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文檔簡(jiǎn)介
1、中醫(yī)治療胃癌的食物療法飲食因素對(duì)于胃癌發(fā)病的影響,已受到各國(guó)腫瘤研究工作者的重視。可 能的飲食致癌因素為經(jīng)常食用煙熏、烤炙食品(含苯并西)或腌漬食品、酸 菜(含n-亞硝基化合物)。近年來(lái)的研究又提出了保護(hù)因素,如牛奶、動(dòng)物 蛋白、新鮮蔬菜和一些水果等。最近日本和美國(guó)胃癌發(fā)病率的下降都被歸于 飲食情況的改善。但是飲食與腫瘤的關(guān)系及其致癌機(jī)理的研究是極其復(fù)雜的。 食物中既可能存在起直接作用的致癌物,不論是自然存在或在食物烹調(diào).加 工、貯藏過(guò)程中產(chǎn)生的;食物攝入人體后也可能在體內(nèi)一些因素作用下形成 致癌物。在致癌過(guò)程中,有的物質(zhì)起著啟動(dòng)致癌物的作用,有的起著促癌或 抑癌的作用,而且還與人體內(nèi)復(fù)雜的代
2、謝、生物轉(zhuǎn)化過(guò)程交織在一起,因此 很難從這些復(fù)雜的因素中找到肯定的聯(lián)系。實(shí)驗(yàn)資料可用于評(píng)價(jià)飲食和代謝 因素在人類胃癌發(fā)生中的作用,如其結(jié)果與流行病學(xué)證據(jù)相一致時(shí),其結(jié)果 令人信服。多吃新鮮蔬菜和水果,多吃含維生素a、b、e的食物,適當(dāng)加強(qiáng)蛋白質(zhì)、乳 類、牛奶等攝入,以利于保護(hù)胃粘膜。少吃或不吃腌菜。忌食煙熏和油煎食 物。禁食霉變的食物。忌煙酒。通過(guò)各種科學(xué)試驗(yàn)已證實(shí)具有明確抗胃癌作用的有黃茂、大蒜等;有一 定抗癌作用的有香菌、香菇、靈芝、蕙該仁、木耳、人參、蜂蜜、山藥、海 參、紫草等。蔬菜水果和豆類含有豐富的維生素a、c和微量元素硒、鈕等, 也具有一定抗胃癌作用。胃癌病人大多表現(xiàn)為身體虛弱,需
3、要補(bǔ)氣血,同時(shí)也要區(qū)分是陰虛還是 陽(yáng)虛,陰虛者清補(bǔ),陽(yáng)虛者溫補(bǔ)。清補(bǔ)食品有山藥、桂圓、蓮子、木耳、百 合、冰糖、藕、豆腐、蜂蜜、綠豆、鴨、甲魚、慧該仁.大棗、糯米、田雞 等。溫補(bǔ)食品有牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、鰭魚、海參、豬肝、鵝肉、鯉魚、 草魚、黃魚、荔枝、核桃、板栗、胡羅卜等。胃癌的病人由于癌癥本身的不適,加之放化療的副作用,常常導(dǎo)致飲食 難進(jìn),使素體更加虛弱,這里介紹一些簡(jiǎn)單的食物療法。(1)首烏粥首烏50克,大棗20枚,粳米100克。大棗去核洗凈,首 烏水煎取汁,入粳米同煮為粥即可。每日一劑,早晚服用。(2) 該仁粥該仁20克,粳米30克,白糖半匙。將該仁、粳米洗凈, 置鍋內(nèi)放冷水2大碗
4、,中火煮半小時(shí),離火溫食,每日一次。胃癌術(shù)后常食 此粥可減少?gòu)?fù)發(fā)的機(jī)會(huì)。(3) 大棗首烏湯首烏15克,大棗10枚,向日葵稈適量。把向日葵稈 剝?nèi)ネ馄?,取出白芯。每?-8克,加水與大棗、首烏同煎。喝湯食棗,每 天一劑,20-30天為一療程。治氣血雙虧型胃癌。(4) 懷山藥30克,清半夏30克,白糖適量。該方具有培補(bǔ)脾胃、降逆 止嘔的作用,適用于脾胃虛弱引起的嘔吐。(5) 生姜15克,糯米15克,蜂蜜30ml。生姜、糯米,碾碎,加水一 碗,取汁,再加蜂蜜,燉熟服用。具有溫中止嘔功效,適用于脾胃虛弱引起 的嘔吐。(6)甘蔗汁一小盅,生姜5滴,鮮葡萄根30克。水煎服。有下氣溫中 的作用,適用于反胃嘔
5、吐。在胃切除術(shù)后,通常應(yīng)禁食禁飲,24小時(shí)48小時(shí)后一般情況良好,腸 蠕動(dòng)恢復(fù),肛門排氣,才可給予少量的溫開(kāi)水或葡萄糖飲料。如無(wú)不適,次 日可給少量清淡流食,如米湯、菜湯、稀藕粉、淡果子水等,但不能吃蔗糖、 牛奶及豆?jié){等,因?yàn)檫@些食物可產(chǎn)生腹脹。第四日可仍用流食,但在流食的 基礎(chǔ)上加用甜牛奶、甜豆?jié){等。第五日可用少渣半流食,例如可選擇大米粥、 豆?jié){等。第九日可改用營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化、無(wú)刺激性、質(zhì)軟一日五餐的胃 病飲食。若進(jìn)食后有惡心、腹脹等不適,則應(yīng)減少或停止飲食。待癥狀消失 之后,病情好轉(zhuǎn),再開(kāi)始進(jìn)食。胃切除后的恢復(fù)飲食十分重要,既要彌補(bǔ)術(shù) 前疾病的慢性消耗,又要填補(bǔ)手術(shù)創(chuàng)傷的損失。因此應(yīng)在
6、較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)采用胃 病五次飯,保證有足夠的營(yíng)養(yǎng)、高蛋白、高維生素和維生素a、b、c含量充 足的食物,以促進(jìn)創(chuàng)傷的修復(fù)。如蛋類、乳類及其制品、瘦肉類、豆腐、豆 漿等豆制品、鮮嫩的蔬菜及成熟的水果等。避免吃刺激性強(qiáng)和不易消化的食 物,如辣椒、芹菜、酒、咖啡、濃茶和含粗纖維多的芹菜、韭菜等。烹調(diào)方 法更應(yīng)注意,不要采用炸、煎、煙熏及生拌等方法,以免難于消化,采用蒸、 煮、煖、燉等烹調(diào)方法。患者要待手術(shù)創(chuàng)傷及虛弱的身體完全康復(fù)后,再逐 漸過(guò)度到正常普通飲食。由于胃切除后,容積明顯減少,食物營(yíng)養(yǎng)素的吸收 受到了影響,所以每日膳食中注意適量增加維生素d含量多的食物,如動(dòng)物 的內(nèi)臟及胡蘿卜等,以防止手術(shù)后的骨
7、軟化病。另外,吃飯后不要急于下床 活動(dòng),應(yīng)臥床休息,不要吃高糖飲食,防止傾倒綜合癥。胃切除后吸收不良 綜合征者應(yīng)給予高熱量、易消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并注意b族維生素的補(bǔ)充。鼓 勵(lì)病人進(jìn)食,進(jìn)食困難者可予胃腸外營(yíng)養(yǎng)支持。酌用抗生素以控制腸腔內(nèi)細(xì) 菌的生長(zhǎng),應(yīng)用抗膽堿能藥物可減少小腸蠕動(dòng)的速度,皆有利于吸收不良綜 合征的改善。胃切除術(shù)后,最常見(jiàn)的并發(fā)癥是缺鐵性貧血,維生素b族缺 乏。有15%的患者有骨軟化病,由于維生素d的缺乏,很容易使非常稀薄的 骨質(zhì)發(fā)生變化。在一些無(wú)明顯維生素d缺乏的病人中,早期的骨組織變化可 以得到糾正。這就使人們很難推斷,在胃切除后所發(fā)生的骨質(zhì)疏松和骨軟化 病是否與維生素d缺乏,
8、鈣吸收有關(guān)。但不論怎樣,這些病人有明顯的鈣吸 收障礙和維生素d的缺乏。胃切除術(shù)后的病人應(yīng)注意膳食中補(bǔ)鈣,維生素d 的食物,這對(duì)骨骼鈣化有利。動(dòng)物性食品如蛋黃、肝臟,含視黃醇很高。一 些植物性食品如黃、紅色蔬菜、水果中含13 -胡蘿卜素,可在肝中轉(zhuǎn)變?yōu)榫S 生素a。含鈣較高的食品有各種豆制品,乳制品和燕麥片、卷心菜、白菜、 胡蘿卜、芹菜、南瓜、蘿卜、菠菜、葫蘆、韭菜、蒲公英、冬瓜等。某些硬 果和種子類食品含鈣量也很高,如干杏仁、核桃、榛子、葵花子等。水果類 有橙子等。一些蔬菜和菠菜、覓菜、苑菜等所含的草酸均影響鈣的吸收,對(duì) 含草酸高的蔬菜可先在沸水中焯一下,使部分草酸先溶于水、濾去水再炒食。 注意
9、在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑,并延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間,可使植酸水解, 游離鈣增加,使鈣容易吸收。胃術(shù)后可以進(jìn)食時(shí),先采用一日六餐的胃腸術(shù) 后食譜,待病情逐步恢復(fù)時(shí)再用胃病5次飯飲食。碎肉蕃茄汁繪豆腐、餛飩、內(nèi)末蕃茄汁或菜汁繪掛面、面包、蛋糕、牛奶、缺鐵與缺少維生素(1)注意食用具有營(yíng)養(yǎng)的食物。多吃些高蛋白食物及 高維生素食物,保證機(jī)體的各種營(yíng)養(yǎng)素充足,防止貧血和營(yíng)養(yǎng)不良,對(duì)貧血 和營(yíng)養(yǎng)不良者,應(yīng)在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物,如瘦肉、雞、 魚、肝、腰等內(nèi)臟。高維生素的食物如帶有深色的新鮮蔬菜及水果,如綠葉 蔬菜、西紅柿、茄子、紅棗等。每餐最好吃23個(gè)新鮮山楂,以刺激胃液的 分泌。(2)注意食
10、用酸堿平衡。當(dāng)胃酸分泌過(guò)多時(shí),可喝牛奶、豆?jié){、吃饅 頭或面包以中和胃酸,當(dāng)胃酸分泌減少時(shí),可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味 的水果或果汁,以刺激胃液的分泌,幫助消化,要避免引起腹部脹氣和含纖 維較多的食物,如豆類、豆制品、蔗糖、芹菜、韭菜等。當(dāng)患有萎縮性胃炎 時(shí),宜飲酸奶,因酸奶中的磷脂類物質(zhì)會(huì)緊緊地吸附在胃壁上,對(duì)胃粘膜起 保護(hù)作用,使已受傷的胃粘膜得到修復(fù),酸奶中特有的成份乳糖分解代謝所 產(chǎn)生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃內(nèi)的酸度,抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素,同時(shí)使胃免遭毒素的侵蝕,有利于胃炎的治療和恢復(fù)。(3)當(dāng)口服抗1 素治療某些炎癥性疾病時(shí),應(yīng)同時(shí)飲用酸奶,即補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng),又避免了抗菌 素對(duì)
11、人體產(chǎn)生的副作用,因?yàn)樗崮讨泻写罅康幕钚詶U菌,可以使抗菌素藥 物引起的腸道菌群失調(diào)現(xiàn)象重新獲得平衡,同時(shí)保護(hù)了胃粘膜。平時(shí)一定要 把握進(jìn)餐量,不能因喜好的食物而多吃,一定要少吃多餐,以增進(jìn)營(yíng)養(yǎng),減 輕胃部負(fù)擔(dān)為原則,同時(shí)要禁忌煙酒。b12或葉酸引起的貧血自應(yīng)通過(guò)胃腸 道外的途徑予以補(bǔ)充。胃切除后的代謝性骨病在給予維生素d與鈣劑的同時(shí) 應(yīng)予蛋白同化激素以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。多予乳制品攝入亦多有裨益。六、積極預(yù)防30歲以下的胃癌患者被稱為青年人胃癌。近年來(lái),我國(guó)青年人胃癌占全部胃癌總數(shù)的比率已由70年代的1.7%±升到3. 3%,并呈逐年增高的趨勢(shì)。 為什么青年人胃癌會(huì)不斷增多呢?這與我
12、國(guó)年輕人不良的生活習(xí)慣有密切的 關(guān)系。(1)嗜煙:過(guò)量吸煙是青年人易患胃癌的重要原因之一。煙霧中含有 多種導(dǎo)致細(xì)胞突變的物質(zhì),如3、4-苯并西、碑、鐮、芳香胺等,煙草中還 含有氧化物,尤其是硫観酸可增強(qiáng)胃內(nèi)致癌物亞硝胺的合成。香煙中的多種 有害物質(zhì)導(dǎo)致青年人胃癌的主要因素(2)酗酒:青年人經(jīng)常過(guò)量飲酒,致使 胃部屢屢遭受乙醇的惡性刺激,容易引起胃部慢性炎癥,進(jìn)而使胃粘膜重度 增生,最終導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。(3)飲食不當(dāng):一些青年人飲食習(xí)慣不良,嗜 好熏烤或腌制食物。這些食物中含硝酸鹽較多,而硝酸鹽在胃內(nèi)可轉(zhuǎn)化成亞 硝胺類化合物,此類化合物可誘發(fā)胃癌。同時(shí)熏烤食品中的致癌物質(zhì)3、4- 苯并花含量極高
13、。有的青年人喜歡暴飲暴食,有的則偏愛(ài)“麻辣燙”飲食, 這些人的胃癌發(fā)生率比無(wú)此習(xí)慣的人高出4倍以上。還有的青年人不喜歡吃 新鮮蔬菜,殊不知新鮮蔬菜中的維生素c能阻斷亞硝胺在體內(nèi)的形成。(4) 生活無(wú)規(guī)律:一些年輕人經(jīng)常不吃早餐,有時(shí)又暴飲暴食,饑一頓、飽一頓, 有的經(jīng)常開(kāi)夜車,生活沒(méi)有一定的規(guī)律,這也是誘發(fā)胃癌的原因之一。(5) 精神緊張:當(dāng)今快節(jié)奏的工作和生活,以及社會(huì)上的競(jìng)爭(zhēng)使得年輕人的心理 壓力增加,精神上處于持續(xù)應(yīng)激狀態(tài)。而精神壓力過(guò)重,可影響胃的蠕動(dòng)和 分泌,易于誘發(fā)性胃病,并可降低人體的免疫功能。因此經(jīng)常發(fā)生情緒危的 人易罹患胃癌。京報(bào)網(wǎng)消息,上海市消化疾病研究所蕭樹(shù)東教授領(lǐng)銜的一
14、項(xiàng)研究獲得重 大發(fā)現(xiàn):每天服用大劑量的葉酸可降低胃癌發(fā)生的危險(xiǎn)性。關(guān)于這項(xiàng)研究的 論文在最新出版的世界著名的權(quán)威性胃腸病學(xué)雜志gut上發(fā)表。葉酸是一種存在于柑桔類和綠葉植物中的維生素b,公認(rèn)缺乏葉酸可增 加腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性,但人們尚不清楚大劑量的葉酸可否預(yù)防腫瘤的發(fā)生。 為此,研究人員在對(duì)16只犬進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月的化學(xué)方法誘導(dǎo)胃癌的實(shí)驗(yàn), 同時(shí)對(duì)其中8只犬連續(xù)15個(gè)月每天給予20毫克大劑量的葉酸,并通過(guò)胃鏡 了解實(shí)驗(yàn)犬的胃粘膜是否出現(xiàn)癌變現(xiàn)象。在實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)發(fā)現(xiàn),8只僅接受化 學(xué)致癌劑的犬全部發(fā)生了胃癌,而另8只同時(shí)接受葉酸治療的犬中只有3只 發(fā)生胃癌,同時(shí)還發(fā)現(xiàn)血清和胃粘膜中的葉酸水平在葉酸治療組中明顯增高, 表明大劑量的葉酸對(duì)致癌劑所引起的胃癌有明顯的干預(yù)作用。蕭樹(shù)東介紹說(shuō),葉酸防癌機(jī)理是預(yù)防致癌性的突變,因?yàn)槿~酸為dna合 成、甲基化和修復(fù)所必需。他認(rèn)為本實(shí)驗(yàn)結(jié)果很可能與人類相同,為此建議 市民多吃一些含有高濃度葉酸的新鮮蔬菜,甚至可口服葉酸補(bǔ)充,以減少胃 腸道腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)。對(duì)于已確診為胃癌癥的患者就要(1 )定期和及時(shí)復(fù)查:由于胃癌的惡性 程度很高,有可能出現(xiàn)復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移,所以在第廠2年內(nèi)每3個(gè)月左右應(yīng)復(fù)診 復(fù)查1次,5年之內(nèi)每半年復(fù)查1次,5年之后
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