論我國餐飲業(yè)的低碳化發(fā)展（畢業(yè)論）

1、摘要iabstract:ill一、我國餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀1二、低碳餐飲概述3（一）低碳餐飲的內(nèi)涵3（二）低碳餐飲的發(fā)展趨勢4三、案例分析4（一）運(yùn)城美食園運(yùn)營現(xiàn)狀4（二）企業(yè)低碳化運(yùn)營狀況評析5（三）推進(jìn)餐飲業(yè)低碳化運(yùn)營建議7（四）市場細(xì)分與市場定位9四、總結(jié)10參考文獻(xiàn)11致謝13淺析餐飲業(yè)低碳化的發(fā)展趨勢以運(yùn)城美食園為例摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人們生活水平的提高，“低碳” 一詞逐漸得到重 視。近年來，隨著全球溫室效應(yīng)的逐漸加劇，“低碳經(jīng)濟(jì)”的概念已經(jīng)越來越 被人們所重視，各個(gè)行業(yè)都在以開發(fā)“低碳、環(huán)保”的產(chǎn)品作為企業(yè)的發(fā)展 目標(biāo)。服務(wù)行業(yè)也存在著很多與環(huán)保相關(guān)的問題，以餐飲業(yè)為例，一次性餐

2、具回收、餐廚垃圾和食用野生動物等都是關(guān)系到行業(yè)服務(wù)質(zhì)量與變革的大問 題，這說明只有做到環(huán)保管理，才能真正達(dá)到“低碳”的標(biāo)準(zhǔn)。所以，低碳 餐飲的實(shí)施，從節(jié)能減排的角度上說,是餐飲企業(yè)承擔(dān)社會責(zé)任的體現(xiàn);從餐飲 企業(yè)利潤考慮，是降低能耗，控制餐飲成本的有效方法;從科學(xué)消費(fèi)的意義上看， 是倡導(dǎo)低碳飲食、引導(dǎo)理性餐飲消費(fèi)的有力措施。低碳餐飲的經(jīng)營管理需要 樹立起低碳經(jīng)營管理理念、引導(dǎo)低碳消費(fèi)、使用低碳技術(shù)、實(shí)施低碳餐飲營 銷以及建立低碳餐飲的評價(jià)體系。關(guān)鍵詞：低碳餐飲；戰(zhàn)略管理；營銷組合策略山西財(cái)經(jīng)大學(xué)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）analysis of development trend of catering

3、industry of lowcarbonizationtaking yuncheng food garden as an exampleabstract: along with the rapid development of economy, the improvement of people's living standard, the word "low carbonn gradually attention. in recent years, as global warming intensifies, nlow carbon economy1' conce

4、pt has been more and more attention by the people, all industries are in the development of nlow carbon, environmental protectionn products as the goal of development of the enterprise service industry also has many environmental problems, in the food industry as an example, disposable tableware, ki

5、tchen waste recycling and edible wild animal are related to the service quality and the transformation of the problem, it indicates that only to environmental management, can we truly achieve nlow carbonn standard. therefore, the implementation of low-carbon and energy-saving emission reduction, fro

6、m the point of view, is the embodiment of catering enterprises to undertake the social responsibility; considered from the catering enterprises profit, is to reduce energy consumption, effective method to control food costs; from the scientific consumption sense, is a powerful method to advocate low

7、 carbon diet, and guide rational consumption of food the needs of the operation and management of low carbon catering to establish a low carbon management philosophy, to guide the low carbon consumption, the use of the implementation of low carbon technology, low carbon catering marketing and build

8、a low carbonhicatering evaluation system.key words: low carbon; strategic management; marketing strategy餐廳作為大眾消費(fèi)場所，每天需要消耗大量的資源，同時(shí)會排放很多的 大氣污染物，并且不斷產(chǎn)生大量餐廚垃圾。因此，根據(jù)國家新頒布的發(fā)展戰(zhàn) 略，餐飲業(yè)不僅要以文明的服務(wù)滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求，更要以提供安全健 康、營養(yǎng)美味的特色菜點(diǎn)為目標(biāo)，以發(fā)展“節(jié)能減排、綠色環(huán)?！钡牡吞疾?飲，這必將成為未來餐飲業(yè)發(fā)展的新趨勢。隨著社會的快速發(fā)展與人們生 活水平的提高，人們也越來越注重生活質(zhì)量的提高，同時(shí)低碳環(huán)保

9、的生活方 式也正在成為人們的新追求。因此，我們對學(xué)校周圍的各種餐廳進(jìn)行了調(diào)查, 并針對其經(jīng)營模式以及提供的服務(wù)進(jìn)行了一些研究，并提出了一些改進(jìn)建議。一、我國餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀在19872007年這20年的發(fā)展進(jìn)程中，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的 一個(gè)傳統(tǒng)性的服務(wù)行業(yè)，始終保持著旺盛的增長勢頭，并且取得了突飛猛進(jìn) 的發(fā)展，到今天依然展現(xiàn)出繁榮興旺的新局面。自1991年到2007年，全 國餐飲業(yè)營業(yè)額每年增幅都保持在兩位數(shù)以上。與此同時(shí)，我國餐飲業(yè)發(fā)展 的質(zhì)量和模式也發(fā)生了重大的變化。2010年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長18. 0%,占全社會消 費(fèi)品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的

10、經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快 速增長的態(tài)勢，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場的一大亮點(diǎn)。2011年，中 國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)收入20635億元，同比增長率16. 9%,占社會消費(fèi)品零售總 額的比重為11.2%,對社會消費(fèi)品零售總額增長的貢獻(xiàn)率為11. 10%0 2012 年，我國餐飲業(yè)收入達(dá)到23448億元，比上年增長13.6%,占社會消費(fèi)品 零售總額的11. 15%o 2012年餐飲收入比2005年增長1倍以上，年均增長16%左右，對消費(fèi)品市場起到了較大的拉動作用打國家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示,今年1月至2月，我國限額以上企業(yè)的餐飲收入1278億元，同比下降3.3%,出現(xiàn)了中國餐飲業(yè)改革以來的首次負(fù)增長。全國餐飲業(yè)零

11、售額（億元）圖3-1全國餐飲業(yè)零售額 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局2013年以來，山西省消費(fèi)品市場呈現(xiàn)出穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢，但餐飲業(yè)銷售額卻有所回落。第一季度，山西省餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額87.9億元，同比增長8. 7%,增速比上年同期回落1.5個(gè)百分點(diǎn)，比上年第四季度回落6. 1個(gè)百分點(diǎn)。2012年1-9月山四餐飲業(yè)零售額（億元）系列1圖3-22012年1-9月山西餐飲業(yè)零售額數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局'注：摘口百度文庫小國餐飲業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告2011年11月商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指 導(dǎo)意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度， 到2015年零售額突破

12、3. 7萬億元，并培育一批特色突出、營業(yè)額10億元 以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)。伴隨著政府拉動消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收 入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱 點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長囚。二、低碳餐飲概述（一）低碳餐飲的內(nèi)涵低碳生活其實(shí)并不只是一個(gè)空想的概念，它還包含了人們對于生活的新 定義與新態(tài)度。而對于餐飲公司而言，則需要做到以下幾點(diǎn)：制定餐飲業(yè)低 碳化的行業(yè)規(guī)范；推廣使用節(jié)能減排新技術(shù)和新設(shè)備；拒絕或逐步減少使用 一次性餐飲用具；杜絕購買儲存、制作或出售野生動物及其制品；引導(dǎo)顧客 理性消費(fèi)、適度消費(fèi)；倡導(dǎo)低碳烹飪方法，推廣低碳營養(yǎng)菜譜；提高餐飲原 料

13、的利用率以及推廣和應(yīng)用無紙化的電子菜譜和網(wǎng)上訂餐等。據(jù)了解，低碳飲食2在國外已延續(xù)了30多年。然而在中國餐飲行業(yè)，要想 做到低碳，還需要經(jīng)營者和消費(fèi)者的緊密配合，以形成餐飲經(jīng)營和消費(fèi)的良 性循環(huán)。例如消費(fèi)者在外出就餐時(shí)要節(jié)合理點(diǎn)餐，以減少浪費(fèi)。這不僅有利 于環(huán)境衛(wèi)生的改變，減少材料的浪費(fèi)，還能減少垃圾的產(chǎn)生，從而減少垃圾 對環(huán)境的破壞，達(dá)到低碳的目標(biāo)。2注：低碳飲食法，又稱阿特金斯減肥法、阿特金斯健康飲食法，也被稱作食肉減肥法，是美國阪生羅們特阿特金斯在1972年撰寫的阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命首次捉出的創(chuàng)造性的健康飲食方法。(-)低碳餐飲的發(fā)展趨勢低碳經(jīng)濟(jì)3是以低能耗、低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)

14、濟(jì)發(fā)展模式，是人類 社會繼農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明之后的又一次重大進(jìn)步。低碳餐飲是低碳經(jīng)濟(jì)的 一個(gè)重要方面。低碳餐飲的核心是清潔能源的髙效利用、追求綠色gdp、科 學(xué)安排餐飲消費(fèi)，節(jié)能減排閻。我國發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)有著很大的發(fā)展?jié)摿?。近年來，我國在調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、 發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、淘汰落后產(chǎn)能、發(fā)展可再生能源、優(yōu)化能源結(jié)構(gòu)等方面采取 了一系列政策措施，并且取得了顯著的成果。同時(shí)中國作為一個(gè)發(fā)展中的大 國，人口數(shù)量眾多，發(fā)展經(jīng)濟(jì)、消除貧困、保障民生的任務(wù)亦極為繁重。 但是人均gdp仍然保持持續(xù)的增長，而且我國的能源消費(fèi)中煤炭所占的比重 要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過石油、天然氣等相對潔凈的能源，其有害氣體排放的強(qiáng)度和控制 的難度都

15、非常大，實(shí)施技術(shù)改造和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的難度也比較大。因此，我 們必須清醒地認(rèn)識到，對于髙速發(fā)展中的中國而言，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)面臨著相 當(dāng)大的挑戰(zhàn)。三、案例分析()運(yùn)城美食園運(yùn)營現(xiàn)狀我們所研究的區(qū)域位于山西省運(yùn)城市運(yùn)城學(xué)院與運(yùn)城中學(xué)的交叉地帶， 選擇此區(qū)域是因?yàn)檫@里的中小型餐館比較多，這就便于觀察與了解這一地區(qū) 的餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r?；镒ⅲ旱吞冀?jīng)濟(jì)是指一個(gè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)只冇很少或沒冇溫室氣體排出到大氣層，或指一個(gè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的碳足印接近于或等于零。以運(yùn)城美食園為例，我們對餐館如何滿足顧客的需求進(jìn)行了分析與研究。 以運(yùn)城美食園為例，它位于運(yùn)城學(xué)院正門南面，服務(wù)對象主要是運(yùn)城學(xué)院學(xué) 生與運(yùn)城中學(xué)的學(xué)生，其餐廳內(nèi)部設(shè)施

16、完善，裝潢精美，120平米的前廳包 括點(diǎn)餐區(qū)、收銀區(qū)、取菜區(qū)、面食區(qū)、快餐區(qū)等，內(nèi)部的餐桌、餐具、燈光 等一系列設(shè)計(jì)都要優(yōu)于其他餐館。但由于顧客數(shù)量眾多、需求量大及本身經(jīng) 營模式上的缺陷，美食園還不是一個(gè)顧客心目中最完美的餐廳。根據(jù)我們的 調(diào)查，目前來說位于運(yùn)城學(xué)院附近的餐館均具有以下幾個(gè)缺陷：首先經(jīng)營方 式大同小異、沒有獨(dú)特的風(fēng)格。其次飯菜種類很少、口味差，無法滿足顧客 需要；食物則大多多鹽多辣，味道很重。再次，食品垃圾隨意丟棄，不能夠 進(jìn)行分類整理。根據(jù)我們的研究與觀察顯示這樣的餐館并沒有實(shí)現(xiàn)低碳化運(yùn)營，其特征 反而顯示出了浪費(fèi)、不能充分利用資源等問題，這樣的餐館不能稱之為良好 的可持續(xù)發(fā)

17、展類的餐館。（二）企業(yè)低碳化運(yùn)營狀況評析我們對美食園餐飲企業(yè)進(jìn)行swot分析與7p分析“來觀察其實(shí)際的運(yùn)營狀 況。1、swot分析根據(jù)swot分析的原理，我們將理想中的美食園模型進(jìn)行了 swot解剖并 得到如下結(jié)論：（1）優(yōu)勢分析：菜品種類多，新鮮、健康、美味。提供獨(dú)一無二的特色"注：7p是指crm'|對產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷、人員、冇形展示、過程的分析 訂餐服務(wù)，餐廳設(shè)備完善，環(huán)境優(yōu)美。餐廳位于學(xué)校周邊，服務(wù)員態(tài)度很好, 提供服務(wù)質(zhì)量高。（2）劣勢分析：餐廳剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足，市場形象尚未樹立。餐廳裝 潢檔次髙，各項(xiàng)固定成本投入較多，需要大量資金投入。與周邊餐館相比價(jià) 格稍

18、高。（3）機(jī)會分析：餐廳經(jīng)營模式新穎，為學(xué)生量身定做，符合學(xué)生需要。 然而其他同行餐廳所提的供服務(wù)及設(shè)施明顯質(zhì)量不高。美食園為學(xué)生提供的 輔助性服務(wù)比較多，與學(xué)生建立齊了良好關(guān)系。經(jīng)營模式及品牌文化也真正 體現(xiàn)了從學(xué)生角度出發(fā)的原則。（4）威脅分析：美食園周邊餐館數(shù)量眾多，競爭者餐館菜品價(jià)格較低, 餐館營業(yè)時(shí)間長，經(jīng)驗(yàn)豐富。2、營銷組合注：營銷組合指的是企業(yè)在選定的h標(biāo)市場上，綜合考慮環(huán)境、能力、競爭狀況對企業(yè)自身可以控制的因素，加以最 佳組合和運(yùn)用，以完成企業(yè)的目的與任務(wù)。與策略分析美食園公司的7p營銷組合策略，將營銷因素分為產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促 銷、人員、有形展示、過程這七要素，分別闡述了

19、營銷策略的要點(diǎn)。（1）產(chǎn)品分析：各種面點(diǎn)、五谷雜糧營養(yǎng)粥、水果盤、普通快餐、蓋澆 飯、炒菜、瓦罐湯、火鍋、炒飯炒面、面食、飲品等應(yīng)有盡有，保證了每位 學(xué)生吃到自己的家鄉(xiāng)菜，主要供應(yīng)中餐和晚餐。（2）渠道分析：就餐方式多種多樣，包括直接到餐廳就餐、短信、電話、 郵件、微信、qq等電子通訊方式飯前預(yù)定。學(xué)生可于就餐前10分鐘、20分 鐘、30分鐘預(yù)定，省去了等待的時(shí)間，保證了飯菜的新鮮;付款方式有會員 電子賬戶和現(xiàn)金付款兩種方式；并且提供校內(nèi)、公寓免費(fèi)送外賣服務(wù)。(3) 促銷分析：促銷方式新穎且有吸引力，例如新學(xué)期開學(xué)新生就餐即 免費(fèi)送一份套餐；辦理會員卡，會員可享受一次訂餐服務(wù)，會員充值滿一百送

20、 十元;新菜式免費(fèi)品嘗等。(4) 價(jià)格分析：普通飯菜和同類餐館價(jià)格相同。(5) 人員分析：店長、廚師、財(cái)務(wù)、服務(wù)員、前臺咨詢員；除主廚和店長、 財(cái)務(wù)人員外也招募學(xué)生家長和兼職學(xué)生。兼職學(xué)生可按課表自己分配時(shí)間， 既鍛煉了學(xué)生的實(shí)踐能力又提高了企業(yè)的形象。(6) 有形展示：店面整潔干凈，有植物裝飾，桌椅整齊。廚房用透明玻 璃與外間隔開，可讓學(xué)生看到操作過程。餐廳播放適合用餐的輕緩音樂；杜絕 使用一次性餐具，店內(nèi)設(shè)置有消毒柜學(xué)生可以自己拿取餐具，外賣則使用本 店專用餐具，半小時(shí)或一小時(shí)后回收餐具;配有食物美圖的精美菜單和大廳墻 壁明顯的價(jià)格牌。設(shè)置意見薄和飯后短信的服務(wù)質(zhì)量評價(jià)(針對消費(fèi)價(jià)格超 過

21、二十五元的顧客)。(7) 過程要素：過程主要包含訂餐，信息，傳達(dá)廚房，收到信息，食物 制作，飯前小點(diǎn)，上餐，就餐，結(jié)賬付款，離開餐廳，評價(jià)與再就餐等幾個(gè) 環(huán)節(jié)。(三) 推進(jìn)餐飲業(yè)低碳化運(yùn)營建議通過運(yùn)用企業(yè)戰(zhàn)略管理6和營銷組合策略的相關(guān)知識，我們對美食園餐廳 的低碳化經(jīng)營策略提出了以下幾點(diǎn)建議：1、建立低碳企業(yè)文化首先就是要建立良好的企業(yè)文化，以便于更好的將低碳化實(shí)現(xiàn)到整個(gè)餐 °注：企業(yè)戰(zhàn)略管理主要研究企業(yè)作為整體的功能與責(zé)任、所面臨的機(jī)會與風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)討論企業(yè)經(jīng)營屮所涉及的跨越如 營銷、技術(shù)、組織、財(cái)務(wù)等職能領(lǐng)域的綜合性決策問題。飲企業(yè)內(nèi)部。餐飲企業(yè)文化，是一個(gè)企業(yè)所特有的文化氣氛和情

22、調(diào)，也是企 業(yè)立身于社會所必需的精神支柱。它不僅能夠解釋企業(yè)內(nèi)部的運(yùn)作情況，把 企業(yè)價(jià)值觀念表現(xiàn)出來并感染員工，從而加強(qiáng)企業(yè)員工的價(jià)值觀念，強(qiáng)化企 業(yè)管理，更為重要的是它還能向企業(yè)的管理者指出企業(yè)中最重要的問題，從 而幫助企業(yè)管理者改善信息溝通、人際關(guān)系和決策等問題，在企業(yè)中創(chuàng)造出 一種新的氛圍，以適應(yīng)競爭日趨劇烈的企業(yè)環(huán)境。餐飲企業(yè)文化包含的企 業(yè)價(jià)值觀和經(jīng)營目標(biāo)記錄了企業(yè)過去成功與失敗的經(jīng)驗(yàn)，以及企業(yè)決策者為 企業(yè)制訂的發(fā)展前景。為此我們認(rèn)為美食園公司應(yīng)具備以下企業(yè)文化：(1) 不斷創(chuàng)新：低碳餐飲在國內(nèi)是一個(gè)新興的行業(yè)，有很多并未被發(fā)現(xiàn) 因而有待挖掘的特點(diǎn)，能夠不斷創(chuàng)新是餐飲行業(yè)低碳化的首

23、要前提。(2) 追求卓越：讓客戶滿意，滿足不同顧客的不同需求。(3) 以人為本：員工是企業(yè)最大的財(cái)富，培養(yǎng)優(yōu)秀人才是成功的基石。(4) 群策群力：我們倡導(dǎo)協(xié)同一致的團(tuán)隊(duì)精神，企業(yè)內(nèi)部以及與合作伙 伴的團(tuán)結(jié)合作是群策群力的具體表現(xiàn)回。2、進(jìn)行實(shí)際餐飲低碳化操作制定餐飲業(yè)低碳化的行業(yè)規(guī)范，需要盡快建立科學(xué)、節(jié)能減排的管理與操 作規(guī)程，在餐飲企業(yè)內(nèi)部建立健全節(jié)能環(huán)保、低碳減排的規(guī)章制度他。在餐廳就餐時(shí)，一定要根據(jù)人數(shù)適量點(diǎn)菜，不要造成不必要的浪費(fèi)?？?人點(diǎn)餐，員工應(yīng)主動提醒客人理性點(diǎn)菜，減少浪費(fèi)，以實(shí)現(xiàn)節(jié)約能源的目標(biāo)。 倡導(dǎo)客人理性消費(fèi)減少白色污染，減少木材消耗血。在我市的多家飯店，一 次性杯、筷已

24、經(jīng)被衛(wèi)生方便的消毒餐具所代替。減少白色污染、減少木材消 耗的環(huán)保低碳生活方式已經(jīng)在各大飯店蔚然成風(fēng)，并被大眾所接受和認(rèn)可。 不光是在日常生活中減少一次性用品的使用，倡導(dǎo)顧客理性消費(fèi)也是一種直 接而有效的減少浪費(fèi)的方法，只有避免不必要的浪費(fèi)才能真正實(shí)現(xiàn)從源頭做 到低碳凹。推廣應(yīng)用無紙化的電子菜譜和網(wǎng)上訂餐。對消費(fèi)者而言，只要觸摸電子 屏上圖文并茂的菜譜，就可以自助點(diǎn)菜并直接算出總價(jià)，也有利于合理適量 點(diǎn)菜。對于飯店來說，電子菜譜可以實(shí)時(shí)上傳新菜、優(yōu)惠套餐和更改菜價(jià)， 免去了加印、重新制作菜譜所造成的浪費(fèi)和損失問。開展網(wǎng)上訂餐則可減少 顧客等候和占用餐位時(shí)間，提高餐廳資源利用率，便于烹飪和服務(wù)的統(tǒng)

25、籌安 排等。綜上所述，將低碳生活從一種習(xí)慣逐漸提高到一種責(zé)任意識是需要長期 堅(jiān)持的，不論是平時(shí)經(jīng)營中的節(jié)能降耗、還是對重點(diǎn)部門和崗位的嚴(yán)格督導(dǎo) 都需要持之以恒的抓下去，這樣才能在做優(yōu)自身外在形象的同時(shí)為社會帶來 更多效益。）市場細(xì)分與市場定位美食園餐飲公司致力于實(shí)現(xiàn)地區(qū)內(nèi)的餐飲新風(fēng)向，引導(dǎo)運(yùn)城地區(qū)的健康 飲食生活，運(yùn)城市消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣及愛好興趣具有獨(dú)一性，因而有必要將運(yùn) 城地區(qū)的消費(fèi)者市場細(xì)分為以下幾類市場：學(xué)生是本公司成立前期最大的潛在消費(fèi)群體，學(xué)生具有易接受、易關(guān)注 新鮮事物的特性，本公司的產(chǎn)品恰恰具有良好的獨(dú)特性，學(xué)生市場可能成為 很好的潛在市場。白領(lǐng)市場是本公司意欲發(fā)展的最大潛在后期市

26、場。成年人的消費(fèi)習(xí)慣趨 向于理性消費(fèi)，對新事物的接受程度比較強(qiáng)并且具有足夠的消費(fèi)水平，是我 公司的重點(diǎn)發(fā)展方向，社會上的大大白領(lǐng)在滿足了基本的生活需求后會積極 地尋求精神需求。如何給低碳生活的產(chǎn)品定位一直是困擾著人們的一個(gè)問題，其關(guān)鍵所在 就是有效地將低碳生活與健康飲食結(jié)合起來，從而達(dá)到共進(jìn)的目標(biāo)麗。1、產(chǎn)品定位：更方便、健康、安全、新鮮的快餐。2、企業(yè)定位：全方位呵護(hù)顧客，用心服務(wù)每一位顧客！四、總結(jié)發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)，推動低碳餐飲事業(yè)的發(fā)展是一項(xiàng)急迫而又困難重重的任 務(wù)，此篇論文旨在引導(dǎo)人們對于低碳餐飲的重新認(rèn)識，探討低碳生活的“中 國”式發(fā)展模式，其中提到的戰(zhàn)略規(guī)劃以及財(cái)力、物力、人力分析對于

27、現(xiàn)實(shí) 生活有很大的指導(dǎo)作用，至此，我們對于低碳餐飲的研究止于此，但我們知 道，我們也愿意相信，低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，是時(shí)事必然，低碳生活不僅僅是要 形成潮流，更要成為習(xí)慣，人們的生活習(xí)慣，飲食習(xí)慣，出行習(xí)慣，這是未 來的生活方式?！暗吞肌笔且环N生活習(xí)慣，是一種自然而然的去節(jié)約身邊各種資源的習(xí)慣，只要你愿意主動去約束自己，改變自己的生活習(xí)慣， 你就是“低碳族” 16o當(dāng)然，低碳并不意味著就要刻意去節(jié)儉，只要你能從 生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做到多節(jié)約、不浪費(fèi)，同樣能過上舒適的“低碳生活”。參考文獻(xiàn)_ 1 fra nk,on twe ntyfirst century moder no hotel low carb on man agement strategy j moder n hotel,20112 st eve, city of low-carbon c on sumpti on patterns j con sumer ec