十二種有誤的家常菜搭配

1、十二種有誤的家常菜搭配 生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學(xué)的。這里給您列章的了。但從健康的角度講，還是不科學(xué)的。這里給您列出出12種被健康專家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。不過，不這樣吃種被健康專家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大。如，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別總是傻吃、果您很重視健康，還是聽從專

2、家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。貪吃。 1.土豆燒牛肉：土豆燒牛肉： 由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。紊亂。 2.小蔥拌豆腐：小蔥拌豆腐： 豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。草酸鈣，同樣造成人體對(duì)鈣的吸收困難。 3.豆?jié){沖雞蛋：豆?jié){沖雞蛋： 雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆

3、漿中的胰蛋白酶結(jié)合，從雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 4.茶葉煮雞蛋：茶葉煮雞蛋： 茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收。吸收。 5.炒雞蛋放味精：炒雞蛋放味精： 雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。蓋雞蛋的天然鮮

4、味。 6.紅白蘿卜混吃：紅白蘿卜混吃： 白蘿卜中的維生素白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。有類似紅蘿卜的分解酵素。 7.蘿卜水果同吃：蘿卜水果同吃： 近年來科

5、學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录?/p>

6、狀腺腫。 8.海味與水果同食：海味與水果同食： 海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此，含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等

7、。因此，這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。 9.牛奶與橘子同食：牛奶與橘子同食： 剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。、腹痛、腹瀉等癥狀。 10.酒與胡蘿卜同食：酒與胡蘿卜同食： 最近，美國(guó)食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專最近，美國(guó)食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的家指出

8、，因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。后不要馬上去飲酒。 11.白酒與汽水同飲：白酒與汽水同飲： 因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也二氧化碳，對(duì)胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對(duì)心腦血管也有損害。有損害。 12.吃肉時(shí)喝茶：吃肉時(shí)喝茶： 有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具