《大學(xué)英語教學(xué)資料》外研社浙江大學(xué)新編大學(xué)英語第二版第二冊(cè)課文翻譯

1、善良之心，久久相依 當(dāng)時(shí)我沒有意識(shí)到，是爸爸幫我保持平衡奧古斯塔斯 j 布洛克1 隨著我漸漸長大，當(dāng)別人看見我和爸爸在一起，我會(huì)覺得很尷尬。他身 材矮小，走起路來跛得很厲害。我們一起走時(shí)，他要把手搭在我的肩上才能 保持平衡，人們就會(huì)盯著我們看。對(duì)這種不必要的注意我覺得非常難堪。他 也許曾注意到，或著覺得煩惱，但他從來沒有流露出來。2 要協(xié)調(diào)我們的 步伐并不容易，他（的步子）一瘤一拐的，我（走起來）則缺乏耐心。因此，我 們走路的時(shí)候并不怎么說話。但出發(fā)時(shí)，他總是說你定步伐，我會(huì)盡量 跟上。"3 我們通常在家和地鐵之間來往，這是他上班的必由之路。不論 生病還是碰到惡劣的天氣他都去上班，幾

2、乎沒有曠過一天工。即使別人無法 上班，他也要去辦公室。對(duì)他來說這是一種自豪。4當(dāng)?shù)厣嫌斜蜓┑臅r(shí) 候，即使有人幫忙他也無法走路。這時(shí)，我或者我的姐妹就用孩子玩的雪撬 拉著他，穿過紐約布魯克林的街道，直到地鐵的入口處。一到那兒，他就能 緊緊抓住扶手一直走下去，地鐵道里比較暖和，下面的樓梯不結(jié)冰。曼哈頓 的地鐵站正好是他辦公樓的地下室，因此除了從布魯克林我們?nèi)ソ铀牡胤?到回家為止，他都不用再出去。5 個(gè)成年男子要有多少勇氣才能承受這 種屈辱和壓力，我現(xiàn)在想來驚訝不已。他從沒有痛苦或抱怨，他是怎么做到 這一步的我感到不可思議。6他從不把自己當(dāng)作同情的對(duì)象，也從不對(duì)更 幸運(yùn)的或更能干的人表示任何嫉妒

3、。他在別人身上所尋找的是一顆善心"。 如果他找到了一顆善心，那么有這么顆心的人對(duì)他來說就是一位大好人了。7由于年齡的增長，我相信那是一種用來判斷人的恰當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，盡管我還不 能精確地知道什么是一顆“善心"。但是，當(dāng)我自己沒有的時(shí)候，我是知道 的。8 盡管很多活動(dòng)我爸爸不能參加，但他還是盡量用某種方式參與。當(dāng) 本地的一支棒球隊(duì)發(fā)現(xiàn)缺經(jīng)理的時(shí)候，他使它維持下去。他是一個(gè)很懂行的棒球迷，經(jīng)常帶我去埃貝茨球場(chǎng)看布魯克林的道奇隊(duì)打球。他喜歡參加舞會(huì) 和聚會(huì)，就是坐在一旁觀看，也很開心。9有一件事我至今難忘。一次沙 灘聚會(huì)上，人們打了起來，每個(gè)人都在推推操操，拳頭你來我往。于是他無 法袖

4、手旁觀，但沒有人幫忙，在松軟的沙灘上他站不起來。困窘之際，他開 始大叫r誰坐到我這兒來，我就跟他打！誰坐到我這兒來，我就跟他打r10 沒人坐下和他打。但是第二天，人們都和他開玩笑說，拳擊尚未開始， 對(duì)手就故意認(rèn)輸了，這還是第一次。11我現(xiàn)在才明白，有些事他是通過 我，他唯一的兒子，間接參與的。當(dāng)我打球（打得很糟糕）的時(shí)候，他也在 “打。我加入海軍，他也”加入。當(dāng)我休假回家的時(shí)候，他總要我去他的 辦公室。在介紹我的時(shí)候，他實(shí)際上是在說r這是我的兒子，但也是我。如果不是這種情形的話，我也能做這些/可是這些話從沒有說出來。12父 親已去世多年。但我還是經(jīng)常想起他。不知道他當(dāng)時(shí)是否感覺到了我曾不愿 意

5、別人看見我和他走在一起。如果他感覺到了，我很遺憾我從沒有告訴過他 后來我感到多么難過，多么渺小，多么后悔。每當(dāng)我為瑣事抱怨的時(shí)候，每 當(dāng)我嫉妒別人好運(yùn)的時(shí)候，每當(dāng)我沒有一顆“善心"的時(shí)候，就想起了他。13在這種時(shí)候，我就把手放在他的手臂上，來重新獲得平衡，并說1你 定步伐，我會(huì)盡量跟上。獻(xiàn)給凱特的吻1作為晩間護(hù)土，每天下午我值班的時(shí)候，都要走過養(yǎng)老院的過道，在每個(gè)門口停下來看一看，聊一聊。經(jīng)常，凱特和克 里斯兩個(gè)人腿上放著大大的剪貼本，他們看著相片，緬懷往事。凱特很驕傲 地向我展示逝去歲月的相片：克里斯一一高個(gè)，金黃色頭發(fā)，瀟灑，而凱特 是美麗的，黑頭發(fā)，愛笑。兩個(gè)年輕的戀人穿越時(shí)間

6、隧道燦爛地笑著。他們 現(xiàn)在坐在那兒，光線灑在他們白發(fā)蒼蒼的頭上，他們那飽經(jīng)滄桑而布滿皺紋 的的臉上蕩漾著對(duì)往事的回憶的笑容，一切的往事都被照相機(jī)攝下并永久性地保留在了剪貼簿上，這時(shí)候他們看起來真可愛。2年輕人對(duì)愛情的了解少 得可憐，我常常這樣想。然而對(duì)于這樣珍貴的東西卻以為他們才擁有專利權(quán)， 那真是太可笑了。愛情真正意味著什么，老年人知道；年輕人只能猜測(cè)。3凱特和克里斯總是在一起在食堂、休息廳，沿著長廊和草坪漫步，總在一起，總是拉著手。我們這些工作人員吃晩飯的時(shí)候，有時(shí)凱特和克里斯正慢 慢地走過餐廳門口。這時(shí)話題就會(huì)轉(zhuǎn)向?qū)@一對(duì)老夫婦的討論，關(guān)于他們的愛和忠誠執(zhí)著，以及他們之一去世了另一個(gè)會(huì)怎

7、么樣。我們知道克里斯是強(qiáng) 者，凱特總是依靠著他。4如果克里斯先去世，凱特會(huì)怎么過生活？我們 常常在想這一問題。5像往常一樣，到了上床睡覺的時(shí)候，我就把晩上的 藥拿給凱特，她就坐在她的椅子里，穿著睡衣和拖鞋，等著我的到來。在我和克里斯的注視下，凱特吃下藥，然后克里斯幫她從椅子上扶到床上，給她 那瘦弱的身上蓋好被子。6看到這一愛的舉動(dòng)，我又一次地想（盡管已經(jīng)想 過上千次了），天哪，養(yǎng)老院為什么不給那些老年夫婦提供雙人床？整個(gè)一 生中他們都睡在一起，但是到了養(yǎng)老院，卻要他們睡單人床。一夜之間他們 就被剝奪了一生的安慰。7這種政策真愚蠢，當(dāng)我看著克里斯手伸上去，關(guān) 上凱特床頭的電燈時(shí)常常會(huì)這樣想。然后

8、克里斯彎下腰，兩人輕輕親吻。他 拍拍她的臉頰，他們微笑著。他總是把她床邊上的橫檔拉上以后，然后才轉(zhuǎn)過身去拿自己的藥。當(dāng)我走到過道上的時(shí)候，我能聽見克里斯說/晚安， 凱特以及她回答的聲音晩安，克里斯7他們的兩張床在房間的兩邊，中間隔著整個(gè)房間。8我有兩天休班，當(dāng)我回來時(shí)，我聽到的第一個(gè)消息是r克里斯昨天上午去世了。 9怎么回事？ n 10 "心臟病，突發(fā)。 11 “凱特怎么樣？"12 “不好on 13 我走進(jìn)凱特的房間。她 坐在椅子上，一動(dòng)不動(dòng)，手放在膝上，目光呆滯。我握著她的雙手說，“凱 特，我是菲麗絲14她的眼睛一動(dòng)不動(dòng)，只是呆呆地瞪著。我用手托著她的下巴，讓她慢慢轉(zhuǎn)過頭

9、來，好讓她看著我。15凱特，我剛剛得知克里斯的事。我很難過。"16 聽到"克里斯"這個(gè)詞，她的眼睛重現(xiàn) 生機(jī)。她看看我，迷惑不解，好像正奇怪我是怎么突然出現(xiàn)的。"凱特，是 我，菲麗絲。我對(duì)于克里斯的死真的很難過。"17 她認(rèn)出我了，于是一 臉悲傷，淚如泉涌并沿著臉頰流下來?？死锼顾懒?7她輕聲說。18 “我 知道：我說：我知道/ 19我們有一陣子對(duì)凱特特別照顧，讓她在自己的房間里吃飯，給予她特殊的關(guān)注。接著工作人員幫她漸漸回到敬老院以前 的日程安排。常常，當(dāng)我走過凱特的房間，我會(huì)發(fā)現(xiàn)她坐在椅子上，腿上放 著剪貼本，悲傷地注視著克里斯的相片。20

10、對(duì)于凱特來說，晩間睡覺是最 難熬的時(shí)候。雖然已允許她從自己的床上搬到克里斯的床上，雖然工作人員 邊為她掖好被子，一邊與她聊天說笑，凱特卻仍然沉默，仍然落落寡歡。她蓋上被子躺下后一個(gè)小時(shí)，我經(jīng)過她的房間，總會(huì)發(fā)現(xiàn)她還沒睡，凝視著 天花板。21幾周過去了，她晩上依然不能成眠?？雌饋砗芙乖?，很不安。為 什么？我想著。為什么晩上比其他時(shí)間更難過呢？ 22于是，一天夜里我走進(jìn) 她的房間，看見她還是那樣毫無睡意，我一時(shí)沖動(dòng)就說r凱特，會(huì)不會(huì)是 因?yàn)闆]人親吻你道晩安吧？俯下身，我吻了吻她那布滿皺紋的臉頰。23就 好像我打開了感情的閘門，眼淚順著她的臉淌下來，她緊緊抓住我的手/克 里斯總是親吻我說晩安：她哭道

11、。24我知道；我輕聲說。2亍我很想念他，這么多年以來他總是親吻我說晩安/她停下來讓我?guī)退裂蹨I/沒有 他的吻我就是無法入睡/ 26她抬頭看著我，眼里充滿了淚水。噢，謝謝 你給我一個(gè)吻。"27她的嘴角浮起一絲微笑。"你知道"，她知心地對(duì)我說， “克里斯過去曾給我唱過一支歌。"2&真的？" 29,/是的"，她點(diǎn)點(diǎn)了點(diǎn)她 那滿是白發(fā)的頭;我晩上躺在這兒，就想著那首歌。"3ct怎么唱？" 31凱 特笑了，拉著我的手，清了清嗓子。然后她輕輕地提起嗓子唱起歌來，嗓音雖然年老細(xì)弱卻依然優(yōu)美：親我吧，我親愛的，讓我們分手（

12、睡覺）吧， 當(dāng)我老得做不動(dòng)夢(mèng)時(shí)，你的吻會(huì)永遠(yuǎn)留在我心里。得益于寵物=1最近，許多美國報(bào)紙都刊登了一篇小短文，題目叫“你能從自己的狗身上學(xué)到什么。這篇文章列舉了寵物狗常常做的七件事情，并說如果主人也這樣做，對(duì)他們也會(huì)有益的。這些事情是：丨）當(dāng)你心愛的人家，跑上去迎接他。2）愉快地吃東西。3）天熱時(shí)，大量地喝水。4）打盹。5）不咬人，只咆哮。6）當(dāng)非常想要一件東西的時(shí)候，去努力尋找。7）給予無條件的愛。2有許多人仍然堅(jiān)持說只有人類才能感受到愛這種情感。然而，有更多的人，通 常是寵物擁有者，覺得不僅僅他們愛寵物，寵物也回報(bào)給他們愛。這只是擁 有寵物的一項(xiàng)好處，但卻是很重要的一項(xiàng)好處。我們每個(gè)人都想身

13、體健康。 報(bào)紙上和雜志上寫了成千上萬篇文章，給予種種建議，告訴我們?nèi)绻敫纳?健康應(yīng)該怎樣做。這種建議經(jīng)常包括這樣的內(nèi)容：飲食得當(dāng)，鍛煉身體，服 用維他命以及養(yǎng)寵物。為什么要養(yǎng)寵物？因?yàn)樵絹碓蕉嗟难芯勘砻鲹碛袑櫸?的人比沒有寵物的人身體上和精神上都更健康。目前美國有一半以上的家庭 養(yǎng)動(dòng)物做伴，其中有51, 000 z 000只狗，56 , 000 z 000只貓，45,000 , 000 只鳥以及其他的小動(dòng)物。3 除了這些顯而易見的事情，如聰明可愛，看 起來有趣，逗樂外，寵物為我們做的事情是我們常常意識(shí)不到的。如果你正 養(yǎng)著一只寵物或者曾經(jīng)養(yǎng)過寵物，你就知道家里有個(gè)寵物在等著你是多么美 妙的感

14、覺，不管你長得怎樣，穿著如何，或者在干著什么行當(dāng)。寵物愛你是 無條件的，而且不要求你談吐不凡。只要簡(jiǎn)單地說一聲"好孩子"，拍拍頭， 撓撓下巴后面，對(duì)寵物們來說就足夠了。它們會(huì)想一些辦法讓你知道，它們 對(duì)你的贊美非常感激，或許是搖搖尾巴，或許是蹭蹭你的身子，低聲嗚叫， 或許只是用充滿愛意的眼睛看看你。4 擁有寵物的人常說它們是多好的陪 伴以及與它們?cè)谝黄鹩卸嗌贅啡?。寵物專家和研究者還確定了擁有寵物和與寵物交流而帶來的許多其他好處。除了已經(jīng)提到過的，寵物還能緩和緊張和 焦慮，有助身心放松，提供安全感，以及擺脫困擾。某醫(yī)學(xué)研究顯示，在人 們撫摸寵物的時(shí)候，血壓會(huì)下降。5 寵物正被

15、越來越多地用于上了年紀(jì) 的人和治療患有早老性癡呆病或其他生理疾病的患者身上。在亞利桑那州圖 森的一位女士與許多住在養(yǎng)老院里的老人分享她可愛的小狗。她每周帶著狗 去他們那兒至少一二次，讓老人們抱抱或者撫摸這只小狗。老人們急切地等 著它的到來，并總是問她，她和她的狗什么時(shí)候還會(huì)再來。與孤寡或年老的人分享寵物的人有許多，這位女士只是其中的一位。當(dāng)然，還有無數(shù)的故事講述如何馴養(yǎng)狗來幫助聾、或被束縛在輪椅上的人，常常這些狗能夠使他們獨(dú)立地生活，而要是沒有狗，這一切是不可能的。這些人與他們的四足 朋友之間的愛是感入的。甚至給狗梳梳毛或者輕輕地拍拍它，都是很好的理 療，而且我們都知道散步的好處，散步也是狗所

16、需要的。6 詹姆斯赫里 奧特，一位英格蘭的鄉(xiāng)村獸醫(yī)，一直是英語國家里受歡迎的作家。他寫過許多關(guān)于寵物主人及寵物的書和故事。他的許多故事都是關(guān)于寵物與主人之間的愛以及他們各自從對(duì)方那里所獲的益處。他作為一名作家聲名大噪的部分原因，是寵物愛好者喜愛讀有關(guān)別的寵物愛好者的事并分享他們的感受。說著不同的語言=二1 當(dāng)火星人和金星人最初相聚時(shí)，也遇到了我們目前 存在的許多人際關(guān)系問題。他們之所以能夠解決這些問題是因?yàn)樗麄冋J(rèn)識(shí)到 相互之間的差異。他們成功的秘訣之一就是良好的交流溝通。2 具有諷刺 意味的是，他們交流溝通的成功卻是因?yàn)樗麄冋f著不同的語言。當(dāng)他們遇到 問題時(shí)，就去找翻譯幫助。眾所周知，他們每個(gè)

17、人都清楚火星人和金星人語 言不同，因此，一旦遇到?jīng)_突，他們并不去評(píng)論是非或爭(zhēng)斗，相反，他們會(huì) 掏出自己的短語詞典，以便更全面地理解對(duì)方。如果這樣無效的話，他們就 去找翻譯幫助。3 你明白嗎？你知道，火星語和金星語用的詞相同，但是所表達(dá)的含義卻不同，這要根據(jù)詞的用法來決定。兩種語言的措詞盡管相似， 但是措辭的內(nèi)涵卻不同，所側(cè)重的情感也不同。相互之間很容易誤解。因此， 當(dāng)交談出現(xiàn)問題時(shí)，他們推斷這只不過是一個(gè)誤解而已，是預(yù)料中的，只要 得到些許幫助他們就必定能夠彼此理解。他們體驗(yàn)到的是一種相互間的信任 和認(rèn)同，這是我們今天很少能體驗(yàn)到的。4 即使在今天，我們依然需要翻 譯。男人和女人即便用詞相同，

18、他們所表達(dá)的含義也很少相同。例如：當(dāng)女 人說r我覺得你從不聽我說話，”她希望對(duì)方不要從字面上理解"從不"這 個(gè)詞。使用從不這個(gè)詞只不過是用來表達(dá)她此時(shí)此刻感到非常失望。不 要把它當(dāng)作真實(shí)的意思來理解。5 為了充分表達(dá)她們的感受，女人們往往 會(huì)把事實(shí)夸大一點(diǎn)以引起注意，并使用各種最高級(jí)，隱喻以及推論。男人錯(cuò) 誤地從字面上來理解這些用語。他們誤解了女人想要表達(dá)的意思，便常常以 不贊同的態(tài)度，來回答她們。下面列有十句女人的抱怨話，這些都是很容易被男人誤解的，同時(shí)也列出了男人以不贊同的態(tài)度可能做出的回答。容易被男人誤解十種抱怨=女人這樣說:男人這樣答：*我們從不一起出去/“不對(duì)，我

19、們上周還出去過/二二所有人都不理睬我/ ”我敢肯定有人 關(guān)注你/ * 我太累了，我什么也干不了了/ ”要是你不喜歡自己的工 作，那就辭職。"7 我討厭所有的一切。"“我沒覺得有什么讓你討厭的。" 二蘭家里總是亂七八糟并不總是這么亂/ =蘭再也沒人聽我說話了?！蔽也徽诼犇阏f嘛* 沒有一樣?xùn)|西管用/"你是說這都是我的錯(cuò)？"二9你不再愛我了/ 當(dāng)然愛你，要不我干嘛還在這兒。二9我 們老是處于匆忙狀態(tài)?！薄皼]有，周五我們剛輕松過?！?"我需要更多的愛情/ "你是說我不夠多情？" 6 可以看出，習(xí)慣于把語言用作傳達(dá)事 實(shí)和

20、信息手段的男人們，從字面上去理解女人的話是怎樣易于產(chǎn)生誤解 的。也可以看出，男人的回答又是怎樣引起爭(zhēng)吵的。含糊的、缺乏愛心的交流溝通是男女之間的最大問題。女人們?cè)诮煌械牡谝淮蟊г故俏矣X得沒 人聽見我說的話。"7 即使這種抱怨也會(huì)被誤解和曲解。8 男人從字面 上去理解"我覺得沒人聽見我說的話"，這使他漠然地對(duì)待該抱怨。他認(rèn)為 只要他能重復(fù)說出她的話就表明他聽到她所說的話了。對(duì)于女人所說的我 覺得沒人聽我說話"的正確理解是了我覺得好像你沒有完全理解我真正想 說的話，或者你不關(guān)心我的感受。你能不能表示一下你對(duì)我非說不可的話感 興趣呢？ ” 9 如果男人能真正

21、理解她的抱怨，那么他就會(huì)少些爭(zhēng)吵，就能 更積極地做出反應(yīng)。當(dāng)男人和女人到了要爭(zhēng)吵的地步時(shí)，他們往往是誤解了 對(duì)方的意思。這時(shí)候，重新考慮和解釋自己所聽到的話是很重要的。一次五個(gè)新單詞1985年我們?nèi)襾淼矫绹．?dāng)時(shí)，沒有一個(gè)人能說丁點(diǎn)英語。在學(xué)校里，我上的是作為第二語言的英語課，和我一起上課的 還有其他一些在國外出生的孩子。我這個(gè)班級(jí)學(xué)生過分地多，以至于老師不 可能教好英語。每天早上，我都怕去學(xué)校，害怕聽不懂別人說的話，害怕別 人笑話我。2 當(dāng)時(shí)，我母親苔琪在一家中國餐館打零工，從傍晩時(shí)分一直 干到深夜。正是由于她不懂英語，她不得不在說中文的環(huán)境里工作。盡管工 作使她疲憊不堪，母親依然每天很早

22、起床為我和我兄弟準(zhǔn)備早餐。她就像老 母雞呵護(hù)自己的小雞那樣，從不因?yàn)樽约浩v而忽略了我們。3因此，毫不 奇怪，我母親很快注意到有什么事情困擾著我。我跟她說一切正常，母親回 答說你是我女兒，你有煩心事，我也能感覺到。"在她彎月形的眼睛里， 我看到了痛苦和關(guān)心，忍了很長時(shí)間的眼淚一下子像開了閘似的。我向她解 釋我為什么害怕去學(xué)校。"學(xué)會(huì)英語不是不可能的，"媽媽說。她很樂意地建 議我們倆一起借助書本在家學(xué)英語。媽媽的自信和決心令人欽佩，因?yàn)橛⒄Z 對(duì)她來說是同樣陌生的。4那天下午，媽媽在學(xué)校的籬笆旁等我，媽媽在我 的眼里和以前不一樣了。盡管她是在場(chǎng)的媽媽們中最矮的，但是，

23、她那友好的笑容、大大、黑黑的眼睛，使她的臉龐透露出最美好的希望。午后的陽光照在她長長的黑頭發(fā)上，產(chǎn)生的光環(huán)和氛圍使得她有別于其他的母親。5我 和媽媽馬上開始一起讀書，每天記五個(gè)新單詞。媽媽用她那令人鼓舞的態(tài)度 使這種常規(guī)的學(xué)習(xí)變得趣味盎然。她犧牲了工作前的休息時(shí)間讓我學(xué)英語， 這使我看到了她所具有的活力。我更加欽佩我的母親了。6很快，我開始理 解大家說的話了，別人也能明白我的意思。媽媽是唯一為我的成功和幸福負(fù) 責(zé)的人。這樣的讀書也促進(jìn)了媽媽學(xué)英語，結(jié)果她通過了郵政入行考試。7和 媽媽一起讀書至今已經(jīng)七年了。她現(xiàn)在43歲，在大學(xué)上二年級(jí)。由于母親為 自己也為我們樹立了明確的價(jià)值觀，我和我兄弟對(duì)自

24、己是怎么樣的人非常明 確。我對(duì)她的欽佩和感激無窮無盡。這就是為什么媽媽才真正是我生活中的 引路人。誤會(huì)=1他頭發(fā)凌亂，衣衫骯臟，口袋里僅有35美分。在馬里蘭州 的巴爾的摩，他跳上一輛巴士，直奔廁所而去。以為躲進(jìn)廁所就能免費(fèi)乘車 去紐約了。但坐在巴士尾部的一位女乘客發(fā)現(xiàn)他了。女乘客拍了拍她前排乘 客的肩膀，說道7廁所里有個(gè)流浪漢，告訴司機(jī)。該乘客又拍了拍他前面 的旅客說7告訴司機(jī)，廁所里有個(gè)流浪漢。"2人們一個(gè)接著一個(gè)地將這個(gè) 信息傳到了巴士的前部，不過在中途某個(gè)環(huán)節(jié)，意思走了樣。當(dāng)傳到司機(jī)那 里時(shí)，已不是"廁所里有個(gè)流浪漢"，而是"廁所里有顆炸彈&quo

25、t;。司機(jī)急忙把 車子開到高速公路邊停下來，用無線電報(bào)警。警察趕到后，要求乘客們下車 并遠(yuǎn)離現(xiàn)場(chǎng)。于是，他們關(guān)閉了高速公路。這樣馬上就造成了長達(dá)15英里的 交通堵塞。在一條警犬的幫助下，警察將汽車搜查了兩個(gè)小時(shí)。當(dāng)然他們沒 有找到炸彈。3同樣，兩個(gè)發(fā)音相似的英語單詞給一位想從洛杉磯飛往加里 福尼亞奧克蘭市(c&kl and)的乘客帶來了麻煩。他的問題始王洛杉磯機(jī)場(chǎng)。 他以為聽到自己航班的登機(jī)廣播了，于是走向登機(jī)門，出示了機(jī)票，登上了 飛機(jī)。起飛20分鐘后，這位先生開始發(fā)愁了。奧克蘭位于洛杉磯的北面，可 飛機(jī)似乎在向西飛行，他朝舷窗外一看，眼下卻是一片汪洋。飛機(jī)是去奧 克蘭(c&

26、kl and)嗎？"他向航班服務(wù)員打聽道。空姐倒吸了一口冷氣，答道：“不，我們正飛往奧克蘭(auckl and),新西蘭的奧克蘭(auckl日nd)?！?4由 于英語中許多詞發(fā)音相近，誤會(huì)對(duì)講英語的人來說司空見慣。但這種誤會(huì)并 不每次都導(dǎo)致高速公路關(guān)閉或旅客誤飛到別的大陸這樣的后果。大多數(shù)誤會(huì) 的結(jié)果沒這么嚴(yán)重。每天，講英語的人之間都會(huì)問你是說70還是17?心，你 是說能來還是不能來？"之類的問題。對(duì)把英語作為第二語言的人來說，近 音詞特別容易混淆。5 天，當(dāng)一位定居美國的朝鮮婦女到達(dá)辦公室時(shí)，她 的老板問她r你有沒有收到過一只盤子？"?！皼]有.”她一邊回答，一

27、邊納悶老板究竟是什么意思。她是在辦公室工作的。老板為什么會(huì)問起盤子 的事。整整一天，她始終解不開這個(gè)怪問題，又不好意思去問老板。下午五 點(diǎn)當(dāng)她正準(zhǔn)備下班回家時(shí)，老板對(duì)她說r明天請(qǐng)準(zhǔn)時(shí)上班，今天早上你遲到了十五分鐘。她回答說？對(duì)不起，我的車發(fā)動(dòng)不起來了，再則“ 她突然停住，笑起來了。這會(huì)兒她明白了，老板不是問她”是否收到過一只 盤子，而是問她是否起床遲了/ 6擁有近音詞的語言不光是英語。其它 語言中也有會(huì)引起誤會(huì)的詞，特別是對(duì)外國人。7奧克蘭(auckl and)聽成了 奧克蘭(c&kland)。"一只盤子"取代了“起床遲了"。當(dāng)近音詞造成誤會(huì)時(shí)， 也許最好

28、的做法是一笑了之并從中吸取教訓(xùn)。當(dāng)然有時(shí)候很難做到一笑了 之。那位要去加里福尼亞的奧克蘭卻去了新西蘭奧克蘭的旅客不會(huì)有笑的雅 興。然而，即使那樣的一場(chǎng)誤會(huì)，結(jié)局還是可以的。航空公司為他免費(fèi)提供 了在新西蘭的食宿和返回加里福尼亞的機(jī)票?！安诲e(cuò)"，這位客人后來說道， “我也一直想看看新西蘭"。人體內(nèi)有醫(yī)生嗎？ 1當(dāng)你去看病時(shí)，你總希望 走時(shí)能拿到一張藥方。知道你能得到一些藥，你會(huì)感覺好些。但是醫(yī)生清楚 并不是所有情況都需要用藥。有時(shí)病人所需要的只是一個(gè)一切都會(huì)好的保 證。在這種情況下，醫(yī)生可能就會(huì)開安慰劑。2安慰劑可以是糖丸，無害 的針劑，或者空的膠囊。盡管安慰劑中沒有任何藥的

29、成分，但似乎也能使人 康復(fù)。病人以為這就是藥，然后開始好轉(zhuǎn)。這究竟是怎么回事呢？ 3安慰 劑的研究揭示了一個(gè)有關(guān)人體怎樣自愈的新知識(shí)領(lǐng)域。就好像我們每個(gè)人體 內(nèi)都有一個(gè)醫(yī)生一樣。這位醫(yī)生"能治好我們的病，如果我們讓他治的話。 4但是，我們?nèi)匀徊磺宄参縿┚烤故侨绾沃尾〉?。有些人說，它能起作 用是因?yàn)槿四X會(huì)欺騙自己。這些人說如果能使人腦上當(dāng)，誤以為得到了藥物 治療，那么人腦就會(huì)像真的得到了藥物一樣行事，于是病體就會(huì)好轉(zhuǎn)。5另 些人持不同意見。他們認(rèn)為病人希望身體好轉(zhuǎn)，而安慰劑能促使這種愿望 成真。如果病人知道是安慰劑的話，那它就沒有效果了。這表明人體并沒有 上當(dāng)受騙。情況似乎是這樣：如

30、果病人以為他們得到了藥物治療，他們就會(huì) 充滿希望。他們感到在得到治療。這就使得他們更加強(qiáng)烈地希望身體好轉(zhuǎn)， 而正是這種希望有助于他們康復(fù)。6安慰劑并不總是有效。這種療法是否 成功在很大程度上似乎取決于病人與醫(yī)生之間的關(guān)系。如果病人非常信任醫(yī) 生，而醫(yī)生又真心想幫助病人的話，安慰劑就更有可能起作用。所以從某種 意義上說，醫(yī)生是最有效的安慰劑。7有一項(xiàng)研究可以作為例子來說明醫(yī) 生在促使安慰劑發(fā)揮效用的過程中所起的作用。一些潰瘍出血的病人被分為 兩組。第一組病人由一位醫(yī)生告訴他們用了一種新藥，并且相信這種藥能夠 緩解他們的疼痛感。第二組病人由一位護(hù)士告訴他們用了一種新藥，但是藥 效如何卻不太了解。結(jié)

31、果，第一組中百分之七十的病人病情明顯好轉(zhuǎn)。第二 組中只有百分之二十五的病人情況有了好轉(zhuǎn)。實(shí)際上，兩個(gè)組都用了同樣的 安慰劑。8人們已發(fā)現(xiàn)安慰劑能在很多不同的病例中發(fā)揮作用。它對(duì)于暈 船、咳嗽、感冒、甚至術(shù)后疼痛這樣的病癥都有幫助。曾經(jīng)有過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)來 檢驗(yàn)安慰劑是否能幫助老人健康長壽。9這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)是在羅馬尼亞的150名60 歲以上的老人中做的。他們被分成三組，每組50人。第一組的老人什么也沒 給。第二組用了安慰劑。第三組用了真藥，并被告知這種藥對(duì)于因年老而出 現(xiàn)的疾病有幫助（實(shí)際上它根本不是針對(duì)老年人的藥x對(duì)三個(gè)組的老人的 研究持續(xù)了很多年。第一組與那個(gè)村莊里老年人一貫的狀況沒有什么區(qū)別。 第二組

32、（用了安慰劑的）身體要健康得多，死亡率也降低了。第三組（用了 真藥的）與用安慰劑的那組人結(jié)果非常一致。10安慰劑也會(huì)有不良后果。 如果病人認(rèn)為藥物會(huì)有不良反應(yīng)，那么他們用了安慰劑之后也會(huì)顯示不良反 應(yīng)。這似乎表明藥物反應(yīng)在很大程度上是心理上的而不是生理上的。一些醫(yī) 生仍然認(rèn)為如果安慰劑有可能存在不良后果，那就不該使用。他們覺得對(duì)于 安慰劑的了解還不夠。11盡管如此，人們知道在別的一些國家安慰劑的使 用已有好幾百年了。在一些非洲國家,部落的醫(yī)生早已知道，如果病人認(rèn)為自 己會(huì)好起來，他們的健康就會(huì)好轉(zhuǎn)。他們采用的很多"療法"看似不可能治 好病人，但居然行之有效。12安慰劑的奇效

33、似乎確實(shí)表明人的精神力量比 我們所想象的要更強(qiáng)一些。有些人認(rèn)為你可以用精神來治愈自己的疾病。有 趣的是甚至那些信誓旦旦認(rèn)為這是不可能的人,也因?yàn)橛昧税参縿┒耆?復(fù)了。花錢的心理=你是花錢成癮，還是盡可能守著錢不花？你專愛買便宜貨嗎？你是愿意使用信用（賒欠）賬戶還是支付現(xiàn)金？你對(duì)這些問題的回答能反映出你的個(gè)性。根據(jù)心理學(xué)家的觀點(diǎn)，我們每個(gè)人的花錢習(xí)慣，不僅體現(xiàn)我們的信仰、價(jià)值觀，而且還跟過去存在的問題有關(guān)。2心理學(xué)家相信對(duì)許 多人來說，錢是力量和支配力的重要象征。丈夫抱怨妻子的花錢習(xí)慣，可能 就是因?yàn)楹ε率プ约涸诨橐鲋械臋?quán)威。反過來，妻子可能會(huì)因?yàn)樯煞虻?氣而大筆大筆地亂花錢。此外，許多

34、人把錢看成是愛的象征。他們把錢花在 家人 朋友身上以表達(dá)對(duì)他們的愛，或者為自己購買昂貴的禮物，因?yàn)樽约?也需要愛。3人們可能會(huì)癡迷于不同的事物例如，烈酒、毒品，某些食 物，甚至電視節(jié)目。有這些癖好的人就是上了癮，也就是說，他們有著強(qiáng)烈 的心理需求，他們認(rèn)為這種需求必須得到滿足。按照心理學(xué)家的說法，許多 人購物成癖，他們覺得自己必須把錢花出去。跟其他癖好相似，這種欲望是 非理性的一一不可能做出合理的解釋。對(duì)那些賒賬購物成癖的人而言，信用 賬戶比現(xiàn)金更為刺激。換句話說，購物成癖的人認(rèn)為，借助賒賬，他們可以 無所不為。他們從大筆花錢時(shí)體驗(yàn)到的樂趣，實(shí)在是比從所購物品中獲得的 樂趣大得多。4甚至還有四

35、處搜尋便宜貨的特殊心理。當(dāng)然，要省錢多數(shù)人 會(huì)去光顧大甩賣、廉價(jià)物和折扣商品。然而，購買便宜貨成癖的人經(jīng)常僅僅 因?yàn)閮r(jià)廉而買一些自己不需要的東西。他們?cè)敢庀嘈胚@是在給自己省錢，但 事實(shí)上他們是在玩一場(chǎng)很刺激的游戲：當(dāng)他們能買到比別人便宜的東西時(shí)， 他們覺得自己是贏家。專家斷言，大多數(shù)人對(duì)于自己的行為都有兩種解釋: 一個(gè)是他們行事的正當(dāng)理由，另一個(gè)是真正原因。5當(dāng)然，不只是科學(xué)家了 解消費(fèi)習(xí)慣方面的心理因素，商人也了解。商店、公司和廣告商都利用心理 因素來增加營業(yè)額：他們?cè)趶V告宣傳和決定產(chǎn)品的推銷方法時(shí)會(huì)考慮，人們 對(duì)于愛、權(quán)力或支配力的需求，人們的基本價(jià)值觀、信仰和觀點(diǎn)。6心理學(xué) 家常常用一種

36、被稱為“行為療法"的手段來幫助個(gè)人解決其性格上的問題。 用這種方法，他們能幫助那些感到自己在花錢方面存在問題的人，他們會(huì)給 這些人"布置任務(wù)"o例如，如果一個(gè)人每到一個(gè)商店都要買點(diǎn)什么，治療 專家就會(huì)教他這樣來約束自己：在治療的第一天，他必須去一家商店，呆五 分鐘再離開。第二天，他要呆上十分鐘，并試試某種商品。第三天，他要呆 上十五分鐘，向售貨員問個(gè)問題，但什么都不買。不久，他就會(huì)發(fā)現(xiàn)什么都 不買，對(duì)自己不會(huì)有什么不好的事情發(fā)生。這樣，他就能改掉購物成癖的毛 病了。如何消除排隊(duì)的怒火如果這個(gè)假期你在機(jī)場(chǎng)或車站排長隊(duì)，你是去 分析一下到底是排隊(duì)的什么方面使你惱火呢？

37、還是只會(huì)沖著身邊的管理人 員發(fā)脾氣？ 2 理查德拉森教授是麻省理工學(xué)院的電氣工程師，他也討厭 排隊(duì)。但是他并未因此而怒發(fā)沖冠，相反地他決定要研究這個(gè)課題。他的第 個(gè)研究結(jié)果表明，人們惱怒的程度與等待時(shí)間的長短并不直接相關(guān)，這也 驗(yàn)證了美國國家科學(xué)基金會(huì)的早期研究。他引用休斯頓機(jī)場(chǎng)的實(shí)驗(yàn)為例。在 休斯頓機(jī)場(chǎng)，乘客們下飛機(jī)之后走到行李提取處得用一分鐘，然后再等七分 鐘才能領(lǐng)到行李。對(duì)此旅客怨聲不斷，尤其是那些等候領(lǐng)取行李的乘客，他 們眼睜睜地看著那些只帶著手提行李的旅客可以馬上走出機(jī)場(chǎng)，而自己卻要 等上七分鐘。3 機(jī)場(chǎng)當(dāng)局決定加長乘客下飛機(jī)后的步行距離，這樣，走到 行李提取處需要六分鐘，而不再是快

38、速行走一分鐘就能到達(dá)。等他們最終來 到行李提取處，只需要等待兩分鐘。那些只帶著手提行李的乘客為此卻多耽 誤了五分鐘，可是旅客們的抱怨幾乎下降為零。4 原因是什么？拉森指出， 這一切都與他稱之為"社會(huì)公正"的現(xiàn)象有關(guān)。人們看到別人抄近路，就會(huì) 覺得自己的等待難以忍受。因此，對(duì)于機(jī)場(chǎng)來說，讓每個(gè)人都耽誤一下的做 法是可取的。5 拉森研究的另一個(gè)側(cè)面是，他觀察到：如果不告知人們發(fā) 生了什么，他們就會(huì)變得更加不滿。那些知道會(huì)耽擱半小時(shí)的乘客會(huì)比那些 莫名其妙等候二十分鐘的乘客情緒要好一些。6 但是即使知道了我們得等 多長時(shí)間也不能解決所有問題。我們還必須相信人們正在采取一切措施來減

39、 少耽誤的時(shí)間。拉森引用了美國兩家相鄰的銀行為例。一家高度計(jì)算機(jī)化， 為每個(gè)顧客服務(wù)的時(shí)間平均為30秒。另一家自動(dòng)化程度比較低，為顧客服務(wù) 需要兩倍的時(shí)間。但是因?yàn)榈诙毅y行的出納員看起來非常忙碌，顧客們以 為它的服務(wù)更快，而且許多人把賬戶轉(zhuǎn)到了這家效率低的銀行。最終，第一 家銀行不得不引進(jìn)費(fèi)時(shí)但看起來卻更具活力的工作方法。你做夢(mèng)嗎？ =1夢(mèng)，我們?yōu)槭裁磿?huì)做夢(mèng)？夢(mèng)有意義嗎？真的有夢(mèng)中所見的 事成為現(xiàn)實(shí)這種事嗎？幾千年來這些問題一直讓人們感興趣。過去幾十年的 科學(xué)發(fā)展對(duì)睡眠的自然過程有了較多的認(rèn)識(shí)，然而對(duì)于與夢(mèng)有關(guān)的諸多問題 依然沒有提供最終的答案，這些問題還要繼續(xù)困惑我們。2人人都做夢(mèng)一 只不

40、過有些人不記得做過夢(mèng)罷了。人類腦電波的記錄顯示我們所有人入睡 后就進(jìn)入夢(mèng)境。整個(gè)夜晩的大多數(shù)時(shí)間我們都在做夢(mèng)，但只有當(dāng)我們處在rem （眼睛迅速轉(zhuǎn)動(dòng)）睡眠階段時(shí)醒來，才會(huì)記住所做的夢(mèng)。眼睛迅速轉(zhuǎn)動(dòng)階段 便是我們做夢(mèng)的時(shí)候。每晩我們有四、五個(gè)rem睡眠階段，第一次出現(xiàn)在入 睡后的90分鐘左右。此后，夢(mèng)期每90分鐘復(fù)現(xiàn)一次，每次持續(xù)15到45分 鐘，持續(xù)時(shí)間隨著夜晩的深入逐漸增長。3睡眠的主要目的（除讓我們休 息外）也許就是讓我們做夢(mèng)一一讓我們以一種截然不同的方式回顧我們的生 活、我們的憂慮和希望，以及在潛意識(shí)中觀察自我，把不再需要的資料從記 憶中剔除。4有些夢(mèng)可能是由簡(jiǎn)單的生理原因引起的。例如，

41、夢(mèng)到在灼熱 的煤塊上行走很可能是因?yàn)樗邥r(shí)腳太靠近取暖器。而夢(mèng)到想跑但兩腿卻動(dòng) 彈不了這種令入沮喪的境況，也許是被子裹得太緊的緣故。鬧鈴響了而依然 熟睡的人則很可能會(huì)夢(mèng)到門鈴或電話鈴響。所有這些都是潛意識(shí)和意識(shí)共同 引導(dǎo)和啟示我們的簡(jiǎn)單例子。5不過這些從生理的角度進(jìn)行的解釋尚不足 以說明為什么我們會(huì)做夢(mèng)。有些人認(rèn)為夢(mèng)純粹是無稽之談，僅僅是人腦中電 脈沖無的放矢的結(jié)果，然而，有些人則認(rèn)為最簡(jiǎn)單的夢(mèng)都具有重要的含義。6有些夢(mèng)反映的內(nèi)心憂慮是立即可以識(shí)別的。夢(mèng)見失去工作或者沒了房子, 也許是反映了真實(shí)的憂慮，即便這些憂慮只是潛意識(shí)的。我們大多數(shù)人都?jí)?見過必須參加一門很難的課程的期末考試，也許是一門

42、從未修過的，或許是 學(xué)得很糟的課程。7但是，有一些夢(mèng)并沒有這樣明顯的含義，這是怎么回 事呢？多個(gè)世紀(jì)以來，男男女女都從所謂的解夢(mèng)字典中尋找答案，這類字典最早的可以追溯到公元前5000年。根據(jù)這些字典，夢(mèng)見喝酒意味著短命，而夢(mèng)見喝水則預(yù)示長壽。8 直到公元200年，解夢(mèng)字典受歡迎的程度仍 絲毫未減。當(dāng)時(shí)，古希臘的阿爾米多魯斯寫了一部長達(dá)五卷的書，解析了 3000 多個(gè)夢(mèng)，列舉了一系列的象征，諸如右手（表示父親），左手（表示母親）， 以及海豚（表示好兆頭9如今，圖書館和書店里有無數(shù)的書籍為夢(mèng)做解 析。對(duì)于那些熱衷于探討夢(mèng)的人來說，它們依然深受歡迎。然而，多數(shù)專家 警告說，讀這些書時(shí)要非常謹(jǐn)慎。心理

43、分析家兼作家肯尼思桑德斯解釋說：“夢(mèng)與每個(gè)人的思維密切相關(guān)，因此分析往往容易出現(xiàn)錯(cuò)誤和偏差。我認(rèn)為，只有當(dāng)你了解了做夢(mèng)的人時(shí)，才能發(fā)現(xiàn)夢(mèng)的真正含義。"成為現(xiàn)實(shí)的夢(mèng)11965年11月7日的晩上，瑪麗都特瑞做了一個(gè)噩夢(mèng)。她忘不了那個(gè)夢(mèng)，她的丈夫喬治也忘不了。她是這么講述自己的夢(mèng)的r我 夢(mèng)見夜里自己在一座山上。電閃雷鳴。然后我看見天上一道亮光。巨大的 撞擊聲，然后我聽到四處都是尖叫聲。"2 瑪麗說，她接著看見地上有一 只手。她感到有些害怕，但還是走上前去。然后她看見了一只胳膊，胳膊 的那頭是疏疏落落的尸體碎塊。她說，她在夢(mèng)里尖叫起來r快來人哪r 然后她看見一些人抬著一個(gè)大柳條筐。

44、他們把尸體放進(jìn)筐里，就走了。3 瑪麗驚醒時(shí)還在叫喊著。"瑪麗r喬治俯下身，推推她。"怎么了？”他問。 4瑪麗告訴他r我剛才夢(mèng)見你飛機(jī)失事死了。噢，喬治，求求你不要坐那 趟去辛辛那提的航班?！?瑪麗求他不要去，但是喬治不聽她的勸阻。然而，在他開車去機(jī)場(chǎng)的路上，喬治開始感到有點(diǎn)不對(duì)頭。接著他看見一架 飛機(jī)從頭頂飛過，心慌得砰砰直跳。于是他明白自己不能坐那趟飛機(jī)了。 他給機(jī)場(chǎng)打電話，取消了機(jī)票。然后他給瑪麗打電話，接著乘火車去了辛 辛那提。6那天晩上，383次航班試圖在辛辛那提降落時(shí)遇上了暴風(fēng)雨。飛 機(jī)撞上了一座山?，旣愒陔娨暽峡吹搅擞嘘P(guān)的新聞報(bào)道。那情形就同她夢(mèng) 見的一模一樣。

45、她看見人們拿筐運(yùn)走了尸體。但是她知道喬治沒事。因?yàn)?有了她那夢(mèng)的預(yù)兆，喬治得以安然無恙。7約翰布雷德利也做過類似的 夢(mèng)。他住在英格蘭，是一位教師。他還是一位博物學(xué)家，喜歡帶他班上的 學(xué)生到校外考察旅行，了解大自然。8 一天晩上，他做了一個(gè)夢(mèng)。這是在 他安排了一次校外考察旅行之前一個(gè)星期發(fā)生的事。他夢(mèng)見自己領(lǐng)著班上 的學(xué)生走在一條鄉(xiāng)間的小路上，邊上就是教堂墓地。9在夢(mèng)里，布雷德利 讓兩個(gè)男孩帶隊(duì)穿過教堂墓地。他自己走在隊(duì)伍的末尾，以便讓小一些的 孩子保持前進(jìn)。然而，就在他們穿過教堂墓地的時(shí)候，布雷德利感到地面 在震動(dòng)。接著他聽見了巨大的斷裂聲。然后，有個(gè)黑乎乎的龐然大物朝他 砸過來。那是一棵巨大

46、的榆樹，正好兜頭砸在孩子們的隊(duì)伍上。10這個(gè)夢(mèng)使布雷德利非常不安。他覺得應(yīng)該取消這次外出。他把這個(gè)夢(mèng)告訴了班上 的學(xué)生，但是他們都覺得他很可笑，而且都不愿意取消這次旅行。甚至其 他老師也笑話他，跟他說不應(yīng)該讓孩子們掃興。于是布雷德利同意出行:但 是你們必須答應(yīng)我，"他跟他們講；往哪兒走你們只能聽我的。"11于是， 他們出發(fā)了。當(dāng)他們走到那條小路時(shí)，布雷德利不讓孩子們改道穿過教堂 墓地。有些孩子覺得這樣做很蠢，不過他們還是按老師說的做了。12 走 到小路的盡頭，他們面前是一座過河的橋。年紀(jì)大一些的男孩子停了下來， 問老師，我們應(yīng)該走哪條道？過河呢，還是走沿河的小路？ ” 13

47、布雷 德利停住腳步。他對(duì)那條小路有一種古怪的感覺。“過橋，"他告訴他們。 于是孩子們開始過橋。接著，布雷德利聽到了可怕的斷裂聲，同自己在夢(mèng) 中聽到的完全一樣。他回頭一看，只見就在那條小路邊上，一棵巨大的榆 樹搖搖晃晃，倒在了地上。他的預(yù)感應(yīng)驗(yàn)了。孩子們面面相覷，然后看著 自己的老師。如果剛才他們走那條小路的話，那么他們就正好在那棵榆樹 倒下來的位置上。夢(mèng)岀好心情=1 根據(jù)最新的研究，每天晩上夢(mèng)都可以調(diào)整你的不良情緒。 而且如果你情緒低落的話，你的夢(mèng)也許會(huì)預(yù)示你是否會(huì)比較快地使情緒變 好。2 早晨起床，人們自然會(huì)感到心情開朗，擺脫了頭天晩上的種種煩惱。 事實(shí)上，研究表明，好好地睡一晩上

48、會(huì)改善健康人的心境。3 但是，對(duì)健 康的人和心情沮喪的人而言，睡眠的效果卻可能天差地別。情緒特別沮喪的 人在睡眠后會(huì)感覺更糟，因?yàn)樗麄冏龅膲?mèng)更抽象，更能攪亂人的心境。4 羅 莎琳德卡特賴特博士是芝加哥拉什長老會(huì)圣盧克斯醫(yī)療中心睡眠研究 中心主任，對(duì)夢(mèng)的研究使她很想搞清楚我們的大腦如何通過夢(mèng)來調(diào)整我們的 心情，為什么這種能使人感覺良好的的心理機(jī)制在那些極度抑郁的人身上似 乎不起作用。5卡特賴特做了兩項(xiàng)研究，在第一項(xiàng)研究中，先給那些身體 正常健康的實(shí)驗(yàn)參與者做一次情緒測(cè)試，并記錄下他們?cè)趯?shí)驗(yàn)室一晩的睡眠 情況，然后在他們?cè)绯科鸫矔r(shí)再做一次情緒測(cè)試。在夜間，這些志愿受試者 不時(shí)地被叫醒，要他們描述自

49、己的夢(mèng)境。受試者們被分成兩組：一組在睡覺 之前情緒平靜，另一組則情緒不佳。6卡特賴特發(fā)現(xiàn)，那些睡覺前情緒平 靜的人在醒來后心態(tài)沒什么大的變化，而那些通常情況不消沉但睡前情緒不 佳的人都說睡了一個(gè)好覺后感覺好多了。7 這個(gè)變化反映在他們的夢(mèng)境 里：據(jù)那些一夜之間心情有所改善的實(shí)驗(yàn)者反映，他們?cè)谒叱跗谪瑝?mèng)較多， 但隨著睡眠的深入，這樣的夢(mèng)越來越少。而情緒平靜的受試者在夢(mèng)內(nèi)容上沒 什么變化。8 “這項(xiàng)研究表明，情緒確實(shí)在一夜之間得到了調(diào)整。”卡特賴 特說，如果你入睡時(shí)心情不佳，你的大腦會(huì)立刻開始準(zhǔn)備噩夢(mèng)材料，這樣， 到你快醒來時(shí)，你的不良情緒就已經(jīng)有所調(diào)整。"9接著，卡特賴特挑選了 些因

50、為新近分居而情緒低落的夫妻作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，重復(fù)了以上的實(shí)驗(yàn)。其 中一些不開心的病人隨著夜晩的推移，夢(mèng)里嚴(yán)肅的情感內(nèi)容少起來了，比較 輕松的話題多起來了 ；而另一些人在睡醒前做的煩心夢(mèng)反而比剛剛?cè)胨瘯r(shí)更 加多了。10假設(shè)前一組實(shí)驗(yàn)對(duì)象每晩都在夢(mèng)掉一些不良情緒，研究人員預(yù) 測(cè)他們最終可以擺脫憂郁。他們的預(yù)測(cè)是正確的。后續(xù)研究表明，那組受試 者中72啲人在一年后抑郁癥狀減輕了。11 "病人最可能記住的是晩上做 的最后一個(gè)夢(mèng)。"卡特賴特解釋說。12第一組病人積極地?cái)[脫憂郁，結(jié)果 在天亮前做了比較愉快的夢(mèng)，以致早晨起來心情變好。而那些夢(mèng)境越來越不 愉快的受試者醒來時(shí)則更可能情緒低落。1

51、3這一發(fā)現(xiàn)還有它積極的方面。它使睡眠治療專家可以預(yù)測(cè)哪些抑郁病人最需要幫助，還能啟示他們了解最 困擾病人的話題。14 "如果病人記住了一個(gè)噩夢(mèng)7卡特賴特說，“那么， 不管夢(mèng)到的是什么內(nèi)容，它就是治療專家該重點(diǎn)治療的。病人顯然無法調(diào)整 自己的情緒，治療專家應(yīng)該對(duì)付之/ 這么一來，我們就可以把擾人的夢(mèng)境轉(zhuǎn)變成美夢(mèng)。飲食與文化一-1對(duì)于什么樣的食物好吃，我們都有自己的主見。對(duì)于什么樣的食物不好吃，我們也有自己的看法。因此，某種文化背景的人常常會(huì) 覺得另一種文化背景的人吃的食物難以忍受或者令人作嘔。比如，在著名的 拳擊手穆罕默德阿里訪問非洲時(shí)，團(tuán)里的一名成員看到有人抓起一只蝴蝶 就吃了下去時(shí)

52、便惡心得想嘔吐。許多人會(huì)發(fā)覺吃老鼠肉令人惡心，但世界上 有42種不同文化的人認(rèn)為鼠肉是合適的食物。2在非洲有些人認(rèn)為非洲白蟻 可以做成美餐。對(duì)于許多其他人來說，如果非吃（白蟻）不可的話，他們很 可能會(huì)嘔吐。但是，如果拿100克的白蟻和100克制作好的漢堡包相比，前者 所含的熱量是后者的兩倍多，其所含的蛋白質(zhì)也幾乎是后者的兩倍。3 不 過，對(duì)食物的好惡似乎并不一定與營養(yǎng)有關(guān)。例如，花椰菜在營養(yǎng)最豐富的 常見蔬菜中排名第一，但它在美國人最喜歡的蔬菜中僅名列第二十一位。西 紅柿在營養(yǎng)最豐富的蔬菜中排名十六，但它在美國人最喜歡的蔬菜中卻名列 榜首。4 但不喜歡并不是某些文化（中人們）不吃某種食物的唯一

53、原因。 在有些文化中，有些食物是禁忌。禁忌"一詞來源于斐濟(jì)群島的語言，用 來表示禁止做的事。有些食物在某些宗教中被列為禁忌，但也有一些飲食禁 忌與宗教無關(guān)。通常我們不去考慮為什么在我們的文化中有些東西是禁忌。我們也許甚至不知道它們?yōu)槭裁词墙?。人類學(xué)家試圖發(fā)現(xiàn)禁忌背后隱藏的 原因。例如，印度圣牛為人們所熟知。?？梢栽谟《鹊拇蠼稚系教幾?， 它們可以吃街上食品攤主所供應(yīng)的食物中任何它們想吃的東西。結(jié)果，牛就 成了問題?？墒牵谟《葲]人會(huì)去殺牛或吃牛肉。殺牛或吃牛肉是禁忌。這 種習(xí)俗在其他人看起來似乎很奇怪，但人類學(xué)家相信這自有其原因。首先， 牛是很寶貴的，因?yàn)檗r(nóng)民需要它們幫助犁地。其次，

54、牛糞可作地里的肥料。在印度，許多農(nóng)民買不起肥料。還有，牛糞弄干后可用來燒火做飯。因此， 殺牛食肉的農(nóng)民很快發(fā)現(xiàn)他們無法犁地，無法給莊稼施肥，或者無燃料做飯。5再比如，美國人不吃狗肉，盡管其他一些文化背景的人視狗肉為佳肴。在美國，狗作為寵物對(duì)人們極為重要。通常它們被視為家庭的一部分，有時(shí)甚 至還把狗當(dāng)成自己的孩子。此外，狗的價(jià)值還在于防范罪犯。盜賊一般不進(jìn) 入有狗的住宅，因?yàn)楣窌?huì)吠叫，而且可能會(huì)襲擊試圖進(jìn)入屋子的陌生人。顯 而易見，狗在社會(huì)中作為伙伴及防范罪犯的衛(wèi)士的角色使吃狗肉成為禁忌。6不止一種文化忌食豬肉。有跡象表明一些古埃及人不吃豬肉。古代以色列人也視豬肉為禁忌。對(duì)禁食豬肉的一種解釋是，

55、未被煮透的豬肉可能會(huì)傳播 種疾病，叫旋毛蟲病。但大多數(shù)人不再認(rèn)為這能很好地解釋禁食豬肉的原 因。另一種解釋是以色列人原屬游牧民族一一他們總是居無定所。要養(yǎng)豬， 人們就得在某地定居下來。從前以色列人不愿在一個(gè)地方定居，因?yàn)樗麄儾?想改變自己的文化。正因如此，他們便不食豬肉。7 人類學(xué)家相信，對(duì)食 物的好惡大多是不同人不同生活方式的結(jié)果。有些人生活在既有大型動(dòng)物又 有許多昆蟲的地區(qū)。他們殺死大型動(dòng)物有困難，需要花很大的力氣。對(duì)他們 來說，以昆蟲為食要容易些，因?yàn)椴蹲嚼ハx既不困難又不需花太大的力氣。處流動(dòng)、過游牧生活的人不愿意為吃肉而養(yǎng)豬。人們也不吃像狗那樣的寵物。美國人牛肉吃得很多，因?yàn)橛写罅康耐?/p>

56、地可用來養(yǎng)牛，而且牛肉可以通 過鐵路以低廉的價(jià)格進(jìn)行長途運(yùn)輸。菜單=1飲食的歷史告訴我們：在早期的餐館里，背誦餐館供應(yīng)的菜肴成 為越來越耗時(shí)的苦差事；因此，就產(chǎn)生了書面的菜單，以便指導(dǎo)用餐者挑選 食物。這種菜單通常是手工寫在黑板上或列在一塊牌子上，黑板或牌子都要 使顧客容易看見。印刷業(yè)的發(fā)展最終又引發(fā)了變革，同時(shí)又因?yàn)橐恍┎宛^層 面的擴(kuò)大使得一份手寫菜單滿足不了實(shí)際需求，于是印刷菜單出現(xiàn)了。2紐 約市德爾莫尼柯餐館于1834年在美國首次推出印刷菜單，因而常常受到人們 的贊揚(yáng)。那種菜單，與同時(shí)期的其它菜單一樣，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，還提供了具體明 確的信息。特殊的場(chǎng)合會(huì)引發(fā)人們對(duì)設(shè)計(jì)的獨(dú)特要求，最終產(chǎn)生了裝

57、飾更精 美的菜單。3然而，多數(shù)情況下，菜單的裝飾風(fēng)格是隨著時(shí)代的藝術(shù)潮流而 變化的。19世紀(jì)后期的菜單，受維多利亞時(shí)代藝術(shù)的影響，裝飾華麗，到了 20世紀(jì)就被現(xiàn)代藝術(shù)所取代。平面造型藝術(shù)與印刷術(shù)的發(fā)展使得頗具特色的 菜單封面藝術(shù)得以發(fā)展。4到了20世紀(jì)30年代，餐館為打造令人難忘的美餐， 把菜單看作是實(shí)施這種計(jì)劃的一部分。菜單可以引起食欲，講個(gè)笑話，介紹 某食品，創(chuàng)造一種氛圍，講述一點(diǎn)飯店的歷史，而且最重要的是，推銷菜肴。 餐飲業(yè)的出版物則鼓勵(lì)把菜單作為經(jīng)營策略的一部分。全國餐飲協(xié)會(huì)每年舉 辦全國最優(yōu)秀菜單競(jìng)賽，屆時(shí)會(huì)有效地促進(jìn)菜單平面造型藝術(shù)的發(fā)展。指導(dǎo) 這種評(píng)比的標(biāo)準(zhǔn)包括（1 ）有創(chuàng)意（2

58、 ）清晰易讀（3 ）使用方便（4 ）銷售效 果好。1935年11月這一期的飯店管理雜志指岀：大多數(shù)飯店老板都在很 大程度上低估了菜單外觀的重要性。該雜志接著說道，菜單其實(shí)有兩種重要 的功能：（1）推銷菜肴（2）反復(fù)突出飯店的獨(dú)特魅力。5盡管30年代經(jīng)濟(jì) 大蕭條，飯店卻生意良好，菜單設(shè)計(jì)也變得很重要。這十年內(nèi)，飯店種類不 斷增多，除了傳統(tǒng)的較正規(guī)的飯店以外，還出現(xiàn)了如自助餐廳，免下車餐館， 商店里的小吃部等。許多飯店在菜肴、裝飾和菜單風(fēng)格上還發(fā)展了自己的主 題格調(diào)。6印刷，攝影，尤其是彩色攝影方面的進(jìn)步為有創(chuàng)意的表現(xiàn)手法開 拓了更多的機(jī)會(huì)。第二次世界大戰(zhàn)期間，食品的定量供應(yīng)常常影響飯店的生 意，

59、但是勝利后，出去吃飯就又馬上流行起來了。7盡管人們對(duì)吃飯?jiān)絹碓?隨意，同時(shí)快餐店大批涌現(xiàn)，但是20世紀(jì)中葉還是為有創(chuàng)意的菜單設(shè)計(jì)提供 了很多新的機(jī)會(huì)。到60年代末期，越來越受歡迎的小吃部和以專賣比薩餅、 牛排或薄煎餅等特色食品的飯館都采用了新的菜單平面設(shè)計(jì)藝術(shù)。70年代外 出就餐的人減少了。但是到了80年代，特別是那些父母都上班工作的家庭， 使各種各樣餐館的需求量大幅度增加。從那時(shí)起，菜單設(shè)計(jì)就為美國公眾就 餐提供了賞心悅目的前奏。8 些通俗歷史學(xué)家正在研究菜單，他們把菜單 當(dāng)作美國人外出吃飯喜愛程度的一種特殊文獻(xiàn)資料。對(duì)于好幾代的就餐者來說，帶走飯店的菜單一直是他們保留一段記憶或記錄某次旅行

60、或航行的手段。許多飯店為顧客提供專門留念用的菜單。飯店老板們相信這是一種很好的廣告手段。因此，現(xiàn)在菜單又多了一種新的但也是很重要的功能。烹飪與菜肴=1 人與動(dòng)物相區(qū)別的一點(diǎn)是人喜愛熟食。盡管人們發(fā)現(xiàn)高等 動(dòng)物猿能用聲音和肢體動(dòng)作進(jìn)行交流，這與人類相同，但是猿從來不煮食。而且，我們還希望吃的食物味美香溢，非常誘人。人的感官非常靈敏、辨別 力強(qiáng)。凡是社會(huì)已經(jīng)發(fā)展到超越了單純維持生存的時(shí)候，它就會(huì)滿足人的美 食欲望。世界名菜推出的菜肴都色味俱全一一菜的顏色和質(zhì)地與味道一樣重 要。2 世上眾人公認(rèn)的有三大國菜，法國、印度和中國菜。法國烹調(diào)在 歐洲享有盛譽(yù)，被認(rèn)為是最出色的。法國菜使用黃油、乳酪和奶油，是所有 著名國菜中的典型代表：它把簡(jiǎn)單和精細(xì)相結(jié)合，利用本國的本土資源，盡 顯地方特色，成了真正的國