賓館總經(jīng)理年終述職報告

1、述職述廉： _賓館總經(jīng)理年終述職報告姓名： _單位： _日期： _年_月_日第1頁共6頁賓館總經(jīng)理年終述職報告大家好！xx 年是基地賓館經(jīng)營發(fā)展的第一年，也是我就任基地賓館總經(jīng)理的第一年，我自 5 月份到基地以來，與各位領(lǐng)導(dǎo)及各位同事一同走過了八個月的不平凡的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷?；厥准磳⒆哌^的這一年，基地賓館在各位領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各位同事的艱苦努力和辛勤工作下，經(jīng)歷了各種大型團隊、會議及重要 VIP 接待工作的考驗，全年比較圓滿完成了各項接待和管理的工作任務(wù)，取得了良好的社會反映，在良性循環(huán)和不斷發(fā)展的道路上穩(wěn)步前進，逐步走向成熟，實現(xiàn)了既定的工作目標(biāo)。 xx 年 5 月 11 月賓館開房總數(shù)為 1

2、207 間，開房率為 7.83%，接待人數(shù) 2140 人；餐飲完成招待餐 253 餐次，運動員餐約 30 人 350 餐次，預(yù)計營收 51 萬元。一年來，我始終以強烈的責(zé)任感和事業(yè)心，在崗位上勤勉敬業(yè)，盡職盡責(zé)，在思想、工作等方面取得了一定的收獲。根據(jù)我主管賓館的日常工作，我緊緊圍繞“安全、 管理、服務(wù)”為工作中心， 以“規(guī)范管理，塑造形象，優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的工作指導(dǎo)方針，樹立“兩種意識”，即全方位成本意識、全過程質(zhì)量意識；實行“三化”即程序化、規(guī)范化、數(shù)字化管理，經(jīng)過大家的共同努力，取得了較好的成績?，F(xiàn)就一年來個人的工作、思想、履職等方面進行匯報，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事審議并指正。一、加強理論學(xué)習(xí)， 不

3、斷提高個人道德修養(yǎng)和政治理論水平按照建設(shè)學(xué)習(xí)型黨組織和學(xué)習(xí)型干部的要求，作為一名黨員，我堅持將學(xué)習(xí)作為一項首要政治任務(wù)， 作為提高個人領(lǐng)導(dǎo)能力和經(jīng)營管理水平的有效途徑。深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會黨的十七大精神和十七屆全會精神，深入開展科學(xué)發(fā)展觀學(xué)習(xí)，不管工作多忙，堅持每天抽出一定時間讀書學(xué)習(xí)，相信這一第2頁共6頁點各位有目共睹，做到在思想上、行動上同黨中央保持一致，始終堅持將理論學(xué)習(xí)與工作實踐緊密地結(jié)合起來，以學(xué)到的理論指導(dǎo)實踐工作，并善于從工作中總結(jié)成果豐富理論知識。二、實施品牌管理，積極努力圓滿完成各項工作任務(wù)1、認(rèn)真作好各項準(zhǔn)備工作，切實保障賓館順利接待。在各項接待工作迫在眉睫的情況下, 面對員工需要

4、招聘 , 物品需要采購 , 各項規(guī)章制度及工作流程需要建立這些方方面面的大量工作?？梢哉f是時間緊，任務(wù)重，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，我將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實 , 只用有短短的 10 多天時間，就完成了基本的接待流程和接待數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作，并成功接待了總局VIP 團隊。得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的好評。2、制訂各項規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。制度建設(shè)是賓館發(fā)展的基礎(chǔ) , 也是加強規(guī)范化管理的重要保證。接待之初由于賓館專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，部門規(guī)章制度一直不健全，為此, 我非常重視這項工作，及時制定了各部門的管理規(guī)定、崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。在工作運行中結(jié)合實際情況，不斷的進行調(diào)整

5、，使賓館的規(guī)章制度得以健全和完善。為了使賓館的的管理水平更上一個新的臺階，同時推出了會議制度、質(zhì)量檢查考核辦法、部門工作計劃報告檢查制度等一系列規(guī)章制度， 并且還制定出了一套切實可行的賓館申購、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等財務(wù)制度，為了便于賓館的每一位員工都能詳細(xì)了解賓館的規(guī)章制度，又進行編制了青島航校黃山訓(xùn)練基地員工手冊，發(fā)放到每一位員工的手中，使其能夠照章辦事，時刻用規(guī)章制度來約束自己的行為，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。這些制度的制定健全并完善了賓館各人員的崗位工作職責(zé)， 加強了對各級人員的管理，使賓館各項工作開展的有條不紊、 井然有序。讓賓館服務(wù)質(zhì)量、第3頁共6頁員工精神面貌、區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生等很多方

6、面都提高了一個層次。目前 , 賓館已制定下發(fā)了各類方案、職責(zé)、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度共 92 份, 對每一個人的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn), 對超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。做到了對基本的每項工作、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循 , 有規(guī)可依。3、加強人員的素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，加強人員的培養(yǎng)與教育是賓館提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵 , 也是促進賓館生存與發(fā)展的根本。剛開始首批進入的工作人員絕大部分沒有從事飯店工作的經(jīng)驗, 高層次的管理人員就更加缺乏 , 加之賓館又是一個人員流動性較強的行業(yè)，為此，賓館不定期的組織員工對職業(yè)道德、服務(wù)意識、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、消防

7、安全、服務(wù)規(guī)范及各項管理規(guī)定等方面進行培訓(xùn)，要求各部門每月制訂培訓(xùn)計劃并組織進行服務(wù)規(guī)范、服務(wù)技能等方面的培訓(xùn)，并實行定期考評。6 月份至今人均培訓(xùn)40 課時，員工月平均培訓(xùn)課時約10 課時，部門平均培訓(xùn)課程在每月7 課時，從而確保了整體服務(wù)水平的提高。為了提高服務(wù)質(zhì)量，賓館成立了質(zhì)檢小組, 每周四下午對賓館的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生情況、安全隱患等方面進行監(jiān)督檢查，及時簽發(fā)質(zhì)量檢查報告通知各部門整改，并在每周行政例會上投票選舉周優(yōu)秀部門，共進行選舉 17次。（獲勝部門前廳5 次、餐飲 5 次、客房 4 次、后勤 3 次）。七八月份又開展了專題質(zhì)量服務(wù)月活動，為了樹立典型、表彰先進，賓館八月份起開始對于

8、工作表現(xiàn)好、業(yè)務(wù)比較熟悉并經(jīng)部門初選的員工進行月度“優(yōu)秀員工”、“微笑大使”榮譽稱號的選舉評定。目前獲此榮譽的共有 7 人。（優(yōu)秀員工 - 吳廣紅2、葉欣、余發(fā)娣，微笑大使 - 謝思思、謝小泉、徐小英、張玉）這第4頁共6頁些措施不僅極大地調(diào)動了員工的工作積極性，進一步在員工中樹立了“質(zhì)量第一”的思想，同時又激勵了員工的工作熱情。在員工中弘揚了努力學(xué)習(xí)、鉆研業(yè)務(wù)、規(guī)范服務(wù)的良好風(fēng)氣。而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。4、認(rèn)真做好成本核算 , 努力增效節(jié)支。減少費用就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。 首先培養(yǎng)“一專多能， 一崗多用”的人才，按飯店行業(yè)習(xí)慣，按基地賓館規(guī)模

9、正常配置約需40 人，而我們實行人員統(tǒng)籌安排的用人機制，盡力減少各部門人員的編制，現(xiàn)在編不足 20 人。極大程度上節(jié)約了人力資源成本。其次號召全體員工都要把自己當(dāng)作賓館的主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人離燈滅，人走水關(guān)，平時注意維護各種設(shè)施設(shè)備， 發(fā)現(xiàn)問題及時報修， 不因人為原因而造成能源浪費。食品原料采購驗收人員牢固地樹立主人翁精神, 嚴(yán)把原料價格質(zhì)量關(guān) ,對供應(yīng)市場實行定期調(diào)研，盡量減少在物品購進過程中的損失，同時與供貨單位建立良好的信譽合作關(guān)系，保證購進價位低且質(zhì)量好的商品，客房部對一次性消耗品實行配備回收管理制度，要求服務(wù)員在配備一次性物品時，未使用的不再補充，客人不退房的繼續(xù)使用，房間回收的香皂進行再利用，未使用完的衛(wèi)生紙重新整理補充到房間等，為賓館節(jié)約了成本，再次在管理費用上嚴(yán)格控制把