物流分析：麥當(dāng)勞的第三方物流講解學(xué)習(xí)

1、第一頁(yè)，共19頁(yè)。 麥當(dāng)勞的麥當(dāng)勞的“ “御用御用(yyng)”(yyng)”物流公司物流公司 夏暉物流公司夏暉物流公司第二頁(yè)，共19頁(yè)。夏暉物流公司簡(jiǎn)介麥當(dāng)勞選擇夏暉的原因(yunyn)夏暉的冷鏈物流夏暉的物流管理第三頁(yè)，共19頁(yè)。夏暉集團(tuán)于1974年成立于美國(guó)芝加哥，在供應(yīng)鏈管理和冷鏈物流方面擁有領(lǐng)先的地位，藉由麥當(dāng)勞數(shù)十年友好合作的伙伴關(guān)系，夏暉集團(tuán)建立了在食品業(yè)提供完整供應(yīng)鏈管理的能力。 夏暉集團(tuán)在44個(gè)國(guó)家擁有7,600名員工，在美國(guó)、歐洲、中國(guó)(包括香港和臺(tái)灣)及東南亞地區(qū)為8,000多家麥當(dāng)勞餐廳提供高質(zhì)量的供應(yīng)鏈管理服務(wù)(fw)，其中也包括多溫層食品物流服務(wù)(fw)。第四頁(yè)，共

2、19頁(yè)。夏暉可以提供一種網(wǎng)絡(luò)化的支持，這種網(wǎng)絡(luò)能夠覆夏暉可以提供一種網(wǎng)絡(luò)化的支持，這種網(wǎng)絡(luò)能夠覆蓋整個(gè)國(guó)家或者整個(gè)地區(qū)，不同環(huán)節(jié)蓋整個(gè)國(guó)家或者整個(gè)地區(qū)，不同環(huán)節(jié)(hunji)之之間有高效的無(wú)縫對(duì)接。間有高效的無(wú)縫對(duì)接。除了運(yùn)輸之外，還提供其它服務(wù)，比如信息處理、除了運(yùn)輸之外，還提供其它服務(wù)，比如信息處理、存貨控制、貼標(biāo)簽、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等諸多方面。存貨控制、貼標(biāo)簽、生產(chǎn)和質(zhì)量控制等諸多方面。夏暉提供一條龍式物流服務(wù)。夏暉提供一條龍式物流服務(wù)。夏暉還為麥當(dāng)勞上游的供應(yīng)商提供咨詢服務(wù)，達(dá)到夏暉還為麥當(dāng)勞上游的供應(yīng)商提供咨詢服務(wù)，達(dá)到信息共享。信息共享。滿足麥當(dāng)勞冷鏈物流的要求。滿足麥當(dāng)勞冷鏈物流的

3、要求。第五頁(yè)，共19頁(yè)。蔬菜蔬菜(shci)供應(yīng)商供應(yīng)商夏暉物流公司夏暉物流公司(n s)麥當(dāng)勞公司麥當(dāng)勞公司西門商業(yè)(shngy)拓展公司華北戴爾特包裝公司消費(fèi)者面包供應(yīng)商面包供應(yīng)商雞肉供應(yīng)商雞肉供應(yīng)商牛肉供應(yīng)商牛肉供應(yīng)商第六頁(yè)，共19頁(yè)。什么什么(shn me)是冷鏈?zhǔn)抢滏溛锪魑锪?冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著著(su zhe)科學(xué)

4、技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。第七頁(yè)，共19頁(yè)。 夏暉物流是因應(yīng)麥當(dāng)夏暉物流是因應(yīng)麥當(dāng) 勞的需求而產(chǎn)生勞的需求而產(chǎn)生, , 是控溫式配送是控溫式配送中心的龍頭企業(yè)。中心的龍頭企業(yè)。 為了滿足為了滿足(mnz)(mnz)麥當(dāng)勞在中國(guó)的冷鏈物流的要求麥當(dāng)勞在中國(guó)的冷鏈物流的要求, , 夏暉公司在北京地區(qū)投資夏暉公司在北京地區(qū)投資5 500 5 500 多萬(wàn)元人民幣多萬(wàn)元人民幣, , 建立了一建立了一個(gè)占地面積達(dá)個(gè)占地面積達(dá)12 000m2

5、12 000m2、擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分、擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心發(fā)物流中心, , 配備專業(yè)的三溫度配備專業(yè)的三溫度( ( 冷凍、冷藏、常溫冷凍、冷藏、常溫) ) 運(yùn)輸運(yùn)輸車輛。車輛。第八頁(yè)，共19頁(yè)。 中心內(nèi)設(shè)有冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)及干貨庫(kù)中心內(nèi)設(shè)有冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)及干貨庫(kù), 各個(gè)庫(kù)區(qū)都有各個(gè)庫(kù)區(qū)都有極其嚴(yán)格的溫度、濕度的要求極其嚴(yán)格的溫度、濕度的要求, 從而保證從而保證(bozhng)產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)。品的品質(zhì)。 該物流中心配有先進(jìn)的裝卸、儲(chǔ)存、冷藏設(shè)施該物流中心配有先進(jìn)的裝卸、儲(chǔ)存、冷藏設(shè)施, 520t 多種溫度控制運(yùn)輸車多種溫度控制運(yùn)輸車40 余輛余輛, 中心還配有電腦調(diào)控中心還配

6、有電腦調(diào)控設(shè)施用以控制所規(guī)定的溫度設(shè)施用以控制所規(guī)定的溫度, 檢查每一批進(jìn)貨的溫度。檢查每一批進(jìn)貨的溫度。第九頁(yè)，共19頁(yè)。福成五豐福成五豐賓西賓西 麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞物流物流信息流、資金流信息流、資金流 冷餐(ln cn)庫(kù) 冷凍庫(kù)預(yù)預(yù)冷冷間間溫度緩沖區(qū)溫度緩沖區(qū)供應(yīng)商工作區(qū)間供應(yīng)商工作區(qū)間第十頁(yè)，共19頁(yè)。夏暉的物流管理夏暉的物流管理(GUNL)第十一頁(yè)，共19頁(yè)。夏夏暉暉物物流流訂單訂單(dn dn)管理管理采購(gòu)采購(gòu)(cigu)管理管理庫(kù)存庫(kù)存(kcn)管理管理運(yùn)輸管理運(yùn)輸管理配送管理配送管理裝卸管理裝卸管理信息管理信息管理 麥當(dāng)勞餐廳的經(jīng)理需麥當(dāng)勞餐廳的經(jīng)理需要預(yù)先估計(jì)安全庫(kù)存要預(yù)先估計(jì)安全

7、庫(kù)存, 一旦一旦庫(kù)存量低于安全庫(kù)存庫(kù)存量低于安全庫(kù)存, 便進(jìn)便進(jìn)入訂貨程序。麥當(dāng)勞采取在入訂貨程序。麥當(dāng)勞采取在網(wǎng)上下訂單網(wǎng)上下訂單, 將訂單發(fā)往配銷將訂單發(fā)往配銷中心。中心。 當(dāng)庫(kù)存中某產(chǎn)品超過(guò)安當(dāng)庫(kù)存中某產(chǎn)品超過(guò)安全庫(kù)存時(shí)，夏暉就會(huì)到相應(yīng)全庫(kù)存時(shí)，夏暉就會(huì)到相應(yīng)的供應(yīng)商那里進(jìn)行采購(gòu)來(lái)補(bǔ)的供應(yīng)商那里進(jìn)行采購(gòu)來(lái)補(bǔ)貨，以便及時(shí)滿足顧客的需貨，以便及時(shí)滿足顧客的需求。求。 冷藏和常溫倉(cāng)冷藏和常溫倉(cāng)庫(kù)設(shè)備都是從美國(guó)進(jìn)庫(kù)設(shè)備都是從美國(guó)進(jìn)口的設(shè)備口的設(shè)備, 設(shè)計(jì)細(xì)致設(shè)計(jì)細(xì)致而精心而精心, 目的是為了目的是為了最大限度地保鮮。最大限度地保鮮。 入庫(kù)出庫(kù)都有嚴(yán)格的要求入庫(kù)出庫(kù)都有嚴(yán)格的要求，各個(gè)庫(kù)區(qū)控溫極好

8、，從而保，各個(gè)庫(kù)區(qū)控溫極好，從而保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。證了產(chǎn)品的品質(zhì)。 夏暉配備專業(yè)的三溫度夏暉配備專業(yè)的三溫度( 冷凍、冷藏、常溫冷凍、冷藏、常溫) 運(yùn)輸運(yùn)輸車輛，能嚴(yán)格滿足產(chǎn)品溫車輛，能嚴(yán)格滿足產(chǎn)品溫度、濕度的要求，保證了度、濕度的要求，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。產(chǎn)品的品質(zhì)。 排路系統(tǒng)按工作人員輸入排路系統(tǒng)按工作人員輸入的門店位置、時(shí)間等數(shù)據(jù)為運(yùn)的門店位置、時(shí)間等數(shù)據(jù)為運(yùn)輸找出了最佳路線輸找出了最佳路線 ，大大節(jié)約，大大節(jié)約了時(shí)間及運(yùn)輸成本。了時(shí)間及運(yùn)輸成本。通過(guò)合理的配送，能夠通過(guò)合理的配送，能夠1) 保證準(zhǔn)時(shí)送達(dá)率。保證準(zhǔn)時(shí)送達(dá)率。2) 保證麥當(dāng)勞的任何一個(gè)餐保證麥當(dāng)勞的任何一個(gè)餐廳不斷貨。廳不斷

9、貨。3) 保持每一件貨物的質(zhì)量保持每一件貨物的質(zhì)量處在最佳狀態(tài)。處在最佳狀態(tài)。4) 對(duì)于夏暉公司來(lái)說(shuō)對(duì)于夏暉公司來(lái)說(shuō), 在不在不折不扣地執(zhí)行麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)的折不扣地執(zhí)行麥當(dāng)勞標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)同時(shí), 自己也在不斷地積極地研自己也在不斷地積極地研究冷鏈配送的管理究冷鏈配送的管理, 保持良好保持良好行業(yè)操作規(guī)范。行業(yè)操作規(guī)范。裝卸最關(guān)鍵的裝卸最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是快。一點(diǎn)就是快。信息系統(tǒng)管理不僅是企業(yè)管理信息系統(tǒng)管理不僅是企業(yè)管理控制和規(guī)模發(fā)展的需要，還能實(shí)控制和規(guī)模發(fā)展的需要，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)客戶的反應(yīng)能力及加強(qiáng)合作現(xiàn)對(duì)客戶的反應(yīng)能力及加強(qiáng)合作伙伴間的關(guān)系?；锇殚g的關(guān)系。第十二頁(yè)，共19頁(yè)。 麥當(dāng)勞利用夏暉設(shè)立的物流中

10、心(zhngxn), 為其各個(gè)餐廳完成訂貨、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及分撥等一系列工作。并通過(guò)它的協(xié)調(diào)與連接, 使每一個(gè)供應(yīng)商與每一家餐廳達(dá)到暢通與和諧, 為麥當(dāng)勞餐廳的食品供應(yīng)提供最佳的保證。設(shè)立至今, 麥當(dāng)勞的近60 家供應(yīng)商的商品都是通過(guò)夏暉建立的物流體系分發(fā)到各個(gè)門店第十三頁(yè)，共19頁(yè)。 上述案例包含了供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流跟銷售物流三方面，上述案例包含了供應(yīng)物流、生產(chǎn)物流跟銷售物流三方面，而對(duì)供應(yīng)物流和銷售物流來(lái)說(shuō)，夏暉公司特別之處在于，它不而對(duì)供應(yīng)物流和銷售物流來(lái)說(shuō)，夏暉公司特別之處在于，它不僅扮演了第三方物流公司的角色，而且還承擔(dān)著供應(yīng)商的責(zé)任僅扮演了第三方物流公司的角色，而且還承擔(dān)著供應(yīng)商的責(zé)任

11、。一方面可以說(shuō)是麥當(dāng)勞采用了委托第三方物流代理的方式為。一方面可以說(shuō)是麥當(dāng)勞采用了委托第三方物流代理的方式為其制造、庫(kù)存、配送及管理，另一方面，他完全采用了供應(yīng)商其制造、庫(kù)存、配送及管理，另一方面，他完全采用了供應(yīng)商代理的形式，由供應(yīng)商掌握麥當(dāng)勞的庫(kù)存，采購(gòu)也是由夏暉公代理的形式，由供應(yīng)商掌握麥當(dāng)勞的庫(kù)存，采購(gòu)也是由夏暉公司來(lái)完成，而麥當(dāng)勞和其供應(yīng)商夏暉公司的關(guān)系也就完全成為司來(lái)完成，而麥當(dāng)勞和其供應(yīng)商夏暉公司的關(guān)系也就完全成為(chngwi)了伙伴型的，不管夏暉是作為第三方物流公司也了伙伴型的，不管夏暉是作為第三方物流公司也好，作為供應(yīng)商也好，他無(wú)疑都在整個(gè)物流運(yùn)作過(guò)程中起到了好，作為供應(yīng)商

12、也好，他無(wú)疑都在整個(gè)物流運(yùn)作過(guò)程中起到了不可忽視的作用。不可忽視的作用。第十四頁(yè)，共19頁(yè)。第十五頁(yè)，共19頁(yè)。優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)1、麥當(dāng)勞遵從了企業(yè)物流合理化近、麥當(dāng)勞遵從了企業(yè)物流合理化近距離的原則上。距離的原則上。 2、夏暉采用了準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)方式、夏暉采用了準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)方式 3、夏暉還采用了供應(yīng)鏈采購(gòu)、夏暉還采用了供應(yīng)鏈采購(gòu) 4、麥當(dāng)勞與夏暉的這種合作、麥當(dāng)勞與夏暉的這種合作(hzu)關(guān)系既屬于長(zhǎng)期目標(biāo)型，又屬于滲透型關(guān)系既屬于長(zhǎng)期目標(biāo)型，又屬于滲透型。雙方有共同利益。雙方有共同利益第十六頁(yè)，共19頁(yè)。弱勢(shì)弱勢(shì)麥當(dāng)勞只有一家主要原料的供應(yīng)商麥當(dāng)勞只有一家主要原料的供應(yīng)商，會(huì)使產(chǎn)品原料單一，難以滿足顧客越來(lái)，會(huì)使產(chǎn)品原料單一，難以滿足顧客越來(lái)越挑剔的要求，顧客會(huì)需要多元化的產(chǎn)品越挑剔的要求，顧客會(huì)需要多元化的產(chǎn)品出現(xiàn)出現(xiàn)(chxin)，麥當(dāng)勞只有不斷變化的，麥當(dāng)勞只有不斷變化的產(chǎn)品出現(xiàn)產(chǎn)品出現(xiàn)(chxin)才能擁有競(jìng)爭(zhēng)力。才能擁有競(jìng)爭(zhēng)力。機(jī)遇機(jī)遇擁有大陸這塊廣泛的市場(chǎng)，只要好擁有大陸這塊廣泛的市場(chǎng)，只要好好利用，還會(huì)取得更好的