2食物中的營(yíng)養(yǎng)

1、2 食物中的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)：1、 通過對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的理解，明白很多食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2、體驗(yàn)各種營(yíng)養(yǎng)與人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生探究科學(xué)的興趣。學(xué)情分析：本班學(xué)生興趣愛好廣泛，對(duì)科學(xué)這門課程比較喜歡，經(jīng)過幾個(gè)學(xué)期的學(xué)習(xí)，他們?cè)诳茖W(xué)知識(shí)的積累、科學(xué)的探究方法等方面都有了一定的基礎(chǔ)。所以，在教學(xué)中應(yīng)該繼續(xù)注重激發(fā)學(xué)生積極性，培養(yǎng)良好的研究習(xí)慣和方法，促動(dòng)學(xué)生各方面水平的發(fā)展，同時(shí)，要注重滯后的學(xué)生，讓他們?cè)谔骄炕顒?dòng)中多動(dòng)手，多動(dòng)腦，體現(xiàn)為了每一位學(xué)生的發(fā)展的課改理念。教學(xué)重點(diǎn)：知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，知道很多食物中含有豐富

2、的營(yíng)養(yǎng)，但沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分。教學(xué)難點(diǎn)：知道很多食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分；會(huì)用實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪與淀粉。第一學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)目標(biāo) 通過對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的理解，明白很多食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，教育學(xué)生要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。學(xué)時(shí)重點(diǎn)：知道食物中含有哪六種主要的營(yíng)養(yǎng)成分，知道食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分。學(xué)時(shí)難點(diǎn)：食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分。教學(xué)過程：一、導(dǎo)入同學(xué)們，你知道我們身體成長(zhǎng)、發(fā)育需要哪些營(yíng)養(yǎng)嗎?我們能從種類豐富的食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?今天，我們一起來

3、學(xué)習(xí)新知識(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)。（板書課題）二、講授1、探究新知：教師提出問題：食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)成分有什么作用？2、學(xué)生活動(dòng)：全班匯報(bào)交流收集到的相關(guān)各種營(yíng)養(yǎng)成分的資料，回答問題。3、教師小結(jié)：食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，主要有六種：投影顯示：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)以及水（1）蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。   投影顯示：你知道含有豐富蛋白質(zhì)的食物有哪些嗎？（教師舉例：瘦肉、雞肉，牛奶、蛋、魚、黃豆等。 ）（2）脂肪：主要功能是供給熱量。投影顯示：哪些食物中含有豐富的脂肪呢？（教師舉例：肥肉、植物油、花生、芝麻等。）（3）糖類的

4、主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。 學(xué)生活動(dòng)：選一選投影顯示： 下列哪些食物中含有豐富的糖類？ 橘子、大米、面條、海帶、土豆、花菜、玉米、紅蘿卜 （4）維生素：各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。（5）礦物質(zhì)：礦物質(zhì)有食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)，維生素與礦物質(zhì)調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。 補(bǔ)充介紹維生素的種類。（6）水是人體不可缺少的重要物質(zhì)。補(bǔ)充介紹：投影顯示：人體的一切生命活動(dòng)都離不開水，如消化、排泄、循環(huán)、調(diào)節(jié)體溫等。  （此活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖：通過學(xué)生對(duì)課前收集到的相關(guān)資料的交流、匯報(bào)以及教師的補(bǔ)充，使學(xué)生對(duì)食物中含有主要的六種營(yíng)養(yǎng)成分有更多的理解。）三、合作與交流&

5、#160; 在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)？1、說一說我們一天所吃的食物，查閱資料，按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。 2、我們吃的食物中,有沒有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分?有沒有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？學(xué)生討論，匯報(bào)交流，教師小結(jié)：很多食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但沒有哪一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分。有很多食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如魚類，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等。我們要養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好飲食習(xí)慣。  （活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖：使學(xué)生通過對(duì)一天中的食物重新分類后發(fā)現(xiàn)食物中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們不能只吃一種食物，要吃各種不同的食物，才能營(yíng)養(yǎng)均衡。）四、知識(shí)拓展 投影顯示：生活小常識(shí)淘米遍數(shù)多，營(yíng)養(yǎng)損失大。米淘兩遍，B族維生素開始流失了。超過兩遍，則各種營(yíng)養(yǎng)成分都開始逐漸流失。怎樣才能更好地保留米飯中的營(yíng)養(yǎng)成分呢？溫馨小提示：淘米次數(shù)不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。米的吸水率在浸泡兩小時(shí)后最大，所以，先將米浸泡兩小時(shí)，然后再煮飯為好。米浸泡后煮飯，不但時(shí)間可節(jié)省40%，米中的維生素B5損失也較少。五、課堂總結(jié)這節(jié)科學(xué)課我們知道了食物中含有哪六種主要的營(yíng)養(yǎng)成分，認(rèn)識(shí)到食物中雖含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，但沒有一種