火鍋店消防安全制度

1、XX市XX火鍋店消防安全管理制度一、防火制度每個員工每天對本崗位、本地段進行一次火情安全的 檢查，排除本身能夠排除的一般不安全因素，上報本身不能 解決的不安全因素；每個員工發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，及時報告，否則發(fā)生 事故則由本崗位當班人員負責；每個員工每天應(yīng)將班組各人檢查的結(jié)果向領(lǐng)班匯報；每個員工接班時提前進入崗位，并向上一班了解安全 情況，檢查內(nèi)容進行驗收并簽名，發(fā)現(xiàn)的問題，由接班領(lǐng)班 負責處理，較大的問題以書面報告本部領(lǐng)導(dǎo)處理，不得忽視 或拖延。保安員每日應(yīng)進行防火巡查；營業(yè)期間的防火巡查至 少每小時一次，餐飲場所營業(yè)結(jié)束時餐飲場所員工還應(yīng)對營 業(yè)現(xiàn)場檢查，消除遺留火種。每月及節(jié)假日來臨前由火

2、鍋店領(lǐng)導(dǎo)委托保安部主持對 火鍋店進行一次全面的防火檢查，并對各部門進行重點檢查 或抽查；檢查各部門貫徹防火安全的執(zhí)行情況，檢查要害部位防 火安全管理及制度執(zhí)行情況。好的表揚或獎勵，差的批評或 罰款。檢查的基本內(nèi)容：用火、用電有無違章情況；消防車通道、安全由口、疏散通道否暢通，有無堵塞、 鎖閉情況；安全疏散指示標志，應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況；有無違章使用易燃可燃材料裝飾、裝修情況；員工消防知識掌握情況；燃油、燃氣等易燃易爆危險品的使用是否符合有關(guān)國家技術(shù)標準要求；防火巡查、火災(zāi)隱患的整改以及防范措施落實情況；廚房、灶間煙道清洗情況；(10)消防水源情況，滅火器材配置及完好情況，室內(nèi)外消 防栓、水泵

3、接合器有無損壞、埋壓、遮擋、圈占等影響使用 情況；(11)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練情況。二、火災(zāi)隱患整改管理制度a)目的：為了加強規(guī)范火鍋店的消防管理，預(yù)防和杜絕 火災(zāi)隱患，特制定本制度。b)范圍：本制度適用于火鍋店的消防安全的自身管理。c)職責：由部門組織并負責實施本管理制度。d）定義：消防安全管理：保障火鍋店的消防安全管理， 預(yù)防和杜絕火災(zāi)隱患。e）內(nèi)容：火鍋店對存在的火災(zāi)隱患應(yīng)當及時消除對下列違反消防安全規(guī)定的行為，防火檢查人員應(yīng)當 責成各部門負責人當場改正并督促落實：要注意賓客吸煙防火。未熄滅的煙頭、煙灰、火柴棒掉 在煙缸外，在撒收臺布時必須拿到后臺，將臟物抖凈，以免 因卷入各種火種而引

4、起火情。在清掃垃圾時，要將煙缸里的 煙灰用水浸濕后，再倒進垃圾筒內(nèi)；餐廳的由入門及通道不得堆放物品，要保持暢通。所 有門鑰匙要有專人管理，以備一旦有事時使用；餐廳要對各種電器設(shè)備經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、 打火、跑電、漏電、超負荷等應(yīng)及時通知電工進行檢修處理;工作人員要學會使用所備滅火器材，保持器材清潔， 由現(xiàn)火情時按指令疏散客人并積極參加撲救。廚房防火制度廚房在使用各種爐灶時，必須遵守操作規(guī)程，并要有 專人負責，發(fā)現(xiàn)問題及時報告工程部；廚房內(nèi)各種電器設(shè)備的安裝使用必須符合防火要求， 嚴禁超負荷運行，且絕緣要求良好，接點要牢固，要有合格的保險裝置。廚房增設(shè)電器，要有工程部派人安裝并報保安部備案

5、；廚房在煉油、炸食品和烘烤食品時， 不得離人，油鍋、 烤箱溫度不要過高，油鍋放油不宜過滿，嚴防溢鍋著火，引 起火災(zāi)；廚房的各種燃氣爐灶、烤箱關(guān)火時必須按操作規(guī)程操 作（先點火后開氣），不準往灶火眼內(nèi)倒置各種雜物，以防 堵塞火眼發(fā)生事故；經(jīng)常清理通風、排煙道，做到人走關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火。煙道油物要半年清除一次；在點燃煤氣時，要使用點火棒并派專人看管，以防熄 滅。在煤氣工作期間，嚴禁離開崗位。若發(fā)生煤氣失火，應(yīng) 先關(guān)氣后滅火；三、消防管理制度1 .員工必須嚴格遵守防火安全制度，參加消防活動。2 .熟悉自己崗位的工作環(huán)境， 操作的設(shè)備及物品情況， 知道安全由口的位置和消防器材的擺放位置，懂得消

6、防設(shè)備 使用方法，必須知道消防器材的保養(yǎng)措施。3 .消防中心電話號碼“ 119”，救火時必須無條件聽從 消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。4 .嚴禁員工將貨物堆放在消防栓、滅火器的周圍。嚴禁在疏散通道上堆放雜物，確保疏散通道的暢通和滅火器材 的正常使用。5 .如發(fā)現(xiàn)異色、異聲、異味，須及時報告上級有關(guān)領(lǐng) 導(dǎo)，并采取相應(yīng)措施進行處理。6 .當發(fā)生火災(zāi)火警時，首先保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌失措, 迅速查明情況向消防中心報告。報告時要講明地點、燃燒物 質(zhì)、火勢情況、本人姓名、工牌號，并積極采取措施，利用 附近的滅火器，進行初期火災(zāi)撲救，關(guān)閉電源，積極疏散火 鍋店內(nèi)的顧客，有人受傷，先救人，后救火。XX火鍋店消防滅

7、火應(yīng)急 疏散預(yù)案為了加強消防工作，貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方 針，提高安全消防意識，增強自防自救的能力，及時有效的 撲救火災(zāi)，最大限度地減少損失，保護火鍋店的賓客員工安 全和財產(chǎn)安全，讓全體員工遇到火災(zāi)時，忙而不亂，各負其 責?，F(xiàn)根據(jù)中華人民共和國消防法和有關(guān)法律法規(guī)之規(guī) 定，結(jié)合酒店的實際情況，特制定此應(yīng)急疏散預(yù)案。（一）指導(dǎo)思想以人為本，維護廣大員工的人身安全和財產(chǎn)安全，實現(xiàn) 全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，構(gòu)造“集中領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一指揮、反 映靈敏、運轉(zhuǎn)高效”的消防安全應(yīng)急體系，全面提高應(yīng)對火 災(zāi)的能力。（二）目的制定應(yīng)急疏散預(yù)案的目的是為了面臨突發(fā)火災(zāi)事故時， 能夠統(tǒng)一指揮，及時有效地整合人力、

8、物力等資源，迅速針 對火勢實施有組織的控制和撲救，避免火災(zāi)現(xiàn)場的慌亂無 序、防止貽誤戰(zhàn)機和漏管失控，最大限度地減少人員傷亡和 財產(chǎn)損失。(三)原則在總經(jīng)理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下， 整合資源，部門聯(lián)動，屬地管理, 就近調(diào)動，各負其責。加強協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮快速反應(yīng)作用， 做好救災(zāi)人員的安全防護。(四)應(yīng)急指揮小組成員：(1)組長：總經(jīng)理(2)副組長：副總經(jīng)理(3)成員：各部門負責人及保安人員(五)指揮小組應(yīng)采取的措施1、掌握火勢發(fā)展情況，指揮參戰(zhàn)人員滅火，根據(jù)火勢 及時采取進一步措施，并向組長匯報，協(xié)同各部門組織滅火 搶救；2、根據(jù)火情，決定是否通報人員疏散并組織實施，通 報的次序為：著火層、著火層以上各層，有

9、可能蔓延的以下 樓層，語言通報可利用消防應(yīng)急廣播；3、指令各部門按火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的規(guī)定，應(yīng)采取應(yīng)急措 施，履行各自的職責；4、密切注意火鍋店內(nèi)部的情況，穩(wěn)定人員情緒，做好安全工作；5、如公安消防到達后，及時向火場指揮小組報告，按 照布置的要求，帶領(lǐng)員工貫徹執(zhí)行；6、現(xiàn)場指揮組在著火現(xiàn)場組織滅火與救護；(1)組織滅火、指揮參戰(zhàn)人員，并根據(jù)火勢，切斷著 火層電源和可燃物體，關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止 火勢水平或縱向蔓延；(2)組織救護，指揮參戰(zhàn)人員在著火層救護人員，蔬 散和搶救物資，(3)現(xiàn)場指揮要求：最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔任滅火指揮，滅火指揮 員由高到低排列：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、保安經(jīng)理、值班經(jīng)理 及各部門經(jīng)理，依此類推；指揮小組攜帶對講機根據(jù)火勢大小，火情性質(zhì)進行分 工，指揮進行滅火，控制火勢，疏散人員、搶救物資、做好 警衛(wèi)警戒。指揮小組如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅時，應(yīng)立即 指示消控臺報“ 119”。(六)處置措施1、指揮組(1)指揮組人員集合，指揮組成員(成員不在崗的，由帶班主管代替)接到通知后立即到消(監(jiān))控室集中(根 據(jù)具體情況可直接在火場適當位置成立臨時指揮組，以便迅 速有效的指揮。)(2)調(diào)集滅火組