高一上冊化學(xué)基本營養(yǎng)物質(zhì)教案

1、第 1 頁 共 5 頁高一上冊化學(xué)基本營養(yǎng)物質(zhì)教案高一上冊化學(xué)基本營養(yǎng)物質(zhì)教案往往一份優(yōu)秀的化學(xué)教案是教師上好一堂課的保障! 為此，下面我整理了人教版以供大家閱讀。人教版一、教學(xué)目標(biāo)【知識與技能目標(biāo)】1. 掌握糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)的檢驗方法; 2. 掌握糖類、油脂和蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)、反應(yīng)條件對水解反應(yīng)的影響 ; 3. 了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的簡單分類、主要性質(zhì)和用途; 【過程與方法目標(biāo)】培養(yǎng)觀察實驗?zāi)芰?、歸納思維能力及分析p 思維能力，信息搜索的能力【情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)】培養(yǎng)學(xué)生勇于探索、勇于創(chuàng)新的科學(xué)精神二、教學(xué)重難點糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成特點; 第 2 頁 共 5 頁糖

2、類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)及檢驗方法; 蔗糖的水解反應(yīng)及水解產(chǎn)物的檢驗三、教學(xué)方式：問題解決學(xué)習(xí)，小組討論合作，小組實驗探究四、教學(xué)過程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動學(xué)生活動意圖新課引入：同學(xué)們中午都吃些什么? 米飯、面條、蔬菜、肉、雞蛋以拉家常方式引入課題，拉近老師與學(xué)生的距離，環(huán)節(jié)一：三大營養(yǎng)物質(zhì)的組成特點提出問題：根據(jù)表 3-3 思考討論如下問題：糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成上有什么共性; 你能說出它們的類別 ? 糖類各代表物的分子式有何特點?它們之間又有何聯(lián)系? 分析 p 葡萄糖和果糖的結(jié)構(gòu)式有何特點? 通過以上分析p 你對哪些物質(zhì)屬于糖類有何認識? 油和脂在組成上有何區(qū)別?如何鑒別它們?檢驗 ? 小組熱烈討

3、論，匯報結(jié)果學(xué)生通過討論分析p 糖有個基本的認識，第 3 頁 共 5 頁環(huán)節(jié)二葡萄糖淀粉蛋白質(zhì)的特征反應(yīng)教師組織學(xué)生分組實驗，強調(diào)實驗步驟及注意事項分組實驗，記錄現(xiàn)象，總結(jié)葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)的檢驗自己動手，讓學(xué)生在做中學(xué)環(huán)節(jié)三水解反應(yīng)( 共性 ) 蔗糖水解教師邊演示實驗，邊提出問題讓學(xué)生思考油脂的水解較復(fù)雜，由酯化反應(yīng)的特點-水解反應(yīng) -油脂水解的產(chǎn)物-兩種環(huán)境下產(chǎn)物的差異- 皂化反應(yīng)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物-各種氨基酸觀察、記錄、思考培養(yǎng)學(xué)生觀察能力分析p 問題的能力環(huán)節(jié)四自主學(xué)習(xí)三大營養(yǎng)物質(zhì)的存在與應(yīng)用閱讀、討論了解常識，培養(yǎng)自學(xué)能力歸納總結(jié)表達能力環(huán)節(jié)五課堂小結(jié)見板書特出重點，形成知識體系環(huán)節(jié)六課堂小測板書設(shè)計第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)一、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成都含 c、h 、o 三種元素都是烴的衍生物，其中油脂屬于酯類第 4 頁 共 5 頁二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)( 鑒別方法 ) (一) 特征反應(yīng) ( 特性 ) 新制氫氧化銅產(chǎn)生磚紅色沉淀，醫(yī)學(xué)上用于診斷糖尿病銀鏡反應(yīng)制鏡工業(yè)，熱水膽瓶鍍銀( 還原性糖或者 -cho 的檢驗方法 ) 2. 淀粉 - 常溫下淀粉遇碘(i2) 變藍3. 蛋白質(zhì)顏色反應(yīng)灼燒(二). 水解反應(yīng) ( 共性 ) 單糖不水解，二塘、多糖水解產(chǎn)物是單糖油脂酸性、堿性水解( 皂化反應(yīng) ) 蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物氨基酸的人1. 高一化學(xué)教程視頻