袋料香菇栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、袋料香菇栽培技術(shù)要點(diǎn) 香菇栽培技術(shù) 1. 1. 1 1 形態(tài)特征 香菇菌絲白色、絨毛狀，有橫隔和分枝，細(xì)胞壁薄，多 鎖狀聯(lián)合，成熟后扭結(jié)成網(wǎng)狀，老化后形成褐色菌膜。子實(shí) 體中等大至稍大。菌蓋直徑 5 512cm12cm 扁半球形，邊緣內(nèi)卷， 成熟后漸平展，深褐色至深肉桂色，有深色鱗片。菌肉厚， 白色。菌褶白色，密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄中生至偏生，白 色，內(nèi)實(shí)，常彎曲，長(zhǎng) 3 38cm,8cm,粗 0. 51.5cm 0. 51.5cm ，中部著生 菌環(huán)，窄，易破碎消失，環(huán)以下有纖維狀白色鱗片。孢子橢 圓形，無(wú)色，光滑。 1.1.2 2 生活條件 1.2. 1.2. 1 1 營(yíng)養(yǎng) 香菇是一種木生菌

2、，以纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果 膠質(zhì)、淀粉等作為生長(zhǎng)發(fā)育的碳源，但要經(jīng)過(guò)相應(yīng)的酶分解 為單糖后才能吸收利用。香菇以多種有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮作為氮 源，小分子的氨基酸、尿素、銨等可以直接吸收，大分子的 蛋白質(zhì)、蛋白胨就需降解后吸收。香菇菌絲生長(zhǎng)還需要多種 礦質(zhì)元素，以磷、鉀、鎂最為重要。香菇也需要生長(zhǎng)素，包 括多種維生素、核酸和激素，這些多數(shù)能自我滿足，只有維 生素 B1B1 需補(bǔ)充。 1.2. 1.2. 2 2 溫度 香菇屬變溫結(jié)實(shí)性菌類。菌絲生長(zhǎng)溫度范圍較廣，為532 C,適溫為2527OC,子實(shí)體發(fā)育溫度在522 C之間， 以15左右為最適宜。變溫可以促進(jìn)子實(shí)體分化。溫度過(guò)高, 香菇生長(zhǎng)快，但

3、肉薄柄長(zhǎng)質(zhì)量差;低溫時(shí)生長(zhǎng)慢，菌蓋肥厚。 質(zhì)地較密；特別在雪后生長(zhǎng)的，品質(zhì)最優(yōu)，稱為花菇。 1. 2. 3濕度 香菇菌絲生長(zhǎng)期間濕度要比出菇時(shí)低些，適宜菌絲生長(zhǎng) 的培養(yǎng)料含水量為60%65%,空氣相對(duì)濕度為70%左右， 出 菇期間空氣相對(duì)濕度要保持85% 90%為適宜，一定的濕度 差，有利于香菇生長(zhǎng)發(fā)育。 1. 2. 4空氣 香菇亦為好氣性菌絲，對(duì)二氧化碳雖不如靈芝等敏感, 但如果空氣不流暢， 環(huán)境中二氧化碳積集過(guò)多， 就會(huì)抑制菌 絲生長(zhǎng)和子實(shí)體的形成，甚而導(dǎo)致雜菌孽生。所以菇場(chǎng)應(yīng)選 擇通風(fēng)良好的場(chǎng)所，以保證香菇正常的生長(zhǎng)發(fā)育。 1. 2. 5光線 香菇是好光性菌類。香菇菌絲雖在黑暗條件下也能

4、生 長(zhǎng)，但子實(shí)體則不能發(fā)生，只有在適度光照下，子實(shí)體才能 順利地生長(zhǎng)發(fā)育，并散出胞子。但強(qiáng)烈的直射光對(duì)菌絲生長(zhǎng) 和出菇都是不利的。光線與菌蓋的形成、開(kāi)傘、色澤有關(guān)。 在微弱光下，香菇發(fā)生少、朵形小、柄細(xì)長(zhǎng)、菌蓋色談。 1. 2. 6酸堿度 香菇菌絲生長(zhǎng)要求偏酸的環(huán)境。菌絲在pH 37之間都 可生長(zhǎng)， 以pH 4. 5上下最為適宜。 栽培香菇時(shí)， 場(chǎng)地不宜 堿度過(guò)大。 噴灑用水時(shí)， 菇水浸水要注意水質(zhì)； 防治病蟲(chóng)害, 最好不用堿性藥劑。香菇的生育條件是互相影響、互相關(guān)聯(lián) 的。從菌絲生長(zhǎng)到子實(shí)體形成過(guò)程中，溫度是先髙后低，濕 度是先干后濕，光線是先暗后亮。這些條件既相互聯(lián)系，又 相互制約，必須全面

5、給予考慮，以免顧此失彼，才能達(dá)到預(yù) 期的效果。 2香菇室外袋料栽培技術(shù) 袋料栽培就是用木屑、桑枝粉、棉籽殼等人造菇木代替 菇木栽培香菇。該方法資源廣，產(chǎn)量高，生產(chǎn)周期短，經(jīng)濟(jì) 效益髙，非常適合廣大農(nóng)民栽培。 2. 1建造菇棚 選擇近水源的旱地或冬閑地，挖寬lm深1520cm的畦, 畦面上搭30cm高的橫放梯子般的菇架和中心部位lm高的小 弓棚，在此基礎(chǔ)上再搭建蔭棚，蔭棚一般髙1825m,蔭 棚四周和頂部圍蓋草簾，使之能透入三分陽(yáng)光。 2. 2菌種選擇 香菇品種類型較多， 常用的為中低溫型。 這類香菇發(fā)菌 的最適環(huán)境條件是氣溫2427 C,培養(yǎng)料含水量60%左右， 無(wú)光或弱光。出菇期最適環(huán)境條件

6、是氣溫816,空氣新鮮、 潮濕，三分陽(yáng)七分陰。實(shí)際選擇菌種時(shí)，可選擇中溫型的856、 Cr02、L26等。每瓶菌種要求無(wú)雜菌，無(wú)害蟲(chóng)，種性純,絲生長(zhǎng)健壯。 2 2. . 3 3 培養(yǎng)料配制 培養(yǎng)料的組成包括雜木屑、麩皮或米糠、糖、石膏粉、 尿素、過(guò)磷酸鈣等。雜木屑是香菇菌絲的主要碳源物質(zhì)，可 用鋸木廠的闊葉樹(shù)鋸屑， 也可用闊葉樹(shù)的殘次廢材和枝椏的 粉碎物；麩皮或米糠是香菇的主要供氮物質(zhì)，應(yīng)選用無(wú)霉變 的新鮮料；糖是供菌絲生長(zhǎng)發(fā)育前期吸收利用的速效性碳 源，白糖、紅糖均可；石膏粉則既可提供鈣素，又可延緩培 養(yǎng)料的酸化過(guò)程；尿素和過(guò)磷酸鈣分別為氮肥和磷肥，提供 氮、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。培養(yǎng)料的配方為

7、雜木屑 77%77%麩皮 或米糠 20%20%糖 1. 1. 2% 2% 石膏 1. 1. 8%8%或雜木屑 78% 78% 麩皮 1 16% 6% 玉米粉 2%2%石膏 2%2%過(guò)磷酸鈣 0. 0. 5%5%尿素 0. 0. 3% 3% 糖 1. 1. 2% 2% 將可溶性的尿素、過(guò)磷酸鈣、糖等先溶于水中，其他粉末狀 物干拌后合在一起，邊加水邊拌料，反復(fù)多次。加水至手捏 能成團(tuán)，觸之能散的程度，此時(shí)含水量約為 60%60%左右。 2. 2. 4 4 滅菌 將折徑 15cm15cm、厚 0. 04mm0. 04mm 的低壓聚乙烯筒膜截成 55cm 55cm 長(zhǎng)的筒料，一端封口。將培養(yǎng)料裝入塑料

8、筒袋內(nèi)， 每袋重 0.0. 9kg9kg（干料）左右，扎口后放入常壓滅菌灶。灶內(nèi)中心留一定 空間，促使蒸汽均勻分布，提高滅菌效果。旺火加溫，鍋內(nèi) 溫度升至 100100C時(shí)，改用文火，持續(xù) 101012h12h 后停止加溫，降 溫至 7070C左右時(shí)出料。 2. 2. 5 5 接種 待培養(yǎng)料筒冷卻到 28 28 C以下時(shí)，連同酒精燈、接種箱、 打孔器、接種耙等接種工具等用品，先經(jīng) 0. 0. 25%25%新潔爾火溶 液表面消毒，然后搬入接種箱，每立方米空間加福爾馬林 10ml10ml，高錳酸鉀 5g5g混合，關(guān)閉玻璃窗、操作孔，熏蒸半小 時(shí)，可使微生物細(xì)胞蛋白質(zhì)凝固變質(zhì)而死亡。之后接種人員 用

9、 75%75%酉精擦洗雙手，伸入接種箱內(nèi)邊打孔邊接種，并同時(shí) 貼好膠布。這一過(guò)程要求動(dòng)作快，持續(xù)時(shí)間短。膠布可用食 用菌專用膠布或醫(yī)用膠布，大小為 3. 5cm 3. 5cm X 3. 5cm3. 5cm。 2.62.6 發(fā)菌管理 將接種后的筒料搬入清潔干燥的房間內(nèi)， 成“井”字形 堆疊，高 808090cm90cm 平時(shí)經(jīng)常開(kāi)窗通氣，其間翻堆 2323 次， 剔除雜菌污染部分筒料。經(jīng) 4050d4050d 后，菌絲長(zhǎng)滿筒袋，這 時(shí)稱“人造菇木”。當(dāng)多數(shù)人造菇木出現(xiàn)少量褐色斑塊時(shí)， 可轉(zhuǎn)入出菇管理。 2. 2. 7 7 脫袋 將發(fā)育成熟的人造菇木剝?nèi)ネ材ぃ?斜靠在菇架上，每袋 間距 10cm1

10、0cm 左右。并立即覆蓋薄膜（最好是 0. 07mm0. 07mm 厚的農(nóng)用 高壓聚乙烯膜），保溫保濕。 2. 2. 8 8 出菇管理 脫袋后 34d34d 內(nèi)，膜內(nèi)氣溫保持在 26 26 C左右，空氣相對(duì) 濕度在 85%85%以上。當(dāng)菌筒表面長(zhǎng)滿白色絨毛狀菌絲后，每天 通風(fēng) 1 12 2 次，每次半小時(shí)，迫使絨毛狀菌絲倒伏。 1 1 周后， 菌筒表面會(huì)產(chǎn)生茶色小水珠，菌膜逐漸加厚、色澤轉(zhuǎn)深。此 時(shí)，噴水沖洗褐色分泌物，薄膜日蓋夜揭，拉大日夜溫差， 持續(xù) 34d34d，表層長(zhǎng)出小突起即菇蕾。香菇是變溫結(jié)實(shí)性菇類， 菇蕾需低溫和日夜溫差刺激才能形成。此后應(yīng)繼續(xù)保溫保 濕，并加強(qiáng)揭膜通氣，小菇蕾就逐漸長(zhǎng)大。 待菇蓋八分成熟， 呈銅鑼邊時(shí)采收、烘干。每潮菇采收后，加強(qiáng)通氣，停止噴 水 3 35d5d，養(yǎng)菌生息，以后又轉(zhuǎn)入出菇管理， 大致經(jīng) 1 1 個(gè)月后 又可采收第二潮菇。采收 2 2 3 3潮菇后，用鐵絲在人造