旅游管理人才培養(yǎng)方案

1、.2016 級旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案專業(yè)名稱：旅游管理專業(yè)代碼： 640101執(zhí)筆者：審核人：一、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)思想品德好、社會責(zé)任感強(qiáng)、 職業(yè)道德優(yōu)良， 具有較強(qiáng)的溝通能力、組織協(xié)調(diào)能力、 優(yōu)良的人文素質(zhì)和創(chuàng)新精神， 掌握現(xiàn)代酒店、 飯店經(jīng)營管理的專業(yè)知識和熟練的服務(wù)技能，在現(xiàn)代外旅游企業(yè)（涉外飯店、 國際旅行社）等領(lǐng)域從事旅行社管理和接待服務(wù)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。二、學(xué)制與招生對象（一）學(xué)制：三年（實行彈性學(xué)制）。（二）招生對象：普通高中畢業(yè)生、中職（專）畢業(yè)生和職高畢業(yè)生。三、職業(yè)面向表 1 旅游管理專業(yè)面向的職業(yè)崗位類別崗位名稱主要工作任務(wù)描述職業(yè)資格證書考證要求（名稱與等級）（

2、必考 /選考）導(dǎo)游員接到旅行社委托帶團(tuán)的帶團(tuán)計劃和行程后，認(rèn)真閱讀計劃，提前安排好游客的吃住行游購?qiáng)?。?zhǔn)時接到導(dǎo)游旅游者或旅游團(tuán)隊，前往酒店或旅游初級全國導(dǎo)游資景區(qū)，負(fù)責(zé)講解工作，維護(hù)旅游者的選考（領(lǐng)隊）格證 /初級計調(diào)人身財產(chǎn)安全，解決游客可能出現(xiàn)的問題或者接納游客提出的意見或者建議，以后更出色的完成導(dǎo)游工作。最核心后游覽結(jié)束后送團(tuán)。崗位1、根據(jù)對方詢價編排線路，以報價初級全國導(dǎo)游資單提供相應(yīng)價格信息計調(diào)格證/初級計調(diào)選考2、編制接團(tuán)、帶團(tuán)計劃證3、編制預(yù)算單1、接待客人并推銷線路旅行社接2、對預(yù)訂客戶進(jìn)行登記，并辦理相關(guān)初級全國導(dǎo)游資手續(xù)選考待員格證 /初級計調(diào)3、建立團(tuán)隊和散客帳戶，進(jìn)行

3、客帳管理;.1、酒店人力資源規(guī)劃2、酒店招聘與配置人力資源3、酒店人員培訓(xùn)與開發(fā)中級人力資源管專員4、薪酬與福利必考理師5、績效管理拓展6、酒店員工和勞動關(guān)系崗位前廳服務(wù)客房預(yù)訂、前臺接待客房服務(wù)客房中心服務(wù)餐飲服務(wù)中西餐服務(wù)四、培養(yǎng)規(guī)格（一）能力要求1、導(dǎo)游能力2、旅行社服務(wù)管理能力3、客房服務(wù)能力4、餐飲服務(wù)能力5、酒店人力資源管理能力6、財會、計算機(jī)應(yīng)用能力7、服務(wù)禮儀8、景區(qū)服務(wù)能力（二）知識要求1、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，較強(qiáng)的語言表達(dá)能力；2、較好的文字處理能力；3、較好的分析、判斷和概括能力，較強(qiáng)的邏輯思維能力；4、較好的自學(xué)能力；5、較強(qiáng)的外語閱讀能力。（三）素質(zhì)要求1、熱愛社會主

4、義祖國，擁護(hù)黨的基本路線；2、樹立科學(xué)的世界觀、人生觀、價值觀；3、講誠信，遵守法律及道德規(guī)范；4、具有正確的職業(yè)態(tài)度和動機(jī)，樹立良好的職業(yè)道德意識；5、具有團(tuán)隊合作精神，較強(qiáng)的溝通能力五、畢業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（一）本專業(yè)學(xué)生必須修滿145學(xué)分，其中必修課137學(xué)分，限選課、任選課和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)拓展課 8學(xué)分(含達(dá)到國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)的要求)；（二）取得本專業(yè)教學(xué)計劃規(guī)定的職業(yè)資格（崗位技能）證書：導(dǎo)游人員資格證（國家旅游局、國家職業(yè)資格認(rèn)證中心）人力資源管理師證（國際信息化）考證內(nèi)容涉及企業(yè)人力資源規(guī)劃、招聘與配置、 培訓(xùn)與開發(fā)、 績效管理、 薪酬福利管理、;.勞動關(guān)系管理等六部分以及相關(guān)的基礎(chǔ)知識，

5、 主要考查考生在人力資源管理中的應(yīng)變能力和溝通能力等必備素質(zhì)，幫助人力資源管理從業(yè)人員全面熟悉企業(yè)人力資源管理六大模塊功能，系統(tǒng)掌握現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理的理論和方法， 加快提高人力資源管理從業(yè)人員的理論水平、專業(yè)素質(zhì)和能力技巧，能勝任人力資源開發(fā)、管理等職業(yè)崗位。六、課程體系（一）崗位工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表 2旅游管理專業(yè)核心崗位工作任務(wù)與職業(yè)能力分析表類別核心崗位工作任務(wù)職業(yè)能力分析1.專業(yè)能力1-1 能對線路管理軟件進(jìn)行操作運用；1-2 能為客人提供旅游咨詢服務(wù)；1-3 能進(jìn)行客賬管理；1.線路報價軟件運用2.方法能力2-1 具有自學(xué)能力；2.線路預(yù)訂1.旅行社接待2-2具有閱讀專業(yè)相關(guān)

6、資料，自主學(xué)習(xí)新技3.接待、問詢術(shù)的能力，獲取專業(yè)領(lǐng)域前沿信息和新知識4.客賬管理的能力。3.社會能力3-1 具備良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神；3-2 具備人際交流能力和團(tuán)隊協(xié)作精神；3-3 具備前廳接待操作的能力。1 專業(yè)能力1-1 景點講解技巧核心1-2 能生動有趣介紹線路景點崗位1-3 能對客旅途服務(wù)管理2 方法能力2-1具有資訊、計劃、決策、實施、檢查、1.導(dǎo)游講解評價六步驟的專業(yè)學(xué)習(xí)方法；2.導(dǎo)游（領(lǐng)隊）2-2具有閱讀專業(yè)相關(guān)資料，自主學(xué)習(xí)新技2.旅游服務(wù)術(shù)的能力，獲取專業(yè)領(lǐng)域前沿信息和新知識的能力；2-3 具有獨立學(xué)習(xí)能力。3 社會能力3-1 具備良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神；3-2 具備人際

7、交流能力和團(tuán)隊協(xié)作精神；3-3 具備服務(wù)客人的意識。1.文件收發(fā)和整理1 專業(yè)能力1-1 辦公軟件使用的能力3.計調(diào)2.線路設(shè)計1-2 相關(guān)線路設(shè)計3.出團(tuán)、接團(tuán)工作計劃安排1-3 組織策劃能力;.2 方法能力2-1 具有資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價六步驟的專業(yè)學(xué)習(xí)方法；2-2 具有閱讀專業(yè)相關(guān)資料，自主學(xué)習(xí)新技術(shù)的能力，獲取專業(yè)領(lǐng)域前沿信息和新知識的能力；2-3 具有獨立學(xué)習(xí)能力和決策能力。3 社會能力3-1 具備良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神；3-2 具備人際交流能力和團(tuán)隊協(xié)作精神；3-3 具備策劃組織能力。 1、酒店人力資源規(guī)劃2、酒店招聘與配置1.人力資源專處理人力資源部門工作3、酒店人

8、員培訓(xùn)與開發(fā)員4、薪酬與福利5、績效管理6、酒店員工和勞動關(guān)系客房預(yù)訂 :1.能理解三類預(yù)訂的含義2.知道客房的類型3.能掌握客情預(yù)測方法4.能按照禮儀規(guī)范接掛電話5.知道房價的種類6.能合理控制超額預(yù)訂7.能熟練受理與婉拒預(yù)訂拓展2.前廳服務(wù)1.客房預(yù)訂8.能制作預(yù)訂狀況控制表2.前臺接待9.會建立和維護(hù)客戶資料崗位前臺接待 :1.能掌握接待禮儀和客房銷售技巧2.能進(jìn)行預(yù)訂資料查詢3.能操作入住登記系統(tǒng)，會辦理散客和團(tuán)隊入住登記和退房手續(xù)4.能掌握鑰匙收發(fā)登記流程5.能讀懂和修改房態(tài)6.能根據(jù)客人類型合理排房1能對客房物資進(jìn)行有效管理2能按照禮儀要求接掛電話3能及時準(zhǔn)確地處理報修電話3.客房

9、服務(wù)客房中心服務(wù)4能幫助尋找、保管、發(fā)還客人遺失物品5能給客房清掃服務(wù)員簽發(fā)、簽收工作鑰匙，并做好登記6能正確處理損壞和遺失鑰匙的賠償事宜;.中西餐服務(wù).1了解托盤的操作的作用2會根據(jù)物品類型熟練進(jìn)行裝盤3能熟知輕托、重托操作的要領(lǐng)4能掌握托盤起盤和卸盤的技巧5能掌握托盤操作的力度和穩(wěn)度4. 餐飲服務(wù)6了解餐巾折花的作用7能熟練掌握餐巾折花的基本手法8能運用折花手法折疊杯花20 種，盤花 10種9能根據(jù)不同類型的宴會選擇花型10熟知各種中餐具的作用和使用方法（二）專業(yè)核心課程與職業(yè)資格考證及職業(yè)技能競賽內(nèi)容分析表 3旅游管理專業(yè)職業(yè)能力核心課程分析表職業(yè)能力課程名稱前廳接待能前廳運行力與管理主

10、要教學(xué)模塊內(nèi)容1. 前廳服務(wù)的基本知識和基本技能；2.各崗位的職責(zé)、 服務(wù)程序、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量、工作人員的素質(zhì)要求。職業(yè)資格（技能）職業(yè)技能競賽參考考核內(nèi)容與要求項目內(nèi)容與要求學(xué)時1. 讓學(xué)生了解前廳的設(shè)施、設(shè)備的1. 前廳各崗位的配置和使用方法，職責(zé)、服務(wù)程序、及各種表格的填操作規(guī)范、 服務(wù)質(zhì)制和使用；量、素質(zhì)要求；642.掌握門童服務(wù)、2. 能夠處理前廳行李服務(wù)、登記服服務(wù)及管理事項務(wù)和結(jié)賬服務(wù)的所涉及的各種問步驟、方法和操作題。規(guī)范。1.培養(yǎng)學(xué)生的業(yè)務(wù)旅行社管理旅行社管能力理導(dǎo)游能力導(dǎo)游業(yè)務(wù)人力資源管酒店人力資理能力源管理1.產(chǎn)品開發(fā)1.使學(xué)生全面了管理能力， 崗位操解旅行社經(jīng)營管作

11、技巧以及實際2.計調(diào)工作理基本知識；本體的分析和處3.營銷工作2.了解旅行社各644.旅行社管理等基礎(chǔ)理能力；部門的運作規(guī)律2.同時要求學(xué)生理知識與基本技能和操作程序論聯(lián)系實際，積極參加行業(yè)實踐。1、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識掌握導(dǎo)游各項業(yè)熟練運用導(dǎo)游專業(yè)知識，提供專業(yè)642、導(dǎo)游技能務(wù)技能的導(dǎo)游服務(wù)。1、人力資源崗位基1、能進(jìn)行人力資源規(guī)劃。本知識和基本技能2、能參與酒店招人力資源管理工2、人力資源工作崗聘與配置。64位職責(zé)、服務(wù)質(zhì)量與作崗位知識。3、能進(jìn)行酒店人素質(zhì)要求員培訓(xùn)與開發(fā)。;.4、會進(jìn)行薪酬和績效管理。5、會處理酒店員工和勞動關(guān)系。（三）實踐教學(xué)課程分析表 4 旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)課程分析表實

12、踐教學(xué)主要理論知識與主要實訓(xùn)項目實訓(xùn)實習(xí)場地參考課程名稱技術(shù)技能要求（校內(nèi) /校外）學(xué)時模擬前廳服務(wù)實訓(xùn)1. 讓學(xué)生學(xué)習(xí)到前廳服1. 前廳模擬接待；校內(nèi)：旅游管理32務(wù)與管理的相關(guān)操作及2.前臺預(yù)訂、退房服會展報告廳實流程，務(wù)；訓(xùn)室、旅游信息2.提高學(xué)生前廳服務(wù)與3.前臺收銀、禮賓服實訓(xùn)系統(tǒng)實訓(xùn)管理知識的實踐能力，務(wù)。室為以后的前廳服務(wù)與管校外：從化從都理崗位工作打下基礎(chǔ)。國際峰會模擬餐飲服務(wù)實訓(xùn)培養(yǎng)學(xué)生在中餐服務(wù)與中式鋪床、客房服務(wù)酒店管理專業(yè)32管理、西餐服務(wù)與管理流程、情景口語對話、實訓(xùn)室、從都國中的操作能力與業(yè)務(wù)知客房清潔與管理。際峰會實訓(xùn)基識，讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)中地西餐擺臺、折花、托盤、

13、餐飲服務(wù)等技巧與知識，提高自身的餐飲服務(wù)技能。模擬導(dǎo)游實訓(xùn)1. 培養(yǎng)學(xué)生現(xiàn)場導(dǎo)游講1.導(dǎo)游現(xiàn)場講解校內(nèi)：旅游管理64解、口試技巧與應(yīng)變能2.導(dǎo)游情景模擬模擬環(huán)境實訓(xùn)力；3.導(dǎo)游情景英語口語室、華夏旅行社2.提高學(xué)生導(dǎo)游業(yè)務(wù)水4.導(dǎo)游服務(wù)技巧實訓(xùn)室、模擬導(dǎo)平與操作技能，為以后游實訓(xùn)室的導(dǎo)游服務(wù)工作打下基校外：校企合作礎(chǔ)。旅游企業(yè)注：參考學(xué)時中的整周實訓(xùn)以“周”為單位計算。七、專業(yè)教學(xué)計劃進(jìn)程表（附后）八、學(xué)年學(xué)期教學(xué)活動安排表 5旅游管理專業(yè)學(xué)年學(xué)期教學(xué)活動安排表周次1234567891011121314151617181920 212223學(xué)期第一學(xué)期18 周=第二學(xué)期20 周=;.第三學(xué)期2

14、0周 =第四學(xué)期20 周=第五學(xué)期20 周=第六學(xué)期18周畢業(yè)離校注： = 為放假時間， 為課堂教學(xué)，考試，中國傳統(tǒng)文化教育，軍訓(xùn)與入學(xué)教育，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐，課程集中實訓(xùn)與實習(xí)，職業(yè)群基礎(chǔ)及技能實訓(xùn)，職業(yè)技能與認(rèn)證實訓(xùn)，頂崗實習(xí)與畢業(yè)設(shè)計九、各類課程學(xué)時學(xué)分安排表 6旅游管理專業(yè)各類課程學(xué)時與學(xué)分比例分析表學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)W時數(shù)學(xué)時占學(xué)分?jǐn)?shù)學(xué)分占公共基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域（必修）54423.453423.44專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域（必修）2088.99138.96專業(yè)能力學(xué)習(xí)領(lǐng)域（必修）137659.318659.34專業(yè)拓展學(xué)習(xí)領(lǐng)域（限選）642.7542.75人文素質(zhì)教育（任選）642.7542.75創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)拓

15、展（任選）642.7542.75合計2320100.00145100.00理論課總學(xué)時110447.6實踐課總學(xué)時121652.4合計2320100.00145100.00十、專業(yè)特色培育思路（一）人才培養(yǎng)模式本專業(yè)采用 “基礎(chǔ) +專業(yè) +實踐” 的先理論后實踐的模式，以市場為導(dǎo)向、 以素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為目標(biāo)。 在時間上，按照企業(yè)的運行規(guī)律來進(jìn)行調(diào)整， 用理論指導(dǎo)實踐，在實踐中學(xué)技能，用實踐補(bǔ)理論；在內(nèi)容上，融入企業(yè)文化與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在符合職業(yè)崗位的技能要求上， 教學(xué)實踐要求以素質(zhì)為基礎(chǔ)、 以能力為目標(biāo)， 加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)知識的學(xué)習(xí)， 使學(xué)生在了解各門知識的基礎(chǔ)上， 有所專長， 尤其是本專業(yè)所涉及

16、到的知識，使之完全適應(yīng)市場的發(fā)展。（二）課程教學(xué)模式1 、立足基礎(chǔ)，把握專業(yè)特色，強(qiáng)化職業(yè)素質(zhì)教育旅游管理人才具有較強(qiáng)的復(fù)合型和實務(wù)型， 既要具有旅游管理專業(yè)的相關(guān)理論， 又要具有管理、營銷、策劃、溝通、應(yīng)變等的實務(wù)技能。針對專業(yè)實踐性要求較高的特點，本專業(yè)通過“創(chuàng)新教學(xué)實踐”“實務(wù)實踐”“崗前專門化訓(xùn)練” 三個層次的教學(xué)實踐體系，強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合素質(zhì)和知識整合、 創(chuàng)新能力的培養(yǎng)， 有針對性地訓(xùn)練和培養(yǎng)學(xué)生的接受力 （對知識與信息的學(xué)習(xí)、吸收與內(nèi)化）、判斷力（對事理的思考與邏輯分析）、表現(xiàn)力（跨學(xué)科的整合、溝通、表達(dá)和現(xiàn)場執(zhí)行能力）、創(chuàng)造力（創(chuàng)作與分析管理能力）、應(yīng)變力（發(fā)現(xiàn)問;.題、解決問題能力

17、），初步具備創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能力與素養(yǎng)。第一學(xué)期通過開設(shè)大學(xué)英語、計算機(jī)技術(shù)和應(yīng)用文寫作、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、酒店管理概論等課程，重點培養(yǎng)學(xué)生的基本職業(yè)素質(zhì)，同時，通過開設(shè)高職思想品德、德育活動課、軍訓(xùn)、參觀企業(yè)、請企業(yè)家講企業(yè)文化等，并結(jié)合到企業(yè)崗位的體驗與社會實踐、職業(yè)生涯設(shè)計講座，培養(yǎng)學(xué)生堅韌的意志及敬業(yè)精神。第二學(xué)期開設(shè)管理類專業(yè)基礎(chǔ)課，如旅游政策法規(guī)、 導(dǎo)游業(yè)務(wù)、 前廳運行與管理等課程，同時結(jié)合到企業(yè)基礎(chǔ)崗位的實習(xí)，參加職業(yè)技能大賽，進(jìn)行社會實踐與專業(yè)講座，初步培養(yǎng)學(xué)生市場競爭、顧客至上的職業(yè)意識，責(zé)任意識，團(tuán)隊精神，拓展信息處理能力，加深對職業(yè)崗位的了解與認(rèn)識，激發(fā)其對職業(yè)崗位的

18、熱愛，培養(yǎng)其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和敬業(yè)精神。第三、 四學(xué)期開設(shè)專專業(yè)核心及專業(yè)拓展課程，如旅行社管理、旅游地理、酒店人力資源管理等， 結(jié)合酒店的淡旺季安排教學(xué)實習(xí)與實訓(xùn)，實行邊實踐邊學(xué)習(xí)，安排學(xué)生從事企業(yè)最基層服務(wù)崗位的實習(xí)、實訓(xùn)工作，按照體驗式、問題探究式教學(xué)，使學(xué)生逐步由淺入深、由點到面掌握本專業(yè)的知識與技能，加深對自己專業(yè)的了解。全過程全方位地鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生，使學(xué)生的人際交往與團(tuán)隊合作精神，表達(dá)自我、推銷自我的能力，以及與人溝通、交流及應(yīng)變的能力得以全面提升，為就業(yè)選擇與創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。第五、六學(xué)期，針對用人單位和學(xué)生個性特點，根據(jù)學(xué)生、企業(yè)雙向選擇情況，依托所選擇的職業(yè)崗位，集中進(jìn)行企業(yè)文化與崗位技能的專項培訓(xùn)，使學(xué)生能盡快融入企業(yè)團(tuán)隊，掌握崗位技能、 技巧，通過頂崗實訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)應(yīng)用能力和綜合能力的培養(yǎng)和提高，提升學(xué)生綜合職業(yè)素質(zhì)，實現(xiàn)零距離就業(yè)。積極鼓勵和要求每一位本專業(yè)學(xué)生， 參加職業(yè)資格考試， 取得職業(yè)資格證書。 此外，多鼓勵學(xué)生參加相關(guān)職業(yè)技能大賽， 開設(shè)專題講座、 現(xiàn)代服務(wù)禮儀等拓展性課程， 提高全面素質(zhì)，培養(yǎng)多方能力，體現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)。2、