酒店員工日常管理制度【最新版】

1、酒店員工日常管理制度1、上下班走員工通道，并接受保安員的檢查。2、上下班及用餐時需要打卡，不得漏打或替人代打，如出現(xiàn)漏 打要及時告之部門主管。3、確因某種原因不能上班的員工，應(yīng)事先請假，如有特殊情況, 應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管，并得到許可，否則視為曠工。4、工作時間不能穿著制服外出購物，不準(zhǔn)吃東西、喝酒，不準(zhǔn) 聽收錄機(jī)，不準(zhǔn)看電視，不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。5、除指定人員外，不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。員工守則一、工作態(tài)度：IS按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。4、工作認(rèn)

2、真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況 下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備 工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班 員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意， 員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向 直屬上司申請。8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在公共場所吸煙，不 做與木職工作無關(guān)的事。9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。二、制服及工作牌

3、:1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣 人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回 或工作服破損，須交付服裝成木費(fèi)。三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：2、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色 統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。7、只允許戴手

4、表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴 戒指。8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手 遮掩。9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、 操作輕。四、拾遺：1、在灑店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì) 的記錄。2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處 理方法。3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。五、酒店財產(chǎn):酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或 有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，灑店將立 即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。六、出勤。1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須

5、 先征得部門主管允許。2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。3、員工上班下班忘記簽卡，但確實能證明上班的，將視情節(jié)， 每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡木人將受到紀(jì) 律處分。5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可, 補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。七、員工衣柜：1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時，可兩個或兩個以 上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì) 律處分。2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存

6、放食物、飲 料或危險品。3、主管部門配給衣柜時，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須 賠人民幣10元。4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙， 但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜, 檢查時兩個以上人員在場。6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、 扔垃圾。7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清 理。八、員工通道：1、員工上下班從指定的員工通道入店。2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳, 使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。3、員工在工作時間要離開灑店時，應(yīng)向主管部門

7、中請，經(jīng)部門 主管同意后方能離店。消防安全酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并 了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。一、火災(zāi)預(yù)防:*遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。*嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運(yùn)送處或字紙簍里。皙西店內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它 易燃物品，以杜絕易燃源。*不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。*任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。*如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情 況，應(yīng)立即報告工程部，以便及時修復(fù)。*廚師上班前必須檢查燃油管道、

8、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀 況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告工程部。*廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。二、志愿消防委員會:包括下列人員：2、副總經(jīng)理;2、安全部經(jīng)理;3、行政管家；4、消防主管;5、工程部經(jīng)理;6、前廳部經(jīng)理;7、餐飲部經(jīng)理。消防委員會要定期召開會議專項檢查消防設(shè)備，確保消防工作落 實。三、火警程序：當(dāng)消控室火警報警時，消控中心值班員要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：1、通知巡邏安全員找出起火位置，并立即報告安全部經(jīng)理和值 班經(jīng)理。2、與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時準(zhǔn)備提供幫助。樓而服務(wù)員將采取下列措施:1、檢查樓面指示板，確定哪一間房間發(fā)出火警。

9、IJ C 23 4J 52、檢查有沒有起火，起火時，通知接線員撥129報火警。3、如查明是假火警，巡邏安全員要立即報告安全部經(jīng)理（口天）、 值班經(jīng)理（晚間），以便找出原因及時復(fù)位，解除警報。四、滅火程序：發(fā)生為災(zāi)后，在立即通知119的同時，由總工程師/安全部經(jīng)理 指揮滅火。酒店參與滅火的有關(guān)員工須按以下程序進(jìn)行：2、水工到維修中心報到，密切注意消防泵和供水系統(tǒng)工作。2、電工到大廳報到，按指令切斷電源。3、安全部人員到大廳報到，并接受總工程師/安全部經(jīng)理的指示,協(xié)助滅火和人員疏散工作。4、電梯將停止使用，消防隊來到后，由他們接替指揮滅火，直 到火滅。五、疏散：1、客房服務(wù)員要敲門通知所有的客人并

10、進(jìn)行檢查，通知客人立 即離開房間。2、阻止任何人使用電梯。3、客房服務(wù)員帶領(lǐng)客人從樓梯疏散、撤離建筑物，到指定地點(diǎn) 集合。4、樓層主管/員工要快速檢查并關(guān)掉所有客房的門、窗、走廊門、 邊門，然后離開現(xiàn)場。獎懲條例一、優(yōu)秀員工:酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評 為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。二、嘉獎、晉升：酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在 酒店Fl常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或晉升。三、紀(jì)律處分/失職的種類：1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正而談、書面警告、辭退警告、停 職停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失

11、職表交失職的員工簽收，副本送人事部歸檔。2、失職行為分為甲、乙、丙三類，犯有其中任何一條都要填寫 職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將會受到三天停職停薪的處分，受 到二次以上停職停薪處分時將被辭退。每次失職將扣除20%的浮動工 資。4、凡第三次發(fā)生乙類失職時會受到三至五天停職停薪的處分,受到二次停職停薪處分將會被辭退。5、凡犯丙類失職，將視情節(jié)輕重，分別給予停職停薪、辭職警 告直到辭退。6、員工違反酒店規(guī)章制度停職停薪處分時其當(dāng)月50%的效益工 資將被扣除，另按日扣除部分底薪。7、因違反酒店規(guī)章制度受停職處分的員工在停職期間不得進(jìn)入 酒店，對員工的停職、解除合同、開除處

12、分，應(yīng)由部分主管或人事部 提出，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。甲類失職1、上班遲到；2、不使用指定的職工通道；3、儀表不整潔；b手臟;C站立姿勢不正；d手插口袋；e衣袖、褲腳卷起；f不符合儀表儀容規(guī)定；4、擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；5、不遵守打電話的規(guī)定；6、損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;7、培訓(xùn)課曠課；8、違反員工餐廳規(guī)定；9、進(jìn)入酒店舞廳、灑吧或其它客用公共場所;10、工作時聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視（培訓(xùn)或工作需要例外）;11上班做私事，看書報和雜志；22、不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；23、使用客用公共休息室和廁所；14、穿工作服進(jìn)入商店（為客人買東西例外）；15、使用客用電梯（經(jīng)同

13、意例外）、客用設(shè)備；26、將酒店文具用于私人之事；17、在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作；28、在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；29、違反更衣室規(guī)定。乙類失職1、上下班不打卡或唆使別人為自己打卡和替別人打卡;2、對客人和同事不禮貌；3、因粗心大意損壞酒店財產(chǎn)；4、隱瞞事故；5、拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;6、拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；7、上班時打瞌睡；8、涂改工卡；9、違反安全規(guī)定；20、在酒店內(nèi)喝酒；11進(jìn)入客房（工作例外）;12、說辱罵性和無禮的話;13、未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；24、超過工作范圍與客人過分親近；15、在除

14、了員工食堂指定位置以外的其它場所吸煙;16、不報告財產(chǎn)短缺；27、在酒店內(nèi)亂丟東西；28、不遵守消防規(guī)定；29、損壞公物;20、工作表現(xiàn)并差或工作效能差；22、不服從主管或上司的合理合法命令；22、擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;23、發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。丙類失職2、在酒店內(nèi)危害任何人員；2、毆打他人或互相打架；3、向顧客索取小費(fèi)或其它報酬；4、作不道理交易；5、泄露酒店機(jī)密情況；6、私換外匯；7、調(diào)戲或欺侮他人；9、偷竊酒店、客人或其他人的財物或拿用酒店、客人的食物、 飲料;10、違犯店規(guī)，造成重大影響或損失;11在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；22、故意損壞消防設(shè)備；1

15、3、觸犯國家任何刑事罪案；14、故意損壞告示欄或公共財物或他人物品；15、遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；清潔浴室程序：1. 進(jìn)入浴室，開亮浴室燈，留意有無壞燈泡，然后清倒垃圾，將 垃圾桶放在浴室門口待清洗，從車上取下清潔籃放在浴室中央，倒少 許康潔在馬桶內(nèi)。2. 打開洗手盆熱水龍頭，放適量萬能清潔劑，用百潔布分別清潔 水杯及煙灰缸、皂碟，然后倒放在洗手盆旁云石臺上，下面放一塊抹 布。3. 將杯子放在左手的杯布上，右手拿著杯布的另一端，將其推進(jìn) 杯內(nèi)，以右手姆指配合左手杯布，順時針方向轉(zhuǎn)動，直至杯子內(nèi)外完 全乾凈。4. 把杯子對著燈光照射，看水杯是否清潔。5. 用清潔布以同樣手法將皂碟及煙缸抹干。6. 用百潔布沾洗手盆內(nèi)清潔劑水，擦抹云石臺四周，特別注意邊 角處。7. 繼續(xù)清潔而盆及不銹缸水龍頭。8. 關(guān)閉浴缸活塞，放少量熱水及清潔劑倒入浴缸，用百潔布沾清 潔劑水擦洗浴缸內(nèi)外、不銹鋼、墻壁及浴簾。放掉清潔劑水，開熱水 龍頭，沖洗墻壁及浴缸，注意清潔浴缸活塞不得留有毛發(fā)。9. 清潔淋浴間,用百潔布沾清潔劑水擦洗墻壁及地面,用一條半濕 的清潔布把玻璃擦光亮，特別注意底部不得有水漬.10. 用馬桶刷，清潔馬桶內(nèi)壁，坐板及蓋板外側(cè)及底座