主要蔬菜產(chǎn)品器官的形態(tài)構(gòu)造觀察ppt課件

1、主要蔬菜產(chǎn)品器官的形狀主要蔬菜產(chǎn)品器官的形狀構(gòu)造察看構(gòu)造察看 一、目的：一、目的： 認(rèn)識(shí)主要結(jié)球葉菜葉球形狀構(gòu)造；認(rèn)識(shí)番茄、辣椒、黃瓜等果實(shí)形狀構(gòu)造；認(rèn)識(shí)主要根菜類蔬菜肉質(zhì)根形狀構(gòu)造；認(rèn)識(shí)主要蔥蒜類蔬菜植物的形狀特征；了解馬鈴薯和山藥的塊莖，芋的球莖，姜的根狀莖的發(fā)育形狀和內(nèi)部構(gòu)造；認(rèn)識(shí)主要水生蔬菜產(chǎn)品器官的形狀構(gòu)造。 二、資料：二、資料： 按食用部分為：根、莖、葉、花、果等五類。按食用部分為：根、莖、葉、花、果等五類。1.根菜類：胡蘿卜、蘿卜、淮山、豆薯、粉根菜類：胡蘿卜、蘿卜、淮山、豆薯、粉葛；葛；2.莖菜類：莖菜類： a：地下莖類：馬鈴薯、姜、芋頭、蓮藕、：地下莖類：馬鈴薯、姜、芋頭、蓮

2、藕、馬蹄、慈姑馬蹄、慈姑 b：地上莖類：菜心、茭白、石刁白、萵筍、：地上莖類：菜心、茭白、石刁白、萵筍、竹筍、球莖甘藍(lán)竹筍、球莖甘藍(lán)3.葉菜類：葉菜類： a：普通葉菜：小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、：普通葉菜：小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、生菜生菜 b：結(jié)球葉菜：結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵筍、包心芥菜 c：香辛葉菜：蔥、蒜、韭菜、芫荽4.花菜類：花椰菜、青花菜5.果菜類：冬瓜、南瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、白瓜、豆角、菜豆、番茄、茄子、辣椒、節(jié)瓜 一.根菜類 察看胡蘿卜、蘿卜商品成熟的肉質(zhì)直根，分清根頭、根頸、原生質(zhì)根的部位，察看胡蘿卜商品成熟的直根的內(nèi)部構(gòu)造。測(cè)定根頭、根頸、原生根三部分的分量比例，將韌皮部

3、和木質(zhì)部剝離求出韌皮部和木質(zhì)部各占整個(gè)直根的分量比。 二.莖菜類取蓮藕、荸薺和茭白的產(chǎn)品器官，察看其外部和內(nèi)部構(gòu)造。取馬鈴薯植株察看塊莖在地下莖的著生情況 、塊莖外形、大小、皮色、肉色，芽眼深淺及分布情況。取姜的全株根莖察看種姜、母姜、子姜、孫姜，曾孫姜等的著生部位，個(gè)數(shù)，大小。 取芋的植株察看母芋、子芋、孫芋、曾孫芋等的著生部位、個(gè)數(shù)、大小。三.葉菜類取結(jié)球甘藍(lán)葉球，察看葉球外形和外葉著生情況；縱切葉球，察看球葉在短縮莖上的著生和球葉抱合情況。將洋蔥、大蒜鱗莖縱切及橫切察看其內(nèi)部構(gòu)造。四.花菜類取花椰菜和青花菜花球，察看花球花粒構(gòu)成情況；縱切花球，察看各級(jí)花枝著生情況。五.果菜累取菜豆、豌豆和長(zhǎng)豇豆豆莢，察看其外部形狀構(gòu)造；沿背腹線剝開(kāi)豆莢，察看種子豆粒的著生情況；橫切豆莢，察看豆莢構(gòu)造。取黃瓜等瓜類的瓠果察看其外部形狀；將瓠果縱、橫切察看其內(nèi)部構(gòu)造。取番茄、茄子和辣椒漿果，察看其外部形狀；將漿果縱、橫切察看其心室、胎座、果皮和果肉等各部分構(gòu)成情況。四、作業(yè)：四、作業(yè)： 1、描畫胡蘿卜、蘿卜直根外形及其縱切面圖注明外形各部及內(nèi)部構(gòu)造。 2、描畫節(jié)瓜、苦瓜、普通絲瓜的縱橫切面圖，并注明內(nèi)部構(gòu)造。3、描畫洋蔥、大蒜的縱切面圖，并注明內(nèi)