學(xué)校新疫情期間校園食堂及宿舍安全工作方案

1、 學(xué)校新冠肺炎疫情期間校園食堂及宿舍安全工作方案為科學(xué)有效地應(yīng)對突發(fā)新型冠狀病毒肺炎疫情，預(yù)防和控制病毒在食堂蔓延，確保師生職工的生命安全。學(xué)校食堂、宿舍作為人員密集場所，根據(jù)教育系統(tǒng)防控要求，落實有效的防控舉措，特制定本方案。一、食堂宿舍工作人員管理。1.學(xué)校要對食堂、宿舍所有從業(yè)人員的健康檔案進行嚴格審查，確保人員健康碼必須是“綠碼”。2.食堂員工要持有有效的健康證明，保持良好的個人衛(wèi)生，佩戴口罩進行加工制作和服務(wù)，并及時更換。3.對員工落實每日早晚2次體溫監(jiān)測，進入食堂和宿舍前要測量體溫并做好相應(yīng)記錄，食堂員工進入食堂前必須洗手消毒。4.加大對職工疫情防控知識培訓(xùn)，確保職工掌握防護知識和

2、預(yù)防措施，全面執(zhí)行個人防護。二、食堂宿舍環(huán)境消毒管理。1.各學(xué)校食堂、宿舍要認真做好公共區(qū)域日常性清潔消毒工作。對公共使用桌椅、大門把手 、門簾、開關(guān)按鈕、地板等定時進行清潔消毒，并保持宿舍和餐廳等室內(nèi)空氣流通。2.加強對食品處理區(qū)、人員通道、食品貨梯、盥洗室、洗手間等場所的清潔消毒頻次，每天不少于2次,餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須經(jīng)清洗消毒后方可使用。3.就餐區(qū)域劃定為重點消毒對象，每餐后都要進行一次全面消毒（詳見下表）。序號消毒場所消毒方法消毒頻率1餐具消毒高溫每餐2食堂售餐間紫外線每餐3餐廳消毒液每餐4食堂內(nèi)部和周邊環(huán)境消毒液每天3、 嚴格食品安全管理。1.各學(xué)校要提前與提供食材、

3、配餐等服務(wù)的單位做好對接，督促相關(guān)單位嚴格審查相關(guān)人員的身體健康狀況，保證供貨單位的安全性、合法性，確保食材安全。2.對主要原料（米、面、油、調(diào)料、肉、海鮮、奶、蛋、蔬菜等）實行統(tǒng)一安全采購，并做好臺賬記錄。要督促供貨商車輛、人員和運輸安全。3.嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范進行加工制作，加工過程要燒熟煮透，嚴禁供應(yīng)生食（水果除外）和改刀食品。 四、師生員工就餐管理。1.調(diào)整餐桌位置擺放，減少餐廳座位，避免面對面就餐和扎堆就餐，保證就餐人員相同朝向，保持安全就餐距離，避免交叉感染。2.對人員較多的學(xué)校，實行錯時分批就餐，鼓勵有條件的教職工回辦公室或?qū)嬍揖筒汀?.減少菜品種類，原則上備餐不多于4菜1湯，實行簡約配餐，分散取餐，餐盤、碗、筷、勺子均統(tǒng)一發(fā)放,不可自取，要指定專人打湯、打飯，不可自己盛取。4.提倡打包配餐。為減少師生在餐廳就餐人數(shù)，可增加套餐、盒飯供應(yīng)，有條件的可以打包帶回教室、宿舍等單獨用餐。5.用餐前要洗手并消毒，取餐時要佩戴口罩，坐下用餐才能摘下口罩；用餐中不交流、少說話、縮短就餐時間；不傳遞、不接受他人的菜肴；用餐結(jié)束，盡快離開餐廳。6.各校要結(jié)合本方案，根據(jù)學(xué)校餐廳實際情況，合理安排就餐。五、學(xué)校超市停止?fàn)I業(yè)。疫情防控期間，學(xué)校超市、小賣部等營業(yè)場所一律停止?fàn)I業(yè)。六、加強防控知識宣傳。1.利用食堂電子顯示屏，滾動播放就餐須知等防疫常識