家樂福商圈調(diào)查

1、家樂福商圈調(diào)查一前言隨著如今連鎖零售業(yè)飛速發(fā)展，超市賣場(chǎng)、便利店遍布大上海每個(gè) 角落，如何在近似于肉搏商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，成為每一家連 鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略核心。目前上海大賣場(chǎng)有農(nóng)工商、世紀(jì)聯(lián)華、華聯(lián)吉買盛、好友多、大潤(rùn)發(fā)、 樂購(gòu)、歐尚、麥德龍、易初蓮花以及將要進(jìn)入沃爾瑪?shù)取?jù)統(tǒng)計(jì)，自1992 年開始試點(diǎn)至今，累計(jì)已批準(zhǔn)設(shè)立外商投資商業(yè)企業(yè)350多家，總投資為 40多億美元，分布在國(guó)內(nèi)20個(gè)省市，其中國(guó)家正式批準(zhǔn)合營(yíng)商業(yè)零售企 業(yè)已達(dá)46家。全球50家最大零售企業(yè)，已經(jīng)有40多家在我國(guó)“搶灘登 陸二從單店到連鎖，從中方控股到外方控股，從沿海到內(nèi)地，從東部到中 西部，外資零售業(yè)在中國(guó)地盤“不斷擴(kuò)大

2、”。在進(jìn)入外商零售企業(yè)中，有 大型綜合超市（如法國(guó)家樂福、美國(guó)沃爾瑪）；倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店（如德國(guó)麥 德龍、荷蘭萬客?。槐憷辏ㄈ缛毡玖_森）；超大型購(gòu)物中心（如香港特 區(qū)新東安百貨）；商品批發(fā)集散中心（如香港特區(qū)利聯(lián)倉(cāng)行）；標(biāo)準(zhǔn)化食品 超市（如日本友誼西友超市）等等。我國(guó)零售業(yè)對(duì)外開放已初具規(guī)模，對(duì) 比加入W TO協(xié)議和相關(guān)承諾，我國(guó)零售市場(chǎng)開放程度已經(jīng)比較高。而入世后在華外資零售企業(yè)發(fā)展將呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：（1）加快進(jìn)入和 擴(kuò)張步伐，構(gòu)筑在華全面經(jīng)營(yíng)格局。加入W T0后，在我國(guó)商品 售市 場(chǎng)門外守候多時(shí)外資企業(yè)開始大舉進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，一些跨國(guó)零售巨頭紛紛 以大動(dòng)作拉開圈地布點(diǎn)、瓜分市場(chǎng)序幕。2001年

3、，全球零售業(yè)三巨頭沃爾瑪、家樂福、麥德龍都加快了各自在華開店速度和數(shù)量：沃爾瑪新開8家，相當(dāng)于它前5年進(jìn)入中國(guó)開 店總和；家樂福又開了 10家，并已作出戰(zhàn)略調(diào)整，將其設(shè)在香港四家分 店全部關(guān)閉，傾力發(fā)展擴(kuò)張迅猛在華業(yè)務(wù)；麥德龍新開8家，這也是此前 它在中國(guó)店數(shù)總和。而且，它們大都擬定了進(jìn)一步拓展中國(guó)市場(chǎng)計(jì)劃，據(jù) 悉到2005年，沃爾瑪計(jì)劃在20個(gè)城市開店60個(gè)，使其總店鋪數(shù)達(dá)80個(gè), 年銷售額300億元以上；家樂福將開店70家，使其總店鋪數(shù)達(dá)到100個(gè), 年銷售額300億元以上；麥德龍、吉之島、歐尚、百安居等也向媒體公開 了他們明確區(qū)域擴(kuò)張目標(biāo)，基本上都是以每年5至10家快速擴(kuò)張。這一系列緊鑼

4、密鼓舉措表明，全球零售業(yè)巨頭已不再滿足于有限區(qū)域內(nèi) 競(jìng)爭(zhēng)，而開始構(gòu)筑在我國(guó)全面經(jīng)營(yíng)格局。（2）搶占主流業(yè)態(tài)和主導(dǎo)業(yè)態(tài)模式。從眼下外資流動(dòng)趨勢(shì)看，跨國(guó)零售集團(tuán)無意扎堆百貨業(yè)這個(gè)飽和市場(chǎng)，而將會(huì)在倉(cāng)儲(chǔ)商店、大賣場(chǎng)、 大型綜合超市等主流業(yè)態(tài)和主導(dǎo)業(yè)態(tài)模式上對(duì)我國(guó)零售企業(yè)造成強(qiáng)大沖 擊。近年來，外商在華倉(cāng)儲(chǔ)商店異軍突起，如沃爾瑪、家樂福、萬客隆等 均以此業(yè)態(tài)搶灘中國(guó)市場(chǎng)。在上海等地，百安居、歐培德及宜家等家居裝 飾大賣場(chǎng)已占據(jù)了主導(dǎo)地位，并有迅速擴(kuò)張計(jì)劃，外商將可能在大賣場(chǎng)全 線占優(yōu)。（3）加速本土化進(jìn)程。 外商為了在中國(guó)這個(gè)大家庭中“安家立業(yè)”和“生根開花”，近年來都在本地化上大作文章。如促銷本土化

5、、人才本土化、采購(gòu)本土化，等等。業(yè)內(nèi)人士注意到，外資越來越青睞我國(guó)民族文化, 不少洋超市都不約而同地在促銷創(chuàng)意中融入了更多中國(guó)傳統(tǒng)民族文化。以下是各賣場(chǎng)毛利率比較：A 類 ： B 類：15%+/-2% C 類：10%+/-2%20%+/-2%>1.比毛利貢 占獻(xiàn) 比毛利貢獻(xiàn)占比毛利貢獻(xiàn)軟百貨25307.515253. 75 25184.5硬百貨30204.5 35152.25 30103干貨3015635124.2 3082.4生鮮1520315152.25 15152. 25綜合毛利率21%15.45%12. 15%A類：沃爾瑪 B類：家樂福、易初蓮花、歐尚等C類：國(guó)內(nèi)連鎖公 司公司說

6、明：雖然國(guó)內(nèi)公司目前處于劣勢(shì)，但成本比較低，如果能夠以成 本增加1個(gè)百分點(diǎn)來?yè)Q取毛利增長(zhǎng)2個(gè)百分點(diǎn)就是很有利潤(rùn)增長(zhǎng)空間戰(zhàn)略：通過價(jià)格提高毛利率，優(yōu)化資源擴(kuò)張。有報(bào)道稱，中國(guó)已成為家樂福集團(tuán)在亞洲最大采購(gòu)基地和沃爾瑪全球最 大供應(yīng)國(guó)之一。2001年家樂福在中國(guó)采購(gòu)額增加了 4倍多，從3億美元增到13億多美元，到2003年將上升到30億美元。為了深入全面地了解這一現(xiàn)狀，筆者特意對(duì)在上海超市業(yè)重量級(jí)龍頭一 一家樂福作了調(diào)查，并選擇了其歷史最久、銷售現(xiàn)狀最穩(wěn)定曲陽店作為商 圈調(diào)查重點(diǎn)，以求以小見大地認(rèn)識(shí)和分析超市零售業(yè)現(xiàn)狀。我們調(diào)查分為 兩部分：外部商圈綜合因素和門店內(nèi)部綜合調(diào)查。二、外部商圈調(diào)查 家

7、樂福集團(tuán)是全球第三大零售商，在31個(gè)國(guó) 家擁有9200多家連鎖店，去年全球銷量額達(dá)到了 780億歐元。家樂福超 市成立于1995年，由上海聯(lián)華超市商業(yè)公司及法國(guó)家樂福超市集團(tuán)（在 荷蘭注冊(cè)登記）分資建立，并在同年開設(shè)了中華第一家被稱為“大賣場(chǎng)” 超級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)。此后6年，他們相繼在中國(guó)16個(gè)城市開設(shè)了 28家商店， 在中國(guó)消費(fèi)者心中已經(jīng)建立了比較高知名度和美譽(yù)度。1、小區(qū)環(huán)境：家樂福曲陽店位于上海市虹口區(qū)東北部。曲陽地區(qū)是聞名全國(guó)著名小區(qū)，2002年，該地區(qū)被評(píng)選為國(guó)家級(jí)創(chuàng)建文明社會(huì)示范 點(diǎn)，該小區(qū)內(nèi)聚集了家電（商務(wù)中心、家電城、友誼家電城），家具（商 務(wù)中心），建筑裝潢鋼材（鋼材交易）市場(chǎng)，國(guó)

8、際箱包（國(guó)際箱包交易中 心），二手汽車，機(jī)電產(chǎn)品（滬辦大廈），環(huán)保設(shè)備等二十三個(gè)交易市場(chǎng)。 管轄面積3. 27平方公里，人口近十萬。擁有眾多市區(qū)兩級(jí)政府重大工程 建設(shè)項(xiàng)目，商務(wù)樓宇林立。 以曲陽家樂福為中心中心商圈內(nèi)集中了密云 小區(qū)，東體小區(qū)等人口密集住宅區(qū)。曲陽小區(qū)始建于上世紀(jì)80年代中期，其住宅用房普遍屬于八成新病混合結(jié)構(gòu)建筑，高層建筑則屬于較原 始筒體結(jié)構(gòu)，小區(qū)內(nèi)住宅樓多以一層4戶、一層2戶為主，居住密度較高, 入住率近95樂小區(qū)物業(yè)管理較完善，社區(qū)建設(shè)較成熟。小區(qū)住戶多以工 薪階層三口之家為主，家庭收入為2500元/月戶，文化程度多以初中、高 中程度。小區(qū)二手房?jī)r(jià)平均在3800至450

9、0元/平方米，及全市平均水平 基本持平。以玉田路311弄6樓6室為例：二室戶，朝向東南，居住面積 41平方米，全配租金為1300元/月。2、交通條件：小區(qū)交通暢通，中心區(qū)域內(nèi)有橫跨東西向內(nèi)環(huán)線高架，以及直達(dá)吳淞碼頭逸仙路高架，輕軌明珠線，在建輕軌明珠線二期及 近二十條公交線路構(gòu)成便利立體交通換乘樞紐之一，成為曲陽社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā) 展一大獨(dú)有優(yōu)勢(shì)。作為坐落于曲陽路及玉田路交接處家樂福離內(nèi)環(huán)線高 架僅 800 米，同時(shí)乘公交 115、116、70> 100> 79、829、933、134、576、 817、828、751均可直接到達(dá)賣場(chǎng)。另外，賣場(chǎng)設(shè)有免費(fèi)班車，負(fù)責(zé)接送 顧客，曲陽店共設(shè)4條

10、線路，東至打虎山路、祥德路，西至高境新村北至 新市北路，班車覆蓋商圈范圍近5平方公里，不僅為顧客提供了方便， 而且提升了銷售額，班車流動(dòng)性更成為了活廣告，提升了家樂福知名度。 當(dāng)然，賣場(chǎng)自身停車場(chǎng)條件也是決定來客數(shù)及來客頻率重要參數(shù)。作為家 樂福在上海大賣場(chǎng)中，最早開設(shè)曲陽店由于當(dāng)初規(guī)劃原因，缺少停車場(chǎng)， 其停車場(chǎng)位于距賣場(chǎng)50米處商檢公寓內(nèi)底下停車庫(kù)。由于該停車庫(kù)屬于 合用性質(zhì)，故專屬賣場(chǎng)停車位極其有限，僅在4050個(gè)車位左右，面積僅 為900平方米左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求，所以，從兒年銷售來看，曲陽店 一直趨穩(wěn)，而不象其他幾家店發(fā)展那么快原因也就顯而易見了。來自上海 麥德龍、華聯(lián)吉買盛、樂購(gòu)

11、等兒家大賣場(chǎng)公司信息表明：驅(qū)車族提箱率（購(gòu) 大袋、大箱商品）為70冬,而非驅(qū)車族提箱率僅為10乳2001年上海市商 委出臺(tái)項(xiàng)非強(qiáng)制性執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)一一商業(yè)零售業(yè)態(tài)規(guī)劃。其中，建議 大賣場(chǎng)停車場(chǎng)面積應(yīng)為賣場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積50%100機(jī) 雖然，從目前家樂福停 車狀況來看，其供求矛盾還不太突出，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來說，驅(qū)車到大賣場(chǎng)購(gòu)物 將是一個(gè)必然趨勢(shì)。3、城市設(shè)施： 各類學(xué)校，文化館，醫(yī)院圍繞在賣場(chǎng)周圍。同濟(jì)大學(xué), 上海外國(guó)語大學(xué)、迅行中學(xué)，曲陽中學(xué)，曲陽文化館，甘泉醫(yī)院，愛嬰醫(yī) 院等公共設(shè)施起到充分吸引消費(fèi)者作用。周邊十所重點(diǎn)高校及兩院一所高 科技單位加盟支持，更為該地區(qū)發(fā)展提供了技術(shù)和人才保證。4、商業(yè)條件：

12、以曲陽家樂福為中心區(qū)域聚集了飲食、美容、休閑等設(shè) 施，賣場(chǎng)周圍聚集了麥當(dāng)勞、振鼎雞、新亞大包等國(guó)內(nèi)外飲食巨頭，加上 曲陽商業(yè)中心一一曲陽商務(wù)中心家電城為賣場(chǎng)提供了良好商業(yè)氛圍。另 外，在家樂福500米商圈內(nèi)有多家小型超市： 華聯(lián)超市41店，賣場(chǎng)面 積為300平方米左右，主營(yíng)日常雜貨、食品，共四臺(tái)收銀設(shè)備，屬傳統(tǒng)型 食品超市業(yè)態(tài)，另外，21世紀(jì)便利店，民營(yíng)雜貨店都豐富了賣場(chǎng)周遍業(yè) 態(tài)環(huán)境。 5、商圈分析：根據(jù)周邊區(qū)域情況，確定了以賣場(chǎng)為中心 5公里為半徑商圈范圍，依次以800米，2000米，5000米為半徑，依次確 定三級(jí)商圈。 曲陽家樂福等級(jí)商圈分析表范圍商圈類型市場(chǎng)占有率銷售比重 銷售額 （

13、萬元 /天） 第一商圈800米 住宅區(qū)30% 75% 75第二商圈800米2000米 高校、住宅區(qū)15% 15% 15第三商圈2000米5000米 綜合商業(yè)區(qū)5% 10% 10合計(jì)5000米 50% 100% 100 ：據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示： 曲陽店口平均銷售額超過100萬元。6、競(jìng)爭(zhēng)門店分析下面讓我們走進(jìn)商圈，去看看周圍競(jìng)爭(zhēng)門店情況：1）易買得 易買得位于曲陽路800號(hào)一一曲陽商務(wù)中心底樓。他是一 家很早就進(jìn)入上海市場(chǎng)外資大型超市，只是沒有實(shí)施連鎖經(jīng)營(yíng)，未有擴(kuò)張 跡象，始終堅(jiān)守在曲陽地區(qū)。易買得距離曲陽家樂福大約800米左右，賣 場(chǎng)面積為5400平方米，及家樂福同屬大型綜合超市。共有寄包柜700余

14、 個(gè)，收銀機(jī)40臺(tái)。賣場(chǎng)內(nèi)沒有大型貨架，一般均為1.6米高小型貨架和2 米高飲料貨架，商品出樣較飽滿。調(diào)查中筆者共在目標(biāo)門店家樂福及易買 得各大類中抽取45件商品進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其中5件主流商品，在易 買得中沒有陳列。例：500毫升超爽青島啤酒，鮮雞蛋，達(dá)能開心撻黃桃 味餅干，紅腸，合家歡卷筒衛(wèi)生紙。另外，在價(jià)格比較上，兩家超市區(qū)別 不大，主流商品價(jià)格較相近。在商品牌卡管理上，易買得存在缺卡、一卡 多品、牌卡錯(cuò)位問題。牌卡書寫上沒有家樂福清楚、明確，容易使顧客混 淆。在上下午各一次客單價(jià)抽查中，100. 36元單價(jià)略低于家樂福，糾其原 因，可歸納為以下幾點(diǎn)：1.店鋪設(shè)計(jì)不夠鮮明，色彩喑淡，貨

15、架略顯 空虛2.雖然價(jià)格便宜，但商品品類單一，牌卡不全，使顧客感覺不夠 方便3.自身品牌效應(yīng)不夠突出，商圈敏感度較弱2）物美購(gòu)物中心 物美購(gòu)物中心位于四平路、赤峰路交接口北京物美購(gòu) 物中心面積約7000平方米，賣場(chǎng)位于底樓，二樓是商務(wù)通信城，專營(yíng)手 機(jī)及其他通信產(chǎn)品。從上午8點(diǎn)到晚上22點(diǎn)，14個(gè)小時(shí)超長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間充 分滿足了顧客不同時(shí)段購(gòu)物需求，公交線路55、123、910、115、515、142、 147、874、863、61、817> 937、576、80、580 路均可到達(dá)。購(gòu)物中心以“物美價(jià)廉好去處”為服務(wù)宗旨，并開設(shè)眾多便民措施，諸如：公用電話、自動(dòng)取款機(jī)、免費(fèi)停車、售后服務(wù)、

16、大家電免費(fèi)送貨上門等，周圍有同濟(jì) 大學(xué)、上海商職院赤峰路校區(qū)、上海貿(mào)易學(xué)院及以高層居民區(qū)為主穩(wěn)定消 費(fèi)群。賣場(chǎng)以經(jīng)營(yíng)生鮮食品、家電及百貨為主，店鋪清潔明亮，設(shè)備先 進(jìn)，特別是中心600個(gè)新穎而特別寄包柜，別具一格，只需投幣，顧客按 開箱鍵即可。商場(chǎng)內(nèi)外一共43臺(tái)收銀機(jī)，調(diào)查當(dāng)天共開放了 19個(gè)收銀通 道，結(jié)帳處有17寸液晶彩顯，不斷播放正在促銷商品。除了新穎獨(dú)特硬件配置外，人性化服務(wù)更為賣場(chǎng)增色不少。商品管理科學(xué)，促銷手段 多樣化，使整個(gè)商場(chǎng)呈現(xiàn)出獨(dú)特購(gòu)物氛圍，但是由于其位于四平路赤峰路 交界處，對(duì)驅(qū)車族造成了停車不便，其次其商品定位存在較大問題，主流 商品品牌層次較低，缺乏吸引顧客最基本時(shí)尚

17、性。不僅如此，價(jià)格偏高， 使得很多顧客只能望而卻步。再次，其主要客流均來自周邊住宅區(qū)，因此 顧客流動(dòng)性差是賣場(chǎng)業(yè)績(jī)平淡較根本原因。、門店內(nèi)部綜合調(diào)查 在了解了周邊商圈環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)門店情況之后，我 們調(diào)查重點(diǎn)放在了我們目標(biāo)門店一一家樂福曲陽店。 1.商場(chǎng)結(jié)構(gòu)（見附件3、4） 該賣場(chǎng)分為兩層，底樓為食品專區(qū)，二樓為非食品區(qū)， 兩層樓之間由一段設(shè)計(jì)良好通道連接，顧客在進(jìn)入賣場(chǎng)后會(huì)在通道引導(dǎo)下 首先來到兩樓，斜坡入口處有手推車和手提籃供顧客選擇使用。筆直單向 通道設(shè)計(jì)引導(dǎo)顧客走向賣場(chǎng)每個(gè)角落，接觸所有商品，然后逐步將顧客引 導(dǎo)至底樓。這樣設(shè)計(jì)使賣場(chǎng)空間得到有效 利用，使員工工作效率得 到了有效提高，增加

18、了顧客在賣場(chǎng)逗留時(shí)間。同時(shí)，筆直暢通通道也不顯 單調(diào)，兩邊墻上均設(shè)有家樂福特色服務(wù)介紹，使顧客購(gòu)物目性更強(qiáng)。賣 場(chǎng)內(nèi)，照明設(shè)備齊全，近20排貫穿賣場(chǎng)并平行于貨架日光燈，使賣場(chǎng)各 個(gè)角落都顯得異常明亮，良好光照條件為顧客提供了溫馨購(gòu)物環(huán)境。而且, 商品在明亮而又不失柔和燈光照耀下顯得鮮活可愛，不斷挑逗著顧客眼 球。同時(shí)，中小型貨架為店面設(shè)計(jì)及顧客購(gòu)物提供了便利，最高約2米貨 架使顧客能輕而易舉地觸及到每一樣商品。乳白色全新貨架把絢麗繽紛商 品襯托地格外鮮艷，矩形店面設(shè)計(jì)，加上寬敞通道、整齊劃一貨架擺放及 明亮照明系統(tǒng)使每一個(gè)進(jìn)門顧客都能感受到置身于大型綜合超市內(nèi)滿足 感、舒暢感。賣場(chǎng)上下通道一般

19、在1.8米左右寬，店內(nèi)主通道略顯狹窄， 但緊湊布局有時(shí)反而給顧客以一種滿足感及充實(shí)感。收銀柜臺(tái)設(shè)置也是 家樂福一大特色。通常在客流量不大情況下，只需開通門口 30個(gè)收銀通 道，即使人流再增加也基本能應(yīng)付。但到了節(jié)假日，另一側(cè)通道18臺(tái)收 銀機(jī)將會(huì)開放。這樣設(shè)置將手推車顧客及提籃顧客合理地區(qū)分開，縮短了 排隊(duì)等候付款時(shí)間。但在寄包柜服務(wù)上，家樂福存在著致命傷。由于 整個(gè)過程均由人工完成，在客流高峰期，取包、寄包人群經(jīng)常排成長(zhǎng)龍。 狹窄柜臺(tái)加上稀少人力根本無法快速有效地完成看似簡(jiǎn)單卻出錯(cuò)率極高 工作。同時(shí)，870個(gè)寄包柜自高到低7層設(shè)計(jì)極不合理，最頂端得3層箱 柜高度都必須在椅子配合下才能勉強(qiáng)得以

20、利用。所以，整個(gè)寄包柜利用3.商品結(jié)構(gòu)定位家樂福以“一次購(gòu)足，超價(jià)銷售，免費(fèi)停車，自 助式服務(wù)，新鮮品質(zhì)”作為經(jīng)營(yíng)理念。其商品范圍為生鮮食品，一般食品， 日用品，百貨類商品（服裝、鞋帽、家電等）結(jié)合。商品多達(dá)15000余種, 能最大限度能滿足消費(fèi)者對(duì)吃、穿、用等生活用品一站式購(gòu)足需要。a商品定位。作為全球第二大零售業(yè)巨頭，家樂福以中高檔品牌系列作 為主流商品。在對(duì)于堆頭及貨架端頭商品調(diào)研中，筆者發(fā)現(xiàn)一些許多促銷 商品都是知名品牌。包括沙宣洗發(fā)水，碧柔洗面奶，高露潔牙膏，強(qiáng)生嬰 兒系列用品，德芙巧克力在內(nèi)一些貨架都存在不同程度不飽滿，甚至有“開 天窗”現(xiàn)象。 另外，在貨架許多磁石點(diǎn)，我們發(fā)現(xiàn)了平

21、時(shí)在一般超市里 不常見高檔商品。阿迪達(dá)斯日用品，豐采系列美發(fā)、美容大型專柜，NIVEA、 AVON、美寶蓮化妝品，高檔剃須立式專柜區(qū)都提高了商品檔次。同時(shí)，以 索尼、松下、菲利浦，三洋系列 家電為主打商品家電區(qū)前，人頭攢動(dòng) 景象，幾乎讓人忽略了近在咫尺商務(wù)中心存在。而高檔數(shù)碼產(chǎn)品，哈根達(dá) 斯冰淇淋及費(fèi)列羅巧克力這些深受年輕消費(fèi)者都成為了暢銷尚品。 當(dāng) 然，除了一些周轉(zhuǎn)率較高日常用品之外，還有一些不常見五金商品：大到 電刨、電鉆、砂磨機(jī)；小到各類扳手、刀具、螺絲刀，一應(yīng)俱全，連原本 并不暢銷溜冰鞋及高檔進(jìn)口玻璃裝飾品也無時(shí)不刻地在告訴顧客：“您想 要到，我們都能給你！” 生鮮食品也是賣場(chǎng)一大特點(diǎn)

22、。在底樓生鮮專柜 區(qū)，設(shè)有面包、烤雞、熟食、新鮮豬、羊、牛肉、豆制品、青果、水產(chǎn)、 禽蛋、現(xiàn)制中式點(diǎn)心、腌臘制品等周轉(zhuǎn)期較短商品。擁擠人群已經(jīng)能說明 一切了。這樣業(yè)績(jī)來源于顧客放心滿意；來源于賣場(chǎng)對(duì)此類食品嚴(yán)格管理。 在生鮮區(qū)最醒目位置有一句話也許能說明一些問題：“在家樂福，購(gòu)買我 們食品（熟食、腌制品、豆制品等），我肯定還有2天保質(zhì)期?！盿商品陳列。舒適購(gòu)物環(huán)境是超市商品銷售主要經(jīng)營(yíng)技術(shù)。良好布局是 顧客及店員行動(dòng)路線有機(jī)結(jié)合結(jié)果。家樂福內(nèi)商品分類十分細(xì)化，面面俱 到；例如：食品區(qū)分為酒類、沖調(diào)食品、營(yíng)養(yǎng)品、休閑食品、罐頭食品、 膨化食品、速凍食品、生鮮食品等。對(duì)顧客而言，可以通過懸掛在貨架

23、上方標(biāo)識(shí)輕易地找到所需商品。作為一家大型綜合超市而言，家樂福并 不象倉(cāng)儲(chǔ)式賣場(chǎng)有那么多大型貨架，可供陳列成堆單一商品，可以吸引 顧客，但他緊湊且豐富品類及恰到好處陳列量給人以“少而精”充實(shí)感， 加上適當(dāng)POP廣告渲染，效果完全不亞于倉(cāng)儲(chǔ)賣場(chǎng)“視覺轟炸式”陳列方 式。在商品陳列位置上，賣場(chǎng)也綜合充分考慮了各種因素，如在一些性別 導(dǎo)向性較強(qiáng)商品陳列上，他們充分考慮了男女性身高差異，將各自重點(diǎn)購(gòu) 買商品放在了高低不同黃金位置。對(duì)于商品陳列，強(qiáng)調(diào)商品之間關(guān)聯(lián)性 是至關(guān)重要。曲陽家樂福將這樣商品擺放在同一通道、同一方向、同一側(cè) 不同組貨架上，大大提高了顧客沖動(dòng)性購(gòu)買概率，如：嬰兒服飾旁邊陳列 著嬰兒生活

24、用品，奶粉專柜旁也陳列著嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)食品。除此之外,把不同分類但有互補(bǔ)作用商品陳列在一起，也體現(xiàn)了關(guān)聯(lián)性陳列原則。例 如：在陳列肥皂旁邊同時(shí)陳列肥皂盒。這樣陳列能使賣場(chǎng)整體陳列活性化, 同時(shí)也大大增加了顧客購(gòu)買商品賣點(diǎn)數(shù)。 同時(shí)，在商品陳列方式上，家 樂福比較靈活。他并不過分沿襲傳統(tǒng)整齊陳列式及集中陳列式，而是更多 運(yùn)用了懸掛式陳列法，端頭陳列法等特殊陳列方式。例如：牙刷，各類茶 杯，都采用了懸掛式陳列；各種色彩豐富商品，特別是繪有卡通圖案茶杯 煞是顯眼，生動(dòng)活潑。相比之下，糖果區(qū)陳列更具特色，每一種糖果都被 灌入了一個(gè)個(gè)高約3米透明玻璃立柱之中，各式包裝精美奪目糖果呈柱狀 陳列，不禁人被飛流直

25、下氣勢(shì)所震撼，于是購(gòu)買顧客當(dāng)然也就絡(luò)繹不絕了。 當(dāng)然，一張張小小標(biāo)識(shí)也是顧客及賣場(chǎng)直接交流重要媒介。家樂?；咀?到了一品，一類，一稅，一牌，一條碼，只是少數(shù)兒樣商品還存在著錯(cuò)牌, 漏牌現(xiàn)象。每一張牌卡七要素比較齊全、規(guī)范，牌卡標(biāo)價(jià)區(qū)均以黑色字體 配上黃色底色，非常便于顧客鑒別。 另外，賣場(chǎng)內(nèi)隨處可見各式各樣特 色推薦商品標(biāo)識(shí)。例如：“棒產(chǎn)品”、“新產(chǎn)品”、“地方特色”、“進(jìn)口產(chǎn)品”、“夭天低價(jià)”、“廣告商品”、“HARMONIE”等等。他們就是家樂福指導(dǎo)性購(gòu) 物中心。 “新產(chǎn)品”是家樂福最新上架新產(chǎn)品，也一定是市場(chǎng)上最 新推出商品。 “棒產(chǎn)品”是同類商品中低價(jià)產(chǎn)品，它是家樂福通過自 己特有采

26、購(gòu)系統(tǒng)，宜接向廠商定貨商品，家樂福將節(jié)省下來多余包裝和廣 告費(fèi)用都反饋到了顧客身上；“進(jìn)口產(chǎn)品”是家樂福精心為顧客挑 選，富有異域情調(diào)世界各地商品； “推薦商品”則是家樂福員工以專 業(yè)眼光向顧客推薦市場(chǎng)突出商品，除了價(jià)廉之外，通常它還具有質(zhì)量可靠、 性能優(yōu)越特點(diǎn)。 “HARMONIE”則是家樂福自創(chuàng)品牌，主要商品包括 了服飾，皮鞋、雨傘、皮夾等。該品牌商品以時(shí)尚、廉價(jià)、優(yōu)質(zhì)為切入點(diǎn), 深受各年齡層顧客青睞?！皬V告商品”能幫助顧客輕易地找到廣告 宣傳單、報(bào)紙以及其他一切媒體所登載促銷商品。這樣一來，便省去了許 多慕名而來顧客時(shí)間。這一張張圖文并貌標(biāo)識(shí)，無不體現(xiàn)了家樂福精明 宣傳手段及商品陳列獨(dú)特理念。所以說，家樂福銷售業(yè)績(jī)保持穩(wěn)定，很大 程度上仰仗了商品陳列有效安排。4.促銷情況。 賣場(chǎng)促銷形式多種多樣，包括店頭促銷，堆頭、端頭特 價(jià)促銷，POP廣