2018餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)

1、12018 餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)，歡迎大家前來閱讀！20182018 餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)（一）在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，掌握幾大要素：1 1、微笑在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都 要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也 不受條件限制. .微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞. .2 2、 精通要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通， 并盡可能地做到完美員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度， 提高服務(wù) 技能和技巧“千里之行，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù)，上好培 訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃

2、有余，這對提高 ktvktv 的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低 成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用. .3 3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)也就是說，僅有服務(wù)意識 是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該 準(zhǔn)備的提前做好如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一 種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂 . .4 4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人. . 員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象 這是員工看他 們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的 而 現(xiàn)實(shí)生2活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自 信；而衣服根本不能代

3、表財(cái)富的多少我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能 以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘 情愿地消費(fèi)我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”. .5 5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理， 預(yù)測客 人需要， 并及時(shí)提供服務(wù)， 甚至在客人未提出要求之前我們就能替客 人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識 . .6 6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造“家”的感 覺，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣. .7 7、真誠 熱情好客是中 華民族的美德. .當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z

4、言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象 . .現(xiàn)在的競爭是 服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別酒店業(yè)尤為激烈 服務(wù)的重要性是不 言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度， 使酒店立于不敗之地！每 個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂迪也一樣 生意比較忙時(shí)，同事 間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩 平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧 客，一人有難，其他同事也會及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣. .每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫 的效果. .平時(shí)，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲 讓顧客滿意而歸這樣就多了幾個(gè)

5、回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消3費(fèi)率. .之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧 客所接受和喜歡. .作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈有些人會覺得小 小的一名后勤人員是微不足道的， 有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不 為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快 樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個(gè)集體工作而自豪我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂， 而 里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的. .當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多 加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做

6、到 一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員讓顧客在“銀都酒店世界”感受到不一般 的快樂。20182018 餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)（二）在酒店工作的每個(gè)員工都要直接面對客人， 所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一 個(gè)酒店的服務(wù)水平和治理水平。而收銀又是這個(gè)酒店核心的部分， 我 深知自己的責(zé)任重大，自己的一個(gè)疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟(jì)上的虧 損。所以在工作中，我認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好每一項(xiàng)工作，積極主動的向其 他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識，以加強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能 讓自己在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步， 才能更好的為客人 提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人喜出望外。有句話說的非常好！淘汰，實(shí)在不是你沒有能力，而是你是否

7、 在乎你的工作。是的，實(shí)在不是你沒能力勝任這份工作，而是你不喜 歡這份工作，所以做不好，實(shí)在每個(gè)人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但 是為什么這種4不起眼的工作崗位上有的能取得成功， 而有的卻一天不 如一天最后的結(jié)果就是被淘汰，實(shí)在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不 一樣. .在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時(shí)，低頭 和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時(shí)間間隔地交流目 光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點(diǎn)頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，特別當(dāng)客人對我們提出批評時(shí)，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。只要我們

8、保持微笑，就會收到意想不到的 效果。我以為，只有注重細(xì)節(jié)，從小事做起，從點(diǎn)滴做起，才會使我 們的工作更為出色。酒店就像一個(gè)大家庭，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事， 所以在日常的工作生活中，我時(shí)刻留意自己的一言一行，主動和各位 同事處理好關(guān)系，尊重別人的同時(shí)也為自己贏得了尊重。家和萬事興，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展。在這些日子里，我成長了不少，學(xué)到了很多，但不足之處我也 深刻地意識和體會到。1.1.在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性，由于害怕做錯(cuò)而不敢大膽去 做。2.2.碰到突發(fā)事件，缺乏良好的心理素質(zhì)，不能冷靜處理事情。新的一年即將開始，我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，腳踏實(shí)地，認(rèn) 認(rèn)真真做事。積

9、極主動配合領(lǐng)班，主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項(xiàng)工作， 努力進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)， 進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量， 改正那些不足之處， 爭取 在團(tuán)體這個(gè)優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展， 為酒店的繁榮昌盛奉獻(xiàn)自己的綿薄之力。520182018 餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)（三）20 xx20 xx 年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育 、支持、鼓勵(lì)下。在與酒店的工 作配合下，使我學(xué)到了許多的東西，使我開闊了思路，加強(qiáng)了與各部 門的工作交流， 經(jīng)過我與大家的共同努力下， 使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo) 交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下：一、 在日常工作中我們樹立了三個(gè)理念1 1、 顧客理念：一切為顧客為焦點(diǎn)，不論遇到多么刁蠻的顧客，

10、 我們都要以服務(wù)好顧客的最 終目的2 2、 細(xì)節(jié)理念：細(xì)節(jié)決定成敗，做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)，酒店的管 理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。3 3、 文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓 員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。二、 餐飲服務(wù)時(shí)間長，爭取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂 得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭做先進(jìn)的敬業(yè)精神。三、 堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，抓好落實(shí)工作，使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn)， 是每一位員工的工作尺 子 為提高員工的標(biāo) 準(zhǔn)意識，我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo)。四、 圍繞酒店發(fā)展要求，健全酒店管理程序與制度，明確發(fā)展使命五、規(guī)范企業(yè)管

11、理，實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下，我 們深感責(zé)任重大， 飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng) 全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。 通過節(jié)能降6耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn)，取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍，取得了較好的經(jīng) 濟(jì)效益和社會效益。新的一年，新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇，只要 我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作，千方百計(jì)提 高服務(wù)質(zhì)量，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面 完成 20 xx20 xx 年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。20182018 餐飲服務(wù)員年終工作總結(jié)（四）從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)

12、員是沒有前途的消極想法； 樹立了干一行，愛一 行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而 在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。 具備了我的從業(yè)意志和端 正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從 業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有 紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則； 宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事 項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜 品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投 訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧； 餐廳開市的準(zhǔn)

13、備工作及收市的注意 事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一 個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具 備。熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易 地做7好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。 而企業(yè)最需要的人就是熱愛工 作的人。迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競 爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作， 以提高工作效 率。要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重， 多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主 動地工作，主動地尋找工作。一勤天下無難事的俗語說出一個(gè)很深刻 道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的 東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu) 秀的。要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為 客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是敬無在，即使沒有人 監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在 努力