QGZ 0001 S-2012 貴陽金陽高寨茶場 黔玉蘭牌百花湖白茶

1、 q/gz貴 州 省 食 品 安 全 企 業(yè) 標 準 q/gz 0001s2012 黔玉蘭牌百花湖白茶20120405發(fā)布 20120410實施貴 陽 金 陽 高 寨 茶 場 發(fā)布q/gz 0001s2012 前 言本標準按gb/t1.12009標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫而制定。本標準由貴陽金陽高寨茶場提出。本標準由貴陽金陽高寨茶場批準.。本標準由貴陽金陽高寨茶場負責(zé)起草。本標準主要起草人：陳發(fā)輝。q/gz 0001s2012白 茶 1 范圍 本標準規(guī)定了白茶的術(shù)語及定義、等級、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于以 “白葉”茶樹新鮮嫩葉為原料，經(jīng)烘青

2、及其整形加工而成的白茶。2 規(guī)范性引用技術(shù)文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。gb7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則gb/t 8302 茶 取樣gb/t 8304 茶 水分測定gb/t 8305 茶 水浸出物測定gb/t 8306 茶 總灰分測定gb/t 8311 茶 粉末和碎茶含量測定gb 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定gb/t 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定gb/t 5009.94 植物性食品中稀土的測定gb/t 500

3、9.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定gb/t 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測定gb/t 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定gb/t 5009.146 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測定gb/t 14487 茶葉感官審評術(shù)語gb 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范jjf 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則sb/t 10035 茶葉銷售包裝運輸技術(shù)要求sb/t 10037 紅茶、綠茶、花茶運輸包裝sb/t 10095 茶葉貯藏養(yǎng)護通用技術(shù)條件bd52/t 436 貴州省名優(yōu)茶審評規(guī)范q/gz 000

4、1s2012國家質(zhì)檢總局75號令（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法3 術(shù)語及定義以下術(shù)語及定義適用于本標準。3.1白茶采用“白葉”茶樹鮮葉，經(jīng)烘青及其整形加工而成的茶葉。4 要求4.1 原料（茶青）要求采自白茶茶樹鮮葉的一芽一葉初展至一芽三葉，不得有病蟲葉和凍傷葉。4.2 產(chǎn)品分級產(chǎn)品分精品、特級、一級、二級共4個等級。4.3 感官品質(zhì)感官品質(zhì)見表1。表1級 別外 形湯 色香 氣滋 味葉底精品扁平，光滑，挺直，尖削，或條直顯芽，嫩綠顯玉色，芽壯實勻整，鮮和泛金邊。無梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇干爽葉白脈翠，一芽一葉，芽長于葉，成朵，勻整特級扁平，光滑，挺直，或條直有芽，嫩綠帶玉色，

5、勻整，無梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇葉白脈翠，一芽一葉，成朵，勻整一級扁平，尚光滑，尚挺直，或條直有芽，嫩綠油潤，較勻整，略有梗、樸、黃片尚嫩綠明亮清香醇厚葉白脈翠，一芽二葉，成朵，勻整二級尚扁平，尚光滑，或條直尚勻整，嫩綠尚油潤，略有梗、樸、黃片綠明亮尚清香尚醇厚葉尚白脈翠，一芽二、三葉，成朵，勻整4.4 理化指標理化指標見表2。q/gz 0001s2012表2項 目指 標水分/（%）7.0總灰分/（%）7.0水浸出物/（%）32.0鉛（pb）/（mg/kg）5.0稀土（mg/kg）2.0六六六/（mg/kg）0.2滴滴涕/（mg/kg）0.2順式氰戊菊酯/（mg/kg）2氟氰戊菊酯/（

6、mg/kg）20氯氰菊酯/（mg/kg）20溴氰菊酯/（mg/kg）10氯菊酯/（mg/kg）20乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.14.5 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4.6 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合gb 14881的規(guī)定。5 試驗方法q/gz 0001s20125.1 感官審評按gb/t 14487和bd52/t 436規(guī)定進行。5.2 理化檢驗5.2.1 水分按gb/t 8304規(guī)定進行。5.2.2 水浸出物按gb/t 8305規(guī)定進行。5.2.3 總灰分按gb/t 8306規(guī)定執(zhí)行。 粉末按gb/t 8311規(guī)定進行。 鉛按gb 5009.12規(guī)定進行。稀土按gb/

7、t 5009.94規(guī)定進行。 六六六、滴滴涕殘留量按gb/t 5009.19規(guī)定進行。順式氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯殘留量按gb/t 5009.110規(guī)定進行。 氟氰戊菊酯殘留量按gb/t 5009.146規(guī)定進行。氯菊酯殘留量按gb/t 5009.106規(guī)定進行。乙酰甲胺磷殘留量按gb/t 5009.103規(guī)定進行。5.3 凈含量檢驗按jjf 1070規(guī)定的方法進行。6 檢驗規(guī)則6.1 組批 應(yīng)以每次投料生產(chǎn)的且包裝完好的產(chǎn)品為一批。6.2 抽樣按gb/t 8302規(guī)定執(zhí)行6.3 檢驗 出廠檢驗.1 出廠檢驗項目包括感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。.2 產(chǎn)品出廠前應(yīng)逐批進行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合

8、格后并附產(chǎn)品合格證方可出廠。 型式檢驗.1 型式檢驗項目包括本標準4.34.5規(guī)定的全部要求。.2 型式檢驗應(yīng)每半年進行一次，有下列情況之一時亦應(yīng)進行型式檢驗：a) 產(chǎn)品工藝發(fā)生改變時；q/gz 0001s2012b) 連續(xù)停產(chǎn)3個月后恢復(fù)生產(chǎn)時；c) 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時；d) 國家質(zhì)檢機構(gòu)提出型式檢驗要求時。6.4 判定受檢項目均符合本標準規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品合格。檢驗項目中如有不符合本標準規(guī)定的項目，應(yīng)在該批產(chǎn)品中按gb/t 8302的規(guī)定重新抽取雙倍樣品對不合格項進行復(fù)驗。判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)驗結(jié)果為準。7 標志、包裝、運輸、貯存7.1 標志產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標志。食品標簽應(yīng)符合gb7718的規(guī)定。7.2 包裝茶葉的銷