最新九年級化學(xué)-第八章食品中的有機(jī)化合物同步練習(xí)-滬教版

1、精品文檔第八章 同步練習(xí)一、單項(xiàng)選擇題1、下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是（）A、食鹽B、白糖C、水D、二氧化碳2、構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)是（）A、蛋白質(zhì)B、糖類C、油脂D、維生素3、下列物質(zhì)能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，使其變質(zhì)的是（）A、水B、甲醛水溶液C 、葡萄糖D、油脂4、每克下列物質(zhì)完全氧化，放出能量最多的是（）A、蛋白質(zhì)B、維生素C、糖類D、油脂5、低血糖的病人出現(xiàn)昏迷時應(yīng)立即給他補(bǔ)充（）A、高蛋白B、白開水C、生理鹽水D 、葡萄糖溶液6、人體的皮膚不小心沾上了濃硝酸會變成（）A、白色B、黑色C、黃色D、紅色7、下列物質(zhì)屬于高分子化合物的是（）A、乙醇B、葡萄糖C、維生素B2 D 、淀粉8、下列人類必需的營

2、養(yǎng)素中，不產(chǎn)生熱量的是（）A、葡萄糖B、油脂C、無機(jī)鹽D、蛋白質(zhì)9、下列物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量較高的是（）A、蔬菜B、牛奶C、水果D、飲料10、下列物質(zhì)中富含維生素C 的是（）A、淀粉B、雞蛋C、可樂D、西柚11、下列物質(zhì)中能用碘水檢驗(yàn)出來的是（）A、葡萄糖溶液B 、淀粉溶液C、蛋白質(zhì)溶液D 、蔗糖溶液12、下列物質(zhì)都可以添加到食品中，其中使用時必須嚴(yán)格控制用量的是（）A、食醋B、蔗糖C、料酒D、亞硝酸鈉13、下列有機(jī)物中，含碳量最高的是（）A、CH4B、C2H5OHC 、C2H4D、 C2H214、微量元素是指人體內(nèi)總含量不到萬分之一，而質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二精品文檔精品文檔十多種元素

3、， 這些元素對人體正常代謝和健康起著重要作用，下列元素中肯定不是人體微量元素的是（）A、 IB、FC、HD、 Fe15、氯化鋇有巨毒, 致死劑量為8 克, 萬一不慎服用, 應(yīng)吞服雞蛋白解毒, 并加服一定量的解毒劑 , 此解毒劑是 ()A、 AgNO3B、 CuSO4C、 Na2 CO3D、 MgSO4二、多項(xiàng)選擇題（1-2 個正確答案）16、下列物質(zhì)能使蛋白質(zhì)失去生理功能的有（）A、濃硝酸B、水C、 HgCl 2 溶液D、 Na 2SO417、有關(guān)淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的組成說法正確的是（）A、三者組成元素相同B、淀粉和脂肪的組成元素相同C、三者中都含有C、 H、 O元素D、蛋白質(zhì)和脂肪中一定都含

4、有C、 H、 O、 N 四種元素。18、核糖是人類生命活動不可缺少的物質(zhì)，已知核糖中含碳、氫、氧三種元素，相對分子質(zhì)量為 150，核糖含碳40%，含氫 6.7%，則核糖的化學(xué)式為（）A、 C6 H12O6B、 C5H 10O5C、 C4H 12O6D、 C5H12O619、山茶油是一種綠色保健食品，其主要成分是檸檬醛，現(xiàn)從山茶油中提取7.6g 檸檬醛，使其在氧氣中完全燃燒，生成2.2g 二氧化碳和7.2 克水，則檸檬醛中（）A、一定含碳、氫、氧元素B、只含碳、氫元素C、一定含碳、氫元素，可能含有氧元素D、碳、氫、氧元素的原子個數(shù)比為10： 8： 120、現(xiàn)已探明我國南海海底深處有一種固體“可燃

5、冰”，其化學(xué)成分是甲烷水合物，化學(xué)式為 CH 4 8H 2O ，下列敘述不正確的是（）A、可燃冰是由碳、氫、氧三種元素組成的B、可燃冰完全燃燒后的生成物是二氧化碳和水C、可燃冰分子中碳、氫、氧原子個數(shù)比為1：20： 8精品文檔精品文檔D、可燃冰分子中CH 4 和 H 2O 的質(zhì)量比為1：8三、填空題：21、食物中的營養(yǎng)素包括、水和無機(jī)鹽六大類。22、葡萄糖的化學(xué)式是，它在人體內(nèi)氧化釋放能量的化學(xué)變化是（用化學(xué)方程式表示）。23、蛋白質(zhì)是生物體一切組織的基本組成部分，而是構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單元。24、在急救重金屬鹽中毒（如乙酸鉛）時，可給患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是。25、用簡單的實(shí)驗(yàn)方法區(qū)

6、別下列各組物質(zhì)（1）牛奶和米湯。（2）酒精和醋酸。（3）蠶絲和棉紗線。26、下面是某乳業(yè)公司鮮牛奶包裝標(biāo)簽上的文字：“配料：鮮牛奶。營養(yǎng)成分：每100ml內(nèi)含脂肪3.3g ，非脂乳固體8.1g ，蛋白質(zhì)2.9g，鈣110mg鉀14.mg，凈含量500ml ”，那么1000ml這種牛奶中含蛋白質(zhì)至少g。27、維生素C 俗稱抗壞血酸，常用于防治壞血病造成的血管破裂出血，為了解維生素C的化學(xué)性質(zhì)，我們將6 片維生素C壓碎，溶于10ml水，然后過濾，取幾毫升濾液，做了下列幾個實(shí)驗(yàn)：（ 1）將濾液滴到藍(lán)色石蕊試紙上呈紅色，再用PH試紙測得維生素C 溶液的PH在1 和2之間，說明維生素C具有性。（ 2）在

7、 CuSO4 溶液中加入濾液并加熱煮沸，發(fā)現(xiàn)有紅色的銅析出，從氧化性還原性的角度說明維生素 C 具有3）把濾液加熱煮沸5 秒至性。（10 秒，再重復(fù)做上述2 個實(shí)驗(yàn)， 發(fā)現(xiàn)維生素C性質(zhì)與未加熱時的性質(zhì)一樣，即在100 0C以下不會發(fā)生分解。這說明維生素C的性質(zhì)比較。四、簡答題：28、蔬菜和水果中脂肪和蛋白質(zhì)的含量都不高，但為什么營養(yǎng)學(xué)家提出“多吃蔬菜、水果精品文檔精品文檔有利于人體健康”的觀點(diǎn)呢？29、我們的食物中含有多種營養(yǎng)素，其中的糖類、 脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)都能提供生命活動所需的能量， 喜食肉類的某同學(xué)最近因身體質(zhì)量增加太快而苦惱。他認(rèn)為是因?yàn)樗^多地食用豬肉等高蛋白質(zhì)的食物而導(dǎo)致身體質(zhì)量

8、增加太快的，于是他想 “為了減輕身體質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)少吃豬肉等含蛋白質(zhì)豐富的食物。而多吃米飯等含糖豐富的食物”，隨后他就主要攝入富含糖類的食物而基本不吃富含蛋白質(zhì)的食物，并且每天攝入食物的質(zhì)量與以前相同，下表是他在改變主吃食物前后一段時間的數(shù)據(jù)，請根據(jù)這些信息回答下列問題：（ 1）該同學(xué)的假設(shè)是否正確？2 個月4 個月6 個月8 個月時間開始后后后后主要攝入富含蛋白質(zhì)時的身體質(zhì)量（ kg）606161.56263主要攝入富含糖類食物時71的身體質(zhì)量（ kg）63656870（ 2）你得出這種判斷的依據(jù)是什么？（必須對表中的數(shù)據(jù)進(jìn)行處理）（ 3）根據(jù)上述數(shù)據(jù)，如果該同學(xué)要減輕身體質(zhì)量，在飲食方面你的建議是什么？五、計(jì)算題：濃H 2SO4濃NaOH 溶液氨，30、蓋爾達(dá)法分解蛋白質(zhì)的過程可表示為蛋白質(zhì)硫酸銨分解水蒸氣為了測定某牛奶樣品中蛋白質(zhì)的含量，取30ml 牛奶用蓋爾達(dá)法分離蛋白質(zhì)，把氮元素完全精品文檔精品文檔轉(zhuǎn)化成氨（ NH3），用 50g4.9%稀 H 2 SO4 溶液吸收后，剩余的酸需要用的 NaOH溶液中和，問（ 1）已知