細胞膜和細胞壁

1、余姚四中余姚四中 毛信紹毛信紹一、細胞膜的化學成分一、細胞膜的化學成分種 類含 量脂質(zhì)脂質(zhì)(磷脂磷脂)50%蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)40%糖類糖類2%-10%甘 油膽 堿磷 酸脂肪酸親水頭部親水頭部疏水尾部疏水尾部磷脂分子磷脂分子甘 油膽 堿磷 酸脂肪酸親水頭部親水頭部疏水尾部疏水尾部活動主題一：活動主題一：利用你小組的知識推理和想象，提出許多磷脂分子在空利用你小組的知識推理和想象，提出許多磷脂分子在空氣和水界面上單分子排布后被氣和水界面上單分子排布后被攪動攪動,在在水溶液中水溶液中形成的相對形成的相對穩(wěn)定穩(wěn)定排布假說，并用畫圖來表達。排布假說，并用畫圖來表達。雙雙層層脂脂分分子子的的球球形形脂脂質(zhì)質(zhì)體體

2、空空氣氣和和水水界界面面上上單單分分子子排排布布表面積為表面積為1材料一材料一 1925年兩位荷蘭科學家用丙酮從人的紅細胞中提取脂年兩位荷蘭科學家用丙酮從人的紅細胞中提取脂質(zhì)，在質(zhì)，在空氣空氣水界面水界面上鋪展成上鋪展成單分子層單分子層，測得單分子層的，測得單分子層的面積恰為紅細胞表面積的面積恰為紅細胞表面積的2倍倍?？茖W家的結論是：科學家的結論是：膜中的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層，膜中的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層， 稱為脂雙層或磷脂雙分子層（膜的基本骨架）。稱為脂雙層或磷脂雙分子層（膜的基本骨架）。材料二材料二科學家發(fā)現(xiàn)膜蛋白并不是全部科學家發(fā)現(xiàn)膜蛋白并不是全部平鋪平鋪在脂質(zhì)表面在脂質(zhì)表

3、面,有的蛋白質(zhì)是有的蛋白質(zhì)是鑲嵌鑲嵌在脂質(zhì)雙分子層中在脂質(zhì)雙分子層中.活動主題二：活動主題二：利用以上材料，提出蛋白質(zhì)在脂質(zhì)雙分子層中的排布假說，利用以上材料，提出蛋白質(zhì)在脂質(zhì)雙分子層中的排布假說，并用畫圖來表達。并用畫圖來表達。部分嵌入的蛋白質(zhì)貫穿的蛋白質(zhì)覆蓋在表面的蛋白質(zhì)全部嵌入的蛋白質(zhì)1972年，桑格和尼克森提出質(zhì)膜的流動鑲嵌模型年，桑格和尼克森提出質(zhì)膜的流動鑲嵌模型1、細胞膜的基本結構：、細胞膜的基本結構： 脂雙層構成細胞膜的基本骨架，蛋白質(zhì)分子覆蓋、鑲嵌或貫穿其上。脂雙層構成細胞膜的基本骨架，蛋白質(zhì)分子覆蓋、鑲嵌或貫穿其上。？ 流動鑲嵌模型是目前人們普遍認同的，但它無法流動鑲嵌模型是

4、目前人們普遍認同的，但它無法完美地回答生物膜的所有功能。所以后來不斷提出一完美地回答生物膜的所有功能。所以后來不斷提出一些新的模型，如些新的模型，如Wallach于于1975年提出年提出晶格鑲嵌晶格鑲嵌模型；模型；Jain和和White于于1977年提出年提出板塊鑲嵌板塊鑲嵌模型等。迄今為模型等。迄今為止，已提出的生物膜結構模型達幾十種之多。生物膜止，已提出的生物膜結構模型達幾十種之多。生物膜的結構模型雖然有很多種，但被廣泛接受的結構模型的結構模型雖然有很多種，但被廣泛接受的結構模型基本內(nèi)容是趨向一致的，其要點和特點基本相同，主基本內(nèi)容是趨向一致的，其要點和特點基本相同，主要包括要包括膜的分子

5、組成和結構特征膜的分子組成和結構特征。3、在建立生物膜模型的過程中，結構和功能相適、在建立生物膜模型的過程中，結構和功能相適應的觀點始終引導人們不斷實踐、認識，再實踐、應的觀點始終引導人們不斷實踐、認識，再實踐、再認識；使人類一步步接近生物膜的真相。再認識；使人類一步步接近生物膜的真相。閱讀課本閱讀課本P30第第2段段說明：說明：脂雙層有一定的流動性脂雙層有一定的流動性 1970年年,科學家用科學家用發(fā)綠色發(fā)綠色鼠細胞表面鼠細胞表面 用用發(fā)紅色發(fā)紅色細胞表面細胞表面鼠細胞和鼠細胞和細胞細胞 證明：證明：膜蛋白（有些）有一定的流動性膜蛋白（有些）有一定的流動性變形蟲正在吞噬一個草履蟲變形蟲正在吞

6、噬一個草履蟲材料三材料三世紀年代世紀年代以后，人們對羅伯以后，人們對羅伯特森提出模型的異特森提出模型的異議增加了不少科議增加了不少科學家對于學家對于生物膜是生物膜是靜態(tài)的觀點靜態(tài)的觀點提出質(zhì)提出質(zhì)疑：如果是這樣，疑：如果是這樣，細胞膜的復雜功能細胞膜的復雜功能將難以實現(xiàn)，就連將難以實現(xiàn)，就連細胞的生長、變形細胞的生長、變形蟲的變形運動這樣蟲的變形運動這樣的現(xiàn)象都不好解釋的現(xiàn)象都不好解釋這一實驗，這一實驗，以及相關的其他實驗證據(jù)以及相關的其他實驗證據(jù)表明：表明：2、細胞膜的結構特點：、細胞膜的結構特點：生物膜具有一定的流動性。生物膜具有一定的流動性。脂雙層脂雙層膜蛋白膜蛋白許多分子和離子不能隨意

7、出入許多分子和離子不能隨意出入但脂溶性物質(zhì)容易出入但脂溶性物質(zhì)容易出入控制某些分子和離子的出入控制某些分子和離子的出入生物催化劑生物催化劑細胞控制和通信方面有重要作用細胞控制和通信方面有重要作用三、膜中各種組分的作用三、膜中各種組分的作用功能特點：功能特點：細胞膜具有選擇透性。細胞膜具有選擇透性。細胞標志物細胞標志物識別識別免疫免疫玉米實驗玉米實驗小結小結一、細胞膜的主要化學成分：一、細胞膜的主要化學成分：二、細胞膜的結構及特點二、細胞膜的結構及特點1、結構：、結構：2、結構特點：、結構特點：三、細胞膜的功能及特點三、細胞膜的功能及特點1、功能：、功能：2、功能特點：、功能特點：磷脂分子及蛋白質(zhì)分子磷脂分子及蛋白質(zhì)分子脂雙層構成細胞膜的基本骨架，脂雙層構成細胞膜的基本骨架，蛋白質(zhì)分子覆蓋、鑲嵌或貫穿其上。蛋白質(zhì)分子覆蓋、鑲嵌或貫穿其上。具有一定的流動性具有一定的流動性控制物質(zhì)交換、細胞識別、免疫等控制物質(zhì)交換、細胞識別、免疫等選擇透性選擇透性1層膜層膜=1層細胞膜層細胞膜=1層質(zhì)膜層質(zhì)膜=1層單位膜層單位膜=1層脂雙層（磷脂雙分子層脂雙層（磷脂雙分子層）層）=2層磷脂分子層層磷脂分子