QGZBL 0014 S-2012 貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司 愛透牌膠原蛋白粉

1、 q/gzbl貴州省食品安全企業(yè)標準 q/gzbl 0014s2012 愛透牌膠原蛋白粉（固體飲料）2012-05-05 發(fā)布 2012-05-15實施貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司 發(fā)布 前言 本標準依據(jù)gb/t1.1-2009標準化工作指導(dǎo) 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫而制定。本標準由貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司提出。本標準由貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司起草。本標準由貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司批準。本標準主要起草人：滕文書、孫梁琨。 愛透牌膠原蛋白粉（固體飲料） 1 范圍本標準規(guī)定了愛透牌膠原蛋白粉（固體飲料）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存等。本標準適用于

2、貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司以魚膠原蛋白粉為主要原料，輔以食用水果干粉（葡萄粉、黑加侖粉、藍莓粉、櫻桃粉等），經(jīng)過篩、配料、混合、制粒、滅菌干燥、分裝等工藝制成的愛透牌膠原蛋白粉（固體飲料）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。gb/t 191 包裝儲運圖示標志 gb 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 gb 4789.2 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 菌落總數(shù)的測定 gb 4789.3 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 大腸菌群

3、的測定 gb 4789.4 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 沙門氏菌檢驗 gb/t 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗 gb 4789.10 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 gb 4789.15 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 霉菌和酵母計數(shù) gb 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定 gb 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定 gb/t 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定 gb 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 gb/t 5009.28 食品中糖精鈉的測定 gb/t 5009.29 食品中山梨

4、酸、苯甲酸的測定 gb/t 5009.97 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測定gb 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則 gb 12695 飲料企業(yè)良好衛(wèi)生規(guī)范qb 2732 水解膠原蛋白 jjf 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)監(jiān)總局75號令(2005) 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 3 要 求 3.1 原、輔料要求 魚膠原蛋白粉應(yīng)符合附錄a和qb2732的有關(guān)規(guī)定；其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 項 目指 標性狀及色澤細粉或細粒狀，干爽，無結(jié)塊，呈產(chǎn)品特有的色澤 滋味及氣味呈產(chǎn)品特有的滋味和氣味，無異味雜 質(zhì)無

5、肉眼可見雜質(zhì)3.3 理化指標理化指標應(yīng)符合表2的要求。 表2 項 目指 標水分，% 8.0蛋白質(zhì)，% 70.0鉛（以pb計），mg/kg 1.0砷（以as計），mg/kg 0.5山梨酸鉀（以山梨酸計）， g/kg 0.5苯甲酸鈉（以苯甲酸計）， g/kg 1.0糖精鈉（以糖精計）， g/kg 0.15環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）， g/kg 0.65 注：兩種及兩種以上防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過13.4 微生物指標 微生物指標應(yīng)符合表3的要求。表3 微生物指標項 目指 標菌落總數(shù)，cfu/g 30000大腸菌群，mpn/100g 90霉菌，cfu/g 50酵母，

6、cfu/g 50沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌 不得檢出3.5 凈含量及允許負偏差 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的要求3.6 食品添加劑 食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標準和有關(guān)規(guī)定。 食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合gb 2760的規(guī)定。3.7 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合gb 12695 的規(guī)定。4 試驗方法4.1 感官檢驗 按感官品評法進行。4.2 理化檢驗 水分按gb5009.3規(guī)定的方法測定 蛋白質(zhì)按gb5009.5規(guī)定的方法測定 鉛按gb5009.12規(guī)定的方法檢驗。 砷按gb/t5009.11規(guī)定的方法檢驗。山梨酸、苯甲酸的測定按gb/t 5009.29進行。4.

7、2.6 環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測定按gb/t 5009.97進行。4.2.7 糖精鈉的測定按gb/t 5009.28進行。4.3 微生物檢驗4.3.1 菌落總數(shù)檢驗按gb4789.2規(guī)定的方法檢驗。4.3.2 大腸菌群按gb4789.3規(guī)定的方法檢驗。4.3.3 致病菌檢驗分別按gb4789.4、gb/t4789.5和gb4789.10規(guī)定的方法檢驗。4.3.4 霉菌及酵母菌檢驗按gb4789.15規(guī)定的方法檢驗。4.4 凈含量的測定 按jjf1070規(guī)定的方法檢驗。5 檢驗規(guī)則5.1 原輔料入庫檢驗： 按照附錄a和相關(guān)標準要求對魚膠原蛋白粉和輔料進行檢驗。5.2 組批 同批原料、同一生

8、產(chǎn)工藝、同一品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。5.3.抽樣方法和數(shù)量 在生產(chǎn)線或成品倉庫內(nèi)隨機抽取樣品，見表4：表4每批生產(chǎn)包裝件數(shù)（指基本包裝箱）抽樣件數(shù)（指基本包裝箱）200（含200）以下3201-8004801-180051801-320063200以上7在抽樣件數(shù)中隨機取4件，每件不得低于100g。從其中取2件用于檢驗；其余2件用于備查。5.4 出廠檢驗： 成品出廠前須經(jīng)企業(yè)檢驗部門逐批檢驗，并簽發(fā)合格證；出廠檢驗項目包括：感官要求、凈含量、水分、蛋白質(zhì)、菌落總數(shù)、大腸菌群。5.5 型式檢驗5.5.1 正常生產(chǎn)時每6個月應(yīng)進行一次型式檢驗，有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗； a.主要原料產(chǎn)

9、地或生產(chǎn)工藝發(fā)生較大改變時； b. 連續(xù)停產(chǎn)3個月后恢復(fù)生產(chǎn)時； c. 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時； d. 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。5.5.2 型式檢驗應(yīng)包括本標準3.23.6的所有項目。 5.6 判定規(guī)則當受檢項目均符合本標準規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品合格。當受檢項目出現(xiàn)不符合本標準規(guī)定的項目時，應(yīng)對備檢樣品進行不合格項的復(fù)驗，判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)驗結(jié)果為準。微生物指標不得進行復(fù)驗。6 標簽、包裝、運輸、貯藏6.1 標志 產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標志。標志和標簽應(yīng)符合gb/t191和gb 7718的規(guī)定。6.2 包裝 產(chǎn)品應(yīng)采用符合食品安全的包裝容器進行包裝，封口應(yīng)嚴密。6.3 運輸 產(chǎn)品運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。在運輸過程中防止劇烈振動，避免日曬雨淋。不得與有毒、有害、有腐蝕性及易污染的物品混合裝運。6.4 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔、陰涼干燥通風(fēng)處，離地大于20cm，離墻大于30cm，嚴防受熱或陽光暴曬。產(chǎn)品不得與潮濕地面接觸，不得與有毒有害物質(zhì)混貯。 6.5 保質(zhì)期 在上述規(guī)定的貯運條件下，產(chǎn)品自生產(chǎn)日期起保質(zhì)期為24個月。附錄a： 原