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文檔簡介

1、學(xué)校教師陪餐制度學(xué)校為讓在校學(xué)生吃得舒心，家長放心；確保食堂食品安全，進 一步提高食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平， 保障學(xué)生在食堂的飲食安全， 根 據(jù)上級有關(guān)要求，制定教師陪餐制度。1 、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負責(zé)對所食用飯菜的 外觀、口味、質(zhì)量等進行認真評價，負責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員 工作情況等進行監(jiān)督， 負責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議， 并做好陪餐記 錄。2 、陪餐人員負責(zé)維持食堂學(xué)生秩序和紀律。3 、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出， 并要求食堂管理人員及時整 改糾正： 食堂衛(wèi)生環(huán)境較差的； 食堂防蠅、防塵、防鼠設(shè)施不足的； 食堂工作人員未穿戴工衣、工帽，女工作人員留長發(fā)、戴首飾

2、的，未戴一次性餐用手套或用專用工具直接接觸待出售食品的， 以及其他不符合從業(yè)人員職業(yè)行為要求的； 飯菜口味過淡或過咸的； 飯菜加工距開始用餐時間過長的； 其他應(yīng)當(dāng)及時整改糾正以確保食品安全衛(wèi)生的情況。4 、陪餐人對以下情況應(yīng)當(dāng)立即制止， 并敦促食堂管理人員及時采取 相應(yīng)措施： 食堂加工完畢的飯菜未采取防蠅措施，學(xué)生食用前受到蚊蠅嚴重污染的； 食堂制作涼拌菜或提供冷飲的； 上餐剩飯菜未經(jīng)冷藏保管，下餐繼續(xù)加工食用的； 土豆有發(fā)青、發(fā)芽現(xiàn)象未充分去除的； 有加工四季豆、土豆未充分煮熟燒透的，冷凍食品未達到中心 加工溫度的；飯菜有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的； 飯菜有明顯的口味異常； 飯菜質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的； 其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。5 、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、 嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀， 排除自身身體原因的， 應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報告， 并對當(dāng)餐同類食品 就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。6 、陪餐人員因故不能陪餐的，應(yīng)及時向

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