QJSH 0002 S-2013 濟(jì)南深海礦泉水業(yè)有限公司 桶裝飲用天然弱堿性泉水

1、q/jsh濟(jì)南深海礦泉水業(yè)有限公司 發(fā)布 2013-11-12實(shí)施2013-11-2發(fā)布桶裝飲用天然弱堿性泉水q/jsh 0002s-2013 濟(jì)南深海礦泉水業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 前 言根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照gb/t1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南深海礦泉水業(yè)有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：田詠、韓冰。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布起有效期3年，到期復(fù)審。 桶裝飲用天然弱堿性泉水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桶裝飲用天然弱堿性泉水的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的深井

2、水為原料，經(jīng)過濾、滅菌、灌裝、封口、包裝等工藝制成的可以直接飲用的桶裝飲用天然弱堿性泉水。 2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。gb/t 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志gb/t 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料檢驗(yàn) gb 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb/t 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法gb 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則gb 8537 飲用天然礦泉水gb/t 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法gb 19298 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb

3、19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范qb 2460 聚碳酸酯（pc）飲用水罐jjf 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第102號(hào)食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定3 技術(shù)要求3.1 原料要求3.1.1 原料用水應(yīng)符合gb 5749的規(guī)定。3.1.2 水源衛(wèi)生防護(hù)按gb 8537的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.2 生產(chǎn)工藝 深井水 粗過濾精細(xì)過濾殺菌灌裝包裝檢驗(yàn)成品入庫。桶、蓋清洗消毒3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)要 求色度/度 10不得呈現(xiàn)其他異色混濁度/ntu 1臭和味 不得有異味

4、和臭味肉眼可見物 不得檢出3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)鉀項(xiàng) 目指 標(biāo)ph值7.018.50偏硅酸（mg/l ） 218.5亞硝酸鹽（no2-）/（mg/l） 0.005耗氧量(o2) /（mg/l） 2.0鉛（pb）/（mg/l ） 0.01總砷（as）/（mg/l ） 0.01鎘（cd）/（mg/l ） 0.005銅（cu）/(mg/l) 1.0余氯/（mg/l ） 0.05揮發(fā)性酚（以苯酚計(jì)）/（mg/l） 0.002三氯甲烷/(mg/l) 0.02總放射性/（bq/l） 0.5總放射性/（bq/l） 0.93.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目 指

5、 標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/ml) 50大腸菌群/(mpn/100ml) 3霉菌/(cfu/ml) 10酵母/(cfu/ml) 10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法要求。4 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合gb 19304的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法5.1 感官檢驗(yàn)色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物按gb/t 8538規(guī)定的方法測(cè)定。5.2 理化檢驗(yàn)5.2.1 ph值、三氯甲烷、總放射性和總放射性、余氯按gb/t 5750規(guī)定的方法測(cè)定。 5.2.2偏硅酸、亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、揮發(fā)

6、性酚、鎘、銅按gb/t 8538規(guī)定的方法測(cè)定。5.3 微生物檢驗(yàn)按gb/t 4789.21規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.4 凈含量檢驗(yàn) 按jjf 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批包裝產(chǎn)品應(yīng)以同一班次、同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝的包裝完好的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。6.2 抽樣在企業(yè)的成品庫內(nèi)，從用一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，抽樣數(shù)量為6桶。6.3 檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)。符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并加蓋質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括凈含量、感官指標(biāo)

7、、ph值、偏硅酸、菌落總數(shù)、大腸菌群。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部指標(biāo)。6.3.2.2 型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)時(shí)每半年一次，有下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行: 水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化；出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異；更換設(shè)備或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6.4 判定規(guī)則每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部項(xiàng)目合格時(shí)，判該批產(chǎn)品為合格批。有1項(xiàng)不合格（不包括微生物指標(biāo)）時(shí)，可加倍抽取樣品對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格批。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存7.1 標(biāo)志、標(biāo)簽應(yīng)符合gb/t 191 和gb 7718的規(guī)定。7.2 包裝包裝用桶，應(yīng)符合qb 2460的規(guī)定。7.3 運(yùn)輸7.3.1 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。7.3.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。7.3.3 運(yùn)輸過程中不得暴曬、雨淋、受潮。7.4 貯存7.4.1 產(chǎn)品不得與有毒、有