國(guó)內(nèi)三文魚(yú)養(yǎng)殖概況分析研究 養(yǎng)殖學(xué)專(zhuān)業(yè)

1、國(guó)內(nèi)三文魚(yú)養(yǎng)殖概況目錄1 前言41.1 三文魚(yú)的概況41.1.1 三文魚(yú)的簡(jiǎn)介41.1.2 三文魚(yú)生活習(xí)性及屬性41.1.3 三文魚(yú)繁殖方式41.2 國(guó)內(nèi)主要的三文魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)41.3 我國(guó)三文魚(yú)養(yǎng)殖品種簡(jiǎn)述42 國(guó)內(nèi)三文魚(yú)的常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)52.1 常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)52.1.1 三文魚(yú)的苗種繁育53 國(guó)內(nèi)三文魚(yú)市場(chǎng)銷(xiāo)售分析64 國(guó)內(nèi)三文魚(yú)養(yǎng)殖與國(guó)外存在的差距64.1專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的問(wèn)題64.2養(yǎng)殖數(shù)量的問(wèn)題64.3飼料使用的問(wèn)題74.4科學(xué)管理的問(wèn)題74.5謹(jǐn)慎用藥85 結(jié)語(yǔ)85.1 水質(zhì)及水溫85.2 魚(yú)種85.3 飼料85.4 著色85.5 密度與網(wǎng)箱85.6 生物安全管理85.7 冬季飼養(yǎng)95.8

2、屠宰及初加工9國(guó)內(nèi)三文魚(yú)的養(yǎng)殖概況摘要：伴隨世界經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步與民眾生活質(zhì)量的提升，三文魚(yú)世界市場(chǎng)需求持續(xù)增加，促使政府與漁民的經(jīng)濟(jì)效益得到提高，生產(chǎn)規(guī)模也持續(xù)擴(kuò)張，產(chǎn)量與產(chǎn)值提高的時(shí)候，也存在一些嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題。因此，加強(qiáng)三文魚(yú)的漁業(yè)管理，探索新的更健康的養(yǎng)殖模式成為當(dāng)下三文魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵一步。本文基于對(duì)國(guó)內(nèi)外三文魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的調(diào)研調(diào)查，提出國(guó)內(nèi)三文魚(yú)養(yǎng)殖模式存在的不足，為建立健康高效三文魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提供一定的理論基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：三文魚(yú);漁業(yè)管理;養(yǎng)殖模式 Analysis of Breeding of domestic salmonAbstract:With the development of

3、 global economy and the improvement of peoples living standards, salmon,increasingly intense international market demand,increasing the governments economic interests and fishermen, the production scale expands unceasingly,also along with the increase of the yield and output value,there are some ser

4、ious environmental problems.Therefore, to strengthen the fishery management of salmon and explore new and healthier breeding mode becomes a key step in the development of salmon breeding industry.In this paper,based on the research survey of salmon farming industry at home and abroad, put forward th

5、e deficiency existing in domestic salmon farming pattern,to establish a healthy and efficient salmon farming industry provide certain theoretical basis.Key words：Salmon; fisheries; management; model1 前言1.1 三文魚(yú)的概況1.1.1 三文魚(yú)的簡(jiǎn)介三文魚(yú)是英文Salmon之音譯，也被叫做鮭魚(yú)或大馬哈魚(yú)，屬于魚(yú)類(lèi)的一種，也是冷水性的高度洄游魚(yú)類(lèi)1。三文魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，此外具備良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蘊(yùn)含豐富的紅

6、或鮮橙，可以輕易激發(fā)人們的食欲，增強(qiáng)宴會(huì)的活躍氣氛。并且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其飽含深海魚(yú)油(不飽和脂肪酸（Omega- 3)與腦黃金(DHA)等關(guān)鍵物質(zhì)，可以減少血液中的膽固醇，進(jìn)一步匤心、腦血管病癥和降低因風(fēng)濕、牛皮癬等病癥造成的負(fù)面作用，還可以防范慢性疾病、糖尿病與相關(guān)病癥，是全球被廣大民眾認(rèn)可的重要魚(yú)類(lèi)2。1.1.2 三文魚(yú)生活習(xí)性及屬性三文魚(yú)屬于溯河產(chǎn)卵魚(yú)，在河中存活1-5年，然后再進(jìn)入大海2-4年。產(chǎn)卵期為8月至翌年1月。每年，可能在7月到10月之間，在加拿大的上弗雷澤河的亞當(dāng)斯區(qū)有無(wú)數(shù)的鮭魚(yú)種類(lèi)1.1.3 三文魚(yú)繁殖方式在繁殖季節(jié)，性成熟的鮭魚(yú)將成群結(jié)隊(duì)地返回他們的出生河流。雌蟲(chóng)的

7、強(qiáng)壯的尾巴拍打著砂礫之間的水，創(chuàng)造出一個(gè)回流，然后挖出河床的坑，建造一個(gè)“鳥(niǎo)巢”。雌魚(yú)和雄魚(yú)產(chǎn)卵并在坑內(nèi)排出魚(yú)精。雌魚(yú)會(huì)巧妙地利用它們的尾巴來(lái)混合礫石，以便覆蓋在坑中的卵與魚(yú)精。大西洋區(qū)域的三文魚(yú)繁殖頻次多，換句話說(shuō)，其并不會(huì)在產(chǎn)卵之后去世，依舊會(huì)回到海洋內(nèi)休養(yǎng)生息，回到河中，在未來(lái)反復(fù)產(chǎn)卵3。1.2 國(guó)內(nèi)主要的三文魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)2表1 我國(guó)主要三文魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)（Table1 Chinas main salmon farming enterprise) 1.3 我國(guó)三文魚(yú)養(yǎng)殖品種簡(jiǎn)述目前國(guó)內(nèi)三文魚(yú)種質(zhì)資源一般包含下面幾個(gè)部分，包含土著種、引進(jìn)種以及自主培育的全新品種 。上述品種為科研養(yǎng)殖準(zhǔn)備了充足的

8、資源。根據(jù)分析可知，當(dāng)前在我國(guó)適合養(yǎng)殖發(fā)展的三文魚(yú)品種為13種。主要是山女鱒、銀鮭、細(xì)鱗魚(yú)、花羔紅點(diǎn)鮭、大西洋鮭、櫻花鉤吺鮭、硬頭鱒、哲羅魚(yú)、虹鱒、高白鮭、亞?wèn)|鮭魚(yú)、金鱒、白點(diǎn)鮭3。2 國(guó)內(nèi)三文魚(yú)的常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)2.1 常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)2.1.1 三文魚(yú)的苗種繁育 2.1.1.1 當(dāng)前，我國(guó)三文魚(yú)養(yǎng)殖大部分使用流水模式，主要是淡水養(yǎng)殖，使用地下水或水庫(kù)內(nèi)的冷水，開(kāi)展池塘與室內(nèi)養(yǎng)殖活動(dòng)。后者的養(yǎng)殖池一般是圓形或邊角圓形，其中單個(gè)面積少于五百米，深1.2-2米。池壁通常相對(duì)平滑, 水泥池進(jìn)水處到排水處之間的坡降比是0.8%。兩個(gè)入口設(shè)置，第一個(gè)調(diào)節(jié)進(jìn)水，其次是魚(yú)欄。進(jìn)水閘過(guò)水面需要適當(dāng)擴(kuò)張，便于提高水體

9、溶氧。注水量主要根據(jù)魚(yú)池面積和其中養(yǎng)殖魚(yú)的數(shù)目和體重確定，合適的水流速是20-30厘米/秒，合適的pH范疇是6.5-6.8。單個(gè)池需要增加1.5千瓦水車(chē)式增氧機(jī)設(shè)備，表層增氧可以提高水內(nèi)含氧量與流通性。去除一般的電力設(shè)備，此外也需要配備發(fā)電機(jī)組。2.1.1.2 魚(yú)種通常會(huì)在春天放養(yǎng)，室內(nèi)可以選擇規(guī)格是50克/尾, 池塘養(yǎng)殖可以選擇大規(guī)格魚(yú)種進(jìn)行養(yǎng)殖，通常狀況下是100-200克/尾。放養(yǎng)密度需要依照溫度、水體流速與魚(yú)種規(guī)格確定，參考表1。飼養(yǎng)時(shí)期按時(shí)去除殘餌、糞便和廢物, 維持水源清潔，水溫管控在14-20，溶氧量超過(guò)6毫克/升，pH 管控在6.5-8.0范圍內(nèi)。表2 不同規(guī)格三文魚(yú)的適宜放養(yǎng)

10、密度(Table 2 suitable stocking density for different types of salmon.)2.1.1.3 餌料投喂經(jīng)過(guò)人工馴化之后，可使用顆粒飼料喂養(yǎng)，標(biāo)準(zhǔn)是原料新鮮、無(wú)質(zhì)量問(wèn)題、并未出現(xiàn)結(jié)塊和氧化問(wèn)題，粗蛋白含量45%-60%，粗脂肪含量8%-20%，顆粒含粉率低于1%，飼料在水內(nèi)浸泡十分鐘散碎度低于5%。在三文魚(yú)規(guī)格超過(guò)100克/尾，餌料按天喂養(yǎng)2次，在上午7-8時(shí)到下午4-5時(shí)投放。投放的時(shí)候，也需要依照養(yǎng)殖水溫、氣溫等狀況開(kāi)展相應(yīng)的調(diào)節(jié)，每次投喂七八成飽，也就是大多數(shù)魚(yú)不再自主搶食。詳情可參考表2。表3 不同規(guī)格三文魚(yú)的餌料選擇及投喂量(T

11、able 3 bait selection and feeding amount of salmon with different specifications.)2.1.1.4日常管理一般包含水質(zhì)調(diào)整與疾病管控。在水質(zhì)監(jiān)管上，為了的達(dá)到最佳管理成效，通常使用獨(dú)特的管理方式。利用按時(shí)巡池，監(jiān)管水溫和溶氧變動(dòng)，按時(shí)調(diào)節(jié)水溫，調(diào)整最佳供氣量，確保養(yǎng)殖水體環(huán)境，防止魚(yú)因?yàn)槿毖醵☆^，且堅(jiān)持做好養(yǎng)殖“三項(xiàng)記錄”。在疾病管控與預(yù)防上，“預(yù)防為主，治療為輔，按時(shí)清潔養(yǎng)殖池，堅(jiān)持記載藥品使用情況，按時(shí)使用用福爾馬林、鰻凈與二氯異氰脲酸鈉等進(jìn)行潑灑，就可以得到相對(duì)好的預(yù)防病害的成效4。3 國(guó)內(nèi)三文魚(yú)市場(chǎng)銷(xiāo)售分

12、析聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)估，此后25年，水產(chǎn)業(yè)會(huì)擴(kuò)大7倍，此處三文魚(yú)養(yǎng)殖與消費(fèi)漲幅較高。1980年三文魚(yú)世界消耗數(shù)量是600噸/年，在接下來(lái)幾年中增至15萬(wàn)噸/年，一直到2009年我國(guó)三文魚(yú)產(chǎn)量為366萬(wàn)噸5。伴隨我國(guó)三文魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)擴(kuò)張與生活水平的提升，其在我國(guó)漁業(yè)的養(yǎng)殖情況會(huì)對(duì)我國(guó)市場(chǎng)造成顯著影響。因此可知三文魚(yú)相關(guān)消費(fèi)會(huì)步入快速發(fā)展時(shí)期，預(yù)估在2018年國(guó)內(nèi)此市場(chǎng)需求會(huì)提高到90億元，發(fā)展空間不斷增加，養(yǎng)殖效益增加6。4 國(guó)內(nèi)三文魚(yú)養(yǎng)殖與國(guó)外存在的差距在我國(guó)大部分省份與地區(qū)，三文魚(yú)養(yǎng)殖正在蓬勃發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)也在繼續(xù)增長(zhǎng)。其他國(guó)家引進(jìn)的水產(chǎn)類(lèi)型眾多，然而和其他國(guó)家的此類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行比較依舊表

13、現(xiàn)出明顯的差異。上述差異和當(dāng)前三文魚(yú)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題有緊密的關(guān)系的7。4.1專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的問(wèn)題我國(guó)大部分水產(chǎn)養(yǎng)殖公司在籌備三文魚(yú)養(yǎng)殖活動(dòng)的時(shí)候，使用相同的生產(chǎn)運(yùn)作方式，也就是:育種、成魚(yú)養(yǎng)殖、飼料(魚(yú))生產(chǎn)、商品營(yíng)銷(xiāo)的問(wèn)題相同。主要問(wèn)題是在完整的養(yǎng)殖過(guò)程中投資并不集中，造成投資不斷增多，乃至占據(jù)其他資金。公司多次建設(shè)造成生產(chǎn)后少數(shù)區(qū)域設(shè)施使用率不高，工作人員眾多，非生產(chǎn)性成本提高，造成魚(yú)類(lèi)生產(chǎn)費(fèi)用高。和其他國(guó)家的三文魚(yú)進(jìn)行比較，其不存在較高的競(jìng)爭(zhēng)力因此目前，需要全面處理三文魚(yú)養(yǎng)殖的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，主要是養(yǎng)殖、飼料（魚(yú)）生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)都需要讓不同公司完成。如此，就能節(jié)省資金，確保資金投放的生產(chǎn)能力，減少

14、環(huán)節(jié)費(fèi)用，進(jìn)一步降低魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖的費(fèi)用，中國(guó)的三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)才能真正走上健康發(fā)展的道路。4.2養(yǎng)殖數(shù)量的問(wèn)題由于三文魚(yú)品種多從國(guó)外引進(jìn)，因此一般來(lái)說(shuō)，只要養(yǎng)殖密度合理，水源充沛，飼料嚴(yán)格管理，從發(fā)眼卵第一周年育苗后，體重便可達(dá)1.5 -2.0千克。因此，在一定程度的水產(chǎn)養(yǎng)殖和充足的生產(chǎn)資金的基礎(chǔ)上，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的數(shù)目需要依照科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)與現(xiàn)實(shí)需求(公斤/尾)來(lái)明確。依照單位面積預(yù)估產(chǎn)量(噸/畝)統(tǒng)計(jì)得到的單位面積產(chǎn)魚(yú)數(shù)目（尾/畝),去除死亡率(0.2%日)，就能得到養(yǎng)殖數(shù)目。假如孵化或買(mǎi)入的數(shù)目用來(lái)育種，生產(chǎn)設(shè)備的使用率會(huì)更高，產(chǎn)品規(guī)格也會(huì)最大化，產(chǎn)量會(huì)得到明顯提升，否則，就無(wú)法得到預(yù)期的效果。當(dāng)前，我國(guó)

15、部分公司在三文魚(yú)養(yǎng)殖上依舊位于發(fā)展困境，關(guān)鍵因素是：只具有3-到5萬(wàn)尾三文魚(yú)的養(yǎng)殖費(fèi)用，真實(shí)養(yǎng)殖數(shù)目卻超過(guò)上述規(guī)則，即便生產(chǎn)設(shè)備全部超負(fù)荷運(yùn)作，然而使用效率卻不高，增加生產(chǎn)時(shí)間，魚(yú)品無(wú)法達(dá)到現(xiàn)實(shí)需求，利潤(rùn)率不斷下降。4.3飼料使用的問(wèn)題為了保證產(chǎn)品三文魚(yú)的質(zhì)量，根據(jù)實(shí)際情況和有關(guān)資料，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)運(yùn)作者需要借鑒國(guó)外高質(zhì)量的三文魚(yú)品種，讓農(nóng)業(yè)部審查飼料。一是進(jìn)口飼料飼和我國(guó)相比脂肪含量更高，飼料內(nèi)為增加人工混合油就能全部達(dá)到生理需求和生長(zhǎng)需求，最終的魚(yú)肉外觀具有光澤，味道鮮美；二是進(jìn)口三文魚(yú)飼料增加的著色劑(蝦青素)含量合適(主要是50ppm、100ppm)，衰減期相對(duì)穩(wěn)固，三文魚(yú)食用之后色

16、澤均勻，此外色度相對(duì)平穩(wěn)；三是因?yàn)槭褂妙I(lǐng)先的加工科技，此類(lèi)三文魚(yú)飼料會(huì)被魚(yú)全部吸收，轉(zhuǎn)化效率高、使用率高、飼料指數(shù)低(1)、使用時(shí)間短、現(xiàn)金流快。即便三文魚(yú)進(jìn)口飼料的絕對(duì)售價(jià)高，但是從飼料系數(shù)層面進(jìn)行研究，每單位魚(yú)產(chǎn)品的飼料生產(chǎn)費(fèi)用（元/千克與飼料魚(yú)）本質(zhì)上并未超過(guò)我國(guó)飼料，我國(guó)飼料制造與我國(guó)成魚(yú)的質(zhì)量并不高。4.4科學(xué)管理的問(wèn)題三文魚(yú)尾部重量是3-5g到300克范圍內(nèi)，一般體重是平均每10天增多兩倍，生長(zhǎng)效率高，然而因?yàn)閭€(gè)體之間出現(xiàn)細(xì)微不同，因此每十天需要篩魚(yú)，分池。尾重超過(guò)300g，就需要15-20天進(jìn)行篩魚(yú)、分池。假如第二個(gè)問(wèn)題，養(yǎng)殖魚(yú)數(shù)目過(guò)多，魚(yú)池會(huì)被占用，此活動(dòng)就無(wú)法順利開(kāi)展，且會(huì)阻

17、礙后續(xù)的生產(chǎn)。其次是按時(shí)清池。此類(lèi)魚(yú)養(yǎng)殖一般密度高，有密集的培養(yǎng)。由于是高能源進(jìn)口飼料，三文魚(yú)排泄物很容易污染水。疾病經(jīng)常發(fā)生，苔蘚也生長(zhǎng)。青苔相關(guān)物質(zhì)對(duì)三文魚(yú)的傷害相對(duì)嚴(yán)重。所以，需要間隔2、3天對(duì)池塘開(kāi)展全面清潔，以便保證水環(huán)境無(wú)污染，便于魚(yú)的養(yǎng)殖與生長(zhǎng)。最后是調(diào)節(jié)投餌。我國(guó)鮭魚(yú)養(yǎng)殖公司大致環(huán)境不同。因此，當(dāng)使用進(jìn)口飼料時(shí)，需要在對(duì)應(yīng)的季節(jié)使用，且根據(jù)各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期的鮭魚(yú)，每100尾魚(yú)劃分成一組，依照日投餌的1.4%、1.7%、2.0%、2.3%、3.0%開(kāi)展梯度實(shí)驗(yàn)，10天之后就可以得到相對(duì)精準(zhǔn)的投餌率。要是通過(guò)查看魚(yú)在吃食后是否游走，來(lái)明確是否吃飽進(jìn)而明確投餌率，那么精準(zhǔn)性會(huì)明顯下降 。

18、由于養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)表現(xiàn)出“慣性”攝食的特點(diǎn)。比如，在魚(yú)吃10粒飼料時(shí)，飼料使用率、轉(zhuǎn)化率最佳，飼料系數(shù)較低。但是，由因?yàn)椤皯T性”養(yǎng)殖，魚(yú)在離開(kāi)之前吃掉15粒飼料，以確定飼料率，飼料利用率和轉(zhuǎn)化率都會(huì)降低，飼料系數(shù)肯定會(huì)增加。4.5謹(jǐn)慎用藥我們不能用書(shū)本上的知識(shí)來(lái)適用于養(yǎng)殖，或者用我們自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)預(yù)防和控制鮭魚(yú)疾病，不管用什么藥，或者采取什么措施來(lái)洗浴，全池潑灑，封閉。根據(jù)疾病類(lèi)型，應(yīng)選擇有癥狀的藥物，親自進(jìn)行毒性試驗(yàn)，以明確科學(xué)預(yù)防與控制方式。此處會(huì)出現(xiàn)的負(fù)擔(dān)主要是：經(jīng)驗(yàn)只可以處理三文魚(yú)養(yǎng)殖相關(guān)問(wèn)題，假如用于輔助生產(chǎn)，依舊會(huì)出現(xiàn)數(shù)不清的問(wèn)題8。5 結(jié)語(yǔ)本文通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)外三文魚(yú)養(yǎng)殖概況的調(diào)查，進(jìn)行比較后

19、得出結(jié)論，國(guó)內(nèi)三文魚(yú)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行技術(shù)提升，完成優(yōu)化：5.1 水質(zhì)及水溫為防止出現(xiàn)渾水和洪水的情況，溶解氧不得低于6毫克，氧飽和度不低于65%，水溫控制在20攝氏度左右，最佳溫度為15攝氏度左右9。5.2 魚(yú)種盡可能選用三倍體虹鱒良種。由于國(guó)內(nèi)大部分省市冬季水溫高，所有雌性、晚熟和普通虹鱒魚(yú)的性成熟率和產(chǎn)肉率均受性成熟影響。美國(guó)、丹麥國(guó)家的三倍體良種是通過(guò)長(zhǎng)久的選育，且經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)檢疫，質(zhì)量有保障，發(fā)眼卵供應(yīng)世界多個(gè)地區(qū)，在我國(guó)引用時(shí)間長(zhǎng)，具備抗病、生長(zhǎng)效率高、頭小、內(nèi)臟少、出肉率高等優(yōu)勢(shì)。所以，當(dāng)前繁育的關(guān)鍵工作是挑選最佳魚(yú)種。5.3 飼料建議采用進(jìn)口高能無(wú)污染的飼料。其主要特

20、征是高能量、高轉(zhuǎn)化率、質(zhì)量保障、并未出現(xiàn)違禁藥物、營(yíng)養(yǎng)均衡、蝦青素與魚(yú)油吸納飼料顆粒，容易吸收乃至著色。尤其是環(huán)境保護(hù)功能更為突出，基本上不會(huì)影響水體。5.4 著色通常在尾重500-800g時(shí)增加投喂包含40%ppm蝦青素的飼料，在上市前三個(gè)月增加投喂蝦青素含量80%ppm的飼料。色度為28-31度時(shí)售賣(mài)。色度高，價(jià)格就更高。5.5 密度與網(wǎng)箱三文魚(yú)養(yǎng)殖必須用大網(wǎng)箱，密度為每立方不超過(guò)6公斤合適。魚(yú)種養(yǎng)到100克時(shí)可以進(jìn)入大網(wǎng)箱，小網(wǎng)箱養(yǎng)殖存在生長(zhǎng)慢，魚(yú)的體形短粗，影響賣(mài)相。而大網(wǎng)箱養(yǎng)殖則生長(zhǎng)快較快，病害少，身體細(xì)長(zhǎng)，色澤好，外觀好，肉質(zhì)好，價(jià)格也相對(duì)較高。5.6 生物安全管理必須在魚(yú)類(lèi)檢疫后

21、使用，制定漁業(yè)生物安全管理計(jì)劃，實(shí)施一系列消毒隔離疾病防治措施，防止?jié)O業(yè)發(fā)生疾病。5.7 冬季飼養(yǎng)冬天水溫低，飼料則須采用質(zhì)量好的。體積可以降低，但質(zhì)量必須提高。也就是說(shuō)，脂肪含量高、能量高的飼料能使魚(yú)類(lèi)在冬季度過(guò)低溫期。春季水溫較低時(shí)，魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)迅速，以減少繁殖周期，節(jié)約成本。反之則相反10。5.8 屠宰及初加工三文魚(yú)達(dá)到商品規(guī)格4公斤，全凈膛重刨肚3.5-4公斤5-7公斤可以賣(mài)，此時(shí)市場(chǎng)最受歡迎。在屠宰過(guò)程中，魚(yú)必須經(jīng)過(guò)切割和清理，以去除內(nèi)臟，以保證質(zhì)量和儲(chǔ)存質(zhì)量。必須全程冷藏運(yùn)輸。把質(zhì)量較低、色度較低的魚(yú)篩除出去。上述環(huán)節(jié)都需要得到我們的關(guān)注，必須全部做到，才可以養(yǎng)殖出高質(zhì)量的三文魚(yú)，才可以得到更高的效益8。參考文獻(xiàn)：1 常順.三文魚(yú)的特性及繁養(yǎng)殖技術(shù)J.河北漁業(yè),2004(04):31-32.2 雷橋,俞駿.真空冷凍干燥工藝參數(shù)對(duì)三文魚(yú)片脫水率的影響研究J.食品科技,2006(10):119-122.3 王彩理,王志勇,高淳任,滕瑜.我國(guó)三文魚(yú)養(yǎng)殖品種開(kāi)發(fā)簡(jiǎn)述J.海洋與漁業(yè),2014(01):44-47.4 徐志敏,朱招彬.三文魚(yú)的人工繁育及養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)J.科學(xué)養(yǎng)魚(yú),2014(09):38-39.5 陳林興,周井娟.世界三文魚(yú)生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展展望J.農(nóng)業(yè)展望,2011,7(08):4