第8章飼料添加劑 ppt課件

1、第十八章第十八章 飼料添加劑飼料添加劑 第一節(jié)第一節(jié) 飼料添加劑概述飼料添加劑概述第二節(jié)第二節(jié) 維生素添加劑維生素添加劑 第三節(jié)第三節(jié) 氨基酸添加劑氨基酸添加劑第四節(jié)第四節(jié) 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑 飼料添加劑Feed additives：為了滿足動物對營養(yǎng)的需求，改善飼料主體物質(zhì)的性質(zhì)和作用，在天然飼料的加工、調(diào)劑、儲存或飼喂等過程中，人工另外參與的各種微量物質(zhì)的總稱。 飼料中原就有但量缺乏，如氨基酸、維生素、礦物元素等，稱為營養(yǎng)性添加劑。 飼料中本來沒有，只需添加少量就能改動飼料性質(zhì)的物質(zhì)，如抗氧化劑、香料、抗菌藥物、防霉劑等，稱為非營養(yǎng)性添加劑。第一節(jié)第一節(jié) 飼料添加劑概述飼料添加劑

2、概述飼料添加劑非營養(yǎng)性添加劑營養(yǎng)性添加劑礦物質(zhì)添加劑維生素添加劑 氨基酸添加劑單細(xì)胞蛋白 非蛋白氮 小肽 抗生素酶制劑砷制劑 生長激素抗氧化劑防霉劑生長促進(jìn)劑飼料保藏劑驅(qū)蟲保健劑其他抗菌藥物抗寄生蟲藥物增色劑調(diào)味劑乳化劑 黏結(jié)劑抗結(jié)塊劑完善日糧全價性；提高飼料利用率，改善飼料適口性，增進(jìn)采食；刺激動物生長發(fā)育；防治疾?。粶p少儲存期間營養(yǎng)物質(zhì)的損失；改良飼料加工性能；改善畜產(chǎn)品質(zhì)量，添加經(jīng)濟(jì)效益。 必需具有確實(shí)的經(jīng)濟(jì)和消費(fèi)效果； 長期運(yùn)用或運(yùn)用期內(nèi)，不應(yīng)對動物產(chǎn)生急性或慢性毒害作用，不應(yīng)影響種用動物的種用特性； 所含有毒有害物質(zhì)不得超越允許量； 在飼料和動物消化道中應(yīng)有較好的穩(wěn)定性； 不降低飼料

3、的適口性； 動物產(chǎn)品中的殘留不能超越規(guī)定規(guī)范，不影響動物產(chǎn)品的質(zhì)量和人體安康。第二節(jié)第二節(jié) 維生素添加劑維生素添加劑 在開放式的豢養(yǎng)條件下，畜禽對維生素的需求可以在低效率的消費(fèi)條件下，經(jīng)過其機(jī)體的穩(wěn)恒機(jī)制或自在尋食到達(dá)低程度的平衡。即使個別維生素在短期內(nèi)缺乏，往往在臨床病癥上也表現(xiàn)得不十清楚顯。 但隨著現(xiàn)代化封鎖式規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的不斷開展，消費(fèi)效率的不斷提高，加上種種豢養(yǎng)環(huán)境應(yīng)激，維生素的增產(chǎn)作用便顯得愈來愈明顯。 在飼料工業(yè)中，維生素不是按傳統(tǒng)作用法治療某種維生素缺乏癥，而是作為飼料中營養(yǎng)的補(bǔ)充，添加動物抗病或抗應(yīng)激反響的才干，或是促進(jìn)生出息步某種畜產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量而添加的。 一、維生素添加劑概

4、述 1 維生素添加的種類 目前, 國外在飼料中添加的維生素約有15種。 反芻動物： 維生素A、D、E； 豬： 添加維生素A、D、E、K、硫胺素、核黃素、煙酸、 泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等十一種； 雞： 除了上述十一種外，吡哆醇和膽堿。 食物、飼料含量缺乏； 動物采食量降低； 由于疾病、喂食缺乏、偏食、牙病和適口性等呵斥采食量降低，導(dǎo)致維生素缺乏； 動物消化吸收妨礙； 需求量增高：代謝類型改動妊娠、泌乳、活動量、消費(fèi)程度、環(huán)境污染和應(yīng)激等情況下對維生素的需求量添加。 藥物的影響：抑菌藥物如磺胺藥和球蟲藥和抗菌素，長期大量運(yùn)用會破壞腸道菌群，減少宿自動物所需維生素的一個來源；2 維生素缺乏

5、及緣由 抗維生素和維生素頡抗物的存在； 體內(nèi)的維生素儲存：脂溶性維生素易于在體內(nèi)儲存，如維生素A或-胡蘿卜素在肝臟和脂肪組織中的儲存足以滿足6個月或更長時間的需求量McDOwell，1989。 在實(shí)踐消費(fèi)中因嚴(yán)重缺乏某種維生素而產(chǎn)生特異缺乏癥是很少見的，經(jīng)常遇到的是因維生素缺乏，而出現(xiàn)的非特異形狀，或稱征候群。例如，皮膚變粗、生長緩慢、消費(fèi)程度下降、抗病力減弱等等。二、脂溶性維生素飼料二、脂溶性維生素飼料1 維生素AVA 維生素A有VA1、VA2兩種。VA1又叫視黃醇。 VA2的生物活性只需VA1的1/2左右，同時穩(wěn)定性差。2 維生素DVD 動物營養(yǎng)中主要有D2、D3，后者對一切動物都具有生物

6、活性，前者對多數(shù)動物具有活性，只需禽例外, D2對禽來說活性很低。3 維生素EVE 商品消費(fèi)的VE醋酸鹽呈液態(tài), 也可以用吸附劑制成固體或加被膜維護(hù)。1 維生素B1(VB1) 三、水溶性維生素飼料三、水溶性維生素飼料 有2種，一種是鹽酸硫胺，另一種是單硝酸硫胺，都為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，單硝酸硫胺有時略帶微黃色。鹽酸硫胺的水溶性比單硝酸硫胺的水溶性好，但是穩(wěn)定性略差。2 維生素B2(VB2) 商品消費(fèi)的VB2呈桔黃色晶體。VB2在水中的溶解性差，對復(fù)原劑和光極為敏感。3 泛酸遍多酸,VB3 商品消費(fèi)的泛酸是其鈣鹽，即泛酸鈣，呈白色粉未，無臭味苦。4 尼克酸煙酸,VPP,VB5 產(chǎn)品呈白色粉狀晶

7、體或微黃色結(jié)晶，無臭，有微酸味或細(xì)微特異臭味。5 VB6 有三種化學(xué)構(gòu)造，吡多醛，吡多醇，吡多胺。6 葉酸VBc,VB11 是由蝶酸和谷氨酸結(jié)合而成,呈黃色或橙黃色結(jié)晶性粉未，無臭。7 VB12鈷氨素 產(chǎn)品呈深紅色晶形。光，弱酸，堿易使VB12逐漸失效。對氧化劑，復(fù)原劑也比較敏感。8 生物素VH,VB7 產(chǎn)品呈白色晶形。在水中的溶解度甚差。9 膽堿VB4) 無色，有細(xì)微特異臭味。商品消費(fèi)的膽堿多為其氯化物。1在配合飼中添加維生素的日糧本身的含量及不同營養(yǎng)間的盈缺互補(bǔ)、拮抗規(guī)律的影響。2畜禽總的需求量與其機(jī)體內(nèi)可以合成量的關(guān)系。3豢養(yǎng)環(huán)境應(yīng)激的影響。4由于疾病或藥物抑制了腸道微生物，進(jìn)而減少某些

8、維生素合成量而誘發(fā)的維生素缺乏。5日糧中抗維生素因子的影響。6各種維生素添加效應(yīng)(additionaleffects)。7維生素制劑本身的穩(wěn)定性。四、設(shè)計(jì)維生素飼料添加劑配方時應(yīng)留意的問題四、設(shè)計(jì)維生素飼料添加劑配方時應(yīng)留意的問題第三節(jié)第三節(jié) 氨基酸添加劑氨基酸添加劑 蛋白質(zhì)營養(yǎng)的本質(zhì)是氨基酸營養(yǎng)，而氨基酸營養(yǎng)的中心是氨基酸之間的平衡。 植物性飼料的氨基酸，幾乎都不平衡，即或是由不同配比天然飼料構(gòu)成的全價配合飼料，雖然根據(jù)氨基酸平衡的原那么配料，但它們的各種氨基酸含量和氨基酸之間的比例依然是變化多端，各式各樣的。因此，需求氨基酸添加劑來平衡或補(bǔ)足飼料限制性氨基酸的缺乏，使其它氨基酸得到充分利用

9、，從而節(jié)約大量的豆餅(粕)和魚粉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。 一、氨基酸添加劑的種類一、氨基酸添加劑的種類 賴氨酸(L-lysine monohydrochloride)蛋氨酸(DL-methionine) 蛋氨酸羥基類似物 DL-色氨酸DL-Tryptophan甘氨酸Glycine 蘇氨酸Threonine1.節(jié)約蛋白質(zhì)并提高飼料利用效率和動物產(chǎn)品產(chǎn)量 2.改善畜禽肉的質(zhì)量 在肉豬、肉雞飼糧中添加賴氨酸，在國外比較盛行，目的在于改善肉質(zhì)，提高瘦肉量。3.改善和提高動物消化機(jī)能 4.減少應(yīng)激癥 應(yīng)激癥 就是由于外界環(huán)境條件變化或其它要素使動物產(chǎn)生一種生理學(xué)順應(yīng)的景象，會使采食急劇下降，影響生長和畜產(chǎn)品產(chǎn)

10、量。 二、氨基酸添加劑的作用三、氨基酸添加劑的原料選用 1蛋氨酸添加劑的原料選用 在飼料工業(yè)中廣泛運(yùn)用的蛋氨酸有兩類，一類是D-蛋氨酸，另一類是DL-蛋氨酸羥基類似物及其鈣鹽。目前，國內(nèi)運(yùn)用的蛋氨酸大部分為粉狀DL-蛋氨酸，或L-蛋氨酸。 2賴氨酸添加劑的原料選擇 飼料中添加賴氨酸的單位，普通以純L-賴氨酸的分量來表示。配合飼料中常用的是L-賴氨酸鹽酸，在商品上標(biāo)明的含量為98.5，指的是L-賴氨酸和鹽酸的含量，實(shí)踐上扣除鹽酸后，L-賴氨酸含量只需78左右，因此，在運(yùn)用這種添加劑時，要以78 %的含量計(jì)算。 第四節(jié)第四節(jié) 非營養(yǎng)性添加劑非營養(yǎng)性添加劑 非營養(yǎng)性飼料添加劑，雖不是飼料中的固有營養(yǎng)

11、成分，本身亦沒有營養(yǎng)價值，但有著特殊的明顯的維護(hù)機(jī)體安康，促進(jìn)生長和提高飼料的轉(zhuǎn)換效率等作用。 包括生長促進(jìn)劑、飼料保藏劑、驅(qū)蟲保健劑及其它。 一、生長促進(jìn)劑一、生長促進(jìn)劑 包括抗生素、合成抗菌藥、益生素、激素及包括抗生素、合成抗菌藥、益生素、激素及類激素。類激素。 生長促進(jìn)劑可以改善動物的日增重和育肥動生長促進(jìn)劑可以改善動物的日增重和育肥動物飼料的轉(zhuǎn)化效率。提高動物消費(fèi)才干，節(jié)省飼物飼料的轉(zhuǎn)化效率。提高動物消費(fèi)才干，節(jié)省飼料開支。料開支。(一一)抗生素添加劑抗生素添加劑(Antibiotics，曾稱抗菌素，曾稱抗菌素) 一些特定微生物一些特定微生物(細(xì)菌、放射菌、真菌等細(xì)菌、放射菌、真菌等)

12、的發(fā)的發(fā)酵產(chǎn)物，對特異微生物的生長有抑制或殺滅作用。酵產(chǎn)物，對特異微生物的生長有抑制或殺滅作用。 1 運(yùn)用效果運(yùn)用效果 抗生素除用作防治疾病外，也可作為生長刺抗生素除用作防治疾病外，也可作為生長刺激劑運(yùn)用，特別是在衛(wèi)生條件和管理?xiàng)l件不良的激劑運(yùn)用，特別是在衛(wèi)生條件和管理?xiàng)l件不良的情況下，效果更好。情況下，效果更好。 普通說，抗生素用于豬、雞等單胃動物及6個月齡內(nèi)的犢牛效果較好。動物服用抗生素后，腸壁變薄，有利于營養(yǎng)的浸透和吸收，同時還能刺激腦下垂體，分泌激素，促進(jìn)發(fā)育。 例如，土霉素、桿菌肽、螺旋霉素抗生素可使豬提高增重1015，飼料報(bào)酬提高5左右；用于雛雞時可多增重1015。 2 長期運(yùn)用或

13、濫用存在的問題： 病原菌產(chǎn)生抗藥性問題； 抗生素在動物產(chǎn)品和環(huán)境中的殘留問題。 3 防止措施： 1最好選用動物公用的、吸收和殘留少的、不產(chǎn)生抗藥性的種類禁用某些種類 2加強(qiáng)管理，嚴(yán)厲控制運(yùn)用劑量，保證運(yùn)用效果，防止不良副作用。 抗生素用量過少不起作用，過多亦不好，宜限量運(yùn)用。詳細(xì)用量除與抗生素種類、喂用對象等有關(guān)外，還因喂用目的而異。 如用于防治疾病那么用量要比用作生長促進(jìn)劑為高。 3抗生素的運(yùn)用期限要作詳細(xì)規(guī)定。 研討證明抗生素在動物體內(nèi)蓄積到一定程度時，即不再蓄積，此時食入量與排泄量呈平衡形狀，假設(shè)停藥，那么體內(nèi)殘留的抗生素可以逐漸排出。大多數(shù)抗生素消逝時間約需36天，故普通規(guī)定在屠宰前7

14、天停頓添加。 日本和前蘇聯(lián)規(guī)定產(chǎn)蛋和產(chǎn)奶牛不準(zhǔn)運(yùn)用抗生素添加劑。 *在飼料中長期低劑量添加抗生素或抗菌藥物，不僅易導(dǎo)致藥物在動物性食品中的殘留，而且會使微生物產(chǎn)生對藥物的耐受性，使藥物的抗茵效果逐漸降低。鑒于這些有害于人類安康的不利要素，近年來各國對加強(qiáng)飼料藥物添加劑的管理都提出了新的對策。4 飼料添加劑用抗生素的種類： 1四環(huán)素類：四環(huán)索、土霉素和金霉素類。 2大環(huán)內(nèi)酯類：螺旋霉素、泰樂霉素、北里霉素、竹桃霉素和紅霉素。 3多肽類：桿菌肽、阿伏霉素、耐久霉素、硫肽霉素、粘桿菌素等。 4氨基糖苷類：鏈霉素、卡那霉素、新霉素、春雷霉素。 5磷酸化多糖類：黃磷脂霉素、大灰霉素、克柏霉素等。 6聚醚

15、類：莫能菌素(瘤胃素)、鹽霉素(薩里諾霉素)、拉沙里霉素。 7青霉素類：青霉素。 8其它類：氯霉素、林肯霉素等。 5 抗生素作用機(jī)制 抑制或殺滅病原微生物，減少發(fā)病率； 能抑制動物腸道內(nèi)有害微生物區(qū)系，有利于維持腸道微生物的平衡態(tài)； 能使小腸分量變輕，腸壁變薄，腸絨毛變長， 提高營養(yǎng)吸收收率； 減少幼齡動物的腹瀉； (二)益生素(Probiotic) Parker1974提出： 是由一些有益的好氣性菌、厭氣性菌、乳酸菌、酵母菌和霉菌類培育制成的活菌制劑。 可以直接飼喂動物并經(jīng)過調(diào)理動物腸道微生態(tài)平衡，到達(dá)預(yù)防疾病、促進(jìn)動物生長和提高飼料利用率的活性微生物或其培育物。 目前主要運(yùn)用有乳酸桿菌制劑

16、、枯草桿菌制劑、雙歧桿菌制劑、鏈球菌制劑和曲霉菌類制劑等。 益生素是天然產(chǎn)品，作用效果好，平安無殘留，副作用少等，愈來愈遭到人們關(guān)注和注重。 益生菌的作用機(jī)理益生菌的作用機(jī)理益生菌益生菌腸道屏障，抑制致病菌，排出毒素腸道屏障，抑制致病菌，排出毒素1 作用機(jī)理 2 益生素運(yùn)用存在的問題 益生素的作用機(jī)制了解少； 種類較少，菌種單一； 產(chǎn)品缺乏質(zhì)量規(guī)范，運(yùn)用效果不穩(wěn)定； 影響運(yùn)用效果的要素缺乏定量研討。 (三)酶制劑 酶是生物機(jī)體合成的具有特異功能的蛋白質(zhì)。 1 酶制劑種類 作為飼料添加劑的酶制劑主要是助消化的水解酶，種類約2030種。用量最大的有下面五大類： 非淀粉多糖酶；包括纖維素酶、葡聚糖酶

17、、木聚糖酶、甘露聚糖酶、半乳糖苷酶等。 植酸酶； 淀粉酶； 蛋白酶； 脂肪酶。 主要用于消化機(jī)能尚未健全的幼畜，尤其是早期斷奶的犢牛和仔豬，在其開食料中添加這種酶制劑。 隨著生物工程技術(shù)的開展，酶制劑的消費(fèi)方式已由生物提取轉(zhuǎn)向工業(yè)發(fā)酵，使酶類飼料添加劑的運(yùn)用變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。 2 酶制劑的運(yùn)用效果 飼料加酶可以提高動物生長速度； 改善飼料利用率； 降低動物發(fā)病率； 減少營養(yǎng)的排泄量 ； 提高消費(fèi)效益。 二、驅(qū)蟲保健劑二、驅(qū)蟲保健劑 驅(qū)蟲性抗生素和抗球蟲驅(qū)蟲性抗生素和抗球蟲劑。劑。 三、飼料保管劑 飼料的保管是飼料工業(yè)不可短少的重要環(huán)節(jié)。 (一)抗氧化劑 1乙氧喹(山道喹) 又稱乙氧基喹啉EMQ。 2二

18、丁基羥基甲苯(BHT) 在飼料中的用量普通為60120mgkg。含油脂較多的肉用仔雞飼料必需添加抗氧化劑。 3丁羥基苯甲醚(BHA) 又名丁羥基茴香醚 (二)防霉劑Mold inhibitor 對于水分含量高的飼料或貯藏于高溫、高濕條件下的飼料，均宜運(yùn)用。 目前，常用的飼料防酶劑有下面幾種： 丙酸、丙酸鈉和丙酸鈣 山梨酸與山梨酸鉀 苯甲酸與苯甲酸鈉 對羥基苯甲酸酯類 檸檬酸和檸檬酸鈉 乳酸和乳酸鈣 富馬酸二甲酯四、其他添加劑四、其他添加劑 (一一)著色劑著色劑 為了提高動物產(chǎn)品的美觀和商品價值，有些為了提高動物產(chǎn)品的美觀和商品價值，有些飼料應(yīng)添加著色劑。飼料應(yīng)添加著色劑。 常用于家禽、水產(chǎn)動物及蛋黃、皮膚、羽毛常用于家禽