無(wú)公害茶葉安全系統(tǒng)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1、無(wú)公害茶葉安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害茶葉安全生產(chǎn)的基本要求，包括術(shù)語(yǔ)和定義，無(wú)公害茶園環(huán)境保護(hù)與生態(tài)建設(shè)要求，無(wú)公害茶葉栽培與加工安全操作規(guī)程，無(wú)公害茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯 存等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于湖南省范圍內(nèi)生產(chǎn)和銷售的各類無(wú)公害茶葉。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)GB 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 11767茶樹種苗GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則G

2、B 11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志NY/T 5018無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T 5019無(wú)公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y 5020無(wú)公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件NY 5244無(wú)公害食品茶葉標(biāo)準(zhǔn)3 術(shù)語(yǔ)和定義NY/T 5018、NY/T 5019、NY 5020、NY 5244相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。4 無(wú)公害茶園環(huán)境保護(hù)與生態(tài)建設(shè)4.1 茶園環(huán)境要求無(wú)公害茶葉產(chǎn)地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、遠(yuǎn)離污染源，并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。4.2 產(chǎn)地環(huán)境條件符合 NY 5020的相關(guān)要求。4.3 基地規(guī)劃與建設(shè)，應(yīng)有利于保護(hù)和改善茶區(qū)生態(tài)環(huán)境，維持茶園生態(tài)平衡，發(fā)

3、揮茶樹良種的優(yōu)良 特性，便于茶園灌溉和機(jī)械作業(yè)。4.4 根據(jù)茶葉基地的規(guī)模、地形、地貌等條件，設(shè)置合理的道路系統(tǒng)，以便于交通和田間管理。4.5 建立能蓄能排水利系統(tǒng)，在條件允許情況下建立節(jié)水灌溉系統(tǒng)。精彩文檔4.6 茶園生態(tài)建設(shè)4.6.1 茶園所在地原有森林植被應(yīng)按照有關(guān)林業(yè)規(guī)劃加以保護(hù)，凡不適合種茶的空地、陡坡（25 ° ）地應(yīng)植樹造林，茶園的上風(fēng)口應(yīng)營(yíng)造防護(hù)林。主要道路、溝渠兩邊種植行道樹，梯壁坎邊種草。4.6.2 集中連片的低海拔茶園可適當(dāng)種植遮蔭樹，遮光率控制在20%-30% 。4.6.3 茶園與四周農(nóng)作物、林地、荒山的交界處應(yīng)設(shè)置隔離溝或隔離帶，確保不受臨近林地、農(nóng)田施肥和

4、用藥等作業(yè)的污染。與大片森林地交界處還應(yīng)種植防火樹，并加大隔離溝寬度。5無(wú)公害茶園栽培安全操作規(guī)程5.1 茶園開墾與種植5.1.1 茶園開墾應(yīng)注意水土保持，結(jié)合地形、坡度，選擇適宜的開墾方式。平地和緩坡地（坡度<15 °）等高條植式開墾；坡度在 15 °-25 °的建筑內(nèi)傾等高梯級(jí)園地；谷地或地下水位較高的平地茶園 應(yīng)在適當(dāng)位置開深溝（或暗溝），降低地下水位或排除冷浸水。5.1.2 開墾深度在50cm以上，在此深度內(nèi)有明顯障礙層（如硬隔層、網(wǎng)紋層或犁底層）的土壤應(yīng)破 除障礙層。5.1.3 對(duì)缺叢斷行嚴(yán)重、覆蓋度低于50%的茶園，通過(guò)補(bǔ)植缺株、合理剪、采、養(yǎng)等

5、措施提高茶園覆蓋度。5.1.4 選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件和所制茶類的茶樹品種，種苗質(zhì)量符合GB 11767規(guī)定的1、2級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。適宜湖南省栽培的茶樹良種參見附錄A。5.2 土壤管理土壤管理按NY/T 5018執(zhí)行。5.3 茶園施肥茶園施肥按NY/T 5018執(zhí)行。5.4 病、蟲、草害防治5.4.1 綜合運(yùn)用各種防治措施，保持茶園生態(tài)系統(tǒng)平衡和生物多樣性，將有害生物數(shù)量控制在經(jīng)濟(jì)閾 值以下，降低農(nóng)藥殘留。5.4.2 農(nóng)業(yè)防治（1 ）選用對(duì)當(dāng)?shù)刂饕∠x抗性較強(qiáng)的品種。（2）分批、多次、及時(shí)采摘，抑制茶白星病、假眼小綠葉蟬、茶蚜、茶橙癭螨等危害芽葉的病蟲。（3 ）合理修剪、臺(tái)刈，減輕毒蛾類、蓑蛾類、蚧類、

6、黑刺粉虱、茶白星病、茶餅病、苔蘚、地衣 等病蟲的危害，控制螨類的越冬基數(shù)。（4）秋末宜結(jié)合施基肥進(jìn)行茶園深耕，降低土壤中害蟲越冬蟲口基數(shù)。（5）茶樹根際的落葉及表土宜清理至行間深埋，以減少病蟲數(shù)量。5.4.3 物理與人工防治（1 ）人工捕殺茶毛蟲、茶尺蠖、蓑蛾、茶麗紋象甲等害蟲。（2 ）利用害蟲的趨性，進(jìn)行燈光、色板或性信息素誘殺。（3）人工剪除茶枝鐮蛾、紅頸天牛等蛀梗性害蟲為害的枝干。（4 ）采用機(jī)械或人工方法防除惡性雜草。5.4.4 生物防治（1 ）保護(hù)和利用當(dāng)?shù)夭鑸@中的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少人為因素對(duì) 天敵的傷害。（2）大面積茶園宜設(shè)置人工鳥巢，招引鳥類進(jìn)茶園食

7、蟲。（3）積極推廣茶園養(yǎng)雞、鴨食蟲。（4）宜使用生物源農(nóng)藥。545 化學(xué)防治（1 ）嚴(yán)格遵守GB 4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)和 GB 8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則，按制定的防治指標(biāo)， 掌握防治適期施藥，見附錄 B。（2）有限制地使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥品種，嚴(yán)格按照每種農(nóng)藥的安全間隔期采茶。限制和禁止使用的農(nóng)藥品種應(yīng)符合GB 2763相關(guān)規(guī)定。（3）宜推廣低容量噴霧，蓬面害蟲實(shí)行蓬面掃噴，茶叢中下部害蟲采用側(cè)位低容量噴霧。（4）非生產(chǎn)季節(jié)可選用礦物源農(nóng)藥。（5 ）出口茶葉應(yīng)按照出口國(guó)農(nóng)藥使用要求，部分國(guó)家或組織禁止或停止使用的藥劑見附錄C。5.4.6 從國(guó)外引種或國(guó)內(nèi)向外地引種時(shí)，應(yīng)進(jìn)行植物檢疫，

8、不得將當(dāng)?shù)厣形窗l(fā)生的危險(xiǎn)性病蟲草害隨茶苗或茶果帶入，也不能將當(dāng)?shù)氐奈ｋU(xiǎn)性病蟲草害隨茶苗或茶果傳播到尚未發(fā)生的茶區(qū)。5.5 茶樹修剪茶樹修剪可按NY/T 5018 執(zhí)行。5.6 茶葉采摘茶葉采摘可按NY/T 5018 執(zhí)行。6 無(wú)公害茶葉加工安全操作規(guī)程按NY/T 5019 執(zhí)行。7無(wú)公害茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全要求7.1 基本要求7.1.1 各類無(wú)公害茶葉的分級(jí)應(yīng)符合產(chǎn)品實(shí)際執(zhí)行的常規(guī)茶類的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企 業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。7.1.2 出口無(wú)公害茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合進(jìn)口國(guó)標(biāo)準(zhǔn)要求。7.1.3 產(chǎn)品應(yīng)具有各類無(wú)公害茶葉的自然品質(zhì)特征，品質(zhì)應(yīng)正常，無(wú)劣變、無(wú)異味。7.1.4 產(chǎn)品

9、應(yīng)潔凈，不得含有非茶類夾雜物。7.1.5 產(chǎn)品不著色，不添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)和香味物質(zhì)。7.2 感官品質(zhì)各類無(wú)公害茶葉的感官品質(zhì)應(yīng)符合本類本級(jí)實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品質(zhì)特征或產(chǎn)品實(shí)際執(zhí)行的常規(guī)茶類的國(guó) 精彩文檔家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品質(zhì)要求。7.3 理化品質(zhì)各類無(wú)公害茶葉的理化品質(zhì)應(yīng)符合產(chǎn)品實(shí)際執(zhí)行的常規(guī)茶類的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。7.4 衛(wèi)生指標(biāo)各類無(wú)公害茶葉的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合NY 5244規(guī)定。7.5 標(biāo)志、標(biāo)簽無(wú)公害茶葉的包裝上應(yīng)有無(wú)公害食品專用標(biāo)志，具體標(biāo)注方法和內(nèi)容按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。無(wú)公害茶葉的包裝標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718的規(guī)定。7.6 包裝、運(yùn)輸

10、、貯存7.6.1 包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異氣味，不影響茶葉品質(zhì)。7.6.2 包裝要牢固、防潮、整潔、能保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。7.6.3 包裝用紙應(yīng)符合 GB 11680規(guī)定。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB 191規(guī)定。7.6.4 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時(shí)輕放輕卸， 嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運(yùn)。7.6.5 產(chǎn)品應(yīng)貯存于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中，倉(cāng)庫(kù)周圍應(yīng)無(wú)異氣味污染。附錄A（資料性附錄）適宜于湖南推廣的主要茶樹品種品種主要特性櫧葉齊無(wú)性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培櫧葉齊12號(hào)無(wú)性系，適制紅、綠茶，適宜全省

11、栽培福鼎大白茶無(wú)性系，適制綠茶，適宜全省栽培福鼎大毫茶無(wú)性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培碧香早無(wú)性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培茗豐無(wú)性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培白毫早無(wú)性系，適制綠茶，適宜全省栽培高芽齊無(wú)性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培尖波黃13號(hào)無(wú)性系，適制紅、綠茶，適宜全省栽培烏牛早無(wú)性系，適制綠茶，適宜全省栽培龍井43號(hào)無(wú)性系，適制綠茶，適宜全省栽培蘋云無(wú)性系，適制紅、綠茶，適宜低山、丘陵區(qū)栽培桃源大葉種無(wú)性系，適制紅、綠茶，適宜低山、丘陵區(qū)栽培附錄B（規(guī)范性附錄）茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑病蟲害名稱防治指標(biāo)防治適期推薦使用藥劑茶毛蟲百叢卵塊5個(gè)以上，或每m茶

12、 行有蟲34頭。3齡前幼蟲期茶毛蟲病毒制劑、Bt制劑、印楝 素、苦參堿、黎蘆堿、溴氰菊酯、 聯(lián)苯菊酯、敵敵畏、除蟲脲、三氟氯氰菊酯茶尺蠖成齡投產(chǎn)茶園：幼蟲量7頭以上/m 2病毒制劑應(yīng)掌握在1齡2齡 幼蟲期，化學(xué)農(nóng)藥或植物源農(nóng) 藥掌握在3齡前幼蟲期茶尺蠖病毒劑、魚藤酮、印楝素、 黎蘆堿、苦參堿、聯(lián)苯菊酯、 氯氰 菊酯、溴氰菊酯、除蟲脲、三氟氯 氰菊酯茶黑毒蛾第一代幼蟲量4頭以上/m 2 ;第二代幼蟲量7頭以上/m 23齡前幼蟲期Bt制劑、印楝素、苦參堿、溴氰 菊酯、氯氰菊酯、敵敵畏、聯(lián)苯菊 酯、除蟲脲茶小卷葉蛾第1、2代，每m茶叢幼蟲數(shù)8 頭以上；第3代4代適當(dāng)放寬。3齡前幼蟲期敵敵畏、溴氰菊酯

13、、三氟氯氰菊酯、聯(lián)苯菊酯茶細(xì)蛾百芽梢有蟲7頭以上潛葉、卷邊期（1齡3齡幼 蟲期）苦參堿、敵敵畏、溴氰菊酯、 三氟 氯氰菊酯、氯氰菊酯茶刺蛾幼齡茶園幼蟲數(shù)10頭/m 2、成齡茶園15頭/m 23齡前幼蟲期參照茶尺蠖茶麗紋象甲成齡投產(chǎn)茶園每 m2蟲量在15 頭以上成蟲岀土盛末期白僵菌、巴丹、聯(lián)苯菊酯、辛硫磷假眼小綠葉蟬第一峰百葉蟲量超過(guò) 6頭或超 過(guò)15頭/m 2 ;第二峰百葉蟲量 超過(guò)12頭或超過(guò)27頭/m 2施藥適期掌握在入峰后（高峰 前期），且若蟲占總量的80% 以上白僵菌制劑、印楝素、苦參堿、魚 藤酮、吡蟲啉、聯(lián)苯菊酯、氯氰菊 酯、阿克泰茶橙癭螨每cm 2葉面積有蟲3頭 4頭， 或指數(shù)值6

14、8發(fā)生高峰期以前，一般為 5 月中旬至6月上旬，8月下旬 至9月下旬克螨特、四螨嗪、滅螨靈，秋冬季 封園用石硫合劑黑刺粉虱小葉種2頭/葉3頭/葉，大葉 種4頭/葉7頭/葉卵孵化盛末期和成蟲羽化高 峰期辛硫磷、吡蟲啉、敵敵畏、粉虱真 菌茶蚜有蚜蚜梢率 4%5%，有蚜葉芽下二葉上平均20頭/葉發(fā)生高峰期，一般為5月上中 旬,9月下旬至10月中旬吡蟲啉、辛硫磷、溴氰菊酯蚧類若蟲孵化高峰期和盛末期吡蟲啉、辛硫磷、敵敵畏、溴氰菊 酯，秋冬季封園用石硫合劑茶芽枯病葉罹病率4%6%春茶初期苯菌靈、甲基托布津茶白星病葉罹病率6%春茶期，氣溫在16 'C24 °C，苯菌靈、甲基托布津，秋冬季封

15、園相對(duì)濕度80%以上；或葉發(fā)病率6%用石硫合劑茶餅病芽梢罹病率35%春、秋季發(fā)病期，5天中有3 天上午日照V 3h，或降雨量> 2.5mm5mm ;芽梢發(fā)病> 35%多抗霉素、苯菌靈、多菌靈， 秋冬 季封園用石硫合劑茶云紋葉枯病成老葉罹病率10%15%6月、8月至9月發(fā)生盛期， 氣溫> 28 C ,相對(duì)濕度> 80%或葉發(fā)病率10%15%百菌清、甲基托布津、多菌靈附錄C(資料性附錄)部分國(guó)家或組織禁止或停止使用的藥劑關(guān)于持久性有機(jī)物的斯德哥爾摩公約滴滴涕(DDT )、氯丹(Chlorophoxin)、滅蟻靈(Mirex)、艾氏劑(Aldrin)、狄氏劑(Dieldrin

16、)、 異狄氏劑(Endrin)、七氯(Heptachlor)、毒殺酚(Trifluralin )等中國(guó)禁用藥劑六六六 (HCH )， 滴滴涕(DDT )， 毒殺芬(Camphechlor )，二溴氯丙烷(Dibromochloropane)，殺蟲脒(Chlordimeform) ，二溴乙烷(EDB)，除草醚(Nitrofen)，艾氏劑(Aldrin),狄氏劑(Dieldrin)，汞制劑1 (Mercurycompounds)，砷(Arsena)、鉛(Acetate)類，敵枯雙，氟 乙酰 胺(Fluoroacetamide)，甘 氟(Gliftor)，毒鼠強(qiáng) 仃etramine)，氟乙 酸鈉 (

17、Sodiumfluoroacetate)，毒鼠硅(Silatrane)甲胺磷(Methamidophos)，甲基對(duì)硫磷(Parathion-Methyl)，對(duì)硫磷(Parathion)，久效磷(Monocrotophos)，磷胺(Phosphamidon)，甲拌磷(Phorate)，甲基異柳磷 (Isofenphos-Methyl)，特丁硫磷 仃erbufos)，甲基硫環(huán)磷(Phosfolan-Methyl)，治螟磷(Sulfotep)，內(nèi)吸磷(Demeton)，克百威(Carbofuran)，涕滅威(Aldicarb)，滅線磷(Ethoprophos)，硫環(huán)磷(Phosfolan)，蠅毒磷(

18、Coumaphos)，地蟲硫磷 (Fonofos)，氯唑磷(Isazofos)，苯線磷(Fenamiphos),三氯殺螨醇 (dicofol)，氰戊菊酯(fenvalerate)等日本禁用藥劑三唑錫和三環(huán)錫 (Azocyclotin And Cyhexatin)、苯胺靈(Propham )、敵菌丹(Captafol )、殺草強(qiáng)(Amitrol )、2 , 4,5-涕(2, 4, 5-T )、丁酰肼(Daminozide )、蠅毒磷(Coumaphos ) 等歐盟停止使用的藥劑殺螟丹(Cartap )、乙硫磷(Ethion )、蘇云金桿菌內(nèi)毒素 (Delta-Endotoxin Of Bacil

19、lus Thuring-Iensis )、氧樂(lè)果(Omethoate )、三唑磷(Triazophos )、喹硫磷(Q-Uinalphe )、 甲氰菊酯(Fenpropathrin )、溴螨酯(Bromopropylate )、氯唑磷(Isazofos )、定蟲隆 (Chlorfluazuron )、嘧啶磷(Pirimiphos-Ethyl )、久效磷(Monocrotophos )、丙溴磷 (Profenofos )、甲拌磷(Phorate )、特丁硫磷(Terbufos )、治螟磷(Sulfotep )、磷 胺(Phosphamidon )、雙硫磷(Temephos )、胺菊酯(Tetramethrin )、稻豐散(Phenthoate )、 殘殺威(Propoxur )、地蟲硫磷(Fonofos )、雙胍辛胺(Iminoctatine )、丙烯菊酯(Allethrin )、 四溴菊酯(Tralomethrin )、氟氰戍菊酯(Flucythrinate )、丁醚脲(Diaf