商品的采購與管理課件

1、 1了解零售商商品采購管理的環(huán)節(jié)；2了解零售商如何確定其商品經(jīng)營范圍；3. 掌握商品結構優(yōu)化的方法；4掌握商品采購過程中一些業(yè)務決策方法 的運用。 n供應商: 供應貨物加價10%, 擔心新超市無法回款. 中型民營超市: 面臨開業(yè), 需要大量進貨. 思考：思考：1）馬獅公司的零售采購有什么獨到之處？2）為什么馬獅公司這么“愚蠢”地寧愿付高價 買進和低價賣出呢？3）馬獅公司的采購作業(yè)中是如何體現(xiàn)零售采 購程序的？4）馬獅公司是如何實行供應商，顧客以及自 己三方共贏的？ 提示：通常的企業(yè)采購流程是建立采購組織，制定采購策略，選擇供應商，談判及簽約、商品購進，評估與改進。馬獅百貨制定了以消費者為中心采

2、購策略，使得其采購活動有 了明確的目標，最終實現(xiàn)零售商與供應商、消費者三方的共贏，以此來確立其良好的社會公眾形象。 9.1 商品采購商品采購9.2 零售商品分類管理零售商品分類管理9.3 賣場理貨管理賣場理貨管理9.4 商品存貨管理商品存貨管理9.1.1 商品采購過程9.1.2 商品采購原則與方式9.1.3 供應商的選擇建立采購組織制定采購戰(zhàn)略選擇供應商談判及簽約商品導入作業(yè)評估與改進n采購管理組織主要有兩種類型：一種是分權式的采購組織，一種是集權式的采購組織。 n分權式的采購組織，是把采購商品的職能分工給企業(yè)內(nèi)部的幾個具體部門，每個部門再分為若干個單項采購團組。 n集權式的采購組織，是將零售

3、企業(yè)的采購及相關工作，集中授予一個部門來執(zhí)行。 n要加強對市場采購信息的收集和分析，提供各種決策方案供決策者參考。n要確定適宜的采購時機與合理的采購批量 。n要篩選和圈定上游供應商。 n要盡可能地進行集中采購、優(yōu)化采購組合、產(chǎn)品和服務的統(tǒng)一等。 n過硬的商品質(zhì)量n齊全的企業(yè)資料n合理的交易條件n合適的折扣n較長的付款期限n準確的交貨期n強大的促銷支持n成功的談判可以使零售企業(yè)的采購行為沿著正確的方向前進，有效規(guī)避違約風險。 n采購合同是零售企業(yè)和供應商之間的權利、義務關系的書面協(xié)議，必須條款明晰、內(nèi)容完整。 n進貨驗收作業(yè)。n退換貨作業(yè)。n存貨作業(yè)。n標價作業(yè)。n補貨上架作業(yè)。n所有合格供應商

4、半年復核一次，復核時應由負責人對供應商的表現(xiàn)情況進行合理評級；n經(jīng)評定不合格者決定暫?；驕p少采購數(shù)量，并通知該供應商進行改善，或由商店進行派員輔導；n采購部門人員追蹤評估供應商改善成效，成效不佳視情況要求該供應商于展延期內(nèi)改善，否則將予淘汰；n復核為合格者，可繼續(xù)登錄于合格供應商名冊內(nèi)。對于優(yōu)秀的供應商，零售商可給予適當?shù)谋頁P和獎勵。1）商品采購的原則2）商品采購的方式n以需定進原則。 n勤進快銷原則。 n信守合同原則。 n經(jīng)濟核算原則。 n文明經(jīng)商原則。 n分散采購。 n集中采購。 n分散與集中相結合。 1）供應商的選擇標準2）供應商的信息來源3）供應商的選擇方法n選擇供應商的短期標準一般是

5、從商品質(zhì)量、價格、地址、運費、其他費用、生產(chǎn)情況、交付情況、服務措施等方面進行比較，依據(jù)比較結論做出正確決策。 n選擇供應商的長期標準主要在于評估供應商是否能保證長期而穩(wěn)定的商品供應，其生產(chǎn)能力是否能配合本企業(yè)的成長而相對擴展，是否具有健全的企業(yè)體制、先進的經(jīng)營理念，其產(chǎn)品未來的發(fā)展方向能否符合市場的需求，以及是否具有長期合作的意愿等。n國內(nèi)外采購指南n國內(nèi)外產(chǎn)品發(fā)布會n國內(nèi)外新聞傳播媒體n國內(nèi)外產(chǎn)品展銷會n政府組織的各類訂貨會n國內(nèi)外行業(yè)協(xié)會n國內(nèi)外企業(yè)協(xié)會n商品包裝上聯(lián)系方式n供應商自行找上門n直觀判斷法。 n考核選擇法。 n招標選擇法。 n協(xié)商選擇法。 9.2.1 零售商品分類9.2.2

6、 零售商品結構優(yōu)化9.2.3 零售商品組合n按商品之間的銷售關系分類 n按商品耐用性和損耗性分類n按消費者的購物習慣分類按商品之間的銷售關系按商品之間的銷售關系 n獨立品(香煙、口香糖) n互補品 （照相機、膠卷）n條件品 （計算機軟件，計算機硬件）n替代品 （肥皂、洗衣粉） n耐用品 （電視機）n非耐用品 （牙膏）n服務 n便利品 （香煙、洗衣粉）n選購品 （衣服、家具）n特殊品 （汽車、珠寶）n非需品 （新產(chǎn)品）1）零售商品結構策略2）商品結構調(diào)整的依據(jù) 零售企業(yè)的商品結構涉及企業(yè)所經(jīng)營的商品線的多少，以及商品線所含商品項目的數(shù)量。前者用商品結構的寬度表示，后者用商品結構的深度表示。因此，

7、一家企業(yè)在商品結構方面可以有種不同選擇：寬而淺，寬而淺，寬而深，寬而深，窄而淺，窄而淺，窄而深。窄而深。 商品銷售排行榜。 商品貢獻率。 損耗排行榜。 周轉(zhuǎn)率。 新近商品的更新率。 商品的陳列。 n目前零售店的主要商品，根據(jù)市場環(huán)境的分析，是否繼續(xù)發(fā)展； n零售店未來的主要商品，一般是指新商品投入市場后能打開市場銷路的商品； n在市場競爭中，能使零售店獲得較大利潤的商品； n過去是主要商品，而現(xiàn)在銷路已日趨萎縮的商品，零售店應決定采取改進，還是縮小或淘汰的決策； n對于尚未完全失去銷路的商品，零售店可以采取維持或保留的商品決策； n對于完全失去銷路的商品，或者經(jīng)營失敗的新商品一般應進行淘汰或轉(zhuǎn)

8、產(chǎn)。 9.3.1 賣場理貨工作內(nèi)容9.3.2 賣場理貨的原則與要求9.3.3 賣場補貨的流程賣場理貨作業(yè)是屬于前后相接的活動，其主要作業(yè)內(nèi)容如下： 1）補貨 2）理貨 3）促進銷售，控制損耗 4）打印價簽條碼 5）清潔 6）整庫庫存盤點n最大化原則n全品項原則n集中展示原則n滿陳列原則 nhttp:/ n垂直集中原則n下重上輕原則n重點突出原則n伸手可取原則 n統(tǒng)一性原則 n整潔性原則 n價格醒目原則 n陳列動感原則 n先進先出原則 n最低儲量原則 n堆頭規(guī)范原則 1）補貨工作內(nèi)容2）補貨流程整理商品 n將貨架上的商品前移。 n清潔商品。 補貨上架 n檢查標簽。 n上架。 尋找?guī)齑嫔唐焚|(zhì)量檢查

9、補貨庫存歸庫存區(qū)垃圾處理檢查通道補貨結束如果是在白天作業(yè)，應該按以下圖9-3流程進行補貨：如果是在晚上作業(yè)，則應按以下圖9-4流程補貨：確 定 補 貨品項填寫補貨單依單找?guī)齑尜|(zhì)量檢查庫 存 歸 庫存區(qū)處理垃圾補貨結束補貨檢 查 補 貨商品檢查通道檢 查 價 格標志9.4.1 商品存貨管理的意義9.4.2 存貨管理目標9.4.3 存貨規(guī)劃原則9.4.4 存貨控制n對于商店而言 n對采購部門而言 n對于庫存管理部門來說 n對于財務部門來說 1）保證零售企業(yè)經(jīng)營的正常運作需要2）穩(wěn)定經(jīng)營規(guī)模3）降低供需所帶來的經(jīng)營風險1）經(jīng)濟效益原則2）完整性原則3）安全性原則4）時效性原則1）庫存報警 2）ABC

10、分類 3）訂貨點法 n滯銷品報警是為了讓公司隨時了解哪些產(chǎn)品屬于滯銷品，從而對滯銷品進行處理并調(diào)整經(jīng)營策略。 n保質(zhì)期報警：保質(zhì)期報警是為了使公司保持存貨質(zhì)量，維護信譽和滿足國家政策對商品要求而設定，它能使公司在維護信譽的同時減少不必要的浪費。 n過保質(zhì)期報警：根據(jù)存貨的保質(zhì)期和最小保質(zhì)期限，當存貨超過保質(zhì)時間或最小保質(zhì)期限還沒有出貨，系統(tǒng)自動列出所有已過期和接近過期的存貨，提示用戶對該批商品進行處理。 具體的分類標準是，A類物品（高值），價值占庫存總值70-80%的相對少數(shù)物品。通常為物品的15-20%；B類物品（中值），總值占庫存總值的15-20%。物品數(shù)居中，通常占物品的30-40%；C類物品（低值），庫存總值幾乎可以不計，只占5-10%。是物品的大