(完整word版)超市營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生清潔、檢查細(xì)則(word文檔良心出品)

1、超市營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生清潔、檢查細(xì)則一、目的：統(tǒng)一各級(jí)人員對(duì)環(huán)境衛(wèi)生重要性的認(rèn)識(shí)，營(yíng)造良好的購(gòu)物環(huán)境， 以此提升賣(mài)場(chǎng)的形象并推動(dòng)銷(xiāo)售的增長(zhǎng)，提高顧客滿(mǎn)意度。二、適用范圍：適用于賣(mài)場(chǎng)的外觀和內(nèi)部環(huán)境，包括墻體、門(mén)外廣場(chǎng)、賣(mài)場(chǎng)各大 門(mén)、櫥窗、地面、天花、窗戶(hù)、商品、人員、設(shè)備、設(shè)施、用具、工 具以及影響環(huán)境舒適性的色彩、照明、聲音、氣味等。三、目標(biāo)：1. 管理人員具有保潔意識(shí)，能夠發(fā)現(xiàn)目前環(huán)境衛(wèi)生存在的問(wèn)題；2.營(yíng)業(yè)員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)清潔周?chē)h(huán)境；3.生鮮工作人員儀容儀表整潔，操作衛(wèi)生規(guī)范；4. 清潔工保證地面干凈整潔，墻壁及有關(guān)設(shè)施、設(shè)備無(wú)污跡， 空氣清新；5. 最終達(dá)到公司每位員工均具有

2、保潔意識(shí)：見(jiàn)到賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的垃圾 隨時(shí)撿起放回垃圾筒；對(duì)顧客遺留的雜物，及時(shí)清理；對(duì)掉落的商品 立即撿起放回原位；遇到個(gè)人無(wú)法清潔的污跡，立即通知清潔工進(jìn)行 清理。四、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境清潔操作規(guī)范及檢查標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)清潔項(xiàng)目操作規(guī)范清潔標(biāo)準(zhǔn)和 檢驗(yàn)方法1柜臺(tái)地面衛(wèi)生 （包括死角、 試衣間、 擺放模 特位置）1.營(yíng)業(yè)前、營(yíng)業(yè)后先用掃帚清除垃圾、灰塵,再用 清水拖地或用毛巾擦拭，拖把和毛巾不宜過(guò)濕；2.營(yíng)業(yè)期間地面有灰塵、紙屑、線頭等應(yīng)及時(shí)清 掃，地面有水漬需及時(shí)拖干凈；3.地面有粘膠物需用鏟刀清除，如遇到個(gè)人無(wú)法 清潔的污漬，應(yīng)及時(shí)通知清潔工處理；4.超巾貨架底地面需用掃帚清除垃圾、灰塵。目視無(wú)垃圾、 灰塵、污跡，

3、保持干爽、光 亮、潔凈、地面無(wú)水 跡。2柜臺(tái)、貨架、收 令銀臺(tái)、開(kāi)票臺(tái)、 存包臺(tái)、服務(wù)臺(tái)1.玻璃柜臺(tái)每天營(yíng)業(yè)前用玻璃水擦一遍，日常發(fā) 現(xiàn)臟污、手印等立即用抹布擦凈；2.每天營(yíng)業(yè)前貨架（包括每層板面、側(cè)面）用半 干毛巾擦一遍；營(yíng)業(yè)中發(fā)現(xiàn)臟污立即用抹布擦凈；3.每天營(yíng)業(yè)前收銀臺(tái)、存包臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、開(kāi)票臺(tái) 用濕毛巾擦一遍，再擦干，營(yíng)業(yè)期間臺(tái)面有污跡 應(yīng)及時(shí)用毛巾擦拭。隨時(shí)清理臺(tái)面雜物，開(kāi)票臺(tái) 面所放用具擺放整齊并不超過(guò)三件（計(jì)算器、票 據(jù)、筆）；4.超市堆頭墊板用濕毛巾擦拭；5.頑固污跡應(yīng)用去污粉或洗潔精清理。手摸無(wú)灰塵、 目視無(wú) 污垢，保持光亮潔 凈。物品擺放整齊， 不雜亂。3模特架每天早上用濕毛巾

4、擦一遍，再擦干；營(yíng)業(yè)中發(fā)現(xiàn) 臟污立即用抹布擦凈。手摸無(wú)灰塵， 目視無(wú) 污垢，保持光亮潔凈4試衣間的門(mén)、 鏡 子，墻面，試鞋 凳1.鏡面每天營(yíng)業(yè)前用玻璃水擦一遍，日常發(fā)現(xiàn)臟 污、手印立即用抹布擦凈；2.門(mén)面、墻面每天早上用濕毛巾擦試，再擦干。手摸無(wú)灰塵、 目視無(wú) 積垢，鏡面無(wú)灰、無(wú) 印跡，保持光亮潔 凈。5特價(jià)框、POP吊牌、促銷(xiāo)三角架每天早上用半干毛巾擦一遍，頑固污漬應(yīng)用去污 粉或洗潔精清理。目視干凈、 無(wú)粘物，手摸無(wú)灰塵。6各辦公室（包括 廣播室、保衛(wèi)室、 監(jiān)控室、理貨區(qū)、 驗(yàn)貨區(qū)）1.每天早上用毛巾將辦公桌面、柜面及用具（包 括設(shè)備）擦拭干凈；2.每天營(yíng)業(yè)前清掃地面衛(wèi)生，再用半濕拖把拖地，

5、 營(yíng)業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)垃圾隨時(shí)清掃，每晚下班清倒垃圾；3.辦公桌面保持整潔，辦公用具、文件歸類(lèi)擺放 整齊；4.辦公室門(mén)（包括卷閘門(mén)）、玻璃窗戶(hù)至少半個(gè) 月覆蓋擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭，頑固污漬 應(yīng)用去污粉或洗潔精清理。目視干凈、 整潔， 手 摸無(wú)灰塵，地面保持 干爽清潔（無(wú)紙屑、 垃圾等雜物）7倉(cāng)庫(kù)1.每周至少一次用掃帚徹底清除地面、貨架上的 垃圾、灰塵，日常發(fā)現(xiàn)有垃圾、灰塵應(yīng)及時(shí)清掃；2.每天做好貨架整理，商品分類(lèi)擺放，整齊有序， 保持商品清潔衛(wèi)生；3.天化板、風(fēng)口每月用雞毛掃撣去灰塵；如有印 跡，要用濕毛巾擦干凈；4.倉(cāng)庫(kù)門(mén)（包括卷閘門(mén)）、玻璃窗戶(hù)至少一個(gè)月 擦拭一次，玻璃用玻璃水擦拭，頑固污漬應(yīng)

6、用去 污粉或洗潔精清理。防爆燈每月用干抹布擦拭一次，必須斷電操作，確保安全，必要時(shí)請(qǐng)電工協(xié)助。目視干凈整潔，無(wú)垃圾， 無(wú)灰塵， 無(wú)蜘蛛 網(wǎng)；商品分類(lèi)清楚、 干凈；地面干凈清潔（無(wú)紙屑、垃圾等雜物）8賣(mài)場(chǎng)公共區(qū)域1.若發(fā)現(xiàn)顧客吸煙時(shí)，應(yīng)及時(shí)、禮貌地制止；2.見(jiàn)到賣(mài)場(chǎng)內(nèi)的垃圾應(yīng)隨時(shí)撿起丟入垃圾桶；對(duì) 顧客遺留的雜物，應(yīng)及時(shí)清理；3.賣(mài)場(chǎng)各類(lèi)證照、獎(jiǎng)牌應(yīng)根據(jù)店長(zhǎng)指定的位置懸 掛、擺放，如有污損、殘舊，應(yīng)及時(shí)清潔、翻新；4.不得隨意在墻面亂劃、張貼或釘釘子；5.賣(mài)場(chǎng)內(nèi)所有通道應(yīng)保持暢通，不允許堆積任何 物品；6.店值班每天每班檢查衛(wèi)生次數(shù)不少于3次，發(fā) 現(xiàn)不符合要求的及時(shí)指正。目視無(wú)垃圾、 灰塵、污跡

7、，保持光亮、潔 凈、暢通9員工飲水 （就餐）區(qū)1.飲水、用餐后應(yīng)自覺(jué)將垃圾扔入垃圾桶；2.茶渣等應(yīng)倒在指定位置，禁止倒入下水道；3.不允許用本商場(chǎng)宣傳單等墊坐；目視無(wú)垃圾、 污跡、雜物10賣(mài)場(chǎng)內(nèi)商品及標(biāo) 識(shí)1.營(yíng)業(yè)前和營(yíng)業(yè)后商品要全面整理兩次，使商品 擺放整齊；營(yíng)業(yè)期間，發(fā)現(xiàn)商品擺放凌亂應(yīng)及時(shí) 整理；2.營(yíng)業(yè)前及上貨時(shí)仔細(xì)檢查商品外表，對(duì)于可擦 拭商品，發(fā)現(xiàn)污漬、灰塵立即用半干毛巾擦干凈；對(duì)于服裝類(lèi)商品用衣掃撣干凈，模特所著服裝，發(fā)現(xiàn)灰塵可用衣掃清潔，保持整潔，美觀；3.平時(shí)保持商品標(biāo)價(jià)簽、標(biāo)價(jià)簽卡座、卡條的清 潔整齊，發(fā)現(xiàn)卷邊、殘舊、破損應(yīng)立即更換。目視無(wú)灰塵、 標(biāo)識(shí)無(wú) 卷邊、無(wú)破損、無(wú)殘

8、舊11收銀設(shè)備1.相關(guān)設(shè)備（含主機(jī)、顯示器、鍵盤(pán)、打印機(jī)、 傳真機(jī)等）每天用半干毛巾擦拭，頑固污漬用去 污粉清理；2.電源線每周用半干毛巾擦拭，并綁扎整齊。目視無(wú)灰塵，無(wú)粘物12公共設(shè)施如消防設(shè)施等應(yīng)每天清潔，不便清潔處可找清潔 工協(xié)助，注意保護(hù)柜臺(tái)內(nèi)商品。目視干凈，無(wú)積垢13購(gòu)物籃、購(gòu)物車(chē)購(gòu)物籃、購(gòu)物車(chē)內(nèi)的雜物隨時(shí)清理，購(gòu)物車(chē)每周 清潔一次，購(gòu)物籃每周清潔一次。目視干凈， 無(wú)積垢，購(gòu)物車(chē)輪干凈、無(wú)粘 物14柜臺(tái)清潔用具、 用品1.清潔用具使用完后及時(shí)清理干凈；2.清潔用（工）具、用品存放于指定地方，不允 許裸露放置于賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售區(qū)域內(nèi)。無(wú)清潔用具 （品） 明 顯置于現(xiàn)場(chǎng)備注“死角”：責(zé)任方界定不

9、清，易被忽視而久未清理的區(qū)域 五、檢查范圍：墻面、地面、門(mén)、大門(mén)口、外廣場(chǎng)、櫥窗、洗手間、垃圾桶、休息椅、意 見(jiàn)箱；不銹鋼包邊、護(hù)欄、柱子、鏡面、玻璃、鋁板、木質(zhì)設(shè)備、步行梯；卷 閘門(mén)、消火栓、滅火器、花盆、空調(diào)門(mén)、天花板、風(fēng)口、喇叭口；員工飲水就 餐區(qū)、更衣室；加工間、下水道、地面衛(wèi)生、貨架衛(wèi)生、商品衛(wèi)生、員工個(gè)人 衛(wèi)生; ;柜臺(tái)、設(shè)備、收銀臺(tái)、收銀機(jī)、桌面及周?chē)舭?、開(kāi)票臺(tái)、存包臺(tái)、服務(wù) 臺(tái); ; 模特架、模特腳墊板、試衣間的門(mén)、墻面及地面、堆頭墊板、床腳墊板、鏡 子、墻面、試鞋凳、特價(jià)框、POPPOP 架、POPPOP 吊牌、POPOP P三角牌、各辦公室、服務(wù) 中心、保衛(wèi)室、理貨區(qū)、收貨區(qū)、倉(cāng)庫(kù)、后院、停車(chē)場(chǎng)（含地下）、值班室。六、檢查要求及考核細(xì)則：要求管理人員在日常檢查中細(xì)致嚴(yán)格、挑剔苛刻，杜絕跟進(jìn)不徹底、對(duì)一 些臟亂的情況視而不見(jiàn)、死角多、遺留問(wèn)題難封閉的現(xiàn)象，直至達(dá)到人人愛(ài)清 潔，全員保潔的良好衛(wèi)生習(xí)慣。1 1、由負(fù)責(zé)檢查衛(wèi)生的管理人員組成的檢查小組進(jìn)行檢查。2 2、檢查方法可用巡場(chǎng)覆蓋或抽取檢查兩種方式進(jìn)行，即按店巡場(chǎng)覆蓋或按部門(mén) 抽取 2-42-4個(gè)部門(mén)的方式進(jìn)行檢查3 3、嚴(yán)重不合格項(xiàng)的界定：死角、痰漬、蜘蛛網(wǎng)、