肉牛品種與改良課件

1、肉牛品種與改良課件授課人：劉宏授課人：劉宏肉牛品種與改良課件任務(wù)一任務(wù)一 肉牛品種肉牛品種任務(wù)二任務(wù)二 肉用牛的選擇肉用牛的選擇任務(wù)三任務(wù)三 黃牛的選育與改良黃牛的選育與改良任務(wù)四任務(wù)四 牦牛的選育與改良牦牛的選育與改良肉牛品種與改良課件任務(wù)一 肉牛品種肉牛品種與改良課件一、肉牛分類一、肉牛分類中小型早熟品種中小型早熟品種大型歐洲品種大型歐洲品種含瘤牛血液的品種含瘤牛血液的品種肉牛品種與改良課件原產(chǎn)地：原產(chǎn)地：英國(guó)英國(guó)分布：分布：全世界許多國(guó)家全世界許多國(guó)家外貌特征：外貌特征：屬中小型早熟肉用品種，低身廣軀，肌屬中小型早熟肉用品種，低身廣軀，肌肉豐滿，體軀呈圓筒形。具典型肉用型肉豐滿，體軀呈圓

2、筒形。具典型肉用型牛外貌特征。全身被毛紅色或淡紫色，牛外貌特征。全身被毛紅色或淡紫色，具有具有“6端白端白”特征。分有角和無(wú)角兩種。特征。分有角和無(wú)角兩種。體重：體重：成年公牛成年公牛9001100kg成年母牛成年母牛600700kg海福特母牛海福特母牛海福特公牛海福特公牛1、海福特、海福特牛牛二、肉牛二、肉牛代表品種介紹代表品種介紹(列舉主要品種列舉主要品種)肉牛品種與改良課件生產(chǎn)性能：生產(chǎn)性能：生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)速度快，200日齡體重可達(dá)日齡體重可達(dá)310kg，周歲體重可達(dá)，周歲體重可達(dá)410kg，屠宰率一般為屠宰率一般為60%65%，肉多，肉多汁，大理石紋好，飼料報(bào)酬高。汁，大理石紋好，飼

3、料報(bào)酬高。特點(diǎn)：特點(diǎn)：生長(zhǎng)發(fā)育快，早熟，體質(zhì)結(jié)實(shí)，生長(zhǎng)發(fā)育快，早熟，體質(zhì)結(jié)實(shí)，適應(yīng)性強(qiáng)，能在不同氣候環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，能在不同氣候環(huán)境中終年放牧，耐粗飼，耐寒，中終年放牧，耐粗飼，耐寒，性情溫順，肉質(zhì)好。缺點(diǎn)是怕性情溫順，肉質(zhì)好。缺點(diǎn)是怕熱，易染蹄病和產(chǎn)科疾病。熱，易染蹄病和產(chǎn)科疾病。肉牛品種與改良課件原原 產(chǎn)產(chǎn) 地地:英國(guó)英國(guó)分分 布布:全世界許多國(guó)家與地區(qū)全世界許多國(guó)家與地區(qū)外貌特征外貌特征:屬小型早熟肉牛品種屬小型早熟肉牛品種,體格低矮、結(jié)體格低矮、結(jié)實(shí)，體軀寬深，四肢短而直，全身實(shí)，體軀寬深，四肢短而直，全身肌肉豐滿，具典型肉用型牛體型外肌肉豐滿，具典型肉用型牛體型外貌特征。無(wú)角，全身被毛

4、黑色。貌特征。無(wú)角，全身被毛黑色。體體 重：重：成年公牛成年公牛 800900kg成年母牛成年母牛 500600kg2、安格斯牛、安格斯牛肉牛品種與改良課件生產(chǎn)性能：生產(chǎn)性能：生長(zhǎng)快，生長(zhǎng)快，205天斷奶，重為天斷奶，重為200kg，周歲體重可達(dá)周歲體重可達(dá)400kg，達(dá)到要求的，達(dá)到要求的胴體等級(jí)，屠宰率胴體等級(jí)，屠宰率60%65%。特特 點(diǎn)：點(diǎn)：早熟，肉質(zhì)好，大理石花紋明顯，早熟，肉質(zhì)好，大理石花紋明顯，適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，耐粗飼，適于適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒，耐粗飼，適于放牧，胴體品質(zhì)好，繁殖力強(qiáng)，放牧，胴體品質(zhì)好，繁殖力強(qiáng)，難產(chǎn)率低。難產(chǎn)率低。安格斯母牛安格斯母牛安格斯公牛安格斯公牛 肉牛品種與改良

5、課件原原 產(chǎn)產(chǎn) 地：地：法國(guó)法國(guó)分分 布：布：全世界五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)全世界五十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)外貌特征：外貌特征：屬大型肉牛品種，體軀碩大，中屬大型肉牛品種，體軀碩大，中軀較長(zhǎng)，后軀發(fā)達(dá)，全身肌肉豐軀較長(zhǎng)，后軀發(fā)達(dá)，全身肌肉豐滿滿,典型肉用型牛外貌特征，毛色典型肉用型牛外貌特征，毛色為白色、乳白色、枯草黃色。為白色、乳白色、枯草黃色。體體 重：重：成年公牛成年公牛1100kg1200kg成年母牛成年母牛700kg 800kg3、夏洛來(lái)牛、夏洛來(lái)牛肉牛品種與改良課件生產(chǎn)性能：生產(chǎn)性能：生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高，良好飼養(yǎng)生長(zhǎng)速度快，瘦肉產(chǎn)量高，良好飼養(yǎng)條件下公牛周歲體重可達(dá)條件下公牛周歲體重可達(dá)50

6、0公斤以公斤以上上,屠宰率屠宰率 60kg70%，胴體產(chǎn)肉率，胴體產(chǎn)肉率 80kg85%。特特 點(diǎn)：點(diǎn)：體型大，生長(zhǎng)速度快，瘦肉率高，飼體型大，生長(zhǎng)速度快，瘦肉率高，飼料轉(zhuǎn)化效率高，難產(chǎn)率較高。料轉(zhuǎn)化效率高，難產(chǎn)率較高。夏洛來(lái)公牛夏洛來(lái)公牛夏洛來(lái)母牛夏洛來(lái)母牛肉牛品種與改良課件別別 名：名：利木贊牛利木贊牛原原 產(chǎn)產(chǎn) 地：地：法國(guó)法國(guó)分分 布：布：主要在歐洲及北美國(guó)家。主要在歐洲及北美國(guó)家。外貌特征：外貌特征：屬大中型肉牛品種，體型大，軀體長(zhǎng)，屬大中型肉牛品種，體型大，軀體長(zhǎng)，全身肌肉豐滿，具典型的肉用型牛外全身肌肉豐滿，具典型的肉用型牛外貌特征。毛色棕黃色，被毛較厚。貌特征。毛色棕黃色，被毛

7、較厚。體體 重：重：成年公牛成年公牛 1100 kg 成年母牛成年母牛 600 kg4、利木贊牛、利木贊牛肉牛品種與改良課件生產(chǎn)性能：生產(chǎn)性能：生長(zhǎng)快，尤為幼齡期，生長(zhǎng)快，尤為幼齡期，8月齡公牛月齡公牛體重可達(dá)體重可達(dá) 290 kg，適合于小牛肉生，適合于小牛肉生產(chǎn)，屠宰率產(chǎn)，屠宰率63%71%，瘦肉率高，瘦肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩。肉質(zhì)細(xì)嫩。 特特 點(diǎn)：點(diǎn)：早期生長(zhǎng)速度快，早熟易肥，體質(zhì)早期生長(zhǎng)速度快，早熟易肥，體質(zhì)結(jié)實(shí)，抗逆性強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)好，結(jié)實(shí)，抗逆性強(qiáng)，耐粗飼，肉質(zhì)好，難產(chǎn)率較夏洛來(lái)牛低。難產(chǎn)率較夏洛來(lái)牛低。利木贊母牛利木贊母牛利木贊公牛利木贊公牛肉牛品種與改良課件產(chǎn)產(chǎn) 地地: 瑞士瑞士分

8、布分布: 全世界許多國(guó)家全世界許多國(guó)家 ，我國(guó)先后，我國(guó)先后4次從歐洲等國(guó)引進(jìn)，目前次從歐洲等國(guó)引進(jìn)，目前種群規(guī)模種群規(guī)模100萬(wàn)頭，萬(wàn)頭，外貌外貌特征特征:屬大型乳肉兼用品種屬大型乳肉兼用品種,體軀長(zhǎng)體軀長(zhǎng),肋骨開(kāi)張，前后軀發(fā)育好，肋骨開(kāi)張，前后軀發(fā)育好，尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)，乳房發(fā)育好。被毛尻寬平，四肢結(jié)實(shí)，大腿肌肉發(fā)達(dá)，乳房發(fā)育好。被毛黃白花或紅白花，頭、胸、腹下和尾帚多為白毛。黃白花或紅白花，頭、胸、腹下和尾帚多為白毛。體重：體重：成年公牛成年公牛8001200kg成年母牛成年母牛600750kg5、西門(mén)塔爾牛、西門(mén)塔爾牛肉牛品種與改良課件生生 產(chǎn)產(chǎn) 性能：性能：平均年產(chǎn)奶量

9、平均年產(chǎn)奶量35004500kg，我國(guó)高產(chǎn)個(gè)體產(chǎn)奶量，我國(guó)高產(chǎn)個(gè)體產(chǎn)奶量ll740公斤。公斤。 乳脂率乳脂率3.64%4.13%。平均日增重平均日增重0.81.0kg以上，屠宰率以上，屠宰率65%左右，生左右，生產(chǎn)的高檔牛肉已進(jìn)入國(guó)內(nèi)涉外飯店，每公斤售價(jià)產(chǎn)的高檔牛肉已進(jìn)入國(guó)內(nèi)涉外飯店，每公斤售價(jià)l30元。元。特特 點(diǎn)：點(diǎn)： 兼具乳牛和肉牛特點(diǎn)，在我國(guó)黃牛改良兼具乳牛和肉牛特點(diǎn)，在我國(guó)黃牛改良 中作為父本中作為父本具有十分重要的意義。具有十分重要的意義。 西門(mén)塔爾牛母牛西門(mén)塔爾牛母牛 西門(mén)塔爾牛公牛西門(mén)塔爾牛公牛肉牛品種與改良課件品種原始，未經(jīng)系統(tǒng)選育，多為原始兼用型品種原始，未經(jīng)系統(tǒng)選育，多為

10、原始兼用型，且以役用為主，生產(chǎn)性能低，不適合現(xiàn)代，且以役用為主，生產(chǎn)性能低，不適合現(xiàn)代養(yǎng)牛生產(chǎn)的要求。養(yǎng)牛生產(chǎn)的要求。 體型小，多為役用型牛外貌特征。體型小，多為役用型牛外貌特征。 適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼。適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗飼。 生長(zhǎng)速度慢，屠宰率低，肉質(zhì)好，產(chǎn)奶能力生長(zhǎng)速度慢，屠宰率低，肉質(zhì)好，產(chǎn)奶能力差。差。三、三、中國(guó)地方優(yōu)質(zhì)黃牛品種中國(guó)地方優(yōu)質(zhì)黃牛品種肉牛品種與改良課件 秦川牛 南陽(yáng)牛 晉南牛 魯西牛 延邊牛肉牛品種與改良課件秦川牛成年體高：公141.4cm 母124.5cm 成年體重：公594.5kg 母381.3kg 性成熟年齡：10月齡 適配年齡：2歲 平均單產(chǎn)：710kg 乳 脂 率：4

11、.7% 適 應(yīng) 性：對(duì)熱帶和亞熱帶地區(qū)以及山區(qū)條件下不能很好的適應(yīng),在平原丘陵地區(qū)的自然環(huán)境和氣候條件下均能正常發(fā)育。 改良方向：目前，該品種牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同時(shí)可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。 肉牛品種與改良課件秦川牛 秦川牛 秦川牛是我國(guó)著名的大型役肉兼用品種，原產(chǎn)于陜西渭河流域的關(guān)中平原，目前飼養(yǎng)的總數(shù)在80萬(wàn)100萬(wàn)頭以上。 體型外貌：毛色以紫紅色和紅色居多，約占總數(shù)的80左右，黃色較少。頭部方正，鼻鏡呈肉紅色，角短，呈肉色，多為向外或向后稍彎曲；體型大，各部位發(fā)育均衡，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質(zhì)強(qiáng)?。患玳L(zhǎng)而斜，前軀發(fā)育良好，胸部深寬，肋長(zhǎng)而開(kāi)張，背腰平直寬廣，

12、長(zhǎng)短適中，薦骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壯結(jié)實(shí)，前肢間距較寬，后肢飛節(jié)靠近，蹄呈圓形，蹄叉緊、蹄質(zhì)硬，絕大部分為紅色。 肉用性能：秦川牛肉用性能良好。成年公牛體重600-800千克。易于育肥， 肉質(zhì)細(xì)致，瘦肉率高，大理石紋明顯。18月齡育肥牛平均日增重為550克(母)或700克(公)，平均屠宰率達(dá)583，凈肉率505。 肉牛品種與改良課件南陽(yáng)牛 中等膘情公牛屠宰平均為52.2%， 凈肉43.6%， 骨肉比為1 : 5.06， 胴體產(chǎn)肉率為83.5%， 眼肌面積為60.9平方厘米。 血占體重的3.1%， 心占體重的0.63%， 肺占0.62%，脾占0.16%，胃占3.62%，腸占2.18%。

13、 肉牛品種與改良課件南陽(yáng)牛 南陽(yáng)牛 南陽(yáng)牛屬大型役肉兼用品種，產(chǎn)于河南省的西南部南陽(yáng)地區(qū)，總數(shù)約130萬(wàn)頭。 體型外貌：毛色多為黃色，其次是米黃、草白等色；鼻鏡多為肉紅色，多數(shù)帶有黑點(diǎn)；體型高大，骨骼粗壯結(jié)實(shí)，肌肉發(fā)達(dá)，結(jié)構(gòu)緊湊，體質(zhì)結(jié)實(shí)；肢勢(shì)正直，蹄形圓大，行動(dòng)敏捷。公牛頸短而厚，頸側(cè)多皺紋，稍呈弓形，髻甲較高。 肉用性能：成年公牛體重為650-700千克，屠宰率在556左右，凈肉率可達(dá)466。該品種牛易于育肥，平均日增重最高可達(dá)813克，肉質(zhì)細(xì)嫩，大理石紋明顯，味道鮮美。南陽(yáng)牛對(duì)氣候適應(yīng)性強(qiáng)，與當(dāng)?shù)攸S牛雜交，后代表現(xiàn)良好。 肉牛品種與改良課件晉南牛成年體高：公138.6cm 母117.4c

14、m 成年體重：公607.4kg 母339.4kg 性成熟年齡：9月齡 適配年齡：2歲 平均單產(chǎn)：745.1kg 乳脂率：5.5%6.1% 適應(yīng)性：遺傳性相當(dāng)穩(wěn)定,適應(yīng)性能良好,抗病力強(qiáng),繁殖率高,耐苦,耐勞,耐熱,耐粗飼。 改良方向：目前主要向肉用方向改良，也可作為奶牛胚胎移植的優(yōu)良受體。 肉牛品種與改良課件晉南牛 晉南牛 晉南牛屬大型役肉兼用品種，產(chǎn)于山西省西南部汾河下游的晉南盆地，其中以萬(wàn)榮、河津和臨猗等縣所產(chǎn)的牛最好。 體型外貌：毛色以棗紅色為主，其次是黃色及褐色；鼻鏡和蹄趾多呈粉紅色；體格粗大，體較長(zhǎng)，額寬嘴闊，俗稱“獅子頭”。骨骼結(jié)實(shí)，前軀較后軀發(fā)達(dá)，胸深且寬，肌肉豐滿。 肉用性能：

15、晉南牛屬晚熟品種，產(chǎn)肉性能良好，平均屠宰率523，凈肉率為434。肉牛品種與改良課件魯西牛肉牛品種與改良課件魯西牛 魯西牛 魯西牛具有較好的肉役兼用體型，耐苦耐粗，適應(yīng)性強(qiáng)，尤其抗高溫能力強(qiáng)。原產(chǎn)于山東省西南部，目前約有45萬(wàn)頭。 體型外貌：被毛有棕色、深黃、黃色和淡黃色四種，以黃色為主，約占總數(shù)的70左右，一般牛毛色為前深后淺，眼圈、口輪、腹下到四肢內(nèi)側(cè)毛色較淡，毛細(xì)而軟。體型高大、粗壯，結(jié)構(gòu)勻稱緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，胸部發(fā)育好，背腰寬廣，后軀發(fā)育較差；骨骼細(xì)致，管圍較細(xì)，蹄色不一，從紅到蠟黃，多為琥珀色；尾細(xì)長(zhǎng)呈紋錘形。 肉用性能：魯西牛體成熟較晚，成年公牛平均體重650千克左右，肥育性能良好，

16、皮薄骨細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，1-15歲育肥平均日增重610克。18月齡屠宰率可達(dá)572，并具明顯大理石狀花紋。肉牛品種與改良課件延邊牛 延邊牛是東北地區(qū)優(yōu)良地方牛種之一。延邊牛產(chǎn)于東北三省東部的狹長(zhǎng)地嘖，分布于吉林省延邊朝鮮族自治區(qū)的延吉、和龍、汪清、琿春及毗鄰各縣；黑龍江省的寧安、海林、東寧、林口 、湯元、樺南、樺川、依蘭、勃利、五常、尚志、延壽、通河，遼寧省寬甸縣及沿鴨江一帶。 延邊牛是朝鮮與本地牛長(zhǎng)期雜交的結(jié)果，也混有蒙古牛的血液。 延邊牛體質(zhì)結(jié)實(shí)，抗寒性能良好，耐寒,耐粗飼,耐勞,抗病力強(qiáng),適應(yīng)水田作業(yè)。 肉牛品種與改良課件 體型外貌 延邊牛屬役肉兼用品種。胸部深寬，骨骼堅(jiān)實(shí)，被毛長(zhǎng)而密，皮厚

17、而有彈力。公牛額寬，頭方正，角基粗大，多向后方伸展，成一字形或倒八字角，頸厚而隆起，肌肉發(fā)達(dá)。母牛頭大小適中，角細(xì)而長(zhǎng)，多為龍門(mén)角。毛色多呈濃淡有同的黃色，其中濃黃色占16.3%,黃色占74.8%,淡黃色占6.7%,其他占2.2%.鼻鏡一般呈淡褐色,帶有黑點(diǎn)。 延邊牛成年公牛體高、體長(zhǎng)、胸圍、管圍和體重分別為：130.64.4厘米，151.86.2厘米，186.77.1厘米，71.13.8厘米，19.81.2厘米，465.561.8公斤，成年母牛分別為：121.84.4厘米，141.25.3厘米，171.416.8厘米，16.81.0厘米，365.244.4公斤。 肉牛品種與改良課件生產(chǎn)性能

18、延邊牛自18月齡育肥6個(gè)月，日增重為813克，胴體重265.8千古，屠宰率57.7%，凈肉率47.23%，肉質(zhì)柔嫩多汁，鮮美適口，大理石紋明顯。眼肌面積75.8平方厘米。母牛初情期為89月齡，性成熟期平均為13月齡；公牛平均為14月齡。母牛發(fā)情周期平均為20.5天，發(fā)情持續(xù)期1236小時(shí)，平均20小時(shí)。母牛終年發(fā)情，78月份為旺季。常規(guī)初配時(shí)間為2024月齡。 肉牛品種與改良課件 在繁殖性能上，母牛初情期為8-9月齡，性成熟期平均為13月齡；公牛平均為14月齡。母牛發(fā)情周期平均為20.5天，發(fā)情持續(xù)期12-36小時(shí)，平均20小時(shí)。母牛終年發(fā)情，7-8月份為旺季。常規(guī)初配時(shí)間為20-24月齡。

19、延邊牛耐寒，在26時(shí)牛吸才出現(xiàn)明顯不安，但能保持正常食欲和反芻，是我國(guó)寶貴的抗寒品種之一，但還存在體軀較窄，后軀和母牛乳房發(fā)育較差等缺點(diǎn)。 肉牛品種與改良課件1、整體外貌、整體外貌 體軀低垂體軀低垂,皮薄骨細(xì)皮薄骨細(xì),全身肌肉豐全身肌肉豐滿滿,疏松而勻稱疏松而勻稱. 從從前望、前望、側(cè)望、側(cè)望、俯望俯望、后望、后望，均呈矩形。整個(gè)軀，均呈矩形。整個(gè)軀體短，寬深。體短，寬深。一一、肉用型牛的體型外貌特點(diǎn)肉用型牛的體型外貌特點(diǎn)任務(wù)二 肉用牛的選擇肉牛品種與改良課件2 2、局部外貌、局部外貌頭短寬，頸短粗。鬐甲寬平；胸寬深，肋骨開(kāi)頭短寬，頸短粗。鬐甲寬平；胸寬深，肋骨開(kāi)張，肌肉豐滿；背腰寬、平、直；

20、腹部圓筒形張，肌肉豐滿；背腰寬、平、直；腹部圓筒形；尻寬、平、長(zhǎng)，腰角不明顯；四肢上部深厚；尻寬、平、長(zhǎng)，腰角不明顯；四肢上部深厚多肉，下部短而結(jié)實(shí)，肢間距離大，肢勢(shì)端正多肉，下部短而結(jié)實(shí)，肢間距離大，肢勢(shì)端正，蹄質(zhì)良好。，蹄質(zhì)良好。肉牛品種與改良課件觀察鑒別觀察鑒別被鑒定的牛自然地站在寬廣而平坦的場(chǎng)地上。鑒定員站在距離被鑒定牛被鑒定的牛自然地站在寬廣而平坦的場(chǎng)地上。鑒定員站在距離被鑒定牛5-8m的地方。的地方。首先進(jìn)行一般觀察，對(duì)整個(gè)牛體環(huán)視一周，以便對(duì)牛體形成一個(gè)總體的首先進(jìn)行一般觀察，對(duì)整個(gè)牛體環(huán)視一周，以便對(duì)牛體形成一個(gè)總體的印象和掌握牛體各部位發(fā)育是否勻稱；然后站在牛的前面、側(cè)面和后

21、面印象和掌握牛體各部位發(fā)育是否勻稱；然后站在牛的前面、側(cè)面和后面分別進(jìn)行觀察。分別進(jìn)行觀察。肉眼觀察完畢，再用手觸摸，了解皮膚、皮下組織、肌肉、骨骼、毛、肉眼觀察完畢，再用手觸摸，了解皮膚、皮下組織、肌肉、骨骼、毛、角和乳房等發(fā)育情況。角和乳房等發(fā)育情況。最后讓牛自由行走，觀察四肢的動(dòng)作、姿勢(shì)和步樣。最后讓牛自由行走，觀察四肢的動(dòng)作、姿勢(shì)和步樣。肉牛品種與改良課件測(cè)量鑒別（包括體重測(cè)量和體尺測(cè)量）測(cè)量鑒別（包括體重測(cè)量和體尺測(cè)量）1 1、體重測(cè)量、體重測(cè)量（1 1）實(shí)測(cè)法：也叫稱重法。應(yīng)用平臺(tái)式或電子地磅實(shí)際）實(shí)測(cè)法：也叫稱重法。應(yīng)用平臺(tái)式或電子地磅實(shí)際稱量牛的體重，這種方法最為準(zhǔn)確。對(duì)犢牛的

22、初生重，應(yīng)稱量牛的體重，這種方法最為準(zhǔn)確。對(duì)犢牛的初生重，應(yīng)采取實(shí)測(cè)法，以求準(zhǔn)確。每次稱重時(shí)，應(yīng)在喂飲之前，泌采取實(shí)測(cè)法，以求準(zhǔn)確。每次稱重時(shí)，應(yīng)在喂飲之前，泌乳牛則應(yīng)在擠奶之后進(jìn)行。為了盡量減少誤差，應(yīng)連續(xù)兩乳牛則應(yīng)在擠奶之后進(jìn)行。為了盡量減少誤差，應(yīng)連續(xù)兩天在同一時(shí)間稱重，取其平均值。天在同一時(shí)間稱重，取其平均值。肉牛品種與改良課件測(cè)量鑒別（體重測(cè)量和體尺測(cè)量）測(cè)量鑒別（體重測(cè)量和體尺測(cè)量）1 1、體重測(cè)量、體重測(cè)量（2 2）估測(cè)法：（沒(méi)有地磅條件下應(yīng)用）估測(cè)法：（沒(méi)有地磅條件下應(yīng)用）黃牛：體重（黃牛：體重（kgkg）= =胸圍胸圍2 2（cmcm）體斜長(zhǎng)（）體斜長(zhǎng)（cmcm）/11420

23、 /11420 水牛：體重（水牛：體重（kgkg）= =胸圍胸圍2 2（m m）體直長(zhǎng)（）體直長(zhǎng)（m m）80+5080+50牦牛：體重（牦牛：體重（kgkg）= =胸圍胸圍2 2（m m）體斜長(zhǎng)（）體斜長(zhǎng)（m m）70 70 肉牛：體重（肉牛：體重（kgkg）= =胸圍胸圍2 2（m m）體直長(zhǎng)（）體直長(zhǎng)（m m）100100肉牛品種與改良課件測(cè)量鑒別（體重測(cè)量和體尺測(cè)量）測(cè)量鑒別（體重測(cè)量和體尺測(cè)量）2 2、體尺測(cè)量、體尺測(cè)量體尺測(cè)量可以填補(bǔ)肉眼鑒別的不足，它是觀察肉牛生長(zhǎng)發(fā)育和體型的重要體尺測(cè)量可以填補(bǔ)肉眼鑒別的不足，它是觀察肉牛生長(zhǎng)發(fā)育和體型的重要數(shù)據(jù)，也是選種的重要依據(jù)之一。數(shù)據(jù)，也

24、是選種的重要依據(jù)之一。測(cè)量部位的數(shù)目，依測(cè)量目的而定。如估測(cè)牛的活重時(shí)，只測(cè)量體斜長(zhǎng)測(cè)量部位的數(shù)目，依測(cè)量目的而定。如估測(cè)牛的活重時(shí)，只測(cè)量體斜長(zhǎng)（卷尺）和胸圍兩個(gè)項(xiàng)目即可。為了觀察及檢查在生產(chǎn)條件下的生長(zhǎng)情況，（卷尺）和胸圍兩個(gè)項(xiàng)目即可。為了觀察及檢查在生產(chǎn)條件下的生長(zhǎng)情況，測(cè)量部位可由測(cè)量部位可由5 5個(gè)（體高、體斜長(zhǎng)、坐骨端寬、腰角寬、管圍）到個(gè)（體高、體斜長(zhǎng)、坐骨端寬、腰角寬、管圍）到8 8個(gè)（體個(gè)（體高、臀高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍、胸寬、胸深、腰角寬）。而在研究牛的高、臀高、體斜長(zhǎng)、胸圍、管圍、胸寬、胸深、腰角寬）。而在研究牛的生長(zhǎng)規(guī)律時(shí)，除上述部位外，還要再測(cè)頭長(zhǎng)、額大寬、腰高、臀長(zhǎng)

25、等部位。生長(zhǎng)規(guī)律時(shí)，除上述部位外，還要再測(cè)頭長(zhǎng)、額大寬、腰高、臀長(zhǎng)等部位。測(cè)量體尺與稱重可同期進(jìn)行，一般在初生、測(cè)量體尺與稱重可同期進(jìn)行，一般在初生、6 6月齡（斷奶）、周歲、月齡（斷奶）、周歲、1.51.5歲、歲、2 2歲、歲、3 3歲和成年時(shí)測(cè)定。歲和成年時(shí)測(cè)定。肉牛品種與改良課件外貌評(píng)分鑒別外貌評(píng)分鑒別評(píng)分鑒定是將牛體各部位依據(jù)其重要程度分別給予一定的分?jǐn)?shù)，總分是100分。鑒定人員根據(jù)外貌要求，分別評(píng)分，最后綜合各部位評(píng)得的分?jǐn)?shù)，即得出該牛的總分?jǐn)?shù)。然后按給分標(biāo)準(zhǔn)，確定外貌等級(jí)。包括成年肉牛外貌鑒定和肉犢牛及育成牛外貌鑒定。成年母牛在一胎、三胎產(chǎn)后兩三個(gè)月進(jìn)行外貌鑒定，成年公牛在3、4、

26、5歲進(jìn)行。肉犢牛及育成牛分別在斷乳及18月齡進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。肉牛品種與改良課件任務(wù)三 黃牛的選育與改良肉牛品種與改良課件一、一、黃黃牛牛選選育育改改良良方方向向肉牛品種與改良課件q 純種選育也稱本品種選育，是指在牛的品種內(nèi)，純種選育也稱本品種選育，是指在牛的品種內(nèi)，通過(guò)選種、選配和培育，不斷提高牛群質(zhì)量及其生通過(guò)選種、選配和培育，不斷提高牛群質(zhì)量及其生產(chǎn)性能的方法。產(chǎn)性能的方法。 二、黃牛品種純種選育二、黃牛品種純種選育 （一）純種選育的條件（一）純種選育的條件一般對(duì)產(chǎn)肉性能好的地方品種、優(yōu)良肉牛一般對(duì)產(chǎn)肉性能好的地方品種、優(yōu)良肉牛品種、肉用雜交種等進(jìn)行本品種選育。品種、肉用雜交種等進(jìn)行本品種選

27、育。肉牛品種與改良課件黃牛品種純種選育黃牛品種純種選育 （二）純種選育群的交配方式（二）純種選育群的交配方式1、親緣繁育：是指有親緣關(guān)系的公母牛間的交配組合。、親緣繁育：是指有親緣關(guān)系的公母牛間的交配組合。2、品系繁育：、品系繁育：（1）建立品系的方法和步驟：創(chuàng)造和選擇系祖；認(rèn)真挑選品）建立品系的方法和步驟：創(chuàng)造和選擇系祖；認(rèn)真挑選品系的基礎(chǔ)母牛；選育系祖的繼承者。系的基礎(chǔ)母牛；選育系祖的繼承者。（2）品系的結(jié)合。）品系的結(jié)合。（3）采用頂交，防止近交退化。）采用頂交，防止近交退化。（4）常見(jiàn)品系類別：近交系；群系；專門(mén)化品系；地方品系。）常見(jiàn)品系類別：近交系；群系；專門(mén)化品系；地方品系。肉牛

28、品種與改良課件三、黃牛改良三、黃牛改良（一）牛的雜交改良方式（一）牛的雜交改良方式1 1、育種雜交、育種雜交級(jí)進(jìn)雜交：級(jí)進(jìn)雜交：以性能優(yōu)越的品種改造性能較差的品種的常用方法。以性能優(yōu)越的品種改造性能較差的品種的常用方法。育成雜交：育成雜交：通過(guò)雜交來(lái)培育新品種。通過(guò)雜交來(lái)培育新品種。導(dǎo)入雜交：導(dǎo)入雜交：為糾正品種某些缺陷或在主要經(jīng)濟(jì)性狀方面需要為糾正品種某些缺陷或在主要經(jīng)濟(jì)性狀方面需要 在短期內(nèi)得到提高，需要引入另一理想品種的公牛在短期內(nèi)得到提高，需要引入另一理想品種的公牛 與需要改良某個(gè)缺點(diǎn)的一群母牛交配，使品種特性與需要改良某個(gè)缺點(diǎn)的一群母牛交配，使品種特性 更加完善。更加完善。肉牛品種與改良課件黃牛的雜交改良方式黃牛的雜交改良方式2 2、經(jīng)濟(jì)雜交、經(jīng)濟(jì)雜交 簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)雜交：簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)雜交：即兩個(gè)品種之間的雜交，又稱二元雜交。即兩個(gè)品種之間的雜交，又稱二元雜交。 所產(chǎn)雜種一代，無(wú)論公母均不留作種用，所產(chǎn)雜種一代，無(wú)論公母均不留作種用， 全部作商品肉牛肥育出售。全部作商品肉牛肥育出售。 輪回雜交：輪回