《就是愛美食》電視節(jié)目策劃書匯總

1、節(jié)目策劃就是愛美食一一電視節(jié)目策劃書 目錄第一部分:現(xiàn)實環(huán)境（3一、背景淺析（3二、企劃動機（3第二部分:節(jié)目設(shè)定（3一、節(jié)目名稱（3二、節(jié)目類別（3三、節(jié)目主旨（3四、節(jié)目目標（3五、節(jié)目定位（4六、節(jié)目形態(tài). .4七、節(jié)目特色.4.八、節(jié)目特點.4.九、節(jié)目風(fēng)格.4.十、節(jié)目形象.5.十、目標受眾.十、敍事方式 （6十三、主持人串聯(lián)風(fēng)格（6十四、單集節(jié)目構(gòu)成（6十五、節(jié)目長度（7十六、播出時段（7十七、播出次數(shù)（7十八、節(jié)目集數(shù)（7第三部分：攝制策略（7一、主持人（7二、節(jié)目嘉賓、顧問（8特邀廚師（8美食家賓（9特邀觀眾（9三、創(chuàng)作思路（10四、節(jié)目要求（10五、整體目標（11六、制播周期

2、（11七、工作人員設(shè)置（11第四部分：行銷宣傳（12一、節(jié)目優(yōu)勢分析（12二、節(jié)目市場分析（12三、廣告市場分析（12四、節(jié)目宣傳片規(guī)劃（14第一部分:現(xiàn)實環(huán)境一、背景淺析一一隨著中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平也得到了極 大地提高，已經(jīng)不再局限于吃飽穿暖這樣基本的要求。民以食為天，在物質(zhì)文明豐富的今天，人們開始重視對于生活品質(zhì)更高層次的追求。對于吃，食不厭精、燴不厭細，不只吃味道，還要吃環(huán)境、吃服務(wù)、吃文化，吃健康。企劃動機-人們?yōu)槊朗沉骺谒?，為美食的故事流眼淚，為美食的文化而感動自豪，自豪于中國飲食文化的博大精深，甚至有人高調(diào)地贊美 這才是最好的愛國主義教 育片”看要應(yīng)對新的發(fā)展形勢

3、，就必須有新的態(tài)度與措施。飲食行業(yè)發(fā)展到今日，大 街小巷、五花八門，各種價位、各種地域乃至跨國界的美食比比皆是。如何從千篇 一律的店面經(jīng)營中脫穎而出？不僅僅是商家絞盡腦汁，著力打開銷售額與知名度。美 食老饕們也尋尋覓覓，力圖享受到有特色、有內(nèi)涵的精彩美食。就是愛美食這 檔美食資訊節(jié)目，更實現(xiàn)其為商家和消費者兩者搭建一個交流的平臺，優(yōu)秀的商家可 以盡展己之所長，以此為基礎(chǔ)展示自身特色美食功夫。而美食愛好者們則可以通過 節(jié)目的推介，節(jié)省大量的時間、精力，接觸到平時踏破鐵鞋無覓處，只能通過口口相傳 難辨優(yōu)劣，隱藏在街頭巷尾的各種美食。大可以憑此慕名而來、亦可盡興而去。第二部分:節(jié)目設(shè)定、節(jié)目類別觀眾

4、參與度高的一檔本地美食資訊節(jié)目一、節(jié)目名稱-就是愛美食三、節(jié)目主旨一一讓愛美食的人走進節(jié)目讓看節(jié)目的人走近美食四、節(jié)目目標重點打造一檔精品的美食資訊節(jié)目，不僅僅做美食，還囊括了相關(guān)的綜合資訊。力圖達到 美食主動靠過來,觀眾自然看進去”的效果，打造口碑，鑄就精品。五、節(jié)目定位這是一檔集美食推介節(jié)目與菜肴烹飪節(jié)目于一身，力圖更好的開發(fā)本地特色美 食資源的服務(wù)資訊類美食節(jié)目，兼顧一定的娛樂性質(zhì)。采用立體全面的推介方式，為 現(xiàn)場和電視機前的觀眾提供優(yōu)質(zhì)精選的美食信息，商家現(xiàn)場展示、與美食愛好者們 現(xiàn)場溝通交流。六、 節(jié)目形態(tài) 服務(wù)資訊類電視節(jié)目七、節(jié)目特色就是愛美食不僅僅是向觀眾推薦優(yōu)質(zhì)美食的服務(wù)資訊

5、節(jié)目，其相關(guān)介紹細 膩豐富，另外還邀請了相關(guān)食肆的廚師進行現(xiàn)場烹飪展示?，F(xiàn)場觀眾均可以參與其 中，互動、品嘗。場外觀眾也可以通過短信和網(wǎng)絡(luò)參與節(jié)目，發(fā)表意見與建議。八、節(jié)目特點1指導(dǎo)性一一節(jié)目組搜索并篩選了本地大量的美食信息，將其中最優(yōu)質(zhì)的挑選出 來呈現(xiàn)給觀眾。這些食肆的信息豐富翔實，極其具有指導(dǎo)意義。2. 互動性一一節(jié)目設(shè)置中不僅有介紹商家和美食的 VCR 短片,也邀請了廚師現(xiàn) 場烹飪，更有觀眾互動參與，品嘗與鑒賞。3. 娛樂性有精心制作的短片，大廚現(xiàn)場的烹飪表演，觀眾的互動游戲，場外參 與，節(jié)目更富參與互動性。九、節(jié)目風(fēng)格節(jié)目輕松、知性，提倡健康自然的樂活理念，不僅僅是推介美食、食肆，也將

6、一種新的觀念、想法帶給觀眾。節(jié)目強調(diào)美食的意義不僅僅在于事物，還是一種生活方式，認識態(tài)度,乃至是人與人之間的情感紐帶，自由的交流。十、節(jié)目的形象包裝欄目的包裝：欄目包裝是指欄目的識別系統(tǒng)、視覺包裝、音頻包裝等欄目文化識別系統(tǒng)。視 覺識別是欄目的名稱標準、標識、話筒標志、主持人背景、記者采訪服、采訪車裝 潢及其它識別元素。視覺包裝是指欄目的片頭、片尾、片花、子欄目片頭、欄目宣 傳片、欄目定位宣傳片等。音頻包裝是指欄目主題歌、主題曲、片頭曲、片尾曲、 標識音符等。欄目的形象提升，被社會和觀眾認同的速度和程度，在相當(dāng)程度上取決 于欄目的整體包裝。節(jié)目包裝風(fēng)格:色彩亮麗、節(jié)奏歡快、活潑簡約，體現(xiàn)少兒欄

7、目的特點。包裝內(nèi)容:演播室設(shè)計、片頭、片花、片尾、欄目熱線、電話指示標、各板塊 圖標等。1、 片頭設(shè)計 15 秒。片頭設(shè)計要體現(xiàn)亮麗、時尚。構(gòu)想:白色底，三條飛舞的紅色綢帶，節(jié)目名稱用金黃色的字，娃娃體，背景中加上 一些不同顏色的小泡泡。 白色代表未成年的世界純真、 純潔，寓意著孩子的世界是 一片凈土；飄動著的紅色綢帶代表健康成長；字體的金黃色象征著快樂；不同顏色的小泡泡代表孩子們的各色夢想。2、 演播室：實景設(shè)計。總基調(diào)：溫馨、時尚、富有動感。1、目標觀眾這檔就是愛美食美食節(jié)目中提供的，一般都是相對偏于中高端，或是比較有 歷史文化蘊涵的食肆，通常不會包括街邊的大排檔等類似對象。所以，針對的目

8、標受 眾也是熱愛生活，追求生活品質(zhì)，受過一定教育，有相當(dāng)收入的職業(yè)人士。他們講究品 味與格調(diào)，對細節(jié)與品質(zhì)要求比較高，不僅僅講求食物的味道，還對飲食的環(huán)境、包 裝、服務(wù)都有所要求。十二、敘事方式不同于談話節(jié)目，雖然就是愛美食節(jié)目的單元是一定的，但是敘事方式會比 較多樣化。由于節(jié)目的目標主在于推介，其次是交流,同時力圖兼顧娛樂性，因而敘事 方式不是一成不變的?；旧想S著每期節(jié)目所介紹的食肆各有特色，大相徑庭，相應(yīng)的節(jié)目敘事方式也就必須隨之變化，不拘泥于形式以求更好的表現(xiàn)每家食肆的特 質(zhì)。十三、主持人串聯(lián)風(fēng)格由于節(jié)目自身的特性，就是愛美食既是一檔美食節(jié)目，具有服務(wù)性、資訊性 質(zhì),但同時又非常的注重

9、節(jié)目中觀眾的參與度，強調(diào)參與度和娛樂性。這檔就是愛美食力圖營造的是輕松愉快、健康自然的樂活氛圍，因而并不希望主持人過于嚴肅破壞了現(xiàn)場氛圍、打擊嘉賓與觀眾的情緒；但也不希望主持人 過于放松甚至太過 親切”以至于給節(jié)目帶來一種市井風(fēng)氣。主持人需要通過簡單的 話語向觀眾傳達一種交流的態(tài)度，從而通過他們的引導(dǎo)加大觀眾的接受程度。如地 方臺一檔美食節(jié)目美食成都：主持人是當(dāng)?shù)刂姆窖怨?jié)目主持人，因其語言風(fēng)趣、插科打諢，可謂親切感十足，快速拉近了與觀眾的距離。但是這 樣的風(fēng)格并不適合就是愛美食，就是愛美食需要主持人溫和親切，自然優(yōu) 雅、措辭簡練，重在分享，具有一定的概括性。十四、單集節(jié)目構(gòu)成節(jié)目不會明確剝

10、離細分出一個個獨立的單元，但是會有較穩(wěn)定的節(jié)目成分構(gòu)成 主要包括以下幾個部分：1. 片頭、音樂2. 主持人開場白、簡單迅速引入當(dāng)期就是愛美食推介的美食、食肆3. 展示相關(guān)內(nèi)容短片，包括相關(guān)美食的優(yōu)勢、特色、背景知識介紹4. 參映食肆的廚師現(xiàn)場烹飪表演，進行展示5.現(xiàn)場觀眾參與互動，協(xié)助或模仿廚師；場外觀眾通過短信或網(wǎng)絡(luò)平臺參與節(jié)目6. 特邀嘉賓與觀眾試吃品嘗，現(xiàn)場點評美食，分享心得體驗、傳播美食感受。7. 結(jié)束、片尾十五、節(jié)目長度每集 30 分鐘，分為上下集播放（不計入中間插播廣告的時間。十六、播出時段鑒于就是愛美食節(jié)目的特性，偏向休閑、放松，但是又相對知性，因而策劃每集節(jié)目在周末雙休日晚 2

11、0:3022:00 首播,并于次日早晨 7:008:30 重播。十七、播出次數(shù)一一 2 次/周十八、節(jié)目集數(shù)一一 8 集左右第三部分:攝制策略一、主持人由于節(jié)目自身的特性，就是愛美食既是一檔美食節(jié)目，具有服務(wù)性、資訊性 質(zhì),但同時又非常的注重節(jié)目中觀眾的參與度，強調(diào)參與度和娛樂性。所以，主持人展示的應(yīng)該是比較知性、自然的形象，這是由節(jié)目的定位決定的。如同在前文中提到的，就是愛美食節(jié)目播出時推介的主要會是偏向中高檔的食 肆，所以能夠與觀眾產(chǎn)生共鳴的主持人自然是題中之義。其次,主持人最好是一男一女搭配，均有一定的年紀與閱歷，可以更好的引導(dǎo)觀 眾。他們應(yīng)該與目標受眾一樣甚至具有更成熟的思想、更健康的

12、飲食理念。能夠傳 達出一種明亮而不耀眼的光輝。譬如鳳凰衛(wèi)視的一檔樂活節(jié)目，主持人并不是專業(yè)節(jié)目人，而是兩位知名的美食旅游家、自由撰稿人。節(jié)目不僅僅向觀眾推薦食府，也會向觀眾傳達一種比較健康的理念和生活態(tài)度。因而觀眾的接受態(tài)度不僅僅關(guān)乎于 節(jié)目美食的內(nèi)容，主持人的整體形象和相應(yīng)的感染力也很重要。而本地美食資訊類 節(jié)目，如果能偶爾請到當(dāng)?shù)刂拿朗忱削覅⑴c節(jié)目，就會更增加節(jié)目的吸引力和公 信度（可以偶爾特約，也可以長期參與。二、嘉賓、顧問這檔就是愛美食里節(jié)目，重點著眼于推介本地優(yōu)質(zhì)的美食資源，同時也強調(diào) 互動性和娛樂性。為了達到這樣的效果，節(jié)目就不會僅僅止于主持人的解說與配合，影片的展示與播放。節(jié)

13、目播出現(xiàn)場除了主持人，還會涉及到以下三類角色：1受邀廚師節(jié)目現(xiàn)場會邀請當(dāng)期的食肆廚師師傅來進行現(xiàn)場的烹飪演繹，這個過程會更幫 助觀眾加深對于推薦的食肆、美食的了解，也有助于食府更直觀、深入的向場內(nèi)場 外的觀眾推銷自己的美食。觀眾還可以參與其中，樂趣無窮（譬如為師傅打下手，或是 接受師傅的指導(dǎo)，現(xiàn)場 DIY 等等。因而，美食師傅的表現(xiàn)非常重要，選擇一位合適的廚 師，不止要廚藝精良，還要能夠表現(xiàn)出相關(guān)食肆的特色。在烹飪的同時要能夠?qū)γ朗?進行一定的介紹講解，因此還必須具有一定的措辭技巧。節(jié)目組也應(yīng)在節(jié)目前予以 相關(guān)的溝通和幫助。2美食嘉賓所謂美食嘉賓”是指一些對于美食非常有心得、體會，尤其相關(guān)資歷

14、比較突出 的嘉賓。譬如國家一級廚師、美食協(xié)會會長、米其林特約美食評論家之類人士。因 此,就是愛美食每期會邀請三至四名美食嘉賓。他們的評論相對于普通人會更 加的客觀、專業(yè)、深刻、全面，甚至?xí)歇毐脔鑿降男落J見解。并且，嘉賓們不會單 純著眼于美食的味蕾感受，也會看重食物的歷史淵源、文化內(nèi)涵、營養(yǎng)價值、烹飪 方式、甚至是食物的來源，栽種的過程等等。相應(yīng)的，其意見會更有說服力，更加吸引 觀眾的注意和追隨。作為這一領(lǐng)域的意見領(lǐng)袖，美食嘉賓的態(tài)度、表現(xiàn)很有影響力，可以為節(jié)目增色不少。3.特邀觀眾特邀觀眾會采用場外征集的形式確定，譬如說:在網(wǎng)站上針對節(jié)目內(nèi)容留言，在節(jié) 目中短信參與互動，事后給相關(guān)節(jié)目組來信

15、，甚至是針對相關(guān)美食機構(gòu)消費反饋的節(jié) 目觀眾等等?？梢宰栽笀竺?，也可以由節(jié)目組在以上人士中抽取。對于特邀觀眾，并非完全的隨機抽取，節(jié)目組應(yīng)該進行一定的調(diào)查和篩選。如同 廚師與美食嘉賓一樣，現(xiàn)場特邀觀眾的存在也是在為節(jié)目的主旨服務(wù)的。尤其就是愛美食節(jié)目強調(diào)節(jié)目現(xiàn)場的互動性，特邀觀眾就非常的關(guān)鍵。特邀觀眾應(yīng)該符合節(jié)目目標受眾的一系列特征要求，才能有效地推動節(jié)目進 程。就是愛美食的訴求對象即如前文所示，因而現(xiàn)場觀眾最好就邀請諸如：熱愛 美食減壓的年輕職業(yè)女性、喜歡周末街頭約會的新婚夫婦、多年對美食孜孜不倦的 美食老饕等等。觀眾的現(xiàn)場參與，可以大力烘托節(jié)目氛圍，達成既定效果。他們在節(jié)目中的積極 意義主

16、要有以下幾點：(1 他們來自觀眾，本身就是觀眾，有觀眾的思路，感受觀眾的感受。對于食肆來說她們的意見和看法更加直接，也更具有指導(dǎo)性。(2他們是觀眾的代表，他們的切身感受對于電視機前的觀眾更加直觀、親切，也更具有說服的效果，更易為電視觀眾所接受。他們的一句判斷，有時甚至勝過主持人 和食肆的千言萬語。(3 現(xiàn)場特邀觀眾合乎節(jié)目訴求對象的要求，自然也就成為節(jié)目整體重要的一部 分。他們能夠更好的幫助就是愛美食與觀眾交流、產(chǎn)生共鳴?？梢愿玫臓I造 節(jié)目氛圍。幫助就是愛美食打造品牌價值，完善節(jié)目定位。當(dāng)然，因為就是愛美食節(jié)目要兼具一定的娛樂性，所以參考人氣美食、美食大王牌等美食欄目，邀請美女嘉賓或是知名網(wǎng)

17、絡(luò)寫手等類似的策略也可以 運用到節(jié)目中來，增加節(jié)目的趣味性。甚至以此為噱頭，加大就是愛美食的宣傳 效力與知名度，擴大傳播效益,吸引更多觀眾。三、創(chuàng)作思路就是愛美食的創(chuàng)作思路比較簡單，一切圍繞對具體美食、食肆的推介展 開。每一集事前，節(jié)目組都會從大量信息中篩選出合適的商家，在進行協(xié)商洽談。隨后就開始相應(yīng)美食介紹短片的拍攝制作。完成以后，就展開節(jié)目現(xiàn)場的錄制 工作。四、節(jié)目要求1、本選題最關(guān)鍵的嘉賓是否能夠請到，是否有應(yīng)急措施？2、本選題在嘉賓的搭配上是否有意想不到的效果？3、在表現(xiàn)形式上有哪些與以往不同的東西？4、有哪些新的方式還可以運用？五、整體目標做節(jié)目之前，欄目組要進行所謂的腦力振蕩，然后

18、策劃人員會，拿出文案，由策劃人 員召集主持人、本期節(jié)目主編、本期節(jié)目編導(dǎo)、制片人再次就下面的問題進行討 論:1,如何使現(xiàn)場對話精采。2,能在哪幾個層次上進行對話。3,什么是本期節(jié)目的最 理想的效果。4,再次確認本期選題的可操作性。5,徹底弄清楚嘉賓的觀點。6,預(yù)測 節(jié)目的效果。7,規(guī)定現(xiàn)場必須談?wù)撛掝}的內(nèi)容。8,主持人陳述主持的開場、結(jié)語及 中間的轉(zhuǎn)場六、制播周期就是愛美食的制作播放周期應(yīng)該保持在 5 天左右，相對滿足播放需求。七、工作人員設(shè)置節(jié)目制片人一名，對欄目的生產(chǎn)進度、拍攝質(zhì)量、制作環(huán)節(jié)和經(jīng)費收支負總責(zé)。敦促欄目確保創(chuàng)收和質(zhì)量的雙提高。執(zhí)行制片人兩名，負責(zé)協(xié)助制片人開展工作。主持人男女

19、各一名，負責(zé)節(jié)目串詞的編寫，把握節(jié)目節(jié)奏，調(diào)動節(jié)目氛圍，促進廚師 與美食嘉賓、現(xiàn)場觀眾的交流。編導(dǎo)兩名，負責(zé)每期節(jié)目的策劃、撰稿、導(dǎo)演，把握整個節(jié)目播放及相關(guān)事宜。攝像三名，統(tǒng)籌負責(zé)外景拍攝（美食、食肆背景、節(jié)目現(xiàn)場拍攝。后期制作三名，負責(zé)剪輯、合成、節(jié)目包裝等系列工作。長期嘉賓 6-8 名，長期聘用，參與節(jié)目制作，提供美食體驗。第四部分:節(jié)目行銷、節(jié)目優(yōu)勢分析雖然現(xiàn)在美食類電視節(jié)目比較泛濫，但是就是愛美食針對的是本地中高端 美食資源,市場細分到位，垂直性強，這保證了就是愛美食的特色和優(yōu)勢。另外，就是愛美食不是單純的美食資訊節(jié)目，強調(diào)互動，兼顧娛樂。節(jié)目復(fù)合性強，也是 就是愛美食的獨特資源優(yōu)勢

20、。二、節(jié)目市場分析首先，在社會物質(zhì)文化水平不斷提高的今天，人們對于飲食的要求越來越高，不止吃飽，還要吃好。除了味道正宗，美食的營養(yǎng)、環(huán)境、服務(wù)、烹飪方式、健康理念等 等都日益受到重視。有需要就意味著有市場，美食行業(yè)的蓬勃發(fā)展極大地豐富了人 們的選擇，也造成了不小的煩惱。自然，美食資訊類節(jié)目就應(yīng)運而生了。其次，就是愛美食的市場細分相對比較到位，瞄準的是當(dāng)今飲食行業(yè)發(fā)展的 主流，以中高端食肆為賣點。訴求對象也比較具體，一定程度上避免了惡性競爭，防止 造成資源的浪費。最后，就是愛美食的節(jié)目設(shè)置比較合理，較之普通美食資訊類節(jié)目，信息更為全面細致，節(jié)目復(fù)合型強，綜合運用了各種手段。節(jié)目有效地吸引了更多的

21、觀眾。三、廣告市場分析1.欄目冠名/特約播映、整體欄目冠名(1 每一集就是愛美食的片頭：就是愛美食由 XX 贊助商冠名播出/特約 播映;或是直接采用XX 贊助商就是愛美食由 XX 贊助商冠名播出/特約播映；就是愛美食片尾也可以采用相同的手法。(2每一集就是愛美食節(jié)目開始，主持人都會以 歡迎收看就是愛美食，本 節(jié)目由 XX 贊助商冠名播出/特約播映”來提醒觀眾注意；節(jié)目尾聲亦然。(3 在就是愛美食的節(jié)目標識上活動展示，突出廣告商的標志(通常持續(xù)顯示 在電視屏幕右下角。(4 節(jié)目中播出的美食相關(guān)短片，首尾都展示廣告商標識。(5 每一個節(jié)目段落間，中途插播展示廣告商的短廣告。(6 現(xiàn)場設(shè)備,如話筒，大屏幕,布告板，烹飪設(shè)施,嘉賓觀眾的桌椅等等，都可以加以廣告商標志。2. 上下半集間插播廣告就是愛美食分為上下兩集播放，中間插播廣告。盡量以節(jié)目贊助商的廣告 為主。3. 投入產(chǎn)出體育新聞欄目策劃文案中就投入產(chǎn)出比的表述是這樣的：按照遼寧電視臺自辦節(jié)目經(jīng)費標準 150 元/分鐘計算,體育新聞衛(wèi)視版全年經(jīng)費預(yù)計為20*150*365=1095000(元,如果加上各種版權(quán)費和重大賽事的特別報道經(jīng)費 1000000 元，總計 20950