辣椒栽培技術(shù)1(精編版)

1、辣椒栽培技術(shù) 1 一、辣椒的栽培方式1. 特早熟栽培：采用塑料大棚全程覆蓋或小拱棚前程覆蓋栽培。一般于 10 月上旬在大棚內(nèi)冷床育苗，入冬前分苗，雙膜或三膜覆蓋大苗越冬，開(kāi)春后大苗帶花蕾定植于大棚或小拱棚內(nèi)。4 月底或 5 月初上市。2. 早熟栽培：采用地膜覆蓋栽培。一般于11 月中、下旬在大棚內(nèi)冷床育苗或12 月下旬、元月上旬在大棚內(nèi)溫床育苗，入冬前不分苗，雙膜或三膜覆蓋小苗越冬，年后分苗于小拱棚內(nèi)，待苗現(xiàn)蕾后定植于露地。5 月底上市。3. 晚熟栽培：一般于3 月上旬冷床育苗， 4 月中旬分苗， 5月上、中旬定植于露地，6 月中、下上市。4. 秋延后栽培 : 一般于 7 月中、下旬采用網(wǎng)膜結(jié)

2、合覆蓋營(yíng)養(yǎng)缽育苗， 8 月下旬定植于塑料大棚內(nèi)，11 月至 12 月采收紅椒。二、辣椒的特早熟栽培（一） 品種選擇宜選擇耐寒性較強(qiáng)，極早熟，早期掛果多，株形緊湊，適于高度密植的品種。目前長(zhǎng)江流域適于特早熟栽培的品種有湘研11 號(hào)、湘研 13 號(hào)、湘研 15 號(hào)、湘研 19 號(hào)、寧椒 5 號(hào)等。1. 湘研 11 號(hào)：極早熟、粗牛角形、微辣，畝產(chǎn) 2500 公斤。2. 湘研 13 號(hào)：中熟、微辣、大牛角形，畝產(chǎn)35004500公斤。3. 湘研 15 號(hào)：中熟、味辣、長(zhǎng)牛角形、適應(yīng)性強(qiáng)、耐熱、耐旱、能越夏結(jié)果、秋后采收、采收期最長(zhǎng)的品種，一般畝產(chǎn)3000 公斤，高產(chǎn)可達(dá) 5000 公斤。4. 湘研

3、19 號(hào)：早熟、長(zhǎng)牛角形、 味辣、果肉厚、適于貯運(yùn)，一般畝產(chǎn) 2500 公斤。5. 寧椒 5 號(hào)：中熟、長(zhǎng)牛角形、味辣、耐熱、畝產(chǎn)3000 公斤4000 公斤。（二）早育壯苗應(yīng)提早在10 月上中旬播種，在大棚內(nèi)采用冷床育苗，入冬前分苗，雙膜或三膜覆蓋大苗越冬，壯苗方法如下：1. 床土與藥土配制將肥沃的園土、腐熟的糞肥干粉和細(xì)爐灰渣分別敲碎過(guò)篩，然后按4:1:1 的比例混合均勻，再按每m3床土加入過(guò)磷酸鈣5 kg ，氮磷鉀復(fù)合肥1 kg，混合均勻后平鋪在播種床內(nèi)，厚度為810cm 。藥土配制可用 70% 五氯硝基苯和50% 福美雙各 5g 與 15kg 細(xì)干土混合均勻，留以蓋籽用。2. 苗床與種

4、子消毒苗床消毒一般采用1:60 80倍的福爾馬林，按每 m21 2kg 的量均勻澆潑在床土上，然后覆膜一星期左右，揭開(kāi)薄膜讓福爾馬林氣味散盡后便可播種。播前將種子置于 30% 甲基托布津 500 倍液浸種 20 分鐘，撈出洗凈，然后進(jìn)行直播或催芽后播種。3. 播種與播種床管理每666.7m2 大田約需準(zhǔn)備種子50g。 播種前于先天澆足苗床底水， 次日按每 m2苗床 15g 的播種量均勻撒播種子，再撒蓋約1cm厚的藥土蓋沒(méi)種子，并覆膜保溫保濕，為防止幼苗出土帶帽，可在幼苗拱土?xí)r再覆少許細(xì)土。在保持床溫 25左右的條件下，一般經(jīng)78 天即可出苗。出苗后，揭開(kāi)塑料薄膜降溫降濕，保持床溫1620，氣溫

5、 2025，做到盡量降低床土濕度，床土不現(xiàn)白不打水，促使幼苗根系下扎，同時(shí)以防瘁倒病發(fā)生。幼苗破心后，加強(qiáng)肥水管理，以干濕交替為原則，促進(jìn)地上部真葉生長(zhǎng)。4. 分苗與苗床管理當(dāng)苗齡30d 左右，具 23 片真葉時(shí)，應(yīng)及時(shí)分苗于營(yíng)養(yǎng)缽或大棚苗床中，苗距810cm ，力爭(zhēng)在 11 月下旬于低溫來(lái)臨之前分苗成活，然后采用雙層或三層覆蓋保溫。冬季氣溫低，光照弱，應(yīng)加強(qiáng)分苗床的保溫與肥水管理，以彌補(bǔ)低溫和光照不足帶來(lái)的不利影響，保證辣椒幼苗在越冬期仍有一定的生長(zhǎng)量，以防發(fā)生僵苗，同時(shí)要注意病蟲(chóng)害的防治。辣椒苗期病害主要是灰霉病與炭疽病，可分別用速克寧和甲基托布津噴霧防治，每隔15 天噴一次。為害辣椒幼苗

6、的蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)，可用敵蚜螨，克螨特、氧化樂(lè)果、蚜虱凈、農(nóng)地樂(lè)進(jìn)行防治。5. 壯苗標(biāo)準(zhǔn)辣椒苗齡在100120 天，株高 1820cm左右，莖粗 0.4cm 以上，葉片 1012 真葉，葉色濃綠， 90% 以上的秧苗已現(xiàn)蕾，根系發(fā)育良好，無(wú)銹根，無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷。達(dá)到壯苗的標(biāo)準(zhǔn)后，就可定植到大棚或小拱棚內(nèi)。若因氣候原因不能定植，應(yīng)噴施適當(dāng)濃度的多效唑進(jìn)行抑制。（三）整地施肥于前作收獲后土壤翻耕前，每666.7m2撒施生石灰 100150kg， 進(jìn)行土壤消毒。 土壤翻耕后， 每 666.7m2撒施腐熟人畜糞肥2000kg，餅肥 100150kg， 三元復(fù)合肥 50kg或尿素 15kg、磷肥 50

7、kg、鉀肥 15kg，并使肥料與土壤混勻，然后進(jìn)行整地作畦， 畦寬 1m ， 略呈龜背形， 溝寬 0.5m，溝深 0.3m，整地后立即覆蓋地膜。整地施肥工作應(yīng)于移栽前10 天完成。（四）提早定植、高度密植大苗越冬后，應(yīng)提早在2 月中、下旬搶晴天定植在大棚或小拱棚內(nèi)。單株栽植每畦栽二行，株行距 5045cm ，每 666.7m2栽 2000 株. 定植時(shí)，每穴撒 1:1500的五氯硝基苯藥土50g，定植后立即澆上壓蔸水， 并用土雜肥封嚴(yán)定植孔。（五）加強(qiáng)棚膜揭蓋、合理調(diào)節(jié)溫濕度定植后以閉棚保溫保濕為主，促苗成活，早生快發(fā)。當(dāng)晴天氣溫回升快時(shí)，應(yīng)于中午前后 2 小時(shí)揭膜通風(fēng)，尤其是小拱棚覆蓋栽培，

8、揭膜放風(fēng)要及時(shí)，要注意敞開(kāi)背風(fēng)面。陰雨寒潮天氣則閉棚保溫，若陰雨時(shí)間長(zhǎng)，棚內(nèi)濕度大，要注意在南面短時(shí)間揭膜通風(fēng)，排除濕氣，做到勤揭勤蓋。當(dāng)氣溫穩(wěn)定通過(guò)15以上時(shí)，大棚栽培要加強(qiáng)揭膜通風(fēng)，無(wú)雨的夜晚可進(jìn)行敞棚，促苗穩(wěn)健生長(zhǎng)。對(duì)于小拱棚栽培此時(shí)可逐步敞開(kāi)覆蓋，拆除拱棚。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在 20以上時(shí)可以大敞棚， 但天膜不拆除， 仍可作避雨之用，以防連續(xù)陰雨造成田間濕度大，誘發(fā)病害流行。（六）植株調(diào)控、激素保果大棚栽培辣椒由于紫外光透入少，植株生長(zhǎng)過(guò)旺，枝細(xì)節(jié)長(zhǎng)葉茂，容易倒伏?？蓢娛┻m當(dāng)濃度的多效唑進(jìn)行抑制，促使植株健壯生長(zhǎng)。辣椒進(jìn)入初果期后，莖部側(cè)芽萌發(fā)多，既消耗養(yǎng)分，又影響通風(fēng)透光，應(yīng)及時(shí)抹除，一般連

9、續(xù)抹二次即可。大棚辣椒結(jié)果早，前期氣溫偏低，常因低溫而引起落花落果，可于花期用濃度為25-30 毫克/ 升的防落素藥液噴灑，連續(xù)2 次，每次間隔 1 周。（七）及時(shí)采摘上市大棚栽培辣椒，4 月中、下旬青椒就開(kāi)始成熟，要早摘，勤摘，既搶市場(chǎng)價(jià)格，又促后續(xù)果實(shí)的發(fā)育，一般每隔 34 天應(yīng)采收一次。（八）及時(shí)噴藥，預(yù)防病蟲(chóng)害辣椒的主要病害有瘡痂病、炭疽病、疫病、病毒病、白絹病、青枯病等。對(duì)于病害，重在預(yù)防，及早噴藥，有病無(wú)病先噴藥。對(duì)于瘡痂病、炭疽病、病毒病可分別用農(nóng)用鏈霉素、可殺得或甲基托布津、瑞毒霉或百菌清噴霧防治；病毒病一般引起花葉、卷葉，可用病毒a或辣椒卷夜靈噴霧預(yù)防；對(duì)于白絹病、青枯病重在

10、預(yù)防和加強(qiáng)土壤消毒，多施石灰等。 或在發(fā)病初期分別用50% 多菌靈 500倍液淋蔸或五氯硝基苯藥土點(diǎn)蔸。辣椒的蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)和茶蟥螨，蚜蟲(chóng)除為害葉片和花蕾外，尚可傳染病毒病，應(yīng)及早用敵蚜螨或樂(lè)果噴霧防治；棉鈴蟲(chóng)為害辣椒果實(shí)，可用功夫或抑太保等溴氰菊酯類(lèi)農(nóng)藥防治，宜在盛花期噴霧，茶蟥螨為害辣椒生長(zhǎng)點(diǎn)，引起生長(zhǎng)點(diǎn)葉片卷曲、枯死，可用嗒螨酮、克螨特或辣椒卷葉靈預(yù)防。三、辣椒的秋延后栽培（一）品種選擇宜選用果肉較厚, 果型較大 , 商品性好的品種。目前南方地區(qū)采用的品種有皖椒1 號(hào)、洛椒 4 號(hào)、航育 1號(hào)、新豐 4 號(hào)、汴椒 1 號(hào)湘研 13 號(hào)、湘研 10 號(hào)等。（二）培育壯苗1. 搞好種

11、子及苗床消毒種子消毒一般采用藥劑消毒, 其方法是用 30托布津 500倍液浸種 20分鐘后 , 撈出洗凈 , 然后進(jìn)行催芽和播種。在沒(méi)有藥劑的情況下, 也可用 50的溫水浸種15 分鐘后 , 再洗凈后播種。苗床消毒一般采用1:60 80 倍的福爾馬林液 , 按每 m21 2kg的量澆潑在床土上 , 然后用薄膜覆蓋一星期左右再揭膜松土 , 隔幾天后便可播種。2. 適時(shí)播種延后辣椒栽培的播種期, 對(duì)其產(chǎn)量的形成具有較大的影響。播種過(guò)早 , 受高溫干燥氣候的影響 , 病蟲(chóng)害嚴(yán)重。播種過(guò)遲 , 則縮短了適宜于辣椒生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)間, 不利于產(chǎn)量的提高。一般以 7 月中旬播種為宜。3. 及時(shí)分苗分苗期應(yīng)掌握

12、在二葉一心期或日歷苗齡1015d 以?xún)?nèi)。同時(shí), 一定要用營(yíng)養(yǎng)缽育苗。 據(jù)試驗(yàn)表明 , 不用營(yíng)養(yǎng)缽育的苗 , 盡管營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)量與用營(yíng)養(yǎng)缽育的苗相同, 但定植后緩苗期長(zhǎng), 長(zhǎng)勢(shì)較差 , 產(chǎn)量低。而用營(yíng)養(yǎng)缽育的苗定植后無(wú)緩苗期, 延長(zhǎng)了生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)間 , 產(chǎn)量較高。 以塑料營(yíng)養(yǎng)袋作營(yíng)養(yǎng)缽具有成本低, 輕便, 易操作等優(yōu)點(diǎn) , 適宜于農(nóng)村大面積推廣應(yīng)用。營(yíng)養(yǎng)土用火土灰加豬糞渣堆制成 , 一定要充分發(fā)酵后才能使用。4. 搞好遮陽(yáng)降溫防雨工作由于育苗期間正值高溫季節(jié), 秧苗容易遭受干旱。同時(shí) , 幼嫩的秧苗被熱季雨水沖刷后, 容易發(fā)病。因此 , 要注意搞好遮陽(yáng)降溫和防止雨水沖刷的工作。其方法是在蓋膜的大棚架上

13、加蓋遮陽(yáng)網(wǎng), 也可以在沒(méi)蓋膜的大棚架上蓋遮陽(yáng)網(wǎng) , 然后在棚內(nèi)架小拱棚 , 后者揭膜和蓋膜比較方便, 更易于推廣應(yīng)用。5. 及時(shí)澆水施肥 : 由于棚內(nèi)溫度高 , 水分蒸發(fā)量大 , 秧苗容易缺水而出現(xiàn)萎蔫 , 因此, 要注意及時(shí)澆水。 同時(shí), 還要視苗情適當(dāng)施一些葉面肥 , 如用 0.3 的磷酸二氫鉀 , 0.5 的硫酸鎂 , 0.01 0.02 的噴施寶等。 但氮素肥料要適當(dāng)控制 , 以防秧苗徒長(zhǎng)。（三）深耕烤土 , 開(kāi)好排水溝于 7 月底, 8 月初深耕烤土。要求深耕破底 , 溝要開(kāi)得深 , 一般大棚圍溝深0.6m 左右, 棚中畦溝深 0.4m。這樣能提高土壤排水、 增溫、通氣的能力 , 創(chuàng)

14、造有利于辣椒生長(zhǎng) , 不利于病蟲(chóng)害發(fā)生的環(huán)境。（四）施足基肥 , 覆蓋地膜基肥用人畜糞、餅肥、土雜肥和適量的磷鉀肥漚制而成。一般666.7m2 施豬牛糞 1500kg。其他肥料用量參照春提早辣椒。經(jīng)堆制發(fā)酵后, 撒施于土中 , 然后精細(xì)整地 , 覆蓋銀黑雙面地膜。（五）適時(shí)移栽 , 合理密植移栽期一般控制在8 月 1525日之間 , 以 8 月 20 日左右移栽完較好。在不影響季節(jié)的情況下最好是選陰天移栽。晴天移栽, 要選在傍晚天氣較涼的時(shí)候,有條件的 , 可在大棚膜上加蓋遮陽(yáng)網(wǎng); 定植密度則根據(jù)品種和土壤肥力情況而定。一般苗架小的品種宜密, 苗架大的品種宜稀 ,瘦土宜密 , 肥土宜稀。如皖椒1 號(hào)每 666.7m2以 35004000株為宜。洛椒 4 號(hào)以 38004000 株為宜。（六）搞好田間管理1. 及時(shí)揭蓋棚膜棚膜一般在辣椒移栽前就已蓋好。但 10 月上旬前因溫度較高 , 所以棚四周的膜基本上是敞開(kāi)的, 只是在風(fēng)雨較大的情況下 , 才將膜蓋上 , 以防雨水沖刷辣椒引起發(fā)病, 雨停后又要及時(shí)將膜揭開(kāi)。到10 月下旬 , 當(dāng)白天棚內(nèi)溫度降到25以下時(shí) , 棚膜開(kāi)始關(guān)閉 , 但要經(jīng)常注意溫度的變化, 當(dāng)棚內(nèi)溫度高于 25以上時(shí) , 要開(kāi)始揭膜通風(fēng)。 陰雨天棚內(nèi)