滅火與應(yīng)急疏散預(yù)案演習(xí)程序

1、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練程序基本對(duì)策：酒店消防委員會(huì)在平時(shí)擔(dān)負(fù)著防火的各項(xiàng)工作，一旦酒店發(fā)生火災(zāi)，消防委員會(huì)就肩負(fù)著火災(zāi)領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)。消防委員會(huì): 迅速查清火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn)及火勢(shì)大小。 迅速組織人員進(jìn)行撲救。 是否通知消防隊(duì)（報(bào)警）。 是否通知客人，員工進(jìn)行疏散（局部、 全部）。 是否有人受傷或尚未脫離火場(chǎng)。 步驟一：在酒店發(fā)生火災(zāi)或發(fā)生火災(zāi)警報(bào)時(shí)，消防委員會(huì)有關(guān)成員應(yīng)立即趕到火災(zāi)指揮部。各酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的布局，事先設(shè)立火災(zāi)指揮的位置?；馂?zāi)指揮部要求設(shè)在便于指揮、便于疏散、便于聯(lián)絡(luò)的地點(diǎn)。步驟二：消防委員會(huì)有關(guān)人員到達(dá)指揮部后，要迅速弄清火災(zāi)的發(fā)生點(diǎn)、火勢(shì)的大小并組織人員進(jìn)行撲救。消防委員會(huì)對(duì)火

2、場(chǎng)情況的了解，一般通過酒店消防中心人員提供，或由火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)保安員通過對(duì)講機(jī)匯報(bào)，因?yàn)樗麄兪亲钕攘私饩频昊鸹记闆r的人。步驟三：消防委員會(huì)要首先了解以下的一些情況：1. 火源的確切位置、燃燒物質(zhì)的性質(zhì)、燃燒的范圍以及火勢(shì)的蔓延方向。2. 是否有人被困在火場(chǎng)，所處位置、人員數(shù)量、搶救的通道及需采取的措施。3. 是電起火，還是其他原因。4. 是否有重要物資、文件資料或貴重物品需要進(jìn)行搶救。5. 在進(jìn)行撲救時(shí)需攜帶哪些器材，是否在進(jìn)行破拆。步驟四：在當(dāng)?shù)叵狸?duì)到達(dá)之前，酒店消防委員會(huì)全權(quán)負(fù)責(zé)指揮滅火工作。當(dāng)天在場(chǎng)的消防委員會(huì)擔(dān)任最高職務(wù)的行政領(lǐng)導(dǎo)，即火場(chǎng)中最高指揮，負(fù)責(zé)指揮酒店的滅火事宜。發(fā)生火災(zāi)時(shí)酒店義

3、務(wù)消防隊(duì)之行動(dòng)基本對(duì)策：步驟一：當(dāng)酒店義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員聽到火災(zāi)報(bào)警聲時(shí)，立即趕到指定的集合地點(diǎn)。步驟二：保安部了解火場(chǎng)情況的人員，迅速趕到集合地，當(dāng)酒店義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員趕到指定的集合地點(diǎn)時(shí)，口頭向他們簡單介紹火場(chǎng)的情況、行動(dòng)路線及需要攜帶何種消防滅火器材。步驟三：義務(wù)消防隊(duì)隊(duì)員由保安部人員帶領(lǐng)趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)。步驟四：保安部人員可帶領(lǐng)義務(wù)消防隊(duì)員從安全通道趕到發(fā)生火災(zāi)樓層。在酒店發(fā)生火災(zāi)的情況下，千萬不能乘坐客用電梯或貨用電梯。步驟五：義務(wù)消防隊(duì)到達(dá)著火的樓層或地點(diǎn)后，由保安部經(jīng)理（或其他在場(chǎng)的管理人員）負(fù)責(zé)指定滅火。步驟六：在火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)的保安人員，負(fù)責(zé)用對(duì)講機(jī)向酒店消防委員會(huì)隨時(shí)匯報(bào)火場(chǎng)的情況。以便消

4、防委員會(huì)根據(jù)火場(chǎng)的滅火情況進(jìn)一步下達(dá)指示。發(fā)生火災(zāi)時(shí)保安部之行動(dòng) 基本對(duì)策： 一旦發(fā)生火災(zāi)（被確認(rèn)），經(jīng)理立即攜帶 對(duì)講機(jī)趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，指揮撲救工作。 內(nèi)勤人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，整理好重要資料并 做好撤離準(zhǔn)備。 門衛(wèi)、外勤人員，立即清理飯店周圍道路場(chǎng)地，保持消防通道和出入口暢通無阻。 內(nèi)巡人員立即護(hù)送出納人員將現(xiàn)金轉(zhuǎn)移到安全地方。 注意保護(hù)公共場(chǎng)所陳列的貴重物品。 步驟一：保安部經(jīng)理在得到酒店發(fā)生火災(zāi)的報(bào)告后，要立即攜帶對(duì)講機(jī)等必備物品趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)查看。步驟二：保安部的義務(wù)消防隊(duì)員，或得到參加滅火指揮的保安人員，迅速奔向火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，沿途攜帶手提滅火器材，參加滅火戰(zhàn)斗。步驟三：酒店大門的保安人員在得到飯

5、店發(fā)生火災(zāi)的消息后，要立即清理酒店周圍的場(chǎng)池，為消防車的到來做好準(zhǔn)備。有些酒店發(fā)生火災(zāi)后一片混亂，無人負(fù)責(zé)清理酒店周圍的場(chǎng)地，以至當(dāng)?shù)氐南狸?duì)到達(dá)以后，無法靠近酒店大樓，延誤了時(shí)機(jī)。大門的保安員要阻止無關(guān)人員進(jìn)入，防止造成進(jìn)一步的混亂，還要注意防范有圖謀不軌者起火打動(dòng)。步驟四：職工通道及員工打卡處的保安員聽到火災(zāi)警鈴后，要立即把當(dāng)天的考勤記錄卡收集起來。當(dāng)酒店所有的員工疏散到飯店指定的地點(diǎn)后，保安員要把各部門的職工考勤記錄提供給各部門的負(fù)責(zé)人，以便查看當(dāng)天在崗員工的人數(shù)。步驟五：巡邏的保安員在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，要注意保護(hù)好酒店的現(xiàn)金和其它貴重物品，并護(hù)送出納員和會(huì)計(jì)把現(xiàn)金轉(zhuǎn)移到安全的地方，保護(hù)好商場(chǎng)

6、及公共場(chǎng)所的貴重物品，維持酒店的秩序。步驟六：除得到指示參加滅火工作以外的其它崗位保安人員在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要嚴(yán)守崗位，隨時(shí)注意有無不法分子渾水摸魚。有許多酒店平時(shí)沒有很好的組織訓(xùn)練，在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，千萬一些不必要的損失。如1988年元旦，泰國曼谷第一大飯店發(fā)生火災(zāi)，燒死13人，在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，由于飯店沒有組織保護(hù)好飯店客人的財(cái)物安全，火災(zāi)后許多客人投訴說：他們的相機(jī)、手表、珠寶及其他貴重物品和現(xiàn)金都被盜一空。步驟七：保安部內(nèi)勤應(yīng)堅(jiān)守崗位，不要離開電話機(jī)。把保安部重要的檔案資料準(zhǔn)備好，以便在接到撤離的指示時(shí)，把重要文件資料轉(zhuǎn)移到安全地點(diǎn)。當(dāng)接到火災(zāi)疏散的通知后，要迅速將通知傳達(dá)到每一個(gè)工作點(diǎn)。發(fā)生火災(zāi)

7、時(shí)前廳部之行動(dòng)基本對(duì)策： 打開所有通向室外的通道。 維持好大堂秩序，并組織客人進(jìn)行疏散。 告誡客人不要回客房取物品。 各崗位人員迅速整理好重要資料。 步驟一：前廳部包括問詢、開房、行李、收款及大堂經(jīng)理等崗位。當(dāng)酒店發(fā)生火災(zāi)報(bào)警時(shí)，靠近電梯的前臺(tái)人員要把所有的電梯落下，告誡客人不要乘電梯，不要返回房間取東西。步驟二：前臺(tái)部位工作的人員負(fù)責(zé)把大廳所有通向外面的出口打開，迅速組織大廳內(nèi)控人員疏散，協(xié)助維持好大廳的秩序，阻止無關(guān)人員進(jìn)入大廳。步驟三：在酒店發(fā)生火災(zāi)，消防警鈴鳴響的情況下，客人會(huì)詢問酒店發(fā)生了什么情況。大堂經(jīng)理要堅(jiān)守在工作臺(tái)旁，答復(fù)客人的詢問。對(duì)客人的詢問可以回答：“酒店剛才發(fā)生了報(bào)警聲

8、，我們正在查明情況，請(qǐng)保持鎮(zhèn)靜。如果報(bào)警聲再次響起，或通知您進(jìn)行疏散，請(qǐng)通過消防通道撤離大樓。我們的工作人員將在出口處引導(dǎo)您前往安全地帶?！辈襟E四：前臺(tái)收款處的人員，要把現(xiàn)金、客帳、重要資料整理好，由專人保管，在接到疏散的通知后，攜帶上述資料轉(zhuǎn)移到安全的地方。步驟五：當(dāng)酒店的火勢(shì)發(fā)展到一定的程序，在不危及人身安全的情況下，行李房的人員，要把客人的行李轉(zhuǎn)移到安全地帶。前臺(tái)人員負(fù)責(zé)把酒店大廳內(nèi)的貴重物品轉(zhuǎn)移出去。步驟六：前臺(tái)負(fù)責(zé)開房的人員，要保管好客人的住宿登記等資料，在接到疏散的命令到達(dá)指定疏散地后，要根據(jù)住宅登記的名單迅速清點(diǎn)人數(shù)。如果還有客人未撤離，要立即報(bào)告消防隊(duì)前去營救。（1986年12

9、月31日，波多黎各的杜邦飯店發(fā)生特大火災(zāi)，死亡97人，火災(zāi)后店方面對(duì)燒焦的尸體無法確認(rèn)死者的身份和住址，因?yàn)榫频甑娜抠Y料都已燒毀）。步驟七：如果酒店將火警報(bào)警系統(tǒng)設(shè)置在總機(jī)房內(nèi)，一旦顯示器發(fā)生報(bào)警信號(hào)，總機(jī)人員要立即通知保安部到現(xiàn)場(chǎng)查看是誤報(bào)還是火情。保安部的確認(rèn)酒店發(fā)生火災(zāi)后，總機(jī)人員要立即通知以下人員：白天： 1. 保安部經(jīng)理；2. 著火部位所屬部門的經(jīng)理； 3. 工程部經(jīng)理4. 客房部經(jīng)理；5. 總經(jīng)理；6. 大堂經(jīng)理；7. 行政人事部經(jīng)理；8. 餐飲部經(jīng)理；9. 其它相關(guān)部門經(jīng)理；夜晚：1. 消防值班負(fù)責(zé)人/值班經(jīng)理；2. 保安部經(jīng)理；3. 著火部位所屬部門經(jīng)理； 4. 總經(jīng)理；5.

10、 工程部經(jīng)理；4. 大堂經(jīng)理；5. 客房部經(jīng)理；總機(jī)人員務(wù)必保證電話線路的暢通，并隨時(shí)準(zhǔn)備同當(dāng)?shù)叵啦块T取得聯(lián)系。步驟八：對(duì)于任何內(nèi)部、外部無關(guān)人員的詢問，一律不得談?wù)摶馂?zāi)的情況。對(duì)于酒店客人的詢問，可以回答：“我們正要查明情況，一有消息會(huì)立即通知您?！辈襟E九：當(dāng)火災(zāi)發(fā)展到一定程序，酒店消防委員會(huì)決定進(jìn)行疏散時(shí)，總機(jī)話務(wù)員要根據(jù)平時(shí)準(zhǔn)備的部門名單，迅速把通知傳達(dá)到每一個(gè)部門。如果某一部門暫時(shí)無人應(yīng)答，要在名單上做記號(hào)，回答再通知，絕不能漏通知。發(fā)生火災(zāi)時(shí)客房部之行動(dòng)基本對(duì)策：立即查看，火警發(fā)生在哪一層。 查看安全通道是否暢通。 迅速組織客人進(jìn)行疏散。逐一檢查客房，察看是否有客人駐留其內(nèi)。如火災(zāi)

11、不是發(fā)生在本樓層，應(yīng)保持鎮(zhèn)靜, 做好疏散準(zhǔn)備。 步驟一：當(dāng)客房服務(wù)員聽到火警的鈴聲時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即查看火警是否發(fā)生在本樓層。如果火警發(fā)生在本樓層，通過樓層的“火災(zāi)顯示盤”迅速查明報(bào)警來自哪個(gè)房間。如果本樓層確定發(fā)生火災(zāi)，要視情況組織疏散客人。步驟二：當(dāng)火災(zāi)發(fā)生在客房時(shí)，客房部經(jīng)理應(yīng)當(dāng)立即到達(dá)著火樓層，指揮樓層服務(wù)員引導(dǎo)客人疏散，同時(shí)組織滅火工作（發(fā)生火災(zāi)時(shí)，按照以下順序通知人員疏散：1、兩層級(jí)以上的樓層發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知著火層及相鄰的上下層；2、首層發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知本層、二層及相鄰的上下層；3、地下室發(fā)生火災(zāi)應(yīng)先通知地下各層及首層；4、多個(gè)防火分區(qū)的首先通知著火區(qū)域及相鄰的防火分區(qū)；5、火災(zāi)無法

12、控制時(shí)，單位火場(chǎng)指揮員應(yīng)當(dāng)命令所有參加火災(zāi)處置人員撤離）。步驟三：在檢查客房或懷疑某客房發(fā)生火情時(shí)，服務(wù)員千萬不可直接打開房門。要先用手摸一下房門，如果感到燙手就不能打開房門，因?yàn)榇藭r(shí)房內(nèi)的火已經(jīng)很大。一旦輕易將房門打開，不但會(huì)使房內(nèi)的火勢(shì)迅速向外蔓延，還會(huì)造成人員的傷害。服務(wù)員應(yīng)當(dāng)將情況立即報(bào)告保安部，在義務(wù)消防隊(duì)的攜帶手提滅火器材做好滅火準(zhǔn)備后，才能打開房門。步驟四：如果只是有煙霧從房門縫里冒出，門把手和門體并不發(fā)熱，一般是剛開始起火，這時(shí)可開個(gè)門縫，進(jìn)去查看，如果火勢(shì)不大，及時(shí)撲滅火源。如果房內(nèi)已出現(xiàn)火光，證明火勢(shì)已發(fā)展到一定階段，不能隨便開門進(jìn)入。要先準(zhǔn)備好滅火器材，等義務(wù)消防隊(duì)到達(dá)后

13、，一開啟房門便立即滅火。如果房內(nèi)火勢(shì)很猛，切不可隨便進(jìn)門進(jìn)入。一定要等待消防隊(duì)準(zhǔn)備好消防水槍等滅火器材，方可進(jìn)入。步驟五：如果火災(zāi)不是發(fā)生在本樓層，服務(wù)員就要隨時(shí)做好疏散客人的準(zhǔn)備工作?？头糠?wù)員要檢查所有的安全疏散門和通道是否暢通，準(zhǔn)備好客房的萬能鑰匙，做好疏散客人的準(zhǔn)備。步驟六：在接到疏散客人的通知后，如果本樓層有兩名服務(wù)員在場(chǎng)，每個(gè)負(fù)責(zé)一側(cè)客房的疏散與通知工作，以防止遺漏通知的情況。在通知和檢查過的客房門口要用粉筆在房門上做個(gè)記號(hào)。這樣做的好處是，一旦確認(rèn)還有人員沒有撤出大樓，需要再次尋找時(shí)，可以快速地進(jìn)行檢查。步驟七：如果有人員被困，在尋找時(shí)要邊搜尋、邊同時(shí)大聲呼：“有人嗎？”或者呼喊

14、被困人員的姓名，以便迅速找到被困人員。步驟八：服務(wù)員在疏散客人時(shí)要注意幫助那些老、弱、病、殘者，客人離開房間后要立即關(guān)閉好房門，以阻止火勢(shì)進(jìn)一步蔓延。步驟九：客房部的主管在酒店發(fā)生火災(zāi)的情況下，在整理好客房部的文件資料、客情考勤記錄，守候的電話機(jī)旁等待通知，做好疏散準(zhǔn)備。當(dāng)接到火災(zāi)疏散的通知后，要迅速將通知傳達(dá)到每一個(gè)工作點(diǎn)。發(fā)生火災(zāi)時(shí)餐飲部之行動(dòng)基本對(duì)策：立即查看，火警是否發(fā)生在本樓層。 查看安全通道是否暢通。 組織現(xiàn)場(chǎng)員工滅火。 關(guān)閉天然氣總閥門和分支閥門、爐灶、通風(fēng)、抽風(fēng)等設(shè)備； 迅速組織客人進(jìn)行疏散。 逐一檢查包房、會(huì)議室、衛(wèi)生間，察看是否有客人。 如火災(zāi)不是發(fā)生在本樓層，應(yīng)保持鎮(zhèn)靜,

15、 做好疏散準(zhǔn)備 步驟一：當(dāng)酒店的火情發(fā)生的餐飲部的某個(gè)營業(yè)點(diǎn)時(shí)，當(dāng)班的最高行政領(lǐng)導(dǎo)要迅速組織撲救，并疏散在場(chǎng)的客人。步驟二：如果酒店的火災(zāi)不是發(fā)生在餐飲部區(qū)域范圍內(nèi)，餐飲部經(jīng)理和總廚師長應(yīng)查看所屬部門，安定客人情緒，維持好現(xiàn)場(chǎng)的秩序，準(zhǔn)備疏散客人。組織整理好內(nèi)部文件資料和職工當(dāng)班記錄。步驟三：如果火情發(fā)生在廚房時(shí)，工作人員應(yīng)保持鎮(zhèn)定，不要慌張。如果是油鍋著火，用滅火毯將油鍋蓋上。如果是其他部位著火，廚房的行政領(lǐng)導(dǎo)要組織人員利用附近的滅火器材進(jìn)行滅火。步驟四：如果火情有擴(kuò)大的趨勢(shì)，根據(jù)情況關(guān)閉煤氣（天然氣）總閥門和分支閥門；關(guān)閉各爐灶門；關(guān)閉通風(fēng)、抽風(fēng)設(shè)備；關(guān)閉各種電器設(shè)備；妥善處理烹調(diào)用油。步

16、驟五：當(dāng)接到疏散的命令時(shí)，各營業(yè)點(diǎn)的工作人員首先要把客人疏散出去。各個(gè)部位的主管、領(lǐng)班要組織在場(chǎng)的所有人員進(jìn)行疏散，在確保沒有任何人員留下方可撤離。步驟六：餐飲部的主管在酒店發(fā)生火災(zāi)的情況下，要整理好部門的文件資料，守候在電話機(jī)旁等待通知，做好疏散準(zhǔn)備。當(dāng)接到火災(zāi)疏通的通知后，要迅速將通知傳達(dá)到每一個(gè)工作點(diǎn)。步驟七：在疏散時(shí)，沿途要將所有的門窗關(guān)上，以減少酒店的損失。發(fā)生火災(zāi)時(shí)工程部之行動(dòng)基本對(duì)策：經(jīng)理立即趕赴火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)，察看火情。決定是否關(guān)閉空調(diào)通風(fēng)、可燃?xì)狻㈦姎忮?爐、制冷等設(shè)備，防止事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。 相關(guān)技術(shù)人員立即趕到消防、監(jiān)控設(shè)備工作現(xiàn)場(chǎng)，保障設(shè)備處于正常運(yùn)行狀態(tài)。 其他人員應(yīng)堅(jiān)守崗位

17、，隨時(shí)準(zhǔn)備接受任務(wù) 步驟一：酒店發(fā)生火災(zāi)，工程部接到火災(zāi)報(bào)警時(shí)，工程部經(jīng)理應(yīng)立即趕往火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)查看火情。工程部經(jīng)理根據(jù)火災(zāi)的情況，決定是否全部或部分關(guān)閉酒店內(nèi)的空調(diào)通風(fēng)設(shè)備、煤氣閥門、各種電器設(shè)備、鍋爐、制冷機(jī)等設(shè)備，防止事態(tài)進(jìn)一步發(fā)展。步驟二：工程部主管立即檢查酒店的一些工程設(shè)備，保證必要的供水、供電，確保消防水泵、排煙機(jī)正常運(yùn)行。步驟三：工程部負(fù)責(zé)有關(guān)消防水泵等設(shè)備的人員，迅速進(jìn)入工作場(chǎng)地，確保消防水泵、自動(dòng)水噴淋系統(tǒng)等消防設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。步驟四：負(fù)責(zé)電梯的工程人員，應(yīng)當(dāng)將酒店的電梯全部落下，并查看是否有人員被關(guān)閉在電梯內(nèi)。確保消防電梯的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。步驟五：如果火場(chǎng)附近有煤氣罐、氧氣瓶等危險(xiǎn)品，工程部負(fù)責(zé)人要立即組織人員將上述危險(xiǎn)品托運(yùn)到安全地帶，以防發(fā)生連鎖反應(yīng)。步