市場部各崗位職責 茶餐廳各崗位職責

1、市場部各崗位職責 茶餐廳各崗位職責 門店店長經(jīng)理崗位職責 職位名稱：門店經(jīng)理 所屬部門：*茶社直屬上級：執(zhí)行總經(jīng)理 直屬下級：門店主任店助 職位編號： 日 期：2021年10月26日工作要求：經(jīng)理是*茶社經(jīng)營管理的主要實施者，是現(xiàn)場管理的中心。經(jīng)理不僅要具有經(jīng)營管理的能力，而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識，通曉禪茶居效勞的全部過程和各種細節(jié)，要善于培訓、指揮和調發(fā)動工，能應對各種類型的顧客，具有促進銷售的能力。 主要職責：1、遵守國家法律和公司的規(guī)章制度，全面負責門店的經(jīng)營及管理；2、宣達與執(zhí)行公司的各項指令和規(guī)定；3、根據(jù)公司下達的各項經(jīng)濟指標，組織相關人員制定營銷方案，報公司審批后實施

2、；配合公司實行整體營銷方案；4、代表本店向公司做工作匯報，接受公司相關部門的工作檢查及考核；5、應按每日工作時間流程，負責對門店各部門日常工作的檢查和落實，加強營業(yè)時間的巡視，保證效勞質量、出品質量和環(huán)境衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；親自處理客人投訴及門店的突發(fā)事件，作好每日自檢記錄；6、執(zhí)行并組織、主持召開公司規(guī)定的門店各項會議，總結工作中遇到的各種問題并及時解決或書面向公司職能部門提出優(yōu)化建議；7、嚴格實施有效的本錢控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店范圍內的合同執(zhí)行；控制本店的各項開支、本錢消耗以及固定資產(chǎn)的流失、損耗；8、負責公共關系的開發(fā)、維護；協(xié)調門店外圍關系，接待并積極配合政府職能部門的相

3、關檢查，對檢查出的問題要及時整改并落實。并在當天把整改意見書的完整內容發(fā)送至執(zhí)行總經(jīng)理；9、對門店的各項平安顧客、員工的人身及財產(chǎn)平安，消防平安，食品衛(wèi)生平安負主要責任；保證各項平安設備、設施的完整及有效使用；檢查各項平安制度的落實，消除各項平安隱患；定期開展各項平安知識的培訓；10、重視員工的崗前、崗中培訓及考核；11、公平、公正的對下屬員工的工作進行準確評估，注重人才推薦，合理建議人事調動；12、解決員工投訴，加強與員工的溝通，保證團隊的穩(wěn)定，控制員工流失率。 門店主任店助崗位職責 職位名稱：門店主任店助 所屬部門：*茶社直屬上級：門店店長 直屬下級：各部門主管職位編號： 日 期：2021

4、年10月26日主要職責：一 營業(yè)前1、效勞現(xiàn)場的檢查，包括燈光、室內溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺面物品是否齊備等。2、檢查出勤人數(shù)。3、檢查效勞人員的儀容儀表。4、召開班前會，總結前一天的工作提出新的要求，傳達領導的指示。5、掌握員工的情緒。二營業(yè)中1、檢查效勞人員的效勞態(tài)度和勞動紀律2、 了解禪茶居內的氣氛并及時調節(jié)。3、處理顧客投訴及突發(fā)事件4、 隨時了解預定情況、上座情況。5、接待重要的或特殊的客人。6、處理客人的一些特殊問題，如優(yōu)惠、購物等。7、了解顧客的意見和建議。8、 督導效勞。三營業(yè)后1、進行平安檢查，如電器是否已經(jīng)關好、是否有未熄煙頭等。2、召開班后會，總結當天

5、工作。3、填寫營業(yè)日志。4、填寫交班日志。5、檢查有關物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點等商品的存量，是否需要領購等。6、離開禪茶居前全面巡視檢查壹次。四其他職責1、茶藝館管理培訓標準2、組織員工培訓，提高員工的茶藝、茶文化知識水平和效勞技能。3、主持禪茶居例會。禮拜一4、適時推出促銷活動。5、禪茶居的對外宣傳。6、員工招聘、面試。7、抓好員工隊伍建設。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，引導員工樹立正確的人生觀和道德觀。8、檢查各項管理制度的落實情況；建立、健全和不斷完善管理制度。9、 對員工的考核和獎懲。10、對員工進行平安、衛(wèi)生、消防、法制教育。11、控制經(jīng)

6、營本錢，做好開源節(jié)流。12、控制茶葉、茶具等商品的質量；了解茶葉、茶具市場的行情。13、 重要客戶的聯(lián)系，新客戶的開發(fā)。 效勞部主管崗位職責 職位名稱：效勞部主管 所屬部門：*茶社直屬上級：門店主任 直屬下級：基層員工職位編號： 日 期：2021年10月26日工作要求：做好全體員工的分工與排班、考勤與獎懲，關心下屬，鼓勵員工做好效勞工作及銷售工作，協(xié)調好員工之間的關系，團結友愛，抓好團隊凝聚力建設，發(fā)現(xiàn)問題及時與主任匯報，組織員工培訓。主要職責：1、 檢查效勞人員的儀容儀表、效勞態(tài)度和勞動紀律。2、 做好主任的助手，對分配的工作按質、按量、按時完成。發(fā)揮帶頭作用，對自己嚴格要求，對員工熱情幫助

7、。營業(yè)前檢查效勞現(xiàn)場，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。3、落實衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域清凈整潔。4、給效勞人員分配工作，確定每個員工的效勞區(qū)域和范圍。巡視檢查服務和勞動紀律，及時發(fā)現(xiàn)和處理問題。注意客人的動態(tài)，及時處理客人提出的問題。5、處理顧客投訴，有必要時請示經(jīng)理、主任解決。6、了解客人的意見和建議。7、必須協(xié)助效勞，少吩咐，多行動。做好各個區(qū)域的協(xié)調與補位工作，在效勞人員出品與間接效勞時及時的進行補位，保證每個區(qū)域不脫崗并在我們的效勞視線中，工作安排分清主次不能同時去做同樣一件事情。8、負責盤點和器具等的報損，檢查有關物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點等商品的存量，是否需要領購等。

8、9、檢查營業(yè)現(xiàn)場的平安狀況。10、填寫營業(yè)日志，交班日志。11、向主任、經(jīng)理提出意見和建議。12、做好與員工的溝通工作，了解和掌握員工的思想動態(tài)。協(xié)助主任、經(jīng)理做好員工培訓工作。13、主管之間工作的協(xié)調。14、做好各個區(qū)域的協(xié)調與補位工作，在效勞人員出品與間接效勞時，及時的進行補位，保證每個區(qū)域不脫崗并在我們的效勞視線。15、工作安排分清主次不能同時去做同樣一件事情。 茶藝師崗位職責 職位名稱：茶藝師 所屬部門：*茶社直屬上級：效勞部主管 直屬下級：無職位編號： 日 期：2021年10月26日主要職責：1、 遵守各項規(guī)章制度，按時上下班。2、 保持工作服的干凈整潔。3、 每日按主管分配進行衛(wèi)生

9、清掃，做到自己負責的區(qū)域無塵土、無紙屑。4、 搞好個人衛(wèi)生及各種操作器具的整潔、消毒工作。5、 依照制定的效勞標準為客人提供效勞。6、 對本店所經(jīng)營的品種應做到全面了解，熟知各種茶葉的產(chǎn)地、特性及沖泡方法。7、 服從管理，聽從主管人員的工作安排。8、 與同事間保持友好的關系。9、 上班時間內不做與工作無關的事情。10、每日下班前須做好各種操作器具的收放整齊，切斷所有電源。11、理解及掌握防火、健康、衛(wèi)生和平安措施的條例。12、完成領導交辦的其他工作事項。 收銀員崗位職責 職位名稱：收銀員 所屬部門：*茶社直屬上級：效勞部主管 直屬下級：無職位編號： 日 期：2021年10月26日主要職責：1、

10、負責收銀和結賬工作，嚴格遵守財務規(guī)章制度。2、準確快捷地打印收費賬單，及時完成客人的消費結算保證工作有條不紊。3、正確使用各種設備，如 、電腦、收銀機、打印機，保證各項設備的正常運行。4、保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用登記。5、核對每日的消費單據(jù)是否正確。6、能區(qū)分現(xiàn)金的真?zhèn)巍?、每次交接班應該交接清楚款項等事宜，并在交接本上作簡明工作情況記錄，交辦未完之事。8、服從分配，按時完成上級指派的其他工作 綜合部主管崗位職責 職位名稱：綜合部主管 所屬部門：*茶社直屬上級：門店主任 直屬下級：本部門基層員工 職位編號： 日 期：2021年10月26日主要職責：1、執(zhí)行門店店長的工作指令，全面負責公司

11、工程、協(xié)管、PA、洗摘、庫管等后勤工作。2、督導各崗位的管理工作，制定工作標準，監(jiān)督下屬保證工作質量。3、負責本部門員工的排班、考勤和休假安排。4、做好責任區(qū)內設備設施的維修和保養(yǎng)工作，有效的保障各種設備設施平安正常的運行。5、控制所有水、電、煤的消耗，并嚴格控制維修費用，保證最大限度的節(jié)能開支。6、做好公司的消防平安工作。7、檢查各公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生狀況是否達標。8、定期對員工宿舍進行檢查，注意衛(wèi)生、用電等平安事項。9、做好與其他部門的溝通和協(xié)調工作。10、完成領導交辦的其他工作事項。 工程員崗位職責 職位名稱：工程員 所屬部門：*茶社直屬上級：綜合部主管 直屬下級：無職位編號： 日 期：20

12、21年10月26日主要職責：1、負責檢查各設施設備的性能和運轉情況。2、發(fā)現(xiàn)問題要及時處理并及時匯報。3、不得擅自修改公司電器、管路等設備的原始安裝走向和負荷等。4、負責完善各設備的操作規(guī)程和維護規(guī)程，并按照規(guī)程進行操作和維護。5、負責設備設施的日常性維修保養(yǎng)，延長使用壽命、節(jié)約維修費用。6、嚴格控制能源消耗，降低本錢費用。 保安員崗位職責 職位名稱：保安員 所屬部門：*茶社直屬上級：綜合部主管 直屬下級：無職位編號： 日 期：2021年10月26日主要職責：1、保障公司的財產(chǎn)、消防、電器等平安工作。2、合理安排客人的車輛停放，主動引導車輛進入停車位，并照顧客人下車。禮貌迎接客人，照看好客人車

13、輛，做好登記。3、協(xié)助維持大廳內的秩序，如有人前廳內大聲喧嘩或爭吵，應及時上前進行婉言的勸說和制止。4、對公司消防設施及滅火器材的存放位置應熟悉和掌握，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報。5、提高警惕，加強巡查，確?？腿思皢T工物品不喪失。6、下班前，檢查并關好各區(qū)域的門鎖及水、電、煤氣、油閥等設備開關，防火防盜，做好記錄，確保公司平安。7、認真落實各項平安、消防制度，確保在工作中不發(fā)生任何問題。 保潔員崗位職責 職位名稱：保潔員 所屬部門：*茶社直屬上級：綜合部主管 直屬下級：無職位編號： 日 期：2021年10月26日主要職責：1、嚴格遵守考勤制度，準時到崗，做好營業(yè)前準備工作。2、負責衛(wèi)生清掃工作，各

14、衛(wèi)生用品的使用、發(fā)放和保管工作。3、注意禮貌禮節(jié)，見賓客主動讓道，并熱情微笑、打招呼問好，主動幫助客人，提供力所能及的效勞。4、操作過程中，要眼疾手快，不得把保潔工具放在走道中或明顯位置，以免影響整體美觀。5、對不同用途的抹布、拖把或工具要分類存放，定時清洗，防止混用、錯用，以免影響保潔的質量效果。6、合理控制低值易耗品和清潔用品，保護保潔工具，控制本錢，杜絕浪費。7、客人結賬離開后要及時對包房進行清理，保持地面干凈，無異味。8、熟知衛(wèi)生防疫知識。9、敬崗愛業(yè)、老實勤懇，做好每日交接班工作。 洗碗工崗位職責 職位名稱：洗碗工 所屬部門：*茶社直屬上級：綜合部主管 直屬下級：無職位編號： 日 期

15、：2021年10月26日主要職責：1、負責碗具、用具等洗涮和消毒工作。2、做好洗涮用具、用劑的登記及保管。3、餐具清洗應做到：一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔。4、消毒過的餐具外觀應無水、無污垢、無異味。5、消毒后的餐具必須存放在餐具專用保潔柜內。6、負責廚房各類蔬菜的加工和清洗，清洗后的菜中不得摻有泥沙、雜草，保證各類蔬菜的干凈衛(wèi)生。7、認真保管各類蔬菜，保持菜柜的干凈，整潔。8、負責洗菜池區(qū)域的清潔工作及環(huán)境衛(wèi)生。9、下班后關閉所有水、電等設備開關。10、養(yǎng)成良好的個性習慣，勤洗手，勤洗澡，勤理發(fā)。 驗收員崗位職責 職位名稱：驗收員 所屬部門：*茶社直屬上級：綜合部主管 直屬下級：無職位編

16、號： 日 期：2021年10月26日主要職責：1、具體負責公司物品的保管和供給工作。2、根據(jù)標準儲藏量確定物品的數(shù)量，及時按標準儲藏量申購物品。3、負責物料的入庫驗收工作。入庫時，對物品必須嚴格根據(jù)采購單按量驗收，并根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額填寫驗收單據(jù)或收據(jù)，不符合的貨物退回，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，嚴格把好質量關。 文員崗位職責 職位名稱：辦公室文員 所屬部門：*茶社直屬上級：門店店長 直屬下級：無職位編號： 日 期：2021年10月26日主要職責：1、負責辦公室日常性事務工作。2、負責各種文書資料的排版、打印、復印、裝訂、歸檔等工作。3、負責業(yè)務往來客人的接待等工作。4、

17、負責 的轉接和記錄工作。5、負責 收發(fā)與登記。6、做好會議紀要。7、保管公司印章，并對其負責。8、負責辦公室的文具采購工作。9、協(xié)助上級推行公司各類規(guī)章制度的實施。10、完成門店店長交辦的其他事項。 行政總廚崗位職責 職位名稱：行政總廚 所屬部門：*茶社直屬上級：門店店長經(jīng)理 直屬下級：廚部員工職位編號： 日 期：2021年10月26日 工作要求：全面負責廚房的管理工作，組織和指揮烹飪工作確保出品質量均能到達標準。 主要職責：1、根據(jù)餐廳的特點和要求制定菜譜和廚房出品標準單。2、制定廚房操作規(guī)程及崗位責任制，確保廚房工作正常進行方案。3、根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量。制訂原料訂購方案、控制原料的進貨質量。4、負責簽批原料出單及填寫廚房原料使用報表，經(jīng)常檢查原料情況，防止變質、短缺。5、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規(guī)格和數(shù)量，把好質量關，減少損耗降低本錢。6、巡視檢查廚房工作情況，合理安排廚師技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。7、巡視檢查廚