地方高校家禽生產(chǎn)學課程建設和實踐教學的探索.doc

1、地方高校家禽生產(chǎn)學課程建設和實踐教學的探索摘 要：家禽生產(chǎn)學是實踐性較強的專業(yè)課程，從教學內容、教學方法等方面進行改革，加強實踐教學，加強學生的動手能力、創(chuàng)新能力培養(yǎng)，培養(yǎng)適合地方的高素質專業(yè)技術人才?！娟P鍵詞】：p ：地方高校;家禽生產(chǎn)學;教學內容;培養(yǎng);能力中圖分類號：S-1文獻標識碼：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20_930067家禽生產(chǎn)學是韶關學院動物科學專業(yè)的核心課程，是研究家禽的種類、生理特征、生產(chǎn)性能、現(xiàn)代化養(yǎng)禽設備、養(yǎng)禽技術的學科。目的是結合當?shù)靥攸c培養(yǎng)學生的養(yǎng)禽技術，特別是如何應用現(xiàn)代養(yǎng)禽技術提高家禽生產(chǎn)效益，改良生產(chǎn)工藝和管理水平， 培養(yǎng)學生實踐動手能力，創(chuàng)

2、新能力。1 課程的特點1.1 家禽生產(chǎn)學是一門實踐性較強的課程，能有效的培養(yǎng)學生的實踐動手能力1 課程內容主要有家禽的品種、生產(chǎn)工藝、種蛋選擇、家禽的人工授精和人工孵化技術、雛禽的選擇和飼養(yǎng)、育成禽的飼養(yǎng)、產(chǎn)蛋禽的飼養(yǎng)、肉禽育成和育肥的技術等。為了讓學生掌握好養(yǎng)禽技術，必須要求學生動手操作，把所學的理論和實踐有機地結合起來。1.2 課程內容豐富，知識面廣課程的內容有雞、鴨、鵝等多種家禽的生產(chǎn)特點、飼料配制及加工、環(huán)境條件控制、飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫等方面。在有限的授課時間內重點講授家禽的人工孵化、雛禽飼養(yǎng)、育成禽的飼養(yǎng)、產(chǎn)蛋禽的飼養(yǎng)、肉禽的規(guī)?；B(yǎng)殖及環(huán)境控制等技術;布置課外作業(yè)加強學生實踐、網(wǎng)絡

3、課程學習，提高教學質量。1.3 家禽生產(chǎn)技術更新較快，新設備、新知識多家禽生產(chǎn)是我國畜牧業(yè)中發(fā)展最快、集約化程度最高的產(chǎn)業(yè)。隨著現(xiàn)代的機械制造技術、電子技術、人工智能的不斷提高，養(yǎng)殖技術不斷更新，新的生產(chǎn)工藝、飼養(yǎng)技術在家禽生產(chǎn)中得到廣泛運用1。因此在教學中，應不斷把新的思維、技術、內容反饋給學生，跟上時代的步伐，更好地培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。2 家禽生產(chǎn)學理論課教學要重點突出，以便加強學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)目前韶關學院動物科學專業(yè)所使用的教材（中國農(nóng)業(yè)大學楊寧教授主編）內容偏重于理論教學，實踐性不強。在教學內容方面需要進行適當?shù)脑鰟h。2.1 突出重點內容，讓學生掌握課程的精華課程的教學內容必須與當

4、地養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展緊密貼合。在韶關主要養(yǎng)殖的禽類有雞、鴨、鵝，這些品種中，主要以肉雞、肉鴨為主;特種禽類有七彩山雞、斑鳩、鷓鴣、貴妃雞、烏骨雞，主要以貴妃雞、烏骨雞為主。在教學中著重介紹肉雞、肉鴨的養(yǎng)殖生產(chǎn)，特種養(yǎng)殖著重介紹貴妃雞、烏骨雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)。2.2 內容結合新技術、新工藝來講，培養(yǎng)學生的超前思維、創(chuàng)新思維現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖發(fā)展快速，生產(chǎn)工藝、養(yǎng)殖技術更新快2。生產(chǎn)設施與設備經(jīng)過多年的改進也越來越機械化、自動化、智能化，家禽生產(chǎn)技術和生產(chǎn)經(jīng)營方式需要的人工越來越少。隨著人們生活水平的提高，食品質量安全和環(huán)境污染控制問題越來越被重視2。所以原來書本上的生產(chǎn)技術及其經(jīng)營管理方式和現(xiàn)代的養(yǎng)殖模式?jīng)_突越來

5、越大，及時更新和講授最新的生產(chǎn)工藝、養(yǎng)殖技術，特別是適合地方特色的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)方式;還應制造條件帶學生到生產(chǎn)單位參觀、學習，闡述家禽生產(chǎn)可能的發(fā)展方向，有利益提高學生的創(chuàng)造性思維，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。2.2.1 家禽業(yè)發(fā)展概述方面的改革介紹家禽場生產(chǎn)和經(jīng)營生產(chǎn)技術，強調廣東特別是韶關家禽業(yè)存在的主要問題及發(fā)展方向。目的在于使學生對所學課程的內容有一個總體認識，能夠讓學生掌握這門課的重點內容;強調家禽業(yè)存在的問題有助于提高學生的發(fā)散性思維，讓學生思考如何解決養(yǎng)禽業(yè)的問題，提高學生解決問題的能力。2.2.2 家禽品種繁育技術簡略講解簡單介紹家禽育種方法、家禽標準品種等內容，原因是學生今后從事

6、家禽育種的人數(shù)寥寥無幾，家禽標準品種在當前的生產(chǎn)中很少見到，常養(yǎng)的禽類差不多是雜交品種，因此著重介紹當今在生產(chǎn)中主要養(yǎng)殖的品種更貼近生產(chǎn)實際需要。2.2.3 家禽生產(chǎn)工藝重點強調現(xiàn)代的電子技術在生產(chǎn)中的應用重點介紹廣東現(xiàn)代養(yǎng)殖設備、環(huán)境控制設備與自動化控制系統(tǒng)等內容，強調環(huán)境因素對家禽的影響等內容。讓學生知道家禽生產(chǎn)已經(jīng)普遍使用設備，強調隨著人工智能技術在家禽生產(chǎn)中的廣泛運用，家禽生產(chǎn)的環(huán)境控制、加水喂料、清糞、疾病診斷等工作一定會逐步走向機械化、智能化。強調家禽福利的作用和好處。2.2.4 蛋禽生產(chǎn)技術主要介紹蛋雞生產(chǎn)工藝部分目前廣東省蛋雞生產(chǎn)機械化程度高，自動化喂料、喂水、清糞、環(huán)境控制程

7、度高;在學習蛋雞生產(chǎn)管理規(guī)程，強調蛋雞場機械化和自動化、智能化的操作。2.2.5 肉禽生產(chǎn)技術重點講解黃羽肉雞的養(yǎng)殖模式在廣東白羽快大型肉雞的養(yǎng)殖以規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖模式為主，而優(yōu)質黃羽肉雞除傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法外，特別介紹公司+基地（或農(nóng)戶）和小規(guī)模放養(yǎng)2種養(yǎng)殖模式。不同的養(yǎng)殖模式對飼養(yǎng)管理、衛(wèi)生防疫和產(chǎn)品特點有不同的要求，發(fā)展的前景也有差別，強調學生今后從事這方面工作時的創(chuàng)新點也有差異。2.2.6 水禽生產(chǎn)技術主要介紹廣東水禽的發(fā)展趨勢和養(yǎng)殖模式廣東省沿海、河流水庫多，水禽優(yōu)良品種多，如烏鬃鵝、獅頭鵝、陽江鵝、馬崗鵝、連山麻鴨、中山麻鴨等。水禽養(yǎng)殖方式多樣化，如網(wǎng)上平養(yǎng)、地面平養(yǎng)、舍飼養(yǎng)殖、發(fā)酵床

8、飼養(yǎng)和魚鴨混養(yǎng)等。養(yǎng)殖模式新型高效，主要有生態(tài)養(yǎng)殖、旱地圈養(yǎng)、舍內立體養(yǎng)殖和舍飼養(yǎng)殖等3。要求學生分析p 水禽各品種的養(yǎng)殖方式、模式的優(yōu)缺點，根據(jù)廣東的地方特點和消費習慣，分析p 哪種模式更適合當?shù)氐奶厣? 實驗課的教學重點培養(yǎng)學生實踐動手能力、創(chuàng)新意識3.1 加強實驗室建設，為學生提供一個培養(yǎng)動手能力、創(chuàng)新能力的平臺目前韶關學院有繁殖育種實驗室、養(yǎng)雞舍及占地13.33hm2的生態(tài)園，能有效開展各種家禽的養(yǎng)殖。重視家禽生產(chǎn)學的實踐操作，盡可能讓學生實踐，培養(yǎng)學生的動手能力。為學生提供好的實驗條件和材料，如成立紅三角畜牧有限公司，招募感興趣的同學加入，通過公司的形式讓學生自發(fā)組織，在生態(tài)園養(yǎng)雞

9、、鴨、鴿子等，教師給予技術上的指導。適當為學生提供實驗經(jīng)費，如雞苗錢、鴨苗錢、部分飼料錢、藥品錢，放手讓學生做，學生自負盈虧。有效地提高了學生的積極性、動手能力和創(chuàng)新性。讓學生利用學校的實驗室、生態(tài)園開展“大創(chuàng)項目”，提高學生創(chuàng)新能力。3.2 整合實驗內容，突出重點，著重培養(yǎng)學生的動手能力、創(chuàng)新能力家禽生產(chǎn)學實驗內容多，知識點零散，實踐性較強4。為了取得良好的實驗課教學效果，選擇能培養(yǎng)學生動手能力、創(chuàng)新能力的實驗內容很重要。如孵化器的構造和使用、雞的孵化、初生雛禽的性別鑒定、雛雞的飼養(yǎng)、肉雞及商品雞的飼養(yǎng)，加強疾病防治（雞舍消毒、接種疫苗、藥物預防）等。教師布置任務，通過完成任務的方式讓學生把

10、理論和實踐有機地結合起來，在教師有目的引導下，讓學生分析p 問題、解決問題的能力得到提升。具體做法要求每個學生孵化10只種蛋、養(yǎng)成10只小雞，教師提供資金、設備、場地、技術指導。整個實驗過程學生自己設計養(yǎng)殖模式，給水、給藥等方法，充分發(fā)揮自己的能動性、創(chuàng)新性。在整個肉雞孵化飼養(yǎng)中，學生遇到問題時，自己探索性的解決，教師適當?shù)囊龑?。這種全新的教學模式有利于調動學生解決問題的能動性、激發(fā)他們創(chuàng)造的欲望，使他們享受到創(chuàng)造的樂趣5，激發(fā)了那種不畏艱辛、排除萬難的斗志，也有利于培養(yǎng)學生自主學習的能力6。學生通過完成這些任務，掌握了雞孵化、飼養(yǎng)管理的各個環(huán)節(jié)，既培養(yǎng)學生的實踐動手能力、創(chuàng)新能力、自信心，又

11、可以加深學生對理論知識的理解。3.3 強化學生吃苦精神和安全生產(chǎn)意識在教學中，特別是實驗課的教學中，要給學生灌輸吃苦耐勞、艱苦奮斗的精神，讓學生自己動手養(yǎng)雞、清糞。要將安全生產(chǎn)放在首位，學生判斷健康及疫病狀態(tài)的家禽，做到三分養(yǎng)雞七分防病，提高養(yǎng)殖效率、肉質的品質。4 加強師資隊伍培養(yǎng)，提高教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力教師隊伍的建設是學生學好這門課，提高學生創(chuàng)新能力的保障。為了加強教師動手能力創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，整合教師資，充實課程教學隊伍，聘請養(yǎng)禽經(jīng)驗豐富的技術人員到校上課，培訓相關教師，使教師的實踐能力和創(chuàng)新能力得到提高;教師主動到養(yǎng)殖場去鍛煉、學習，特別是去現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖場，積累實踐經(jīng)驗，豐富實踐水平，為

12、教學積累素材。5 改變教學模式，提高學生的學習興趣5.1 “微課”教學教師圍繞某個知識點，用簡短的、完整的教學視頻為學生講授，如種蛋的孵化條件、胚胎的發(fā)育、小雞生長的環(huán)境要求、肉雞的育肥等。這種教學方法具有主題突出、短小精悍、使用便利等特點，可在智能手機和電腦等移動終端觀看，能夠實現(xiàn)移動學習、在線學習、遠程學習、混合學習，充分利用碎片化時間進行自主學習，極大地提高教學效率7。這種方法與傳統(tǒng)教學相比，對學生的感官刺激更廣，其注意力相對更容易集中、穩(wěn)定持久，在放松狀態(tài)下大腦思維會更加敏捷活躍，容易加深理解，形成深刻印象，從而更好地掌握新理論新知識。在建立微課教學后，極大地調動了學生學習的主觀能動性

13、，彌補傳統(tǒng)教學方式的不足。5.2 “翻轉課堂”教學教師利用互聯(lián)網(wǎng)為學生提供教學視頻，學生在上課前完成對教學視頻等的學習，師生在課堂上一起進行面對面互動交流、答疑，提高學生的學習興趣、學習能力、創(chuàng)新能力與合作能力8。翻轉課堂既不是視頻取代教師，也不是學生孤立在線學習，而是“線上”和“線下”教學活動的一種融合，讓所有學生都能得到個性化的教育。激發(fā)學生向更深層次學習，達到理想的教學效果。家禽生產(chǎn)學教學革新要突出重點內容，著重培養(yǎng)學生的動手能力、創(chuàng)新意識，激發(fā)學生學習興趣，打破原來的教學模式，提高教學效率，提升教學水平。通過幾年的教學改革，韶關學院動物科學專業(yè)的學生在動手能力、創(chuàng)新能力上得到一定的提高。努力打造高素質、創(chuàng)新型、技術型和應用型畜牧專業(yè)人才是韶關學院的培養(yǎng)目標。【參考文獻】：p 1 黃炎坤，范佳英，韓占兵，等.應用型動物科學專業(yè)家禽生產(chǎn)學課程內容改革研究J.畜牧與飼料科學，20_，37（2）：59-60.2劉保國，韓慶功，魏剛才.家禽生產(chǎn)學教學改革措施研究J.河南科技學院學報，20_（12）：105-107.3劉羽中.20_年廣東水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與對策建議J.廣東畜牧獸醫(yī)科技，20_，41（6）：10-12.4彭秀麗.家禽生產(chǎn)學課程教學改革與實踐研究J.江西畜牧獸醫(yī)雜志，20_（4）：4-7.5閡育娜，王哲鵬，高玉鵬，等.項目教學法在家禽生產(chǎn)學課