果汁廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文(共20頁(yè))

1、精品文檔 果汁廠實(shí)習(xí)報(bào)告范文 篇一：飲料廠實(shí)習(xí)報(bào)告 目錄 1 企業(yè)背景 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ····2 2 工藝流程 ··· ··· ··· ··· ···

2、83;·· ··· ····4 3 工廠布局 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ····6 3.1 吹瓶車間 ··· ··· ··· ·&

3、#183;· ··· ··· ··· ··6 3.2 洗瓶車間 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··6 3.3 配料室··· ··· ··

4、3; ··· ··· ··· ··· ··7 3.3.1 萃取 ·· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ···7 3.3.2 過(guò)濾 ·· ··· ·

5、3;· ··· ··· ··· ··· ···7 3.3.3 抽漿 ·· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ···7 3.3.4 調(diào)配 ·· ···

6、; ··· ··· ··· ··· ··· ···7 3.3.5 硅藻土過(guò)濾 ·· ··· ··· ··· ··· ··· ··7 3.4 包裝車間 ·· ··· ·&#

7、183;· ··· ··· ··· ··· ··8 3.4.1 灌裝、壓蓋··· ··· ··· ··· ··· ··· ··8 3.4.2 殺菌冷卻 ··· ··· ··

8、;· ··· ··· ··· ···8 3.4.3 包裝···· ··· ··· ··· ··· ··· ····8 3.5 倉(cāng)庫(kù) ··· ··· ··

9、3; ··· ··· ··· ··· ······8 3.6 化驗(yàn)室·· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ······9 3.7 鍋爐房

10、3;· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ······10 3.8 水電氣來(lái)源·· ··· ··· ··· ··· ··· ··· &#

11、183;·11 4 衛(wèi)生條件及其控制··· ··· ··· ··· ··· ·····18 5 問(wèn)題及分析 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··· ·&#

12、183;19 5.1 工廠設(shè)施與環(huán)境 ··· ··· ··· ··· ··· ······19 5.2 車間設(shè)備與生產(chǎn)工藝··· ··· ··· ··· ··· ···19 5.2.1配料室 ·

13、83;· ··· ··· ··· ··· ··· ····19 5.2.2包裝車間 ··· ··· ··· ··· ··· ··· ··20 6 心得體會(huì)··· 

14、3;·· ··· ··· ··· ··· ··· ···21 畢業(yè)實(shí)習(xí)是大學(xué)教育最后一個(gè)極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，我們?cè)谏鐣?huì)實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識(shí)，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，提高實(shí)踐動(dòng)手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)，為自己能順利與社會(huì)環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)，達(dá)到如下目

15、的： 1、為了更好的做好畢業(yè)設(shè)計(jì)，首先要把工藝流程弄清楚。 2、進(jìn)一步補(bǔ)充、鞏固已學(xué)到的專業(yè)理論知識(shí)。通過(guò)實(shí)踐環(huán)節(jié)，檢查自己對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解程度、掌握程度和實(shí)際應(yīng)用能力；同時(shí)為畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好基礎(chǔ)。 3、將學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際相結(jié)合，對(duì)實(shí)習(xí)單位的各項(xiàng)業(yè)務(wù)進(jìn)行初步分析，善于觀察和分析對(duì)比，找到其合理和不足之處。靈活運(yùn)用所學(xué)專業(yè)知識(shí)，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)并提煉問(wèn)題，提出解決問(wèn)題的思路和方法，提高分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力。 4、了解實(shí)習(xí)單位的各項(xiàng)規(guī)章制度，在思想品德、工作態(tài)度及作風(fēng)等方面得到鍛煉。在吃苦耐勞、嚴(yán)肅認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、人際溝通能力等綜合素質(zhì)方面得到全面提高。加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力的培養(yǎng)，挖掘

16、自身發(fā)現(xiàn)商業(yè)機(jī)會(huì)的潛質(zhì)，為畢業(yè)后迅速適應(yīng)社會(huì)打下基礎(chǔ)。 5、有針對(duì)性地鍛煉自己的觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，促進(jìn)自己將所學(xué)的理論與實(shí)踐相結(jié)合，進(jìn)一步培養(yǎng)腳踏實(shí)地、扎扎實(shí)實(shí)的工作作風(fēng)，為今后較順利地走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。 前言 1企業(yè)背景 云南映象生態(tài)飲品有限公司系新注冊(cè)成立的股份制企業(yè)，是由云南驥豐商貿(mào)有限公司、云南映象文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司共同投資組建的，是“云南映象”著名文化品牌向食品飲料領(lǐng)域開展產(chǎn)業(yè)拓展的唯一運(yùn)作實(shí)體。公司于2005年成立，注冊(cè)資金200萬(wàn)元，員工人數(shù)100-200人。公司以多年來(lái)深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的云南知名品牌“恒豐”牌飲品技術(shù)為基礎(chǔ)，與風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外的“云南印

17、象”舞蹈品牌有機(jī)結(jié)合，致力于以云南原生態(tài)生物資源為主的系列生態(tài)飲品開發(fā)，全面打造“原生態(tài)的云南印象”精品概念，促進(jìn)云南食品飲料領(lǐng)域的產(chǎn)品開發(fā)。 公司以“樹品牌形象，創(chuàng)品牌效益”為運(yùn)行方針，秉著“務(wù)實(shí)、團(tuán)結(jié)、拼搏、誠(chéng)信”精神，充分利用云南豐富的生物資源和獨(dú)特的地域、民族和生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)與“云南映象”的“原生態(tài)”概念有機(jī)結(jié)合，運(yùn)用現(xiàn)代先進(jìn)生產(chǎn)工藝和科學(xué)管理，研發(fā)生產(chǎn)“綠色、健康、無(wú)污染”的生態(tài)產(chǎn)品，面向國(guó)內(nèi)外集中打造“綠色云南、生態(tài)云南”的云南產(chǎn)品形象，致力于振興企業(yè)、宣傳云南、促進(jìn)地方綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展大業(yè)。 公司已經(jīng)開發(fā)上市“云南映像”系列-普洱茶飲料、康美包裝芒果汁、酸角汁、礦泉水等一系列生態(tài)飲品，

18、還有野生菌、野生蔬菜、無(wú)公害果蔬、民族名特食品等一系列生態(tài)食品，并取得了良好的市場(chǎng)回應(yīng)。云南映象生態(tài)飲品的主打產(chǎn)品是酸角汁。酸角又稱酸豆、羅望子，為蘇木科酸角屬熱帶亞熱帶常綠大喬木。亞洲是世界酸角的主要出產(chǎn)區(qū)，在我國(guó)主要分布于福建、廣東、廣西、四川、云南等省區(qū)。在云南主要分布在金沙江、怒江、元江干熱河谷及西雙版納一帶，海拔50-1350米的熱量號(hào)的地方，自然生長(zhǎng)有版納甜型和普通酸型兩種。酸角營(yíng)養(yǎng)豐富，其果肉富含糖、醋酸、酒石酸、檸檬酸等成分，在食品領(lǐng)域主要用做調(diào)味品、飲料、果醬等；另外酸角果肉富含鈣、磷、鐵等多種元素，其含鈣量在所有水果中居首位。吃酸角可生津祛暑，清熱解毒、消除咽喉疼痛、幫助消

19、化，因此在熱帶亞熱帶國(guó)家和地區(qū)酸角飲料非常盛行。云南地區(qū)最早的酸角汁工業(yè)化生產(chǎn)是在開遠(yuǎn)靈泉，產(chǎn)品主要出口越南。后來(lái)被恒豐食品有限公司整合，由云南驥豐商貿(mào)有限公司收購(gòu)進(jìn)行生產(chǎn)。2005年與著名舞蹈藝術(shù)家楊麗萍合作成立云南映象食品飲料有限公司。公司 現(xiàn)有產(chǎn)品：240ml、300ml塑罐裝酸角汁，750ml康美紙盒包裝芒果汁，橄欖枝，360ml、560ml聚酯瓶裝礦泉水，菠蘿汁，復(fù)合果汁，瓶裝、300ml鐵聽(tīng)裝普洱茶飲料。公司現(xiàn)有市場(chǎng)范圍：云南全??；福建、浙江、四川、重慶、武漢等部分省外市場(chǎng)。主要產(chǎn)品銷售渠道：昆明KA、KB賣場(chǎng)及云南各地州主要城市KA賣場(chǎng)；昆明幾全省各地州批發(fā)商戶；省外部分城市經(jīng)銷

20、商。其中240mL罐裝酸角汁飲料供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，300mL瓶罐裝酸角汁出口中東多個(gè)國(guó)家。 公司總部在昆明滇池路，廠區(qū)位于昆明經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)大石壩鎖水橋。為了滿足生產(chǎn)和市場(chǎng)需求，在昆明楊林工業(yè)區(qū)投資1億多建設(shè)一個(gè)綜合性的食品加工廠，新廠占地約38畝，恢復(fù)恒豐食品有限公司一稱。 老廠區(qū)分為辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)有四個(gè)車間：吹瓶車間、配料室、洗瓶車間、包裝車間；兩個(gè)倉(cāng)庫(kù)：原輔料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)；兩條生產(chǎn)線：小塑罐灌裝線和碳酸飲料灌裝線。一班制生產(chǎn)年產(chǎn)量大約為1000多噸，三班制滿負(fù)荷生產(chǎn)年產(chǎn)量可達(dá)5000噸。2010年年產(chǎn)量為3800噸，年產(chǎn)值達(dá)2000多萬(wàn)。 相信發(fā)展中的云南驥豐商貿(mào)有限公司會(huì)擁有更先進(jìn)的

21、生產(chǎn)技術(shù)、更高端的產(chǎn)品類型，獲得更大的市場(chǎng)需求。 2工藝流程 果汁飲料是以果實(shí)為組成成分特征的不含酒精的飲料。是在果汁(漿)或濃縮果汁(漿)中加入水、食糖和(或)甜味劑、酸味劑等調(diào)配而成的飲料。一般是將果實(shí)原料進(jìn)行預(yù)處理，榨汁或浸提、澄清和過(guò)濾、均質(zhì)、脫氧、濃縮、成分調(diào)整、包裝和殺菌制造而成。 澄清型酸角汁的工藝流程： 吹瓶空瓶消毒 酸角去殼熱水浸提冷卻套標(biāo)裝箱 調(diào)配精濾灌裝殺菌 配制3噸酸角汁飲料所需原輔料(kg): 酸角 120 甜蜜素1.2 AK糖 0.54 白砂糖60 檸檬酸5.7 檸檬酸鈉 0.72 山梨酸鉀 0.39 苯甲酸鈉 0.39 紐甜 0.9 食鹽 0.6 原料處理 制果汁

22、的原料要求新鮮、有良好的風(fēng)味和香氣。酸角去皮。 熱水浸提 稱取120kg去皮后的酸角分別倒入三個(gè)夾層鍋中加水浸煮，料水比1：4，于9095溫度下浸提5min。冷水開始萃取并加熱。浸提兩次。第二次浸提，料水比1：3，90-95溫度下浸提3min。 篇二：綠原果汁實(shí)習(xí)報(bào)告 現(xiàn)代營(yíng)銷實(shí)戰(zhàn)網(wǎng)絡(luò)模擬 綠源果汁公司年度經(jīng)營(yíng)報(bào)告 姓名： 羅 超 班級(jí)： 市場(chǎng)營(yíng)銷10-1班 學(xué)號(hào)： 1065123107 成績(jī)： 目 錄 一、市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告：. - 2 - 1、市場(chǎng)背景調(diào)研分析：. - 2 - 2、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境調(diào)研分析：. - 3 - 3、調(diào)查目的：. - 3 - 4、調(diào)查對(duì)象華北：. - 3 - 5、調(diào)查內(nèi)容分

23、析：. - 3 - 6、調(diào)查報(bào)告編寫：. - 7 - 7、調(diào)查總結(jié)：. - 7 - 二、SWOT分析報(bào)告： . - 7 - 1、優(yōu)勢(shì)：. - 8 - 2、劣勢(shì)：. - 9 - 3、機(jī)會(huì)：. - 11 - 4、威脅：. - 11 - 三、STP戰(zhàn)略報(bào)告：. - 11 - 1、市場(chǎng)細(xì)分：. - 11 - 2、目標(biāo)市場(chǎng)：. - 12 - 3、市場(chǎng)定位：. - 13 - 四、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略分析：. - 13 - 五、年度經(jīng)營(yíng)總結(jié)：. - 14 - 1、企業(yè)簡(jiǎn)介：. - 14 - 2、年度凈利潤(rùn)走勢(shì)圖：. - 14 - 3、波士頓矩陣圖： . - 14 - 4、策略分析：. - 15 - 5、經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)：.

24、- 16 - 綠原果汁公司年度經(jīng)營(yíng)報(bào)告 一、市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告： 1、市場(chǎng)背景調(diào)研分析： 通過(guò)調(diào)研信息的收集與總結(jié)，可以知道虛擬社區(qū)的消費(fèi)市場(chǎng)有如下的特點(diǎn)： （1）、虛擬社區(qū)人口總數(shù)為1000000人，其男女比例為3：2。分為老年人、中年人、青年人、兒童和嬰幼兒等幾種。并且隨著計(jì)劃生育的普及，社會(huì)男女的比例將越來(lái)越協(xié)調(diào)，慢慢趨向于平均比例。如下圖： （2）、果汁市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向中檔產(chǎn)品。目前，中低果汁品牌競(jìng)爭(zhēng)激烈程度還呈現(xiàn)地區(qū)性差異。因?yàn)榈赜?、文化、?xí)慣、收入和氣候等方面的原因，中低檔果汁在城鄉(xiāng)市場(chǎng)表現(xiàn)得區(qū)域性很強(qiáng)，分外活躍，新品牌不斷涌現(xiàn)，消費(fèi)者品牌選擇的集中度相對(duì)較高。在城市里，大部分果汁購(gòu)買

25、者屬于高檔消費(fèi)群體，價(jià)格敏感度較低，可以采取高價(jià)格策略，也就是形成品牌效應(yīng)，目標(biāo)消費(fèi)群體為高消費(fèi)者，不過(guò)要搞好果汁品質(zhì)和口感等方面的設(shè)計(jì)，因?yàn)?，目?biāo)消費(fèi)群體注重這些東西。同時(shí)，產(chǎn)品的定位趨于多向化，因此要采取多元化戰(zhàn)略。 （3）、隨著人們的生活水平和知識(shí)水平的提高，人口的城市化水平也在慢慢地提高?，F(xiàn)在城市與農(nóng)村的比例為2:3，不過(guò)城市化水平越來(lái)越高，很多農(nóng)村開始向城市邁進(jìn)。二三級(jí)城市，由于人口比較密集，很多消費(fèi)者都在消費(fèi)果汁。 （4）、2012年中國(guó)的果汁飲料市場(chǎng)獲得了快速的增長(zhǎng)，在飲料市場(chǎng)上所占的比例越來(lái)越大。而在果汁飲料市場(chǎng)上，青少年、都市白領(lǐng)特別是年輕的職業(yè)女性，構(gòu)成了我國(guó)果汁飲料消費(fèi)的

26、主體。消費(fèi)者對(duì)果汁飲料的喜愛(ài)，正從最初只注重口感和外觀，向更加理性、更加科學(xué)的層面轉(zhuǎn)變，變得更加看重新鮮、營(yíng)養(yǎng)、美味和健康等多種要素。 2、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境調(diào)研分析： 在虛擬社區(qū)，整個(gè)果汁行業(yè)有近15家公司，經(jīng)營(yíng)著不同類型的果汁飲料，品牌多樣，總體上，該區(qū)域目前競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較弱，消費(fèi)者具有較好的可導(dǎo)性，對(duì)品牌忠誠(chéng)度較好培養(yǎng)。但是隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展和消費(fèi)群體的不斷增多，競(jìng)爭(zhēng)程度也會(huì)在日益加劇，所以，為了我公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益必須制定出本公司明確的發(fā)展戰(zhàn)略，首要基礎(chǔ)是必須通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查做出準(zhǔn)確的市場(chǎng)分析、市場(chǎng)定位及發(fā)展目標(biāo)。 3、調(diào)查目的： 產(chǎn)品目前屬于導(dǎo)入期，對(duì)于一種新產(chǎn)品的市場(chǎng)進(jìn)軍，消費(fèi)者會(huì)怎樣反應(yīng)，而且什么

27、樣的產(chǎn)品，消費(fèi)者更加喜愛(ài)，很多東西，公司都了解的不多，因此需要市場(chǎng)調(diào)查與分析，制定出適合本公司的發(fā)展戰(zhàn)略和策略，來(lái)適應(yīng)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，從全局出發(fā)，為了本公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，時(shí)刻把握市場(chǎng)動(dòng)向，與時(shí)俱進(jìn)，讓企業(yè)走的更好。 4、調(diào)查對(duì)象華北： 華北地區(qū)靠近文化中心，且城市化水相對(duì)比較高。公司隨機(jī)選擇個(gè)人收入、居住地、不同年齡、性別和職業(yè)的消費(fèi)者100人，發(fā)放問(wèn)卷100份，回收有效問(wèn)卷66份. 5、調(diào)查內(nèi)容分析： 根據(jù)消費(fèi)者的年齡、性別、職業(yè)、收入和居住地五個(gè)方面進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，了解他們的產(chǎn)品偏好。 （1）受年齡因素影響的消費(fèi)者偏好分析： 在調(diào)查過(guò)程中的截圖如下： 由圖可以看出，各年齡的消費(fèi)人群都很看重

28、容量和產(chǎn)品的果汁含量，關(guān)注度在50%左右，而且青年人還比較注重產(chǎn)品的包裝。 （2）不同性別的消費(fèi)者對(duì)待果汁的不同的偏好分析： 篇三：楊凌匯源有限公司實(shí)習(xí)報(bào)告 工程:食品工程教學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告要求1. 實(shí)習(xí)目的2. 實(shí)習(xí)時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容3. 工廠總平面布置、食品質(zhì)量安全管理與控制措施4. 工廠生產(chǎn)工藝流程、生產(chǎn)車間布置設(shè)計(jì)、生產(chǎn)線配套、主要設(shè)備5. 工廠設(shè)計(jì)、質(zhì)量衛(wèi)生控制、管理的經(jīng)驗(yàn)、問(wèn)題和改進(jìn)措施 實(shí)習(xí)時(shí)間：20xx.1.5 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：楊凌高速路口向南 內(nèi)容： 清晨八點(diǎn)鐘，我們?cè)缭绲靥ど狭诵谐?，在?jīng)歷了半個(gè)小時(shí)小時(shí)左右的顛簸后，終于來(lái)到了位于楊凌高速路口向南，城南路1號(hào)的楊凌匯源有限公司。進(jìn)入廠區(qū)后

29、，我們?cè)诠炯夹g(shù)人員的帶領(lǐng)下進(jìn)入車間的參觀走廊中參觀。生產(chǎn)車間有二層樓高，內(nèi)設(shè)生產(chǎn)線。我們所參觀的是生產(chǎn)飲料的生產(chǎn)線，我們看到生產(chǎn)時(shí)的場(chǎng)景，生產(chǎn)線特別龐大，公司人員還詳細(xì)地為我們講述了果汁飲料的基本工藝匯源。 果汁生產(chǎn)線專供水3加侖、5加侖飲用水生產(chǎn)之用，整機(jī)集沖洗、灌裝、封蓋功能于一體，是礦泉水、蒸餾水、純凈水生產(chǎn)的理想設(shè)備。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，耐腐，易清洗。主要電氣原件均采用SIEMENS. OMRON產(chǎn)品，氣路系統(tǒng)采用進(jìn)口AirTAC 名牌產(chǎn)品。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，占地廠房小，工作效率高且穩(wěn)定可靠，自動(dòng)化程度高。 匯源果汁產(chǎn)品包括水系列、植物蛋白系列、兒童系列、果肉飲品、梨汁系列、養(yǎng) 屋頂包等

30、無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)線，按照生產(chǎn)需要，匯源果汁集團(tuán)從德國(guó)進(jìn)口了7套大型果汁罐裝生產(chǎn)設(shè)備，并開創(chuàng)和引領(lǐng)了中國(guó)飲料PET瓶無(wú)菌冷灌裝的新時(shí)代。匯源集團(tuán)的水果原漿加工的冷破碎、濃縮果汁加工的超微過(guò)濾、飲料生產(chǎn)的無(wú)菌冷灌裝等項(xiàng)工藝和技術(shù)均處于世界領(lǐng)先地位。集團(tuán)所屬工廠先后通過(guò)了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP(食品安全管理)體系和ISO22000質(zhì)量體系認(rèn)證，并獲得被認(rèn)為審核最嚴(yán)格的BRC（英國(guó)零售商協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)）證書。 匯源集團(tuán)不斷完善化驗(yàn)機(jī)構(gòu)和設(shè)備，并招聘大批有經(jīng)驗(yàn)的一流的專業(yè)技術(shù)人才從事原物料和產(chǎn)成品的檢驗(yàn)工作。保證每批產(chǎn)品均經(jīng)過(guò)抽樣檢驗(yàn)合格，并出據(jù)相應(yīng)檢驗(yàn)報(bào)告后才能入庫(kù)和流通，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)

31、、理化指標(biāo)、感官指標(biāo)均符合相應(yīng)的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 通過(guò)持之以恒的質(zhì)量管理和體系認(rèn)證，規(guī)范了企業(yè)管理，提高了產(chǎn)品的安全性，穩(wěn)定了產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大了市場(chǎng)份額。匯源產(chǎn)品已成為安全健康飲品的代名詞，匯源果汁正被越來(lái)越多的消費(fèi)者所青睞。 通過(guò)在陜西楊凌匯源食品飲料有限公司實(shí)習(xí)，讓我對(duì)在食品的加工、生產(chǎn)中的關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制與管理、廠區(qū)的合理布局有了比較全面的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理解接受了課堂上的知識(shí)，將所學(xué)月所看結(jié)合起來(lái)使理論在實(shí)際中得到應(yīng)用。讓我在影響最深的就是員工在在進(jìn)入生產(chǎn)車間之前的準(zhǔn)備工作，如穿衣戴帽及口罩、消毒及時(shí)間的掌控、身上毛發(fā)的粘粘，落地產(chǎn)品有專人清理打掃等這些細(xì)微之處，看似很不起眼，但是一旦做不好對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的威脅將是致命的。 食品工藝學(xué)教學(xué)實(shí)習(xí)報(bào)告要求：報(bào)告內(nèi)容主要包括實(shí)習(xí)時(shí)間、地點(diǎn)，實(shí)習(xí)企業(yè)的產(chǎn)品類型、原料品質(zhì)與來(lái)源、主要設(shè)備及性能、工藝流程或操作要點(diǎn)、市場(chǎng)及經(jīng)濟(jì)效益分析以及對(duì)實(shí)習(xí)的意見(jiàn)、建議或體會(huì)等 實(shí)習(xí)時(shí)間：2012.1.5 實(shí)習(xí)地點(diǎn)：楊凌高速路口向南內(nèi)容 實(shí)習(xí)目的： 了解工廠總平面布置、輸送機(jī)械與設(shè)備、清洗機(jī)械與設(shè)備、配料均質(zhì)設(shè)備、 超高溫殺菌設(shè)備、無(wú)菌灌裝設(shè)備等設(shè)備的結(jié)構(gòu)及