人體能量的供給課件(蘇教)

1、第十章第十章 人體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸和能量供給人體內(nèi)的物質(zhì)運(yùn)輸和能量供給第五第五節(jié)節(jié) 人體能量的供給人體能量的供給1. .說明人體生命活動(dòng)所需能量來自細(xì)胞說明人體生命活動(dòng)所需能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解中有機(jī)物的氧化分解。2. .說出體溫變化對(duì)人體的影響及維持體說出體溫變化對(duì)人體的影響及維持體溫恒定的重要性溫恒定的重要性。 當(dāng)你劇烈運(yùn)動(dòng)后，有怎樣的感覺？當(dāng)你劇烈運(yùn)動(dòng)后，有怎樣的感覺？為什么會(huì)有這樣的感覺？為什么會(huì)有這樣的感覺？無論是在寒冷的冬天，無論是在寒冷的冬天，還是在炎熱的夏季，還是在炎熱的夏季，人的體溫始終保持相人的體溫始終保持相對(duì)的穩(wěn)定，這是什么對(duì)的穩(wěn)定，這是什么原因呢？原因呢？人體能量的

2、供給人體能量的供給細(xì)胞細(xì)胞人體能量的供給人體能量的供給有機(jī)物有機(jī)物氧氣氧氣 二氧化碳水二氧化碳水能量能量食物食物消化系統(tǒng)消化系統(tǒng)氧氣氧氣呼吸系統(tǒng)呼吸系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)循環(huán)系統(tǒng)1.1.人體能量產(chǎn)生的方式人體能量產(chǎn)生的方式轉(zhuǎn)變成自身物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身物質(zhì)暫時(shí)貯存暫時(shí)貯存能量能量細(xì)胞能量的釋放細(xì)胞能量的釋放保持保持體溫體溫2.2.人體內(nèi)能量的作用人體內(nèi)能量的作用運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)生長發(fā)育生長發(fā)育 科學(xué)表明，糖類和脂肪是科學(xué)表明，糖類和脂肪是人體的主要供能物質(zhì)，人體所人體的主要供能物質(zhì)，人體所需能量約需能量約70%來源于糖類。脂肪來源于糖類。脂肪還是體內(nèi)貯存能量的物質(zhì)。還是體內(nèi)貯存能量的物質(zhì)。 目的：目的：說明人

3、體能量的供給。說明人體能量的供給。 指導(dǎo)：指導(dǎo)： 1. 1.學(xué)生學(xué)生4 4人一組，討論和交流下列資料。人一組，討論和交流下列資料。 資料資料1 1：1g1g物質(zhì)在燃燒時(shí)釋放的熱量稱為物質(zhì)在燃燒時(shí)釋放的熱量稱為該物質(zhì)的熱價(jià)。該物質(zhì)的熱價(jià)。 據(jù)測定，蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的熱價(jià)分別據(jù)測定，蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的熱價(jià)分別為為 17.15kJ17.15kJg g-1 -1 、 17.15kJ17.15kJg g-1 -1 、 38.91kJ38.91kJg g-1 -1 。 各種食物由于成分不同，熱價(jià)也不同。各種食物由于成分不同，熱價(jià)也不同。常見食物熱常見食物熱價(jià)（單位：價(jià)（單位： kJkJg g-1 -1

4、） 常見食物熱常見食物熱價(jià)（單位：價(jià)（單位：J Jg g-1 -1） 資料資料2 2：人在一天中所需的能量與其年齡、性：人在一天中所需的能量與其年齡、性別、身材大小以及從事勞動(dòng)強(qiáng)度有關(guān)別、身材大小以及從事勞動(dòng)強(qiáng)度有關(guān) 從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度的人每天所需要的平均能量（單位：從事不同勞動(dòng)強(qiáng)度的人每天所需要的平均能量（單位：kJkJ）1、從事體力勞動(dòng)或參加劇烈運(yùn)動(dòng)的人，、從事體力勞動(dòng)或參加劇烈運(yùn)動(dòng)的人，為什么食量比較大？為什么食量比較大？2 2、表、表10-610-6中，體重中，體重5454千克的少年男子，千克的少年男子，每天所需的能量與體重每天所需的能量與體重6565千克的成年千克的成年男子相當(dāng)，原因是

5、？男子相當(dāng)，原因是？3 3、一位、一位1515歲的男性中學(xué)生，在一段時(shí)間歲的男性中學(xué)生，在一段時(shí)間內(nèi)，每天攝取的食物提供的能量低于內(nèi)，每天攝取的食物提供的能量低于1000010000千焦，他可能會(huì)？千焦，他可能會(huì)？2.2.根據(jù)前面學(xué)習(xí)根據(jù)前面學(xué)習(xí)“膳食指南與食品安全膳食指南與食品安全”內(nèi)容時(shí)設(shè)計(jì)的內(nèi)容時(shí)設(shè)計(jì)的“一日食譜一日食譜”，計(jì)算自己每，計(jì)算自己每日能量供給的情況。日能量供給的情況。討論：討論：如何改進(jìn)設(shè)計(jì)如何改進(jìn)設(shè)計(jì)新的新的“一日食譜一日食譜” 應(yīng)本著營養(yǎng)豐富、全面、適量的原則，不要偏食、應(yīng)本著營養(yǎng)豐富、全面、適量的原則，不要偏食、要合理膳食，還要保證充足的能量供應(yīng)要合理膳食，還要保證充

6、足的能量供應(yīng)。米：米：500克克豆制品：豆制品：100150克克瘦肉或魚，肝類：瘦肉或魚，肝類：100150克克蔬菜類：蔬菜類：750克克植物油：植物油：25克克體溫體溫1.1.概念：人體內(nèi)部的溫度。概念：人體內(nèi)部的溫度。2.2.測量體溫的部位：測量體溫的部位：口腔口腔腋窩腋窩直腸直腸37.237.236.836.837.537.53.3.測量體溫測量體溫的儀器：的儀器：什么是體溫？什么是體溫？測量測量體溫的部位在哪里體溫的部位在哪里？醫(yī)院用什么測量體溫？醫(yī)院用什么測量體溫？目的：目的：嘗試測量體溫。嘗試測量體溫。器材：器材：腋窩用體溫計(jì)，口腔用體溫計(jì)，脫脂腋窩用體溫計(jì)，口腔用體溫計(jì)，脫脂 棉

7、，體積分?jǐn)?shù)為棉，體積分?jǐn)?shù)為7575的酒精等。的酒精等。指導(dǎo)：指導(dǎo)： 1. 1.學(xué)生學(xué)生6 6人一組，測量每人的腋窩溫度和口腔人一組，測量每人的腋窩溫度和口腔溫度。溫度。 2.2.將體溫計(jì)的水銀甩到將體溫計(jì)的水銀甩到3535的刻度線下，用的刻度線下，用體積分?jǐn)?shù)為體積分?jǐn)?shù)為7575的酒精對(duì)體溫計(jì)進(jìn)行消毒。的酒精對(duì)體溫計(jì)進(jìn)行消毒。 4.4.根據(jù)測量結(jié)果，列表記錄每人的腋窩溫度和根據(jù)測量結(jié)果，列表記錄每人的腋窩溫度和口腔溫度?？谇粶囟取Ｓ懻摚河懻摚?1. 1.當(dāng)你為親人或鄰居量體溫時(shí)，如何確認(rèn)他們當(dāng)你為親人或鄰居量體溫時(shí)，如何確認(rèn)他們是否發(fā)燒？是否發(fā)燒？ 2.2.為什么為什么SARSSARS流行期間，

8、機(jī)場、車站等場所流行期間，機(jī)場、車站等場所要使用體溫探測儀檢查旅客的體溫？要使用體溫探測儀檢查旅客的體溫？體溫超過體溫超過37.5為發(fā)燒為發(fā)燒發(fā)熱是發(fā)熱是SARS等傳染病的一個(gè)典型癥狀，因此等傳染病的一個(gè)典型癥狀，因此可以通過檢查旅客的體溫來篩選可疑病人?？梢酝ㄟ^檢查旅客的體溫來篩選可疑病人。維持體溫穩(wěn)定維持體溫穩(wěn)定維持體溫的相對(duì)穩(wěn)定，是維持體溫的相對(duì)穩(wěn)定，是人體進(jìn)行人體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的基礎(chǔ)正常生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。體溫過高或過低會(huì)體溫過高或過低會(huì)影響體內(nèi)酶的催影響體內(nèi)酶的催化作用化作用，從而影響人體的生命活動(dòng)，從而影響人體的生命活動(dòng)，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致死亡。嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致死亡。發(fā) 熱發(fā) 熱人體被某些

9、細(xì)菌、病毒感染時(shí)，體溫會(huì)升高，即人體被某些細(xì)菌、病毒感染時(shí)，體溫會(huì)升高，即平常所說的平常所說的“發(fā)熱發(fā)熱”。發(fā)熱對(duì)人體既有利又有害。發(fā)熱對(duì)人體既有利又有害。一定限度內(nèi)的發(fā)熱是身體抵抗疾病的一定限度內(nèi)的發(fā)熱是身體抵抗疾病的生理性防御生理性防御反應(yīng)反應(yīng)。體溫過高或長期發(fā)熱，人體的體溫過高或長期發(fā)熱，人體的生生 理功能就會(huì)紊亂理功能就會(huì)紊亂，甚至?xí)＜?，甚至?xí)＜?生命。生命。當(dāng)體溫達(dá)到當(dāng)體溫達(dá)到43時(shí)，人就會(huì)有生時(shí)，人就會(huì)有生 命危險(xiǎn)。命危險(xiǎn)。一、人體能量的供給一、人體能量的供給1.1.人體能量產(chǎn)生的方式。人體能量產(chǎn)生的方式。2.2.人體內(nèi)能量的作用人體內(nèi)能量的作用。二二、體溫、體溫1.1.概念：

10、人體內(nèi)部的溫度。概念：人體內(nèi)部的溫度。2.2.測量體溫的部位：口腔、腋窩、直腸。測量體溫的部位：口腔、腋窩、直腸。3.3.實(shí)習(xí)：測量體溫。實(shí)習(xí)：測量體溫。1 1、食物中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（、食物中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）A A、水、脂肪、糖類、水、脂肪、糖類 B B、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、蛋白質(zhì) C C、水、無機(jī)鹽、維生素、水、無機(jī)鹽、維生素 D D、糖類、脂肪、維生素、糖類、脂肪、維生素2 2、我們吃的下列食物中哪種含蛋白質(zhì)最多（、我們吃的下列食物中哪種含蛋白質(zhì)最多（ ）A A、葡萄、葡萄 B B、餅干、餅干 C C、蔬菜、蔬菜 D D、魚、魚3

11、 3、人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自于（、人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自于（ ）A A、脂肪、脂肪 B B 、糖類、糖類 C C、蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì) D D、維生素、維生素B BD DB B4 4、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（、等量的食物中，下列哪種食物燃燒釋放的能量最多？（ ）A A、饅頭、饅頭 B B、面包、面包 C C 、花生、花生 D D、玉米、玉米5 5、人呼吸最重要的意義，是為細(xì)胞生命活動(dòng)提供（、人呼吸最重要的意義，是為細(xì)胞生命活動(dòng)提供（ ）A A、糖類、糖類 B B、能量、能量 C C、二氧化碳、二氧化碳 D D、葡萄糖、葡萄糖6 6、細(xì)胞通過

12、呼吸作用釋放的能量，一部分用于、細(xì)胞通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于_，另一部分用于進(jìn)行各種另一部分用于進(jìn)行各種 ，因此呼吸的意義，因此呼吸的意義在于為生命活動(dòng)提供在于為生命活動(dòng)提供 。7 7、影響能量消耗的因素：、影響能量消耗的因素： 、 、 、 _等。等。C CB B生命活動(dòng)生命活動(dòng) 維持體溫維持體溫 能量能量 年齡年齡 性別性別 體質(zhì)體質(zhì)活動(dòng)強(qiáng)度活動(dòng)強(qiáng)度 據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年男子每天所需能量約為12 500kJ12 500kJ。如果一名成年男子每天從食物中吸收如果一名成年男子每天從食物中吸收100g100g蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)、600g600g糖和糖和200g200g脂肪。脂肪。1 1個(gè)月后，這名男子的體重