茶文化策劃案

1、茶文化的推廣策劃案簡(jiǎn)介篇：_、茶文化的起源：神農(nóng)說(shuō)唐.陸羽茶經(jīng)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！保谥袊?guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與 農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說(shuō)法也因民河傳說(shuō)而衍生岀不同的觀點(diǎn)。有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外 以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入II中生津止渴、提神 醒腦，以神農(nóng)過(guò)去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍 的說(shuō)法。西周說(shuō)晉.常玻華陽(yáng)國(guó)志.巴志：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，.茶蜜.皆納貢之。”這一 記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。華陽(yáng)國(guó) 志中

2、還記載，那時(shí)并且就有了人工栽培的茶園了。秦漢說(shuō)西漢.王褒僮約：現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。此文撰于漢宣帝三 年（公元前五十九年）正月十五口，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)，其文內(nèi)筆墨間 說(shuō)明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，內(nèi)容如下：舍中有客。提壺行酩。汲水作飾。滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。筑肉曜芋。膾 魚魚鰲。烹茶盡具。舗已蓋藏。舍后有樹。當(dāng)裁作船。上至江州。下到煎主。為府椽求用 錢。推紡惡敗。傻索綿亭。買席往來(lái)都洛。當(dāng)為婦女求脂澤。販于小市。歸都擔(dān)臬。轉(zhuǎn)出旁 蹉。牽牛販鵝。武陽(yáng)買茶。楊氏池中擔(dān)荷。往來(lái)市聚。慎護(hù)奸偷。六朝說(shuō)中國(guó)飲茶起于六朝的說(shuō)法，有人認(rèn)為起于“孫

3、皓以茶代酒”，有人認(rèn)為系“王肅茗飲”而始， 本、印度則流傳飲茶系起于“達(dá)摩禪定”的說(shuō)法。然而秦漢說(shuō)具有史料證據(jù)確鑿可考，因而削 弱了六朝說(shuō)的正確性。二、茶文化的現(xiàn)狀1、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。當(dāng)前，我國(guó)茶葉產(chǎn)量、國(guó)內(nèi)銷售、茶葉出11都處于歷史最好的水平。主要得益于地方政 府資金支持，茶葉企業(yè)改革不斷深入，新的資本進(jìn)入，茶葉新技術(shù)在茶葉生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng) 用，以及茶葉新產(chǎn)品的開發(fā)等，這些都為我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)注入新的活力。1）政策的支持。近年來(lái)，各級(jí)政府對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)給予了高度重視，加人了對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的投入，并且通過(guò)科技 創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整、大力拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)等措施，促進(jìn)了我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國(guó)茶園面積由 2000年

4、的108.9萬(wàn)公頃，增加到2005年的130萬(wàn)公頃，增長(zhǎng)了 19.4%。近年來(lái)新發(fā)展的茶 園基本上按照規(guī)范化要求進(jìn)行建設(shè)的，生產(chǎn)能力高、茶園投入力度人，從而使得我國(guó)茶葉產(chǎn) 量保持較快速度增長(zhǎng)。2）企業(yè)的多元化。茶葉放開經(jīng)營(yíng)后，我國(guó)茶葉企業(yè)發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，大多數(shù)國(guó)有加工、流通茶葉企業(yè)實(shí)現(xiàn) 了股份化、民營(yíng)化轉(zhuǎn)制。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也吸引國(guó)內(nèi)大的集團(tuán)紛紛進(jìn)入茶葉領(lǐng)域，云南制 藥企業(yè)盤龍?jiān)坪：驮颇习姿幖瘓F(tuán)已經(jīng)開始涉足茶產(chǎn)業(yè)。白藥集團(tuán)認(rèn)為普洱茶的發(fā)展過(guò)程與云 南白藥的發(fā)展過(guò)程極為相似，初期都是小家小戶分散式生產(chǎn)，后來(lái)隨著工藝技術(shù)改進(jìn)，規(guī)模 化生產(chǎn)成為必然。3）新的資本注入。競(jìng)爭(zhēng)的加劇需要重新整合我國(guó)現(xiàn)有的

5、茶葉資源，許多茶葉企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到，只有引進(jìn)資 金，迅速擴(kuò)張才能在市場(chǎng)中生存。擁有國(guó)內(nèi)最人茶葉基地的云南龍生集團(tuán)目前已經(jīng)在資本市 場(chǎng)上成功引進(jìn)5500萬(wàn)元的風(fēng)險(xiǎn)資金，企業(yè)引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)投資后，正在積極準(zhǔn)備爭(zhēng)取早口上市。 2004年博聞投資集團(tuán)以1.3億元收購(gòu)云南西雙版納勵(lì)海茶廠，強(qiáng)大的資本注入讓茶廠得以快 速發(fā)展；而在引資時(shí)，博聞投資集團(tuán)的目的就很明確一 讓云南劭海茶廠盡快上市，成為 “國(guó)內(nèi)茶葉第一股”。新組建的老字號(hào)企業(yè)吳裕泰股份有限公司下一步的計(jì)劃也是上市。4）產(chǎn)業(yè)的變化茶葉加工由手工轉(zhuǎn)向機(jī)械化，人多數(shù)的名優(yōu)綠茶加工實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化生產(chǎn)，特別是小型 名優(yōu)茶加工設(shè)備得到廣泛應(yīng)用，極大提高名優(yōu)茶加工的效

6、率和茶葉產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平，為規(guī) 模化經(jīng)營(yíng)奠定了良好基礎(chǔ)。通過(guò)對(duì)加工工藝的改進(jìn)，茶葉品質(zhì)也在不斷提高，適應(yīng)了市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)茶葉口益提高的的需 要。例如烏龍茶通過(guò)采用空調(diào)做青，在夏季也能生產(chǎn)出高品質(zhì)的烏龍茶。此外茶葉的清潔化 生產(chǎn)也有了很好的開端。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)茶葉質(zhì)量安全要求也在口益提高。 為了適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要，各企業(yè)都加人了對(duì)廠房和設(shè)備的改造，大型的精制企業(yè)人多數(shù)已 經(jīng)通過(guò)IS09000系列、HACCP等質(zhì)量認(rèn)證。烏龍茶出II企業(yè)精制加工基本實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)化 封閉式生產(chǎn)，為茶葉質(zhì)量安全生產(chǎn)提供可靠保障。從2005年開始，國(guó)家對(duì)茶葉企業(yè)實(shí)行QS 認(rèn)證，進(jìn)一步促進(jìn)了茶葉初精制企業(yè)廠房

7、和設(shè)備改造工作的開展。5）市場(chǎng)的發(fā)展茶葉消費(fèi)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)換很快，有機(jī)茶被消費(fèi)者接受并迅速得到了認(rèn)可，繼綠茶、烏龍茶之后, 普洱茶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)興起，有效帶動(dòng)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)不斷升溫。2003年以來(lái)，普洱茶發(fā)展迅猛, 云南龍生集團(tuán)過(guò)去是以生產(chǎn)綠茶為主企業(yè)，三年時(shí)間，普洱茶生產(chǎn)從少量到批量，2005普 洱茶銷量占到集團(tuán)總銷量的1/3,并且其利潤(rùn)率超越了其他品種。2006年計(jì)劃把犬部分原料 加工成普洱茶。與此同時(shí)，為了適應(yīng)我國(guó)茶葉市場(chǎng)變化需要，國(guó)內(nèi)已經(jīng)形成比較完善的茶業(yè)批發(fā)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò), 為茶葉的生產(chǎn)和銷售構(gòu)建十分有效的銷售通路。目前，大約有60%的茶葉是通過(guò)批發(fā)市場(chǎng) 進(jìn)行銷售的。我國(guó)茶葉批發(fā)市場(chǎng)已經(jīng)具備了產(chǎn)品的收集

8、、整理，價(jià)格的形成，以及產(chǎn)品的批 發(fā)等功能，而且市場(chǎng)通過(guò)不斷投入和改造，為交易雙方提供包拾信息、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸在內(nèi)的服 務(wù)功能。6）茶文化的宣傳。茶葉市場(chǎng)的發(fā)展與茶文化推廣十分不開的。最近幾年,各地廣泛開展的各項(xiàng)茶文化活動(dòng), 有效地普及茶文化，宣傳茶知識(shí)，帶動(dòng)茶葉消費(fèi)的增加。以安溪縣鐵觀音發(fā)展為例，在1990 年以前，安溪的烏龍茶主要還是供應(yīng)出I I,國(guó)內(nèi)消費(fèi)主要集中在福建和廣東兩個(gè)省。到2002 年,安溪烏龍茶內(nèi)外銷數(shù)量已平分秋色，全國(guó)各大中城市都有安溪縣茶商和茶農(nóng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò), 而且烏龍茶內(nèi)銷價(jià)格也遠(yuǎn)高于外銷茶的價(jià)格?，F(xiàn)在，安溪鐵觀音內(nèi)銷量和金額遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)外銷 數(shù)量。安溪鐵觀音發(fā)展一個(gè)十分重要原因

9、就是政府重視茶文化的推廣，從1993年開始，安 溪縣政府組織當(dāng)?shù)氐牟枭毯筒柁r(nóng)，把當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的賽茶方式推向市場(chǎng)，先后在香港、澳門、廣 東、上海、北京等地舉辦茶王賽，并且把當(dāng)?shù)貫觚埐璧呐蒿嫹绞竭M(jìn)行藝術(shù)提升，創(chuàng)造出一套 完美的烏龍茶茶藝表演，讓大家更加全面了解烏龍茶和烏龍茶文化。烏龍茶開始為越來(lái)越多 的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所接受。安溪茶葉在成功地走出去后，又在2000年一2002年期間，與中國(guó)茶葉 流通協(xié)會(huì)等單位合作，在安溪縣舉辦了三次以茶文化為主體的人型宣傳活動(dòng),并且投資建成 全國(guó)烏龍茶最大的交易市場(chǎng)安溪中國(guó)茶都，安溪從烏龍茶重點(diǎn)產(chǎn)茶縣開始向全國(guó)的烏龍 茶信息中心、貿(mào)易中心、文化中心發(fā)展。2、存在的問(wèn)題目前，

10、中國(guó)茶葉在世界上是產(chǎn)茶大國(guó)，但還不是產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)。與世界各主要產(chǎn)茶國(guó)比，我 國(guó)茶葉生產(chǎn)還存在以下問(wèn)題：1）茶葉單產(chǎn)低我國(guó)茶葉單產(chǎn)還處于較低水平。我國(guó)茶園面積占世界茶葉面枳接近一半，但是產(chǎn)量只達(dá) 到1/4。印度茶園面枳為52萬(wàn)公頃，相當(dāng)于我國(guó)的一半，但茶葉產(chǎn)量與我國(guó)基本持平。茶葉 單產(chǎn)低，表明我國(guó)茶葉生產(chǎn)的效益低。造成單產(chǎn)低的原因主要是茶葉生產(chǎn)投入不足，良種化 茶園所占的比重少，生產(chǎn)管理粗放引起的。2）勞動(dòng)效率低茶葉是勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，從茶葉的種植到采摘、加工和銷售都需要人量人工。據(jù)統(tǒng)計(jì), 我國(guó)目前有8000萬(wàn)茶農(nóng)，另外還有5000萬(wàn)以上人員從事茶葉銷售、茶館服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)的 工作。但是，從另一方面

11、也反映出我國(guó)茶葉生產(chǎn)勞動(dòng)效率低問(wèn)題。2004年，我國(guó)人均產(chǎn)茶 只有10.4公斤，而印度為546公斤、斯里蘭卡為402公斤、肯尼亞是為649公斤。在南方 茶葉產(chǎn)區(qū)，很多農(nóng)民并不是專業(yè)從事茶葉的生產(chǎn)，而是從事多種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)。加上缺乏 必要的技能培訓(xùn)，普遍存在專業(yè)技能缺乏等問(wèn)題。3）組織化程度低1984年茶葉放開經(jīng)營(yíng)后，我國(guó)人多數(shù)茶園已經(jīng)承包給農(nóng)戶，茶葉生產(chǎn)是以家庭為單位。 在印度、肯尼亞、斯里蘭卡，他們?nèi)硕嘁匀诵娃r(nóng)場(chǎng)為主，實(shí)行企業(yè)化的管理和經(jīng)營(yíng)。口本和 臺(tái)灣和我們一樣，茶園的所有權(quán)也歸農(nóng)戶所有，但是他們建立了十分完善的社會(huì)化服務(wù)組織, 并且組建合作社，實(shí)現(xiàn)合作生產(chǎn)，也較好解決茶葉生產(chǎn)分散問(wèn)題。

12、我們國(guó)家在把茶園承包給 農(nóng)戶后，并沒(méi)有建立與之相適應(yīng)的社會(huì)化服務(wù)組織，農(nóng)民是一家一戶獨(dú)立生產(chǎn)，沒(méi)有形成聯(lián) 合，由于管理水平的不一致，導(dǎo)致茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)過(guò)度分散。4）茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化程度低茶葉商品化程度越高，對(duì)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化水平和加工工藝要求也就越高。其中一個(gè)重要的 標(biāo)志就是茶葉加工的機(jī)械化。目前，我國(guó)名優(yōu)茶生產(chǎn)還不能實(shí)現(xiàn)全程的機(jī)械化加工，大多數(shù) 還是采用手工制作，作坊式生產(chǎn)。人宗茶生產(chǎn)也是采用半機(jī)械化加工，不僅生產(chǎn)效率低，而 且生產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平也不高。在印度、斯里蘭卡和肯尼亞，茶葉加工已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全程機(jī) 械化生產(chǎn)。在口本不論是茶園的管理，還是茶葉的加工，也都基本實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化管理，機(jī)械 化生產(chǎn)。生產(chǎn)

13、的產(chǎn)品一致性很高，為茶葉品牌化經(jīng)營(yíng)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。5）缺乏龍頭企業(yè)目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)處于競(jìng)爭(zhēng)無(wú)序的混亂狀態(tài)，市場(chǎng)分散，大多數(shù)為中小型企業(yè)，對(duì)于某個(gè) 地區(qū)來(lái)講,有區(qū)域性的龍頭企業(yè)或者知名品牌，但就全國(guó)市場(chǎng)而言，沒(méi)有一家企業(yè)可以占據(jù)2% 的市場(chǎng)分額。這種狀況，不能夠發(fā)揮規(guī)?；a(chǎn)的效應(yīng)，不利于資源的優(yōu)化組合，不利于品 牌的樹立。今后一段時(shí)期，整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)將面臨大的整合，競(jìng)爭(zhēng)將口益激烈，大量的茶企業(yè)將 被購(gòu)并或者被淘汰出局，強(qiáng)者更強(qiáng)，弱者出局。3、幾點(diǎn)建議不斷變法和發(fā)展的中國(guó)茶葉市場(chǎng)給企業(yè)帶來(lái)眾多的機(jī)會(huì)，因此，把握未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)是 行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，也是企業(yè)正確投資的關(guān)鍵。根據(jù)當(dāng)前茶葉發(fā)展現(xiàn)狀，現(xiàn)提出以卞幾

14、點(diǎn)建議:1）把握市場(chǎng)熱點(diǎn)轉(zhuǎn)換。從目前情況看，產(chǎn)量增加，市場(chǎng)熱點(diǎn)不斷，多茶類協(xié)調(diào)發(fā)展已經(jīng)成為我國(guó)現(xiàn)階段市場(chǎng)主 要特征。2004年非典時(shí)期引發(fā)的綠茶消費(fèi)熱，2005年鐵觀音消費(fèi)熱，2006年普洱茶消費(fèi)熱, 幾乎每年都有新的消費(fèi)熱點(diǎn)形成，很好帶動(dòng)茶葉消費(fèi)整體上升。尤其是普洱茶熱的興起，對(duì) 我國(guó)現(xiàn)階段茶葉市場(chǎng)將會(huì)產(chǎn)生較深遠(yuǎn)的影響。首先，其他的茶葉都是愈新愈好，而普洱茶越 陳越值錢，這樣普洱茶除了具有商品本身飲用價(jià)值外，還具有收藏價(jià)值。二是與其他茶葉品 種相比，普洱茶生產(chǎn)能夠形成規(guī)模生產(chǎn)。普洱茶只要是云南人葉種曬青茶，都可以作為原料。 發(fā)酵過(guò)程類似葡萄酒的生產(chǎn)，可以通過(guò)控制溫度和濕度來(lái)形成質(zhì)量相對(duì)一致的

15、品質(zhì)：此外, 其他茶葉品質(zhì)最主要取決于原料，而普洱茶更多是在工藝，將不同等級(jí)的茶葉拼配在一起可 以調(diào)出不同風(fēng)格的II感，廠家可以采用自己獨(dú)特的工藝形成獨(dú)有的品質(zhì)，有利于品牌的樹立。 分析這幾年茶葉市場(chǎng)熱點(diǎn)，非典帶動(dòng)綠茶的消費(fèi)熱帶有一定偶然性，是一次成功的事件營(yíng)銷。 但是，鐵觀音和普洱茶熱的形成，是對(duì)茶葉品質(zhì)特征準(zhǔn)確把握和有效的宣傳，成功創(chuàng)造出新 的市場(chǎng)發(fā)展空間，對(duì)行業(yè)更具有影響力。我國(guó)是多茶類的國(guó)家，每個(gè)茶類都有不同的品質(zhì)特 征，個(gè)性化十分明顯，如何根據(jù)消費(fèi)者不同的需求，通過(guò)對(duì)加工工藝和品飲方式的改進(jìn)，形 成市場(chǎng)賣點(diǎn)，促進(jìn)需求的增加，使各個(gè)茶類都能夠協(xié)調(diào)發(fā)展，這樣才能使我國(guó)多茶類優(yōu)勢(shì)得 到充分

16、發(fā)揮。鐵觀音熱形成是經(jīng)過(guò)十多年的市場(chǎng)培育，普洱茶熱更具有創(chuàng)新的成份，綠茶熱 很好利用非典事件，卞一個(gè)熱點(diǎn)需要形成同樣需要依靠創(chuàng)新和人家共同培育。2）發(fā)展名優(yōu)茶，兼顧大宗茶。我國(guó)名優(yōu)茶的產(chǎn)量從2000年14.4萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2005年的25萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了 73.6%。名 優(yōu)茶的產(chǎn)值從55億元,增長(zhǎng)到2005年的110億元。名優(yōu)茶產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重逐年在增加,到2005年，名優(yōu)茶的產(chǎn)值已經(jīng)占到茶葉總產(chǎn)值的71 %o名優(yōu)茶的快速發(fā)展已經(jīng)成為提高茶 葉行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益提高的重要推動(dòng)力量。隨著人們生活水平的提高，對(duì)品質(zhì)的要求已經(jīng)提上口 程，現(xiàn)在許多企業(yè)已經(jīng)開發(fā)出有機(jī)茶，打造名優(yōu)茶品牌將是茶企業(yè)必經(jīng)之路。但是，目

17、前名 優(yōu)茶已經(jīng)遇到了成本不斷上升的問(wèn)題，不少地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)采茶工不足的問(wèn)題。名優(yōu)茶的發(fā)展 口益受到限制。由于在產(chǎn)品質(zhì)量上過(guò)分注重外形，不僅給采摘帶來(lái)困難，而且增加了加工工 藝的復(fù)雜程度，這也是名優(yōu)茶不能完全實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采摘和加工的重要原因，也是制約名優(yōu)茶 規(guī)?；?jīng)營(yíng)的重要原因。如何引導(dǎo)茶葉消費(fèi)由重外形向重內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變，是名優(yōu)茶今后能否繼續(xù) 得到快速發(fā)展的關(guān)鍵，尤其是名優(yōu)綠茶顯得更為迫切。3）打造茶葉品牌。茶葉品牌有兩類，一類是產(chǎn)品品牌，以中茶、竹葉青、人益和龍生為代表；一類是通路 品牌，以天福、吳裕泰、張一元位代表。從這幾年情況看，由于茶葉市場(chǎng)發(fā)育不成熟，通路 品牌發(fā)展較為成功，適應(yīng)了目前茶葉消費(fèi)多元

18、化和個(gè)性化發(fā)展趨勢(shì)。天福連鎖經(jīng)營(yíng)在全國(guó)擴(kuò) 張很快，已經(jīng)有600多家連鎖店，成為國(guó)內(nèi)最具有影響力的企業(yè)之一。企業(yè)一方面要通過(guò)擴(kuò) 人連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)模，來(lái)迅速提高品牌的知名度；另一方面必須通過(guò)對(duì)企業(yè)資源進(jìn)行整合，延伸 企業(yè)經(jīng)營(yíng)的深度和廣度，形成具有個(gè)性化產(chǎn)品和品牌。因此，具有實(shí)力的茶葉企業(yè)除了要加 強(qiáng)通路建設(shè)外，還要加人企業(yè)對(duì)茶葉資源的控制能力，包扌舌建立生產(chǎn)基地。我國(guó)產(chǎn)茶面積分 布很廣，資源也很豐富，但是優(yōu)質(zhì)資源有限，而且茶葉品質(zhì)受當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和人文環(huán)境影響 很人，特別是國(guó)家加大對(duì)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)后，這些資源今后會(huì)成為桶缺資源，更具有價(jià)值。4）發(fā)展茶產(chǎn)品深加工我國(guó)茶葉產(chǎn)能很大，如果全部投入生產(chǎn)，我國(guó)茶葉

19、產(chǎn)量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)目前的水平。因此， 通過(guò)發(fā)展茶葉深加工，拓寬茶葉的應(yīng)用領(lǐng)域，提高茶葉的消費(fèi)量，也是我國(guó)茶葉能夠得到持 續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。在發(fā)展茶產(chǎn)品深加工方面，我國(guó)可以借鑒口本的做法?？诒镜牟枞~深加工產(chǎn) 品開發(fā)延伸到生活的各個(gè)領(lǐng)域。用烏龍茶、綠茶、花茶等為原料加工制成的茶飲料，銷量已 超過(guò)可樂(lè)等碳酸飲料，成為口本最常見的飲料?？诒旧痰曛械牟枋称芬擦宅槤M目，而應(yīng)用茶 葉提取物兒茶素等制作的抗菌、除臭產(chǎn)品更是多達(dá)數(shù)百種，茶葉有效成分還被廣泛應(yīng)用于化 妝品、洗滌劑、茶染服裝等。在我國(guó)，茶飲料、茶食品也已經(jīng)具有相當(dāng)規(guī)模，只是應(yīng)用領(lǐng)域 還有待于進(jìn)一步擴(kuò)大。5）關(guān)注茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展我國(guó)有悠久的茶葉歷史，茶文化底

20、蘊(yùn)十分深厚，而且各民族的飲茶習(xí)俗各不相同，為我 們提供了十分廣泛的茶文化宣傳資源。國(guó)家提出要大力發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，茶葉行業(yè)同樣要 以發(fā)展文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)為新的引擎，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。以茶文化為題材的旅游業(yè)、影視業(yè)、出版 業(yè)、藝術(shù)品經(jīng)營(yíng)業(yè)、動(dòng)漫業(yè)等同樣也可以形成新的茶文化產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在，以經(jīng)營(yíng)茶文化為主體 的企業(yè)也越來(lái)越多，例如以北京老舍茶館和上海湖心亭為代表的依托地方特色茶文化為經(jīng)營(yíng) 載體的茶館企業(yè)。以北京圣唐古驛為代表的茶館、茶博物館等設(shè)計(jì)裝修企業(yè)，以讀圖時(shí)代為 代表的茶文化出版企業(yè)，加上茶葉的包裝設(shè)計(jì)、茶具制作、廣告宣傳等，已經(jīng)形成茶文化創(chuàng) 意產(chǎn)業(yè)的雛形。應(yīng)該說(shuō)，我們的茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)還剛開始，但是發(fā)展

21、空間很人，我們要深入 理解茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵和外延，引導(dǎo)茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。中國(guó)是茶葉原產(chǎn)地和第一生產(chǎn)、消費(fèi)人國(guó)，有上千年的飲茶歷史，茶葉已經(jīng)融入到人們 的生活中?，F(xiàn)在的國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)看似波瀾不驚，實(shí)際上卻是暗流涌動(dòng)，眾多茶葉企業(yè)亟待破 繭而出。90. 00%80. 00%70. 00%60. 00%50. 00%40. 00% 60歲以上 4050 歲 20'40 歲 20歲以下三、我國(guó)主要茶類:1綠茶：茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保 持其綠色的特點(diǎn)。主要花色有：西湖龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴 魁茶

22、、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、 華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉 茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。2. 紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。紅茶的名字得自 其湯色紅。主要花色有：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。3. 黑茶：黑茶原來(lái)主要銷往邊區(qū)，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的 曬青綠毛茶上澆上水，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南 亞和日本很普及。不過(guò)真要說(shuō)減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。4. 烏龍茶：烏龍茶也就

23、是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中 工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。主要花色有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。5. 黃茶：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點(diǎn)像綠茶，不過(guò)中間需要悶黃工序。 主要花色有：君山銀針、澇山毛尖、霍山黃芽、霍山黃大茶等。6. 白茶：白茶則主要是通過(guò)萎凋、干燥制成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。 主要花色有：白亳銀針、白牡丹。!1!茶的功效:1. 以茶雅,陶冶個(gè)人情操。茶道中的“清”、“寂”、"廉”、“美”、“靜”、“儉”、"潔”、"性”等, 側(cè)重個(gè)人的修身養(yǎng)

24、性，通過(guò)茶藝活動(dòng)來(lái)提高個(gè)人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。2. 以茶敬客一協(xié)調(diào)人際關(guān)系。茶道中的“和”、“敬”、"融"、“理”、“倫”等，側(cè)重于人際關(guān)系 的調(diào)整，要求和誠(chéng)處世，敬人愛(ài)民，化解矛盾，增進(jìn)團(tuán)結(jié)，有利于社會(huì)秩序的穩(wěn)定。3. 以茶行道一一凈化社會(huì)風(fēng)氣。在當(dāng)今的現(xiàn)實(shí)生活中，商品大潮洶涌，物欲膨 脹，生活節(jié)奏加快，競(jìng)爭(zhēng)激烈，人心浮躁，心理易于失衡，人際關(guān)系趨于緊張。 而茶文化是各雅靜、健康的文化，它能使人們繃緊的心靈之弦得以松弛，傾斜的 心理得以平衡。以“和”為核心的茶道精神，提倡和誠(chéng)處世，以禮待人，對(duì)人多 奉獻(xiàn)一點(diǎn)愛(ài)心，一份理解，建立和睦相處、相互尊重、互相關(guān)心的新型人際關(guān)系。因

25、此，必然有利于社會(huì)風(fēng)氣的凈化。（接小品表現(xiàn)）以上可做刪減簡(jiǎn)單介紹推廣篇：我們借鑒肯德基的發(fā)展模式，試圖以開茶樓的方式塑造一個(gè)供人娛樂(lè)休閑的場(chǎng)所，并進(jìn) 一步將其打造為自己的品牌，走出國(guó)門，走向世界。讓在喧鬧都市積極奔走的人可以在工作 之余感受茶的魅力，享受片刻的寧?kù)o和輕松。核心理念：給久在都市中的人們帶來(lái)自然的享受與片刻的寧?kù)o，讓茶樓成為都市沙漠中的一 片綠洲，從而進(jìn)一步推廣中國(guó)茶文化與傳統(tǒng)文化。公司名稱：中國(guó)東方茶韻股份有限公司口號(hào)：茗香天下韻達(dá)九洲合作單位：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)中國(guó)茶文化推廣協(xié)會(huì) 云南龍生集團(tuán)（國(guó)內(nèi)最大茶葉基地） 人員分工一一總經(jīng)理：市場(chǎng)主管：宣傳部部長(zhǎng)：室內(nèi)設(shè)計(jì)師：財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)兼

26、顧問(wèn)：由于我們的茶樓是給身居都市帶來(lái)自然的福音，所以我們選擇了我國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)的、人II 最密集的城市之 上海作為我們的第一家酒樓的示范基地。我們的主要目標(biāo)消費(fèi)者是城 市白領(lǐng)，社會(huì)成功人士。次要目標(biāo)消費(fèi)者是退休的老年人以及中年人。市 場(chǎng) 分 析： 選 擇 上 海 的 原 因：具體地址：合歡路與丁香路的交叉I。理由：1、交通方便2、人I I密集3、經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá) 酒樓名稱：茗香堂古鼎香等茶樓總體布局理念：中西合并傳統(tǒng)與時(shí)尚相結(jié)合酒樓平面圖：外部設(shè)計(jì):現(xiàn)中國(guó)茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，散發(fā)濃郁的古典氣息。內(nèi)部設(shè)計(jì)：總臺(tái)：服務(wù)臺(tái)采用圓形，體現(xiàn)中國(guó)人“團(tuán)團(tuán)圓圓”采用西方建筑的特色，體現(xiàn)了強(qiáng)烈的現(xiàn)代感。的美好情結(jié)，大門 兩

27、側(cè)各是一個(gè)半圓，合起來(lái)是一個(gè)完整的帶有中國(guó)元素的圓形。裝潢為;二二;益: $ ValtK 叫;: pill/：; be hhd irni iFa m nunn nt 11 =" 一 ' “itimmIJ I茶樓一角：燈光以黃色為主，目的是塑造一種古典懷舊的氛圍，部分墻體采用青灰色的磚塊為原材料,墻上的裝飾主要為中國(guó)古代的水墨畫，這種布局可以讓消費(fèi)者更深刻的感受中國(guó)的古老建筑特色，讓i州力泰金業(yè)管理右限公4顧客在品茶的同時(shí)感受中國(guó)的傳統(tǒng)文化氣息。商務(wù)會(huì)談居：布局簡(jiǎn)潔大方，寬敞明亮，墻體裝飾釆用鏤空的雕刻花紋為主，以中國(guó)紅為主色調(diào)。ytxwyKS'c com談笑風(fēng)生閣供朋

28、友小聚，閑聊。主要是中國(guó)式的設(shè)計(jì)為主，為顧客提供一種優(yōu)雅放松的休閑環(huán)境。體驗(yàn)消費(fèi)區(qū)：顧客可以手捧一杯清茶，在香爐散發(fā)的淡淡清香下一邊 品味茶的幽香清新，一邊欣賞類似園林式（假山、噴泉）的建筑特色, 徜徉于古典與現(xiàn)代的輪回中，思索人生與茶的真諦，在習(xí)慣喧鬧都市 的嘈雜后，感受這樣一種難得的清靜與放松，我想每一位顧客都會(huì)發(fā) 出這樣的感慨：真是“就在樊籠里，復(fù)得反自然”??！茶具選擇很有講究：頭浮雕龍功夫茶具：頭黑金龍功夫茶具:此類茶具主要在商務(wù)用，一種地位身份的象征。紫砂壺功夫茶具:浮雕仕女圖茶具:釉 下 青 花 功 夫 茶 具此類茶具供休閑娛樂(lè)用。精美的圖案給人以賞心悅目的感受。 推出若干特色茶：1、麗顏修身茶2、清新養(yǎng)性茶3、健胃提神茶 秘制配方恕不透露若想知道親自體驗(yàn)配茶點(diǎn):服務(wù)人員：要求氣質(zhì)上要有中國(guó)女性的陰柔美，優(yōu)雅，嫻熟，形象好。懂得基本的飲茶常識(shí)以及茶葉的制泡技術(shù)。服飾統(tǒng)一，以中國(guó)古典服 飾為主如旗袍，扮相為中國(guó)古典女子的扮相。特色:1、不花一分錢做廣告。在廣告策略上我們公司秉承的理念是:我們門店就是最好的廣告。因?yàn)楝F(xiàn)如今大眾媒體泛濫, 其廣告也逐漸失去公信力，為了避免資源的浪費(fèi)，我們故意不打很多的廣告。這種啟發(fā)也是 來(lái)自歐洲那些名店名品的推廣策略，它們并不依靠