智慧樹知到《餐桌上的奇妙世界》見面課答案

1、智慧樹知到餐桌上的奇妙世界見面課答案 智慧樹知到餐桌上的奇妙世界見面課答案 見面課：一日三餐1、問題:一日三餐的最佳能量分配是：（）選項：A:3:3:4B:4:3:3C:3:4:3D:2:3:5答案: 【3:4:3】2、問題:早餐的最佳時間：（）選項：A:67點B:78點C:89點D:910點答案: 【78點】3、問題:不吃早餐的危害：（）選項：A:上午精力不足B:易導(dǎo)致胃腸疾病C:易出現(xiàn)膽囊炎D:導(dǎo)致體重增加E:導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血F:易患感冒和心血管疾病G:血糖不穩(wěn)定答案: 【上午精力不足;易導(dǎo)致胃腸疾病;易出現(xiàn)膽囊炎;導(dǎo)致體重增加;導(dǎo)致皮膚干燥、起皺和貧血;易患感冒和心血管疾病;血糖

2、不穩(wěn)定】4、問題:牛奶加雞蛋（或者"豆?jié){加油條'）是最經(jīng)典的早餐搭配。（ ）選項：A:對B:錯答案: 【錯】5、問題:水果和蔬菜屬同類食物，一日三餐中，可以相互取代。（ ）選項：A:對B:錯答案: 【錯】6、問題:凡一切與疾病預(yù)防、增進健康、維護健康及恢復(fù)健康相違背的飲食行為都可稱為不健康飲食行為，或不良的飲食行為。選項：A:對B:錯答案: 【對】7、問題:下列情況，哪些屬性不良飲食行為（ ）選項：A:不吃早餐B:水果蔬菜相互替代C:好吃細(xì)糧，粗糧不沾D:進食過快E:常食高鹽和油炸食品答案: 【不吃早餐;水果蔬菜相互替代 ;好吃細(xì)糧，粗糧不沾;進食過快;常食高鹽和油炸食品】8

3、、問題:"三高'食品的"三高'是指食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質(zhì)。選項：A:對B:錯答案: 【對】9、問題:"五低'食品的"五低'是指低糖、低鹽、低脂肪、低膽固醇、低刺激性。選項：A:對B:錯答案: 【對】10、問題:大學(xué)生常見的貧血主要是營養(yǎng)性貧血，營養(yǎng)性貧血中的又是于缺（ ）性貧血為主。選項：A:鋅B:碘C:鈣D:鐵答案: 【鐵】見面課：廚房營養(yǎng)直通車1、問題:"三無'食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品，存在很大的安全隱患。"三五'指的是選項：A

4、:無生產(chǎn)日期B:無質(zhì)量合格證C:無生產(chǎn)廠家D:無營養(yǎng)標(biāo)簽答案: 【無生產(chǎn)日期;無質(zhì)量合格證;無生產(chǎn)廠家】2、問題:在窒溫下的一天，相當(dāng)于一個雞蛋在冰箱一周內(nèi)的時間，所以盡量選購冷藏雞蛋，購買后也要冷藏。選項：A:對B:錯答案: 【對】3、問題:營養(yǎng)成分表中強制標(biāo)示的項目有選項：A:能量B:蛋白質(zhì)C:脂肪D:碳水化合物E:鈉答案: 【能量;蛋白質(zhì);脂肪;碳水化合物;鈉】4、問題:食物容易發(fā)生變質(zhì)的危險溫度范圍是選項：A:-184B:4-60C:63-71D:71-82答案: 【4-60】5、問題:食物原料應(yīng)盡量做到現(xiàn)切、現(xiàn)烹、現(xiàn)做、現(xiàn)吃,以減少營養(yǎng)素的氧化損失。選項：A:對B:錯答案: 【對】6

5、、問題:世界衛(wèi)生組織于今年發(fā)布了最新的攝鹽標(biāo)準(zhǔn)，成人每人每天吃鹽要少于（ ）克。選項：A:5克B:6克C:10克D:12克答案: 【5克】7、問題:減鹽小竅門（ ）選項：A:使用限鹽勺，幫助控制用鹽量；B:炒菜時臨出鍋再放鹽；C:使用新鮮的蔬菜和鮮肉，少用腌制食品；D:多吃富含鉀的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯等，以抵消過量鈉的危害；E:購買包裝食品時，應(yīng)注意看配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,不買、少買含鹽量高的食品，同類食品要選購含鹽量低的；F:減少外出就餐、少吃外賣，是減少食鹽攝入量的最好途徑。答案: 【使用限鹽勺，幫助控制用鹽量；;炒菜時臨出鍋再放鹽；;使用新鮮的蔬菜和鮮肉，少用腌制食品；;多

6、吃富含鉀的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯等，以抵消過量鈉的危害；;購買包裝食品時，應(yīng)注意看配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,不買、少買含鹽量高的食品，同類食品要選購含鹽量低的；;減少外出就餐、少吃外賣，是減少食鹽攝入量的最好途徑?！恳娒嬲n：膳食模式1、問題:"三無'食品可能是過期食品、含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產(chǎn)的食品，存在很大的安全隱患。"三五'指的是選項：A:無生產(chǎn)日期B:無質(zhì)量合格證C:無生產(chǎn)廠家D:無營養(yǎng)標(biāo)簽答案: 【無生產(chǎn)日期;無質(zhì)量合格證;無生產(chǎn)廠家】2、問題:在窒溫下的一天，相當(dāng)于一個雞蛋在冰箱一周內(nèi)的時間，所以盡量選購冷藏雞蛋，購買后也

7、要冷藏。選項：A:對B:錯答案: 【對】3、問題:營養(yǎng)成分表中強制標(biāo)示的項目有選項：A:能量B:蛋白質(zhì)C:脂肪D:碳水化合物E:鈉答案: 【能量;蛋白質(zhì);脂肪;碳水化合物;鈉】4、問題:食物容易發(fā)生變質(zhì)的危險溫度范圍是選項：A:-184B:4-60C:63-71D:71-82答案: 【4-60】5、問題:食物原料應(yīng)盡量做到現(xiàn)切、現(xiàn)烹、現(xiàn)做、現(xiàn)吃,以減少營養(yǎng)素的氧化損失。選項：A:對B:錯答案: 【對】6、問題:世界衛(wèi)生組織于今年發(fā)布了最新的攝鹽標(biāo)準(zhǔn)，成人每人每天吃鹽要少于（ ）克。選項：A:5克B:6克C:10克D:12克答案: 【5克】7、問題:減鹽小竅門（ ）選項：A:使用限鹽勺，幫助控制

8、用鹽量；B:炒菜時臨出鍋再放鹽；C:使用新鮮的蔬菜和鮮肉，少用腌制食品；D:多吃富含鉀的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯等，以抵消過量鈉的危害；E:購買包裝食品時，應(yīng)注意看配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,不買、少買含鹽量高的食品，同類食品要選購含鹽量低的；F:減少外出就餐、少吃外賣，是減少食鹽攝入量的最好途徑。答案: 【使用限鹽勺，幫助控制用鹽量；;炒菜時臨出鍋再放鹽；;使用新鮮的蔬菜和鮮肉，少用腌制食品；;多吃富含鉀的食物，如海帶、紫菜、木耳、山藥、馬鈴薯等，以抵消過量鈉的危害；;購買包裝食品時，應(yīng)注意看配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽,不買、少買含鹽量高的食品，同類食品要選購含鹽量低的；;減少外出就餐、少吃外賣，

9、是減少食鹽攝入量的最好途徑。】見面課：茶與健康1、問題:中國居民膳食指南（2016版）推薦：每天足量飲水，成年人每天7到8杯水（1500-1700毫升），提倡飲用白開水和茶水，不喝或者少喝含糖飲料。選項：A:對B:錯答案: 【對】2、問題:茶葉中的（ ）具有提高工作效率、強心和利尿的作用。選項：A:茶多酚B:茶氨酸C:咖啡堿D:茶多糖答案: 【咖啡堿】3、問題:茶葉中的（ ）具有促進大腦功能和神經(jīng)的生長，預(yù)防帕金森氏癥、阿爾茲海默癥，以及降壓和安神的作用。選項：A:茶多酚B:茶氨酸C:咖啡堿D:茶多糖答案: 【茶氨酸】4、問題:茶葉中的（ ）元素含量遠(yuǎn)高于其他植物，對預(yù)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松

10、有明顯效果。選項：A:鉀B:鈣C:鋅D:氟答案: 【氟】5、問題:大量的實驗證明，茶葉具有優(yōu)越的（ ），這是使茶葉成為保健和治病良藥的重要的功能基礎(chǔ)。選項：A:增強機體的免疫功能B:減肥作用C:降血脂作用D:抗氧化活性答案: 【抗氧化活性】見面課：食品安全1、問題:食品安全危害因素：選項：A:化學(xué)性危害因素B:生物性性危害因素C:物理性危害因素答案: 【化學(xué)性危害因素;生物性性危害因素;物理性危害因素】2、問題:非法添加物等于食品添加劑，規(guī)范使用不會危害人體健康。選項：A:對B:錯答案: 【錯】3、問題:食品安全是對食品按其原定用途進行制作和/或食用時不會使消費者健康受到損害的一種擔(dān)保。即包括生茶的安全，也包括經(jīng)營的安全；即包括過程的安全也包括結(jié)果的安全；即包括現(xiàn)實的安全也包括未來的安全。選項：A:對B:錯答案: