入的營養(yǎng)，經(jīng)過一個夜間的活動和機律的基礎代謝早已消化殆盡，急需早餐補充能量和各種營養(yǎng)素，其中最為急需的血糖，因為血糖是人體和大腦取得能量的能源之一， 而血糖主要是以食物中的營養(yǎng)轉化而來的，營養(yǎng)學家曾對不同早餐質量的人群進行血糖水平觀察，分析早餐質量對工作效率的影

2、響，結果證明早餐如同啟動大腦的“開關”，注重早餐的人整個上午的血糖水平一直保持良好水平，工作時注意力集中，工作精力充沛。而少吃或不吃早餐的人，到上午九、十點鐘就會出現(xiàn)注意力不集中、饑餓、疲勞、工作效率極低等現(xiàn)象。不吃早餐還有以下一些壞處：易患消化道疾病，如果早餐吃不好，午飯必然食量大增，造成胃腸負擔過重，導致胃潰瘍、胃炎、消化不良等疾病。降低大腦功能， 影響兒童大腦發(fā)育和成人大腦工作，由于饑餓會使血糖降低，大腦出現(xiàn)障礙、頭暈、注意力不集中、記憶力- 2 - 減弱、易疲勞、甚至影響大腦功能、導致智力下降。導致肥胖，由于不吃早餐至中午時饑腸轆轆，饑不擇食，不知不覺吃下了過多食物引起能量攝入過多，從

3、而導致肥胖。因此，不論對于體力勞動還是腦力勞動人群，還是處在生長發(fā)育階段的兒童、青少年，都應注重“一日三餐在于晨”的早餐營養(yǎng)。在女生中經(jīng)常吃零售比較多，男生則較少， 但總體來說都有吃零售的習慣。不少兒童在晚餐之后邊做作業(yè)邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，或邊聽音樂邊吃零食，更甚至者躺在床上吃零食，這樣吃零食會過量進食，長此以后會導致體重超標，身體素質下降。當前我國兒童的營養(yǎng)特點是：蛋白質和熱量供給充足，脂肪和食鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維生素a、維生素b2 以及膳食纖維供給不足，因此，應該適當減少脂肪供給，如炸薯片、薯條、炸雞翅、 炸羊肉串以及油炸方面面等食物應少吃，脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕

4、、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等，油炸食品還對食物中的纖維素破壞較大，不宜吃得太多，所以零食還是少吃為好。盡管在調查問卷中， 大多數(shù)同學認為自己的飲食習慣是健康的，但實際上很多同學的飲食習慣及營養(yǎng)攝入都存在著問題，所以修中學生的飲食結構及飲食習慣處于亞健康狀態(tài)。專家對青少年營養(yǎng)的建議：- 3 - 青少年一日三餐的飲食原則及科學指配非常重要，一天要吃三餐飯， 人吃飯不是只為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發(fā)育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85% ，如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75% 。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的，同時還要注意，兩餐間隔時間要適宜， 間隔太長會引起高度的饑餓感，影響人的勞動和效率， 太短會使消化器官得不到適當?shù)男菹ⅲ瑑刹烷g隔時間大概 45 小時比較合適，如56 小時也基本合乎要求。綜上所述，生活是一座天平，天平的