13食品生產(chǎn)企業(yè)設(shè)備維護保養(yǎng)管理制度

1、設(shè)備維護保養(yǎng)管理制度一、目的為加強對生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施和檢測設(shè)備的維護保養(yǎng)管理，確保設(shè)備正常運行，滿足生產(chǎn)需要, 保障食品安全，制定本制度。二、適用范圍適用于本單位生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施和檢測設(shè)備的維護保養(yǎng)管理工作，保證生產(chǎn)設(shè)備正常運行。三、內(nèi)容（一）設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)總則設(shè)備維護保養(yǎng)：指通過擦拭、清掃、潤滑、調(diào)整等一般方法對設(shè)備進行護理，以維持和保 護設(shè)備的性能和技術(shù)狀況。生產(chǎn)部應(yīng)制訂年度設(shè)備檢修保養(yǎng)計劃和設(shè)備操作規(guī)程，設(shè)備操作工上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)I, 掌握該設(shè)備性能，在作用設(shè)備時，必須嚴(yán)格遵守設(shè)備安全操作規(guī)程，設(shè)備操作工需每天填寫設(shè) 備運行情況。設(shè)備不正常運行時，應(yīng)及時通知技術(shù)人員進行檢查、維修，設(shè)備檢修完

2、畢后須做 好相應(yīng)記錄，故障設(shè)備不得用于生產(chǎn)，能正常使用的設(shè)備不作標(biāo)記，“停用”、“報廢”、“待 修”和“封存”的設(shè)備應(yīng)作標(biāo)記。1、設(shè)備維護保養(yǎng)的分類設(shè)備的維護保養(yǎng)一般包括日常維護、定期維護、定期檢查和精度檢查，設(shè)備潤滑和冷卻系 統(tǒng)維護也是設(shè)備維護保養(yǎng)的一個重要內(nèi)容。（1）日常維護保養(yǎng)：是設(shè)備維護的基礎(chǔ)工作，必須做到制度化和規(guī)范化。（2）定期維護保養(yǎng)：定期維護保養(yǎng)工作要按期進行，并將維護保養(yǎng)工作提報計劃。（3）定期檢查：是一種有計劃的預(yù)防性檢查，檢查的手段除人的感官以外，還要有一定 的檢查工具和儀器，按定期檢查執(zhí)行，定期檢查有人又稱為定期點檢。（4）精度檢查：以確定設(shè)備實際精度的優(yōu)劣程度。2、設(shè)

3、備維護保養(yǎng)的原則（1）為保證機械設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)，隨時可以投入運行，減少故障停機日， 提高機械完好率、利用率，減少機械磨損，延長機械使用壽命，降低機械運行和維修成本確保 安全生產(chǎn)，必須強化對機械設(shè)備的維護保養(yǎng)工作；（2）設(shè)備保養(yǎng)必須貫徹“養(yǎng)修并重，預(yù)防為主”的原則，做到定期保養(yǎng)、強制進行，正 確處理使用、保養(yǎng)和修理的關(guān)系，不允許只用不養(yǎng)，只修不養(yǎng)；（3）車間必須按設(shè)備保養(yǎng)規(guī)程、保養(yǎng)類別做好各類設(shè)備的保養(yǎng)工作，不得無故拖延，特 殊情況需經(jīng)公司主管部門批準(zhǔn)后方可延期保養(yǎng)，但一般不得超過規(guī)定保養(yǎng)間隔期的一半；（4）保養(yǎng)設(shè)備要保證質(zhì)量，按規(guī)定項目和要求逐項進行，不得漏保或不保，保養(yǎng)項目、 保

4、養(yǎng)質(zhì)量和保養(yǎng)中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)作好記錄，并報告主管部門；（5）保養(yǎng)人員和保養(yǎng)部門應(yīng)做到“三檢一交（自檢、互檢、專職檢查和一次交接合格）”， 不斷總結(jié)保養(yǎng)經(jīng)驗，提高保養(yǎng)質(zhì)量；（6）定期監(jiān)督、檢查機械保養(yǎng)情況，定期或不定期抽查保養(yǎng)質(zhì)量，并進行獎優(yōu)罰劣。3、設(shè)備維護保養(yǎng)的要求（1）一般設(shè)備維護保養(yǎng)的要求清潔。設(shè)備內(nèi)外整潔，各滑動面、絲杠、齒條、齒輪箱、油孔等處無油污，各部位不漏 油、不漏氣，設(shè)備周圍雜物、臟物要清掃干凈；整齊。工具、附件、工件（產(chǎn)品）要放置整齊，管道、線路要有條理；潤滑良好。按時加油或換油，不斷油，無干摩現(xiàn)象，油壓正常，油標(biāo)明亮，油路暢通， 油質(zhì)符合要求，油槍、油杯、油氈清潔；安全。遵守

5、安全操作規(guī)程，不超負(fù)荷使用設(shè)備，設(shè)備的安全防護裝置齊全可靠，及時消 除不安全因素。（2）大型設(shè)備維護保養(yǎng)的要求定使用人員。按定人定機制度，設(shè)備操作工人應(yīng)選擇本工種中責(zé)任心強、技術(shù)水平高和 實踐經(jīng)驗豐富者，并盡可能保持較長時間的相對穩(wěn)定；定檢修人員。根據(jù)本單位條件，可組織設(shè)備專業(yè)維修或修理組，專門負(fù)責(zé)對大型設(shè)備的 檢查、精度調(diào)整、維護、修理；定操作規(guī)程。大型設(shè)備將分機型逐臺編制操作規(guī)程，加以顯示并嚴(yán)格執(zhí)行；定備品配件。根據(jù)各種設(shè)備在產(chǎn)中的作用及備件來源情況，確定儲備定額，并優(yōu)先解決。（3）精密設(shè)備維護保養(yǎng)的要求必須嚴(yán)格按說明書規(guī)定安裝設(shè)備：對環(huán)境有特殊要求的設(shè)備（恒溫、恒濕、防震、防塵）應(yīng)采取相

6、應(yīng)措施，確保設(shè)備精度 性能；設(shè)備在日常維護保養(yǎng)中，不許拆卸零部件，發(fā)現(xiàn)異常立即停機；非工作時間應(yīng)加護罩，長時間停歇，應(yīng)定期進行擦拭，潤滑、空運轉(zhuǎn)；附件和專用工具應(yīng)有專用柜架擱置，保持清潔，防止研傷，不得外借。（4）動力設(shè)備的使用維護要求動力設(shè)備在運行中有高溫、高壓、易燃、有毒等危險因素，是保證安全生產(chǎn)的要害部位， 為做到安全連續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)生產(chǎn)上所需要的動能，對動力設(shè)備的使用維護應(yīng)有特殊要求：運行操作人員必須事先培訓(xùn)并經(jīng)過考試合格；必須有完整的技術(shù)資料、安全運行技術(shù)規(guī)程和運行記錄；班期間應(yīng)隨時進行巡回檢查，不得隨意離開工作崗位；遇有不正常情況時，值班人員應(yīng)根據(jù)操作規(guī)程緊急處理，并及時報告上級；儀表

7、和安全裝置靈敏準(zhǔn)確，定期校驗，備用設(shè)備完整可靠；不得“帶病”運轉(zhuǎn)，任何一處發(fā)生故障必須及時消除；定期進行預(yù)防性試驗和季節(jié)性檢查；經(jīng)常對操作人員進行安全教育，嚴(yán)格執(zhí)行安全保衛(wèi)制度。4、設(shè)備維護保養(yǎng)的基本內(nèi)容設(shè)備維護規(guī)程是對設(shè)備日常維護方面的要求和規(guī)定，堅持執(zhí)行設(shè)備維護規(guī)程，可以延長設(shè) 備使用壽命，保證安全、舒適的工作環(huán)境，其主要內(nèi)容應(yīng)包括：（1）設(shè)備要達到整齊、清潔、堅固、潤滑、防腐、安全等的作業(yè)內(nèi)容、作業(yè)方法、使用 的工器具及材料、達到的標(biāo)準(zhǔn)及注意事項；（2）日常檢查維護及定期檢查的部位、方法和標(biāo)準(zhǔn)；（3）檢查和評定車間、項目部維護設(shè)備程度的內(nèi)容和方法等。（二）設(shè)備的三級維護保養(yǎng)三級保養(yǎng)制內(nèi)容

8、包括：設(shè)備的日常維護保養(yǎng)、一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)，三級保養(yǎng)制是以操作 者為主對設(shè)備進行以保為主、保修并重的強制性維修制度。1、設(shè)備的日常維護保養(yǎng)（1）日例保由設(shè)備操作工人當(dāng)班進行，認(rèn)真做到班前四件事、班中五注意和班后四件事。班前四件事：檢查交接班記錄；擦拭設(shè)備，按規(guī)定潤滑加油；檢查手柄位置和手動運轉(zhuǎn) 部位是否正確、靈活，安全裝置是否可靠；低速運轉(zhuǎn)檢查傳動是否正常，潤滑、冷卻是否暢通;班中五注意：注意運轉(zhuǎn)聲音；設(shè)備的溫度；設(shè)備壓力、液位、電氣、液壓、氣壓系統(tǒng)； 儀表信號；安全保險是否正常；班后四件事：關(guān)閉開關(guān)，所有手柄放到零位；清除鐵屑、臟物，擦凈設(shè)備導(dǎo)軌面和滑動 面上的油污，并加油；清掃工作場地，

9、整理附件、工具；大中型設(shè)備要填寫設(shè)備日記，辦理交 接班手續(xù)。（2）周例保由設(shè)備操作工人在每周末進行，在使用中根據(jù)實際情況保養(yǎng)。外觀擦凈：設(shè)備導(dǎo)軌、各傳動部位及外露部分，清掃工作場地，達到內(nèi)外潔凈無死角、 無銹蝕，周圍環(huán)境整潔；操縱傳動：檢查各部位的技術(shù)狀況，緊固松動部位，調(diào)整配合間隙，檢查互鎖、保險裝 置，達到傳動聲音正常、安全可靠；液壓潤滑：清洗油線、防塵氈、濾油器，油箱添加油或換油，檢查液壓系統(tǒng)，達到油質(zhì) 清潔，油路暢通，無滲漏，無研傷；電氣系統(tǒng)擦拭電動機，檢查絕緣、接地，達到完整、清潔、可靠。2、一級保養(yǎng)一保的主要目的是減少設(shè)備磨損，消除隱患、延長設(shè)備使用壽命，為完成到下次一保期間 的生

10、產(chǎn)任務(wù)在設(shè)備方面提供保障。（1） 一級保養(yǎng)是以車間為主，維修工人協(xié)助，按計劃對設(shè)備局部拆卸和檢查，清洗規(guī)定 的部位，疏通油路、管道，更換或清洗油線，調(diào)整設(shè)備各部位的配合間隙，緊固設(shè)備的各個部 位；（2） 一保完成后應(yīng)做記錄并注明尚未清除的缺陷，車間項目部組織驗收。一保的范圍應(yīng) 是對大中設(shè)備應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行。3、二級保養(yǎng)二保的主襄目的是使設(shè)備達到完好標(biāo)準(zhǔn)，提高和鞏固設(shè)備完好率，延長大修周期。（1）二級保養(yǎng)是以維修工人為主，操作工人參加來完成，二級保養(yǎng)列入設(shè)備的檢修計劃, 對設(shè)備進行部分解體檢查和修理，更換或修復(fù)磨損件，清洗、換油、檢查修理電氣部分，使設(shè) 備的技術(shù)狀況全面達到規(guī)定設(shè)備完好標(biāo)準(zhǔn)的要求。（2）二保完成后，維修工人應(yīng)詳細(xì)填寫檢修記錄存檔。（三）提高設(shè)備維護水平的措施為提高設(shè)備維護水平應(yīng)使維護工作基本做到三化，即規(guī)范化、工藝化、制度化。規(guī)范化：使維護內(nèi)容統(tǒng)