舊世界葡萄酒

1、舊世界葡萄酒特點(diǎn)及主要產(chǎn)品目錄o法國o意大利o西班牙o德國法國法國FRANCEo 主要特點(diǎn)：主要特點(diǎn)：n 名氣大，品質(zhì)佳，分級制度嚴(yán)格o 主要葡萄品種：主要葡萄品種：n 紅：赤霞珠，梅鹿輒，黑皮諾，西拉n 白：霞多麗，長相思o(jì) 主要產(chǎn)區(qū)：主要產(chǎn)區(qū)：n 十大產(chǎn)區(qū)n 代表性產(chǎn)區(qū):n 香檳區(qū)-Champagnen 勃艮區(qū)-Burgundyn 波爾多區(qū)-Bordeaux波爾多區(qū)波爾多區(qū) BordeauxBordeauxo 法國葡萄酒“王后”o 全世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒的最大產(chǎn)區(qū) o 種植面積達(dá)10萬公頃，年產(chǎn)8億瓶的葡萄酒，其中AOC級的葡萄酒達(dá)到了總產(chǎn)量的95% o 產(chǎn)品和酒莊很多，細(xì)分為“左岸”“右岸”和

2、兩海之間 o 左岸以赤霞珠為主，口感厚重o 右岸以美樂葡萄為主，口感柔順左岸主要產(chǎn)品o梅多克地區(qū)的列級名莊酒o梅多克地區(qū)的次產(chǎn)區(qū)和村莊級酒木桐嘉利、瑪歌西杭莊園、瑪歌蘇尚莊園等木桐嘉利、瑪歌西杭莊園、瑪歌蘇尚莊園等o梅多克地區(qū)的一些中級酒莊酒翠陶玫瑰古堡干紅、賽平昂莊園干紅等翠陶玫瑰古堡干紅、賽平昂莊園干紅等o格拉芙的列級名莊酒使密拉菲、里翁高地使命莊園、騎士莊園等使密拉菲、里翁高地使命莊園、騎士莊園等o蘇岱地區(qū)的貴腐甜酒滴金莊園、蘇笛洛城堡、迪斯威特林酒園等滴金莊園、蘇笛洛城堡、迪斯威特林酒園等o品牌系列酒拉菲、拉菲、拉帕魯家族拉帕魯家族、CASTEL旗下酒莊等旗下酒莊等右岸主要產(chǎn)品o圣愛美

3、隆列級酒莊白馬、歐松、金鐘等白馬、歐松、金鐘等o圣愛美隆特級酒莊小索塔爾古堡、麗榭古堡等小索塔爾古堡、麗榭古堡等o圣愛美隆衛(wèi)星產(chǎn)區(qū)（如普希甘圣愛美濃法定產(chǎn)區(qū)和呂薩克圣愛美濃法定產(chǎn)區(qū)）陽光城堡陽光城堡o普通的圣愛美隆產(chǎn)區(qū)酒CASTEL旗下酒莊、考維系列酒旗下酒莊、考維系列酒o寶物隆名莊柏圖斯莊園、里鵬莊園、花莊、卓龍、拉圖寶物隆等柏圖斯莊園、里鵬莊園、花莊、卓龍、拉圖寶物隆等o寶物隆地區(qū)酒莊夢龍莊園夢龍莊園兩海之間o 白葡萄酒可以標(biāo)兩海之間AOCo 紅葡萄酒只能標(biāo)波爾多大區(qū)AOCo 此產(chǎn)區(qū)葡萄酒表現(xiàn)一般勃艮第 Bourgogne o 法國葡萄酒之王 o 勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主 o

4、 有1800處酒園，年產(chǎn)2.5億升的紅、白葡萄酒，其中紅酒占3/4左右 o 分為莎布利、夜丘、博恩丘 、馬崗和寶祖利六個(gè)小區(qū)o 葡萄酒生產(chǎn)者為獨(dú)立酒莊、酒商與釀酒合作社勃艮第大區(qū)勃艮第可分為五級法定產(chǎn)區(qū)n大區(qū)級（Regional AOC）n村莊級（Village AOC）n一級葡萄園級（Premier Cru）n特級葡萄園級（Grand Cru）次 產(chǎn) 區(qū) SUB - REGIONS夏布利Chablis金丘夜丘Cte dOrCte de Nuits博恩丘Cte de Beaune夏隆奈丘Cte Chalonnaise馬崗奈Mconnais寶祖利Beaujolais夏布利金丘夏隆奈丘馬崗奈寶祖利

5、夜丘博恩丘夏隆奈丘各小區(qū)的特點(diǎn)及主要產(chǎn)品o 莎布利 莎布利是勃艮第最大的村莊級莎布利是勃艮第最大的村莊級AOCAOC。只生產(chǎn)霞多麗干白葡萄酒且不經(jīng)橡木。只生產(chǎn)霞多麗干白葡萄酒且不經(jīng)橡木桶陳釀，酸度頗高，十分清爽。桶陳釀，酸度頗高，十分清爽。o 夜丘 只出黑皮諾紅葡萄酒，紅酒之王羅曼尼只出黑皮諾紅葡萄酒，紅酒之王羅曼尼- -康蒂（康蒂（Romane-ContiRomane-Conti）及其姐妹）及其姐妹拉塔希（拉塔希（La TcheLa Tche）和麗琪堡（）和麗琪堡（RichebourgRichebourg）都產(chǎn)于此。）都產(chǎn)于此。o 博恩丘 既產(chǎn)上好的黑比諾干紅也出產(chǎn)頂級干白，世界上最既產(chǎn)上好

6、的黑比諾干紅也出產(chǎn)頂級干白，世界上最昂貴的白酒昂貴的白酒蒙塔榭蒙塔榭（MontrachetMontrachet）即產(chǎn)于博恩丘。）即產(chǎn)于博恩丘。 o 夏隆內(nèi)丘 出產(chǎn)較次要的黑比諾干紅和霞多麗干白。出產(chǎn)較次要的黑比諾干紅和霞多麗干白。o 馬崗 出產(chǎn)較為廉價(jià)的霞多麗干白。出產(chǎn)較為廉價(jià)的霞多麗干白。o 博若萊 博若萊是法國境內(nèi)唯一使用佳美葡萄（博若萊是法國境內(nèi)唯一使用佳美葡萄（GamayGamay）為原料的產(chǎn)區(qū)。著名的博）為原料的產(chǎn)區(qū)。著名的博若萊新酒就產(chǎn)于此地。若萊新酒就產(chǎn)于此地。 勃艮第知名酒莊路易亞都世家Maison Louis Jadot 勒樺酒莊Domaine Leroy胡氏父子酒莊Roux

7、 Pre & Fils香檳 Champagne代表香檳質(zhì)量的分級代表香檳質(zhì)量的分級o 特級酒莊（Grand Cru） o 一級酒莊（Premier Cru）o 普通的村莊香檳區(qū)是法國最早的葡萄酒法定香檳區(qū)是法國最早的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)，全區(qū)有產(chǎn)區(qū)，全區(qū)有5 個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)香個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)香檳酒檳酒o 漢斯山丘、馬恩河谷、白丘、西棧丘、巴爾河岸馬恩河谷蘭斯山區(qū)白丘歐布產(chǎn)區(qū)知名香檳品牌唐培里儂（香檳王）Dom Perignon酩悅香檳Mot & Chandon首席法蘭西香檳Bollinger路易王妃Louis Roederer巴黎之花香檳Perrier-Jout白雪香檳Piper Heidsi

8、eck杜洛爾香檳Duval-Leroy瑪姆紅帶香檳G.H. Mumm隆河谷 Rhne Valleyo 北隆河谷種植的兩種葡萄：紅葡萄西拉Syrah 和白葡萄維歐尼雅Viognier 羅帝谷干紅羅帝谷干紅、多美斯酒莊多美斯酒莊o 南隆河谷根據(jù)分級規(guī)定可種植多種葡萄吉佳樂世家葡萄酒、威菲莊園吉佳樂世家葡萄酒、威菲莊園、稀雅絲莊園稀雅絲莊園阿爾薩斯（AlsaceAlsace） 阿爾薩斯以白葡萄酒出名，可釀出世界上佳的白葡萄酒。包括麝香葡萄（Muscat）、黑比諾、西萬尼（Sylvaner）、灰皮諾（Pinot Gris）、瓊瑤漿（Gewrztraminer）和經(jīng)典的雷司令（Riesling）Alsa

9、ce主要酒莊o Alsace特級酒莊 （Wiebelsberg, Zotenberg, Moenberg ）o 婷芭克世家系列o 巴赫世家系列o Hugel酒廠盧瓦河谷 Loire Valleyo 特色是清新的口感和較高的酸度，盧瓦爾的葡萄酒幾乎極少在橡木桶中發(fā)酵或陳化。o 葡萄品種：密斯卡岱、白詩尼和長相思o(jì) 四個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)：南特區(qū)（Nantes）、安茹及索繆區(qū)（Anjou & Saumur）、圖拉爾（Touraine）及中央地區(qū)。Loire Valley主要產(chǎn)品o 桑榭爾男爵干白o(hù) 寶得利寶得利干白o(hù) 季嘉德酒莊季嘉德酒莊系列o 布維布維系列o 羅訥河谷帕拉雷拉45葡萄酒 o 羅訥

10、河谷貝拉魯齊紅葡萄酒 M. Chapoutier 朗格多克 Languedoco 朗格多克（Languedoc）地區(qū)出產(chǎn)大量的佐餐酒，以高品質(zhì)的VDP著名o 多數(shù)Languedoc葡萄酒由歌海娜（Grenache）以及比例日益提高的西拉（Syrah）釀造。o 比較現(xiàn)代化，可以說是新舊世界的結(jié)合體。Languedoc主要廠商o CASTEL法國南部酒廠o 雅奇侯爵莊園（Domaine de BaronArques Rothschild）o 路易皮耶酒莊o 萊禮士萊禮士系列（法國朗格多克第二大集團(tuán) ）o 拉菲家族法國南部酒莊（奧希耶）o 卡貝莎酒莊普羅旺斯 Provence o 位于法國東南部o

11、酒精度普遍較高o 開胃酒、茴香酒的故鄉(xiāng)o 桃紅葡萄酒聞名世界Provence主要產(chǎn)品o 嘉榭古堡桃紅嘉榭古堡桃紅o 桑塞爾的魅力桃紅桑塞爾的魅力桃紅 o 羅伯特斯格利波風(fēng)斯之丘桃紅葡萄酒羅伯特斯格利波風(fēng)斯之丘桃紅葡萄酒 o 桑塞爾高地桑塞爾高地系列意大利 Italyo 紅酒產(chǎn)量一直居于世界首位o 其出口量也是世界前列o 意大利葡萄酒物美價(jià)優(yōu)，以紅酒為主（占80%） o 主要產(chǎn)區(qū)：皮埃蒙特和托斯卡納皮埃蒙特和托斯卡納 皮爾蒙特（PiemontePiemonte）o 產(chǎn)量不是最高的占意大利產(chǎn)量的5%左右o 質(zhì)量是最高的o 高等級的葡萄酒（DOC、DOCG）比例占全國的15%左右o 兩個(gè)紅色品種：內(nèi)

12、比奧羅Nebbiolo 和巴貝拉Barbera；一個(gè)白色品種：莫斯卡托MoscatoPiemonte著名酒莊o 嘉雅酒莊o 馬西阿馬羅內(nèi) o 賽拉菲諾 o 嘉琪亞阿斯蒂汽泡酒 o 帕羅斯嘉維諾莊園o 拉維特酒莊o 馬克邦芬特莊園托斯卡納大區(qū) Tuscany o 位于意大利的中部o 葡萄品種：圣祖維斯o 價(jià)格公道，性價(jià)比高Tuscany著名產(chǎn)品o 蒙塔奇諾布魯諾干紅 o 蒙塔奇諾若索干紅 o 布魯斯科干紅 o 魯芬諾基昂蒂o 翠絲卡酒莊o 超級托斯卡納西班牙 Spaino主要特點(diǎn)：主要特點(diǎn)：n 葡萄種植面積最廣n 國酒是雪莉酒（Sherry）n 著名起泡酒（Cava）o主要地理：主要地理：n 北

13、部多山，南部平坦o主要?dú)夂颍褐饕獨(dú)夂颍簄 地中海氣候o主要葡萄品種（紅）主要葡萄品種（紅） ：n 天帕尼羅（Tempranillo）n 加納恰（Ganacha）o主要葡萄品種（白）主要葡萄品種（白） ：n 維歐尼（Viognier）o主要產(chǎn)區(qū)：主要產(chǎn)區(qū)：n 里奧哈（Rioja）n 赫雷斯（Jerez/Sherry)DOCaDOVDTVDM西班牙o 紅、白葡萄酒n 弗朗哥系列o 起泡酒n 菲斯奈特系列n瑞格爾候爵酒園系列o 雪莉酒n盧士濤系列o 費(fèi)德瑞克帕塔尼娜（Federico Paternina）Paternina 是西班牙唯一上市的葡萄酒商。o 最出名的當(dāng)屬Cande le Los And

14、es Gran Reserva 與Federico Paternina Gran Reserva 兩個(gè)品牌。德國o 主要特點(diǎn)：主要特點(diǎn)：n 以白葡萄酒為主，雷司令最出名n 冰酒的起源地o 主要地理：主要地理：n 最北邊的葡萄酒生產(chǎn)國o 主要葡萄品種（白）主要葡萄品種（白） ：n 雷司令（Riesling）n 瓊瑤漿（Gewrztraminer）o 主要產(chǎn)區(qū)：主要產(chǎn)區(qū)：n 莫澤爾(Mosel）n 萊茵黑森（Rheinhessen）n 法爾茲（Pflaz）莫澤爾法爾茲萊茵黑森莫澤爾 Moselo 德國最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)o 以雷司令為主，最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)o 最著名的3 個(gè)葡萄園是：Wehlener Sonnenuhr、Brauneberger Juffer-Sonenuhr和Zeltinger Sonnenuhr分屬于不同的酒莊Mosel主要酒莊o 彼得美德 o 葡羅姆酒莊 o 蒙索夫莊園（Mnchhof）o 克里斯特夫莊園（J.J. Christoffel）萊茵高（Rheingau） o 葡萄園面積并不大 o 出產(chǎn)世界級的葡萄酒 o 真正的雷司令葡萄的故鄉(xiāng) Rhe